Chahokhokhli est un plat national de viande géorgienne. Initialement, il a été préparé à partir d'un faisan, mais maintenant le chakhokhli est préparé à partir de toute viande de volaille. On pense que le Chakhokhli d'origine se prépare dans le vin, en fait - ce n'est qu'une des recettes d'un plat de viande populaire. Néanmoins, de tels ingrédients doivent être inclus dans le chakhokhli: poulet, oignons, tomates et assaisonnements - tout cela ne doit pas être cuit, pas frire, pas cuit au four, mais précisément à mijoter en feu. C'est pourquoi la fonction «d'extinction», qui est équipée de tous les multicoques, si possible, si vous décidez de cuisiner ce plat. Les experts disent que Chakhokhli dans la mijoteuse est très savoureux, en outre, un plat préparé de cette manière ne perd pas de vitamines et diverses substances bénéfiques.

Chakhokhbili dans une mijoteuse: secrets de cuisson

Les plats géorgiens doivent être nets et assaisonnés avec diverses épices, et Chakhokhbili n'est pas du tout une exception aux règles. Avant de cuisiner ce plat, vous devez étudier soigneusement tous les secrets afin que vous obteniez un plat classique, et pas seulement de la viande cuit. Surtout si vous allez cuisiner Chakhokhbili dans une mijoteuse.

1. Des morceaux d'oiseaux doivent être frits en bruttle dans une casserole sèche - sans graisse ni huile, exclusivement dans leur propre graisse.
2. Sur la graisse qui est restée de l'oiseau, les légumes d'oignon sont frits.
3. Chahokhokhli ragout dans une grande quantité de sauce tomate.
4. La sauce tomate doit être préparée à partir de tomates fraîches: les tomates doivent être emballées avec de l'eau bouillante, retirer la peau et broyer la pulpe (de préférence avec un mélangeur).
5. Ils n'utilisent pas de pâte de tomate dans la recette classique, mais s'il n'y a aucun moyen d'acheter des tomates, alors choisissez la meilleure pâte de tomate qui ne contient pas de purée de pomme, de colorants et d'amidon.
6. Les légumes sont un autre point important de cuisiner Chakhokhbili dans une mijoteuse - il devrait y en avoir beaucoup, mais elles peuvent être très diverses - à la discrétion du cuisinier.
7. Le meilleur avec de la viande de volaille est combiné avec de tels légumes: carottes, poivre, pommes de terre, haricots, etc.
8. S'il y a beaucoup de légumes dans le Chakhokhbili, il est servi sans plat d'accompagnement - comme un plat séparé.
9. S'il y a peu de légumes dans le Chakhokhbili, alors la viande est servie avec un plat d'accompagnement. En principe, vous pouvez utiliser toutes les céréales, les pâtes ou les légumes mijotés comme plat d'accompagnement, mais, bien sûr, il est préférable de servir la consommation avec du riz, du sarrasin ou des pommes de terre.
10. Il devrait y avoir beaucoup d'oignons dans le Chakhokhbili.
11. N'ajoutez pas d'eau au chakhokhli! Le liquide doit être naturel - c'est l'humidité des légumes, ainsi que du jus de viande.
12. Dans un cas extrême, si vous êtes loué à la table non pas comme un plat séparé, mais avec le plat d'accompagnement, ajoutez du vin ou du vin dilué avec de l'eau.
13. N'oubliez pas les épices! Les épices nationales populaires sont obligatoires à Chakhokhokhli: safran, houblones, les feuilles de baie, le poivre aigu. Il devrait y en avoir beaucoup.
14. Assurez-vous de servir un Chakhokhbili dans une mijoteuse - du pain géorgien national.

Chakhokhbili dans une mijoteuse: cuire avec du poivron

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• poulet Hips-6-7 PCS.;
• oignons-4-5 PCS.;
• sweet Pepper-5-6 PCS.;
• tomates-5-6 PCS.;
• sel;
• épices;
• légumes verts.

Méthode de cuisson:

1. Lavez le poulet, séchez, coupez en morceaux.
2. Sélectionnez en mode mijoteux "Frying" ou "Baking".
3. Pliez le poulet dans une mijoteuse, faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
4. Hacher l'oignon par demi-anneaux.
5. Ajouter les oignons à la mijoteuse à la viande - faites frire pendant 5 minutes.
6. Coupez le poivre en rayures.
7. Ajouter le poivre à la mijoteuse à la viande - faites frire pendant 10 minutes.
8. Versez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau, broyez un mélangeur.
9. Dans le cas où il n'y a pas de tomates fraîches, vous pouvez les remplacer par la conserve (mais seulement dans votre propre jus!) Ou une pâte de tomate à haute qualité (3 cuillères à soupe).
10. Ajouter les tomates au bol multicore.
11. Versez 1,5 litre de bouillon de poulet à la viande (peut être remplacé par de l'eau).
12. Saltez et poivrons le plat, ajoutez au goût des épices que vous aimez (mais uniquement géorgien!).
13. Suitez Chakhokhli dans une mijoteuse pendant environ 50 minutes.
14. Avant d'éteindre la mijoteuse, vous devez ajouter des légumes verts hachés: aneth, basilic, coriandre.

Chakhokhbili dans une mijoteuse: cuisiner avec du vin

C'est l'une des plus anciennes recettes de cuisine Chakhokhbili, pour sa mise en œuvre dont vous avez besoin:

• poulet - 1,5 kg;
• oignons - 4 pcs.;
• tomates - 4 pcs.;
• vin (demi-sweet rouge) - 100 ml;
• poivre (pod aigu) - 1 pc.;
• dents à l'ail-4-5;
• sel;
• poivre;
• sounseaux de houblon;
• légumes verts.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le poulet en morceaux.
2. Versez des tomates avec de l'eau bouillante, enlevez la peau d'eux, coupez-les en cubes.
3. Hacher l'oignon par demi-anneaux.
4. Broyer finement l'ail avec un couteau.
5. Coupez la gousse de poivre en rayures.
6. Lavez-vous d'abord et séchez les légumes verts, puis broyez.
7. Faites frire le poulet dans la mijoteuse jusqu'à une croûte rose - pour cela, utilisez le mode "cuisson".
8. Ajoutez à la viande tous les ingrédients que vous avez préparés, y compris le vin.
9. Installez la minuterie multicore pendant 60 minutes et sélectionnez le mode «d'extinction».

Chakhokhbili dans une mijoteuse: cuire avec des pommes de terre

Pour Chakhokhkhli, vous pouvez servir de plat entier, il est souvent cuit avec des pommes de terre. Vous en aurez besoin pour cela:

• les hanches de poulet (peuvent être remplacées par un demi-poulet) - 4 pcs.;
• pommes de terre - 5 pcs.;
• oignons - 2 pcs.;
• ail - 4 pcs.;
• épices;
• sel;
• légumes verts.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le poulet en morceaux.
2. Hacher l'arc.
3. Faites frire les pièces dans une mijoteuse à l'aide du mode «frire» ou «cuisson».
4. Dès que la viande devient rose, ajoutez les oignons, continuez à faire frire jusqu'à sa transparence.
5. Décollez les pommes de terre, coupées en cubes.
6. Ajouter les pommes de terre à la viande et remuer, faire frire.
7. Versez des tomates avec de l'eau bouillante, enlevez la peau d'eux, coupez-les en cubes.
8. Ajouter les tomates à la viande et aux pommes de terre.
9. Installez la minuterie multicore pendant 60 minutes, activez le mode «d'extinction».
10. Verts (cins, aneth, basilic, etc.) hacher finement.
11. Environ un quart d'heure avant l'accord final, vous devez ajouter des légumes verts à la mijoteuse.
12. Broyer l'ail - hacher avec un couteau.
13. Dès que le signal de travail sonne, vous devez ajouter de l'ail.
14. Réglez le mode "chauffage" et laissez le plat pendant un quart d'heure.

Chakhokhbili dans une mijoteuse: cuire avec du yaourt naturel

Pour préparer ce plat léger et inhabituel - Chakhokhili dans un multi-maisons avec du yaourt, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• poulet - 1 carcasse;
• oignons - 3 pcs.;
• tomates - 5 pcs.;
• ail - 4 pcs.;
• pâte de tomate - 100 ml;
• yaourt (sans arômes et colorants - naturel) - 1 cuillère à soupe;
• sel;
• poivre;
• légumes verts.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le poulet en morceaux.
2. Faites frire la viande jusqu'à la croûte dorée - installez la mijoteuse dans le mode "cuisson" ou "frire".
3. Hacher l'oignon par demi-anneaux.
4. Coupez les tomates avec des tranches.
5. Broyer les verts.
6. Hacher finement l'ail avec un couteau.
7. Mélanger la pâte de tomate avec du yaourt.
8. Ajouter les oignons, les tomates, les légumes verts, l'ail à la viande - mélangez tout.
9. Versez une masse de yaourt à la tomate dans le bol multicore.
10. Sel et poivrer le plat.
11. Installez la minuterie pendant 1,5 heures et sélectionnez le mode «d'extinction».

Chakhokhbili dans une mijoteuse: cuire avec du citron

Pour préparer ce plat exquis - Chakhokhili dans un multi-maisons avec du citron, vous aurez besoin de tels produits:

• poulet - 1 carcasse;
• tomates - 0,5 kg;
• carottes - 2 pcs.;
• oignons - 3 pcs.;
• pâte de tomate - plusieurs cuillères à soupe;
• vin (demi-sweet rouge) - 200 ml;
• citron - 1 pc.;
• sel;
• épices (au goût);
• légumes verts.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le poulet en gros morceaux en portion.
2. Faites frire les morceaux de poulet jusqu'à la couleur dorée - sélectionnez le mode "cuisson" ou "frire".
3. Lavez tous les légumes, nettoyez et coupez en gros morceaux.
4. Ajouter les légumes au poulet, puis faire frire tout pendant 10 minutes.
5. Versez du vin dans le bol multicore, du sel, du poivre, ajoutez de la pâte de tomate et des épices au goût:-tuneaux de houblon, feuille de laurier, coriandre, poivron rouge, etc.
6. Installez la minuterie multicore pendant 1,5 heure et sélectionnez le mode «d'extinction».
7. Le plat est servi avec des légumes verts et une tranchée obligatoire de citron.

Chakhokhbili dans une mijoteuse: cuire avec un patch haricots

Pour préparer ce plat copieux, vous devrez acheter les ingrédients suivants:

• poulet (hanches, bas de jambes, etc.) - 600 g;
• pâte de tomate - 600 g;
• oignons - 400 g;
• poivre sucré - 200 g;
• haricots (vert vert) - 200 g;
• ail - 4 pcs.;
• sel;
• poivre;
• épices.

Méthode de cuisson:

1. Hacher l'oignon avec des cubes.
2. Coupez le poivre de bandes.
3. Hacher finement l'ail avec un couteau.
4. Coupez le poulet avec de gros morceaux en portion.
5. Faites frire le poulet dans une mijoteuse, en fixant le mode «frire» ou «cuisson» jusqu'à ce que la viande devienne dorée.
6. Mettez les légumes préparés dans le bol multicore.
7. Ajouter les haricots patch aux légumes et à la viande.
8. Faites frire tous les composants un peu, puis ajoutez la pâte de tomate.
9. Salez le plat, le poivre, ajoutez des épices - que vous aimez plus, mais nécessairement géorgien.
10. Installez une minuterie multicore pendant 60 minutes, sélectionnez le mode «d'extinction».
11. Avant de servir, le plat est abondamment saupoudré d'herbes.

Chakhokhbili dans une mijoteuse: recette vidéo