Risotto dans une mijoteuse. Comment faire cuire le risotto dans une mijoteuse. Risotto recettes dans une mijoteuse

Ce plat de cuisine italienne a longtemps été aimé par de nombreuses femmes au foyer. Préparer le risotto dans une mijoteuse est aussi simple que sur le poêle. Cela s'avérera même beaucoup plus facile, plus rapide et plus savoureux. Vous voulez le vérifier? Ensuite, nous proposons de cuire le risotto avec nous dans une mijoteuse selon ces recettes.

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Risotto dans une mijoteuse. Recette classique

Les femmes au foyer italiennes ont plusieurs secrets de la cuisson de ce plat. Dans le processus de préparation et nous partagerons ces secrets avec vous. Le premier et le plus important - l'attention pour l'ingrédient principal - le riz. Variétés appropriées - «Arboro», l'option d'acheter «Vialon» ou «Carnaroli» est possible. Il est important que le riz soit féculent, puis le plat se révélera être la consistance souhaitée.

Produits pour ce plat:

rice - 400 g;
huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
bouillon - 1 L;
ail - 2 gousses de girofle;
oignons - 1 pc.;
vin sec blanc - 2 verres;
beurre - 70 g;
racine de céleri - moitié;
fromage "parmesan" - 100 g.

Préparation du risotto dans une mijoteuse:

Le riz doit frire. Pour ce faire, un récipient avec des murs épais est libéré, vous pouvez faire frire le riz dans une casserole ou dans une mijoteuse. Le rôti vous permettra d'ouvrir les pores supérieurs des grains afin d'absorber autant de liquide que possible.
En ce qui concerne la variété du riz, il a été dit ci-dessus, le riz n'est pas souhaitable à bouillir. Que ce soit un peu insuffisant pour que cela puisse être dit comme ceci: "al dente" ou essayer "sur une dent". Un tel riz sera dense, pas collant.
Regardez attentivement le riz que vous allez cuisiner, considérez littéralement chaque grain. Le riz doit être entier, non endommagé, puis il sera cuit uniformément et ne sera pas des morceaux collants. Et c'est très important - le riz en aucun cas n'est lavé après la cuisson!
Maintenant, nous procédons à la préparation de la risotto étape par étape dans une mijoteuse: nous devons mettre l'huile (les deux types) dans le bol multicore, ajouter de l'ail avec du céleri et des oignons (broyer tous les composants). Faire frire en mode «frire», en remuant constamment jusqu'à ce que les produits deviennent plus doux. Vous ne devez pas permettre de surmonter les oignons et le céleri. Dès qu'ils ont vu que l'arc commence à saisir, vous devez renverser du riz, mélanger.
Faites frire le riz sans vous éloigner de la mijoteuse, en remuant constamment le contenu (le programme "Frying"). Nous cuisinons jusqu'à ce que le riz devienne transparent.
Maintenant, vous devez verser le vin, mélanger à nouveau et continuer à cuire jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
N'oubliez pas de remuer constamment le riz avec des légumes pour vous préparer uniformément. Si vous voyez que le chauffage du multi-maisons est intense, vous pouvez changer l'appareil en mode «ragoût», vous ne devez pas fermer le couvercle.
Ensuite, l'étape suivante consiste à verser le bouillon (chaud!) 1,5 tasse, à ajouter du sel au goût.
Maintenant, nous allons passer l'appareil en mode «d'extinction», nous nous préparons à nouveau jusqu'à ce que le riz prenne tout le liquide. Suivez le processus pour ajouter immédiatement une cuillerée de bouillon chaud. Le riz doit se déplacer et goûter de temps en temps.
Cette règle est obligatoire: nous l'avons essayé, nous comprenons que le riz est toujours dur, ajoutez à nouveau une cuillerée de bouillon, mélangez, cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, réessayez. Vous devez peut-être ajouter un peu de sel. Soit dit en passant, le plat n'est pas supprimé à l'idéal, car à la fin de la cuisson du risotto dans la mijoteuse, vous devez ajouter du fromage solide, ce qui ajoutera un goût à ce plat. Par conséquent, il est important de ne pas surmonter, adhérez au juste milieu.
Si vous cuisinez, essayez, faites le bouillon, le riz reste solide et le bouillon est terminé, puis ajoutez de l'eau. Prenez simplement chaud et toujours bouilli.
Lorsque le riz atteint le stade de la préparation, vous devez désactiver l'appareil, ajouter un fromage râpé, mélanger. Vous pouvez laisser le risotto dans une mijoteuse pendant quelques minutes sous un couvercle fermé. Pendant ce temps, vous devez avoir le temps de réchauffer les plaques et de régler la table.

Versez rapidement le risotto sur les assiettes, invitez tout le monde à la table. Risotto dans une mijoteuse est un plat très savoureux, vous aimerez ce goût délicat et crémeux. Bon appétit!

Comment faire cuire le risotto dans une mijoteuse. Secrets of Professionals

Pour préparer un vrai plat italien, il est nécessaire d'étudier ces recommandations:

le choix de l'huile - les légumes sont non seulement de l'olive, mais aussi de l'huile de tournesol, de la citrouille ou du colza. Mais vous seul, vous devez ajouter la moitié du beurre. Si vous voulez faire cuire le risotto dans le multi-maisons dans le beurre, vous devez vous assurer qu'il ne surchauffe pas et ne s'assombrit pas;
les oignons pour ce plat sont nécessaires, il donne de la justiosité, un goût spécial. L'oignon est frit d'abord, puis du riz est ajouté. Certains cuisiniers agissent au contraire: frire le riz, puis les oignons. Tout dépend de la variété du riz;
remplissage ou remplissage: Pour le risotto classique dans une mijoteuse, seul le fromage dur sera nécessaire, mais vous pouvez également faire cuire ce plat avec l'ajout de légumes, de fruits de mer, de viande et même de poisson. Ensuite, la durée de la cuisson augmente, en particulier pour la viande. Avec les fruits de mer, tout est plus facile - les crevettes ou la chair de crabe sont ajoutées littéralement quelques minutes avant la fin de la cuisson du risotto dans une mijoteuse;
vin - vous voulez le croire, vous ne voulez pas, mais sans cet ingrédient, cela ne fonctionnera pas. Par conséquent, vous devrez mettre en évidence quelques tasses de vin sec blanc pour cuire le risotto dans une mijoteuse selon toutes les règles;
brouss - Vous savez déjà que vous devrez être présent et aider littéralement la mijoteuse à cuisiner ce plat. Important: Si vous préparez le risotto dans une mijoteuse, vous devez mettre une casserole sur un feu lent sur le poêle. Dans la recette classique de cuisiner des plats de bouillon italiens, le bœuf est utilisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire le risotto dans une mijoteuse sur bouillon de légumes, poulet, cochon et même poisson.

Risotto dans une mijoteuse avec des légumes

Un plat maigre, léger et savoureux aidera à cuire une mijoteuse. Cuire le risotto ensemble dans une mijoteuse avec l'ajout de légumes.

Préparation des produits:

rice - 2 tasses;
eau ou bouillon de légumes - 3 verres;
légumes frais ou surgelés: haricots, courgettes, poivre sucré, pois;
carottes et oignons - 1 pc.;
tomate fraîche - 1 pc.;
épices, sel - au goût;
huile végétale - 2 cuillères à soupe.

Préparation par étapes:

Versez de l'huile dans le bol. Nous prenons ce qui à la maison: le tournesol, les olives ou la citrouille peut être un viol.
Nous activons l'appareil, cliquez sur "Frying". L'huile doit se réchauffer quelques minutes.
Vous pouvez immédiatement verser des épices sèches dans l'huile, puis un oignon écrasé, et après quelques minutes - carottes (sur une râpe fine).
Après quelques minutes de plus, lorsque les légumes sont frits, nous ouvrons un sac de légumes surgelés, versons dans le bol de l'appareil. Mélanger, préparer sous le couvercle abaissé pendant 10 minutes (le programme «d'extinction»).
En cas de cuisson de légumes, vous devez mélanger les légumes plusieurs fois, pour la cuisson uniforme.
Rick Rice bien, frit séparément dans une casserole ou verser immédiatement sans frire aux légumes.
Coupez la tomate fraîche avec des tranches, s'attachez également à d'autres produits. Remuer pour disposer le riz presque «sur sec» pendant 5 minutes avec des légumes, puis un bouillon de légumes chauds ou de l'eau bouillie bouillie est ajouté.
L'appareil doit être commuté, définir le programme «Rice» (le cas échéant) ou les «céréales». Cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt. Il est important de ne pas manquer le temps pour que le riz ne bouille pas.
À la fin de la cuisson, vous devez essayer le risotto dans une mijoteuse pour le sel, vous voudrez peut-être enrichir ce plat, saupoudrer d'un mélange d'épices sèches avec du sel.
Ils servent le risotto chaud comme un plat indépendant, ainsi qu'une option d'alimentation classique: avec une salade de légumes frais, un morceau de poisson bouilli.

Risotto dans une mijoteuse avec des champignons

Vous voulez cuisiner un délicieux plat copieux de cuisine italienne? Préparez ensuite rapidement tous les ingrédients et vous pouvez plaire à votre maison avec vos capacités culinaires.

Les éléments suivants devront:

le riz de la variété "carnaroli" ou "arboro" - 2 verres;
bouillon de poulet - 1 tasse (peut être remplacé par un cube);
champignons "Champignons" - 200 g;
vin sec blanc - 1 tasse;
crème - 100 g;
huile végétale - 2 cuillères à soupe;
oignons - 1 pc.;
fromage solide - 100 g.

Préparation:

Nous nettoyons l'oignon, le coupons finement, faisons frire dans l'huile jusqu'à ce que la couleur change (le programme "Frying").
Nous nettoyons l'ail, mais ne broyons pas, mais appuyons simplement avec un couteau, mettons-le dans le bol de l'appareil. Temps de frire - 1 minute.
Les champignons frais doivent être nettoyés, lavés, coupés. Les champignons congelés ou séchés doivent être trempés dans l'eau, drainés, coupés si nécessaire. Faites frire avec les oignons.
Rice pour trier et rincer, verser dans une mijoteuse aux légumes, mélanger. Ajouter le vin, continuer à cuisiner le risotto dans une mijoteuse jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
Dès qu'ils ont vu que le riz devient sec, il est nécessaire de verser de la crème, de mélanger. Ajoutez ensuite du bouillon chaud, mélangez également. Vous pouvez immédiatement mettre des épices et du sel.
Maintenant, vous pouvez vous détendre un peu, car vous n'avez plus besoin de remuer le plat si souvent. Il suffit de basculer l'appareil en mode «ragoût» et de régler la minuterie pendant 15 minutes.
Après 10 minutes, ajoutez du fromage râpé (une demi-portion), mélangez. Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir le plat avec des herbes fraîches écrasées.
Après le signal, laissez le risotto dans une mijoteuse sous un couvercle fermé pendant 5 minutes.
Nous disposons un plat chaud sur des assiettes, avec un fromage râpé, invitons tout le monde à la table. Bon appétit!

Risotto dans le multi-maisons "en russe"

Vous pouvez cuisiner ce plat italien populaire avec différents produits. Il peut s'agir de la viande, du poisson et d'autres fruits de mer, ainsi que des légumes ou simplement du fromage avec de la crème. Mais le riz reste toujours inchangé dans l'ingrédient. C'est lui qui a la mission principale de rendre ce plat inhabituellement tendre et savoureux. Par conséquent, le choix du riz doit être abordé aussi responsable que possible. Une variété appropriée de riz pour cuisiner ce plat est Arborio, mais vous pouvez même prendre le riz le plus ordinaire qui est vendu dans n'importe quelle épicerie. L'essentiel est de ne pas avoir peur des expériences, puis tout fonctionnera.

Nous cuisinons de ces produits:

rice - 2 tasses;
eau ou bouillon - 4 verres;
oignon, carotte - 1 pc.;
sauce fraîche ou tomate à la tomate - 1 pc. ou 1 cuillère à soupe;
sel, épices - au goût;
huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
crème sure - un demi-verre;
farine - 2 cuillères à soupe;
crème sure - 150 ml.

Comment cuisiner:

Légumes lavés et nettoyés, coupez-le comme ceci: sur l'oignon est bien, vous pouvez faire une râpe ou une petite paille, sans tomates de la peau et coupé dans les mêmes cubes.
Nous faisons d'abord une délicieuse sauce de légumes. Vous devez faire frire l'oignon, les carottes, puis ajouter une tomate dans l'huile préchauffée. Le programme "Baking" ou "Frying", temps pendant 15 minutes.
En attendant, pendant que les légumes sont préparés, vous devez faire de la sauce à partir de composants secs: mélanger la farine avec du sel et des épices, ajouter un peu d'eau et de crème sure. D'abord des composants secs, puis des liquides.
La sauce doit être versée sur les légumes, mélanger, basculer la mijoteuse en mode «d'extinction», régler le temps pendant 20 minutes. Ou vous pouvez prolonger la "frire" pendant 20 minutes supplémentaires.
Rice - Triez, rincez dans de l'eau chaude, jetez-la sur une colonie pour que le verre soit excédentaire.
La sauce est prête, la plupart d'entre eux doivent être transférés dans des plats propres, et dans la plus petite partie restant dans la mijoteuse, ajoutez du riz - versez le bouillon ou de l'eau chaude, réglez le mode de préparation du risotto dans la mijoteuse - «Pilaf ».

Dès que vous entendez le signal, vous pouvez essayer la préparation du riz. Si cela convient, alors réglez sur la table - et laissez le plat rester sous un couvercle fermé. Il est temps de «reposer» -5-7 minutes, puis verser du risotto dans des assiettes, décorer avec une brindille de verdure. Vous pouvez servir avec du fromage dur râpé. Une agréable dégustation d'un nouveau plat!