Lagman est un plat populaire d'Asie centrale qui a pris racine tout au long de l'espace post-soviétique. Les nouilles parfumées, la viande délicate et le bouillon juteux sont harmonieusement combinés avec une abondance d'épices et d'épices. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment cuisiner Lagman dans une mijoteuse.

Lagman noue dans une mijoteuse

Lagman se prépare dans une mijoteuse à l'aide de nouilles à domicile spéciales. Ce n'est pas si difficile de le faire, d'autant plus que nous avons préparé des instructions très détaillées pour vous. Après être descendu, vous pouvez facilement étirer les nouilles du diamètre souhaité. La particularité des nouilles pour Lagman est qu'elle ne doit pas être coupée, à savoir, étirée.

Les ingrédients nécessaires à la préparation des nouilles Lagman dans une mijoteuse:

• farine - 1 kg;
• œuf - 2 pc;
• eau chaude - 400 ml;
• sel - 1 cuillère à soupe. L.;
• soda - 0,5 c.
• huile de tournesol - 200 ml.

Comment faire des nouilles à la maison pour Lagman:

1. Battre les œufs de sel dans un bol profond, ajouter de l'eau et mélanger soigneusement.
2. Tamiser la farine et pétrir la pâte délicate.
   
3. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire ou un sac et laissez au repos pendant 60 minutes.
   
4. Toutes les 20 minutes, écrasez légèrement la masse.
5. Après l'heure indiquée, la pâte deviendra fluide et élastique.
6. Dans un bol profond, mélanger 100 ml d'eau, une cuillère à café de sel et de soude. Mélanger jusqu'à ce que le sel et le soda soient complètement dissous.
7. Pour humidifier une solution à l'eau et commencer à le frotter dans la pâte, en priant de tous les côtés. Ensuite, humidifiez vos mains et travaillez avec la pâte. Continuez jusqu'à ce que la masse devienne très élastique et s'étire.
8. Étirez la pâte en une «saucisse» et coupez en plusieurs petites parties égales. Vous pouvez faire une longue «saucisse», mais au début, il est plus facile de faire face à de petits segments séparés.
   
9. Lubrifiez vos mains avec de l'huile de tournesol et déroutez chaque pièce dans une fine «saucisse» avec une épaisseur de 1-1,5 cm dans vos paumes. Mettez la pâte sur la planche ou dans une assiette, abondamment lubrifiée d'huile, couvrir avec une humide Serviette et partir pendant 20 minutes.
   
10. Étirez ensuite chaque «saucisse» à 20-25 cm, recouvrez à nouveau avec une serviette pendant 20 minutes.
    
11. S'étirer doucement et tordre légèrement la pièce, tirer la pâte dans des nouilles fines. Mettez la partie allongée du diamètre souhaité sur la planche huilée.
    
12. Trempez les nouilles dans de l'eau bouillante et faites cuire 2 minutes, puis jetez-la sur une passoire et graissez avec de l'huile afin qu'elle ne colle pas ensemble.

Un fait intéressant: une vraie nouilles «professionnelles» peut atteindre une longueur allant jusqu'à 5 mètres.

Lagman ouzbek dans une mijoteuse

La recette ouzbéks se distingue par une abondance de légumes et d'épices, donc vous aimez ceux qui aiment les plats parfumés. Lagman dans un multi-maisons en Ouzbek est très copieux et parfumé. Il peut être servi le premier ou le deuxième. Il éteint rapidement la faim et se réchauffe par temps froid. Une excellente option pour un déjeuner "hiver".

Les ingrédients nécessaires à la préparation du lagman ouzbek dans une mijoteuse:

• bœuf - 400 g;
• nouilles - 500 g;
• oignons - 2 PC;
• carottes - 2 pc;
• pommes de terre - 2 pcs;
• poivre bulgare - 1 pc;
• piment pointu - 2 pcs;
• ail - 2 dents;
• embourgements - 1 PC;
• haricots peckaux - 100 g;
• tomate - 2 PC;
• huile de tournesol;
• sel, poivre - au goût;
• céleri - 1 faisceau;
• luke Jusai -1 Bundle;
• dill, persil - 1 faisceau.

Méthode de préparation d'un lagman dans une mijoteuse:

1. Faire bouillir les nouilles, graisser du beurre et transférer dans un bol séparé.
2. Coupez les oignons, les pommes de terre, les carottes et les navets avec de petits cubes avec un côté de 1,5 cm.
3. Versez les tomates avec de l'eau bouillante et retirez la peau. Coupez les mêmes cubes.
4. Coupez le poivron doux en bandes.
5. Coupez les haricots avec des barres de 3 cm.
6. Passez l'ail à travers la presse.
7. Un piment au poivre hachait finement, le second ne touche toujours pas.
8. Coupez le filet en lanières minces.
9. Versez un peu de beurre dans le bol multicore, installez le programme «frire» et faites frire la viande jusqu'à ce que presque tout le liquide s'évapore.
10. Ajoutez des oignons, faites frire à un état translucide.
11. Ajouter les pommes de terre, le piment, les haricots, le navet et continuez à cuire, en modifiant le mode en «extinction».
12. Après 7 à 10 minutes, ajoutez des tomates, de l'ail et un gousse de chili entier.
13. Après quelques minutes, mettez des brins de céleri entiers, assaisonnez avec des épices et versez du poivron.
14. Après 3 minutes, versez un peu d'eau pour qu'il couvre le mélange de légumes.
15. Après 10 minutes, ajoutez du jusaï haché et du sel.
16. Changez le mode pour «chauffer» et laissez Lagman dans une mijoteuse pendant 15 minutes.
17. Si les nouilles se sont mal refroidies, transférez-la dans une passoire et versez-la avec de l'eau chaude.
18. Mettez les nouilles dans un bol profond, mettez la viande avec des légumes sur le dessus, versez du bouillon et saupoudrez abondamment d'herbes. Le Lagman ouzbek est prêt dans une mijoteuse!

Lagman de Crimée-Tatar dans une mijoteuse

Un plat simple et copieux, dont la préparation ne prendra pas beaucoup de temps. Le Lagman de Crimée-Tatar dans une mijoteuse peut être préparé à partir d'agneau ou de bœuf. Étant donné que Lagman a été inventé dans l'Est où les musulmans ont professé, il n'est pas habituel de cuisiner avec du porc, mais si les vues religieuses ne vous dérangent pas, vous pouvez expérimenter cet ingrédient, d'autant plus que le porc est plus accessible et moins cher que l'agneau.

Les ingrédients qui devront faire un lagman dans une mijoteuse:

• viande - 400 g;
• carottes - 150 g;
• pommes de terre - 3 pcs;
• poivre bulgare - 2 pcs;
• aubergine - 2 pcs;
• radis noir - 100 g;
• tomates - 3 PC;
• parsley - 1 faisceau;
• ail - 3 dents;
• bay Leaf;
• graisse - 60 g;
• nouilles - 500 g;
• sel poivre;
• origan.

Dans ce cas, les tomates peuvent être remplacées par 3 cuillères à soupe. l. pâte de tomate et graisse avec de l'huile de tournesol.

Comment faire cuire un Lagman dans un multi-maisons en Crimée-Tatar:

1. Faites bouillir les nouilles et déplacez-la dans un bol profond.
2. Coupez la viande en très petits morceaux.
3. Versez de l'huile ou faites fondre la graisse dans le bol multicore et faites frire la viande jusqu'à ce que la croûte dorée en mode "frire".
4. Retirez la peau de la tomate, râpez-les ou broyez-les dans un mélangeur.
5. Coupez le reste des légumes avec des cubes ou des bandes et faites frire avec de la viande.
6. Versez les ingrédients de purée de pommes de terre à la tomate et un verre d'eau, modifiez le mode pour «l'extinction» et faites cuire pendant 15 minutes.
7. Ajouter l'ail haché, le sel et les épices à Lagman dans une mijoteuse. Magasin pendant 15 minutes supplémentaires, puis laissez-le soutenir 15 minutes en mode "chauffage".
8. Mettez les nouilles sur les assiettes, versez sur le dessus de sauce à la viande parfumé et saupoudrez d'herbes.

Lagman Lagman dans une mijoteuse

La particularité de ce plat est qu'elle est préparée pour une grande entreprise, et la viande est coupée en gros morceaux. Il se conserve donc juteux et reste chaud plus longtemps. Traditionnellement, un tel Lagman était préparé pour les visiteurs d'une salle de thé - un endroit spécial où les gens se sont rassemblés pour boire du thé, discuter, manger et se détendre.

Quels ingrédients seront nécessaires pour faire un lagman dans une mijoteuse:

• agneau - 500 g;
• oignons - 3 PC;
• ail - 10 dents;
• cabbage blanc - 150 g;
• huile de tournesol - 50 ml;
• huile kurde - 50 g;
• tomates - 3 pc;
• oignons jusai ou ail vert - 1 faisceau;
• gorky Pepper - 1 pc;
• badyan;
• terre de coriandre;
• sel, sucre.

Faire bouillir les nouilles séparément et transférer dans des plats épais par verts pour qu'il ne refroidit pas. Ne versez pas d'eau des nouilles.

Méthode de préparation d'un lagman dans une mijoteuse:

1. Coupez la viande en gros morceaux (comme sur pilaf ou légèrement plus grand).
2. Dans une mijoteuse, faites fondre le saindoux et faites frire la viande jusqu'à la croûte.
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites frire avec de la viande jusqu'à ce que l'ombre dorée.
4. Râper les carottes, hacher finement le chou et le poivre.
5. Peler les tomates et couper en cubes. Mélangez-les avec une pincée de sucre et versez-les dans une mijoteuse.
6. Dès que les tomates donnent du jus, assaisonnez-vous avec des épices. Lorsque le liquide s'évapore, ajoutez du poivre, du chou et des carottes dans le bol.
7. Mélanger et verser dans l'eau des nouilles afin qu'elle couvre les ingrédients.
8. Changez le mode pour «l'extinction» et préparez un lagman dans une mijoteuse pendant 40 minutes.
9. 15 minutes avant la volonté de mettre l'étoile du Badyan.
10. Préparez un assaisonnement pour Lagman, en passant l'ail à travers la presse et en le mélangeant avec la coriandre au sol. Ajouter un peu de poivre noir moulu et faire frire le mélange dans une petite quantité d'huile pendant quelques minutes. Ensuite, légèrement sel, ajoutez une cuillère à café de vinaigre de vin et transférez dans le bol.

Servir un tel lagman dans une mijoteuse sur un grand plat. Je vais déposer une saison et des légumes verts séparément dans de petits bols afin que tout le monde puisse les ajouter à leur assiette au goût. L'assaisonnement de Lagman, également connu sous le nom de Laz Chang, peut être stocké au réfrigérateur dans un pot étroitement fermé d'environ une semaine.

Lagman rapide dans une mijoteuse. Vidéo

Nous avons décrit des recettes pour préparer une variété de lagmans dans une mijoteuse, pour laquelle des nouilles maison maison ont été utilisées. Nous proposons maintenant de nous familiariser avec une autre manière plus simple, dans laquelle Lagman est fabriqué dans une mijoteuse avec des spaghettis achetés.

Dans cette vidéo, vous trouverez toutes les informations nécessaires: