Les estomacs de poulet sont l'un des abats complexes de la préparation, mais les plus nutritifs. Avec une utilisation appropriée dans la mijoteuse et l'observation de toutes les étapes de la préparation de l'ingrédient, vous obtiendrez un plat délicieux et aromatique. Vous trouverez ci-dessous les recettes de pas pour cuisiner les estomacs de poulet avec des pommes de terre. Les instructions sont si simples que vous pouvez facilement les répéter dans votre cuisine.

Poulet estomac avec des pommes de terre dans une mijoteuse - Préparation du produit

• Le goût du plat fini dépend directement d'un ingrédient de haute qualité. Par conséquent, portez une attention particulière lors du choix des estomacs de poulet. Donnez la préférence aux abats réfrigérés, pas congelés. Même si l'ingrédient a subi une congélation rapide, vous ne pouvez pas déterminer correctement sa qualité.
• Les estomacs frais ne doivent pas avoir une teinte jaune et des taches sombres. L'absence d'ecchymoses indiquera un produit de qualité. Après une inspection externe de l'ingrédient, reniflez-le et essayez-le. La viande fraîche a un arôme légèrement sucré et non une surface collante, maintient bien la forme lors de la pression.
• En l'absence d'un produit réfrigéré, vous pouvez utiliser des navires de poulet congelés. Mais en même temps, décongelez-les correctement. Retirez l'estomac du congélateur à l'avance et transférez-les au réfrigérateur. Après 7 à 10 heures, laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient complètement dégradés. N'utilisez pas d'eau pour cela, en particulier chaud ou chaud.
• Pour préparer un délicieux plat avec de la viande délicate, il est nécessaire de le préparer correctement avant l'utilisation dans une mijoteuse. Tout d'abord, retirez le film supérieur de l'estomac du poulet. Le fabricant les laisse sur le produit pour préserver le produit. Le film est facilement séparé par les mains.

• Examinez ensuite soigneusement les pièces. Il est nécessaire de couper non seulement les veines et les vaisseaux sanguins, mais aussi accorder une attention particulière aux restes de la bile. C'est elle qui peut donner l'amertume du plat. Coupez-le doucement de la viande.
• Après un tel traitement, lavez très soigneusement chaque morceau de viande. Dans l'estomac, il peut y avoir des restes de nourriture ou de sable. Par conséquent, rincez plusieurs fois les estomacs de poulet sous l'eau courante. Essuyez la surface intérieure du produit avec vos mains. Si vous ramassez les abats, séchez-les avec des serviettes en papier d'un excès d'humidité.
• Pour enfin retirer les restes de la bile et du sable des navires de poulet, après le lavage, versez-les à l'eau propre, puis portez à ébullition. Pendant l'eau bouillante, retirez la mousse. Après cela, égouttez l'eau et rincez à nouveau l'estomac.
• Il est important de déterminer correctement l'heure de la cuisson des estomacs. Donc, pour la viande de volaille, vous aurez besoin de plus de temps pour éteindre ou cuisiner (environ une heure) que pour le produit des fermes de volaille. La viande de magasin sera suffisante pour 35 à 45 minutes. Tenez également compte du temps de cuisson si vous pré-faites bouillir le produit.
• Choisissez les pommes de terre en fonction de la recette de la préparation des estomacs de poulet. Les variétés fermes conviennent au ragoût et à la friture, et utilisent des pommes de terre avec une pulpe douce pour la cuisson. Lors du choix de la méthode de préparation des Navels de poulet, déterminez correctement le temps de préparation du légume, selon sa variété.
• Pour la douceur des estomacs de poulet, utilisez des recettes avec l'ajout de crème et de crème sure. Ils peuvent également devenir une délicieuse sauce au plat. Pour rendre la viande juteuse, ajoutez des oignons, des carottes ou des tomates. Le jus de ces légumes nourrira les estomacs de poulet et conservera l'humidité à l'intérieur.
• Lorsque vous utilisez des épices, gardez à l'esprit que le sel doit être ajouté 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson. Ne l'utilisez pas dans les marinades! Le sel est capable d'étirer l'humidité, ce qui fera sécher la viande. Chargez également l'ail dans la mijoteuse à la fin de la cuisson, car il peut devenir amer avec une extinction prolongée ou une cuisson.

Poulet estomac avec des pommes de terre dans une mijoteuse - une recette simple

De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner des plats à palets pleins dans la mijoteuse, ne passant ainsi pas de temps sur un plat d'accompagnement pour la viande. Les abats de poulet se déroulent bien avec les pommes de terre. Vous pouvez donner l'arôme et souligner le goût de la viande en utilisant des oignons avec des carottes.

Prenez ces ingrédients:

• navers de poulet - 1 kg;
• pommes de terre - 3 pcs.;
• carottes brutes avec oignons - 1 pc.;
• eau bouillie - 300 ml.;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe. L.;
• poivre noir moulu et sel - au goût.

Recette de cuisine étape par étape:

1. Processez d'abord les estomacs de poulet, car ils prendront plus de temps pour préparer les ingrédients. Nettoyez-les soigneusement, rincez bien sous l'eau courante. Coupez la viande en 2-3 parties en fonction de la taille des morceaux et mettez des serviettes en papier.
2. Mettez l'estomac dans un récipient séparé, ajoutez du poivre moulu noir, mélanger. Couvrir avec un film alimentaire, mettre au réfrigérateur au cornichon pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.
3. Décollez les pommes de terre, coupées dans un grand cube. Dans cette recette, il est important d'utiliser de gros morceaux de pommes de terre, car les estomacs de poulet ont besoin de plus de temps pour cuisiner. Verser les pommes de terre avec de l'eau froide, laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes, puis égouttez l'eau. Elle éliminera l'excès d'amidon de la surface du légume.
4. Nettoyez les carottes avec des oignons. Coupez les oignons en demi-anneaux, coupez les carottes sur une râpe. Versez de l'huile végétale dans le bol multicore. Sélectionnez le mode "Frying". Si une telle fonction n'est pas fournie dans le menu de votre technique, vous pouvez utiliser l'option «cuisson».
5. Transférer doucement l'oignon avec des carottes dans l'huile chaude. Faites frire les légumes pendant 5 minutes. Chargez ensuite les navires de poulet dans le bol multicore. Continuez à faire frire les ingrédients pendant encore 10 à 15 minutes, en remuant constamment.
6. En même temps, ne versez pas le jus qui se démarque de la viande. Il deviendra un complément à la sauce. N'attendez pas que le liquide s'évapore, sinon la viande deviendra difficile même après une prolongation d'extinction.
7. Sur une mijoteuse, sélectionnez la fonction «d'extinction», définissez le temps pendant 1 heure 30 minutes. En raison du fait que les estomacs de poulet n'étaient pas pré-roulés, ils ont besoin de plus de temps pour cuire. Ajouter l'eau chaude dans le bol, mélanger les ingrédients. Fermez le couvercle multicore, laissez le trou de la paire de la même manière fermée.
8. Après 50 minutes, ouvrez la mijoteuse, chargez les pommes de terre hachées, sel et continuez à mijoter les produits au signal sur la fin de la cuisson. Le plat peut être immédiatement servi à la table. Coupez les légumes frais en pommes de terre avec des estomacs de poulet.

Poulet estomac avec des pommes de terre et de la crème sure dans une mijoteuse

Vous pouvez donner au plat un goût crémeux en utilisant une sauce à la crème sure. Il doit être ajouté lors de la viande de ragoût et des pommes de terre. Si vous remplacez la crème sure par une teneur élevée en graisses, le plat deviendra plus nutritif. L'ail et les herbes fraîches amélioreront le goût des abats de poulet.

Préparez de tels ingrédients par recette:

• offres de poulet - 700 g.;
• pommes de terre moyennes - 3 pcs.;
• oignons avec carottes - 1 pc.;
• crème sure - 100 g.;
• eau chaude - 200 ml;
• aeth frais ou persil - 1 faisceau;
• beurre - 50 g.;
• ail cru - 2 dent.;
• assaisonnement: curry, paprika et sel - au goût.

Technologie de cuisine:

1. Dans cette recette, l'estomac au poulet doit être pré-bouile. Pour ce faire, ils doivent être nettoyés très soigneusement et rincer. Versez la viande avec de l'eau purifiée, du sel et mettez-la pour cuire. Vous pouvez le faire dans une mijoteuse en mode "soupe" ou dans une casserole séparée sur le poêle. Dès que l'eau commence à bouillir, retirez la mousse. Faites bouillir l'estomac pendant 40 à 50 minutes. Après cela, égoutter l'eau, refroidir la viande et couper en bandes.
2. Coupez les pommes de terre pelées avec un cube. Laissez-le dans l'eau pendant 10 à 15 minutes. Retirez la coque de l'oignon, coupez d'abord en anneaux, puis en quartiers. Nettoyez les carottes. Broyez-le de quelque manière que ce soit, mais dans le plat, le légume sera magnifique sous forme de pailles.
3. Faites frire les carottes brutes et les oignons pendant 5 minutes dans un bol multicore dans le mode "frire" ou "cuisson". Étant donné que le temps de friture est petit, vous pouvez utiliser du beurre. Il ne brûlera pas pendant cette période et donnera au plat un goût délicat.
4. Les pommes de terre et les estomacs de poulet sont chargés dans le bol. Diluer la crème sure dans l'eau tiède, ajouter des épices et du sel. Versez la sauce aux pommes de terre avec de la viande et bien mélanger avec une spatule. Signalez le menu multi-maisons au mode «d'extinction», fermez le couvercle. Le plat sera suffisant pour préparer 35 à 45 minutes.
5. Rincez des légumes verts frais à l'eau froide, hachez. Peler l'ail et passer à travers l'ail. 10-15 minutes jusqu'à ce que le plat soit cuit, chargez les ingrédients dans le bol multicore. Mélangez à nouveau la spatule, fermez le couvercle et continuez à cuire au signal. À la fin du cycle de cuisson, réorganisez la mijoteuse au mode «chauffage». Laissez le plat saturé d'arômes pendant encore 10 à 15 minutes, puis servez à la table.

Poulet estomac avec des pommes de terre et des champignons séchés dans une mijoteuse

Les champignons soulignent favorablement le goût du poulet. Dans le plat, vous pouvez les utiliser sous forme séchée ou remplacée par des champignons. Les estomacs de poulet eux-mêmes ne sont pas un produit gras. Vous pouvez augmenter la satisfaction du plat à l'aide de la crème. Il améliorera l'arôme des champignons et du poulet - aneth frais.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• chicken Navels - 0,5 kg;
• pommes de terre crues - 3 pcs.;
• crème avec une teneur en matières grasses de 20% à 100 ml;
• champignons séchés - 50 g.
• eau bouillie - 150 ml.;
• oignons moyens - 2 pcs.;
• dill frais - 10 g.;
• huile d'olive - 15 ml.;
• curcuma, paprika, marjoram sec et sel - au goût.

Comment faire cuire les estomacs dans une mijoteuse:

1. Netter les abats de poulet et rincer soigneusement sous l'eau courante. Il est conseillé de le faire manuellement, laver chaque pièce. Le sable et les autres ordures pourront donc se laver plus rapidement.
2. Mettez l'ingrédient dans un bol multicore, versez de l'eau froide. Allumez le mode "soupe", fermez le couvercle et appuyez sur le "démarrage". Faites cuire les navires de poulet 1 heure 20 minutes. Ensuite, égoutter l'eau, refroidir l'estomac et couper en 2 à 3 parties en fonction de la taille. Plonger dans un récipient séparé, saupoudrer d'épices, laisser saturer des arômes pendant 20 minutes. À ce stade, n'utilisez pas de sel, sinon la viande deviendra rapidement sèche. Lavez soigneusement les champignons séchés dans plusieurs eaux, versez de l'eau bouillie et laissez gonfler pendant 30 minutes. Après cela, retirez les champignons, coupez-vous en bandes. Ne versez pas d'eau des champignons, utilisez-le comme sauce au plat.
3. Décollez les pommes de terre, coupez de quelque manière que ce soit (la taille des pièces n'a pas d'importance). Cher légume cru dans l'eau pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, un excès d'amidon est lavé. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
4. Lavez le bol multicore à partir des restes du bouillon d'estomac, essuyez-le bien avec un torchon et installez dans une mijoteuse. Sélectionnez l'option "Frying". Versez de l'huile d'olive au fond du récipient, réchauffez-la et faites frire l'oignon à une couleur transparente.
5. Mettez les champignons préparés dans le bol multicore, faites frire encore 5 minutes. Si vous voulez obtenir une croûte parfumée sur le ventre du poulet, alors faites-les frire avec des champignons et des oignons pendant 5-7 minutes. Sinon, ajoutez-les à la mijoteuse avec des pommes de terre.
6. Versez la crème dans l'eau où les champignons ont gonflé. Mettez le feu et réchauffez-vous. Ne laissez pas bouillir le mélange, sinon la crème se recroquevillera. Mettez les pommes de terre sans eau dans le bol multicore, versez de la sauce, du sel. Mélanger la masse avec une spatule bien pour que les épices restantes de la viande soient uniformément réparties au reste des ingrédients.
7. Fermez le couvercle et le trou du multi-maisons. Installez l'option «d'extinction» pendant 30 minutes et cliquez sur «Démarrer». Les pommes de terre seront suffisantes pour la cuisson et les estomacs ont été pré-bouillis. Si vous voulez obtenir une sauce plus épaisse du plat fini, ouvrez les trous pour la vapeur tout en préparant les pommes de terre avec l'estomac.
8. Après le signal, laissez le plat nue avec des jus en mode "Autopodicherie" pendant environ 10-15 minutes. Pendant ce temps, préparez les verts. Lavez-le, séchez-le et hachez-le. Saupoudrez le plat fini avec l'aneth et servir.

Poulet estomac avec des pommes de terre et des tomates dans une mijoteuse

Les tomates resteront non seulement la justification des abords de poulet, mais donneront également l'acidité à la sauce. Ajouter le marjoram séché avec du basilic, et votre maison adorera certainement un plat d'estomac au poulet. Vous pouvez plutôt utiliser de la pâte de tomate ordinaire. Ce n'est que dans ce cas, les pommes de terre avec des abats ne seront pas aussi parfumées et perdront le goût des tomates fraîches.

Les ingrédients nécessaires selon la recette:

• offres de poulet (estomac) - 500 g.;
• tomates moyennes - 2 pcs.;
• les gros oignons sont grands - 1 pc.;
• tubercules de pomme de terre - 4 pcs.;
• carottes brutes - 1 pc.;
• bouillon de poulet - 200 ml.;
• ail, feuille de laurier dans son ensemble, sel au goût;
• basilic séché et Mayran, curry - par une pincée;
• huile végétale - pour la friture.

Instructions étape par étape pour la cuisine:

1. Décollez les Navers de poulet, rincez, coupez en deux et transférez dans le bol multicore. Versez de l'eau purifiée, du sel et de l'ébullition pendant environ une heure en mode "soupe". Le couvercle et le trou pour la vapeur doivent être fermés.
2. Passer le bouillon après avoir cuit l'estomac et mesurer 200 ml. Il fera une délicieuse sauce. Offres de poulet refroidir, laver et sécher le bol multicore. Nettoyez les carottes avec des oignons. Coupez le luchin en deux, puis chaque partie en deux, puis hachez en rayures. Coupez les carottes en demi-anneaux.
3. Nettoyez les pommes de terre de la peau, coupez en grandes parties. Dans cette recette, il est important de prendre en compte la taille des morceaux du légume, car les estomacs n'étaient pas cuits longtemps et il est nécessaire que les tomates se préparent bien et se brisent pour obtenir la sauce. Versez les pommes de terre avec de l'eau froide pendant 15 minutes, puis égoutter, rincez à nouveau les morceaux. Vous retirerez donc le goût de l'amidon du plat.
4. Il est nécessaire de retirer la peau des tomates, sinon il sera à la traîne derrière la pulpe de tomates pendant le ragoût et gâchera le goût du plat fini. En haut des fruits, faites 2 coupures sur la peau sous la forme de la lettre "x". Dans un récipient séparé, faire bouillir l'eau et les tomates plus bas pendant quelques secondes. Ensuite, sortez-les avec une cuillère à fentes. Après refroidissement, la peau sera facile à éliminer.
5. Dans cette recette, utilisez la pulpe de tomates sous forme de cubes. Si vous voulez retirer les graines, essuyez les tomates à travers un tamis. Ce n'est que dans ce cas que vous obtenez une masse épaisse qui prendra moins de temps pour la cuisson. Ceux. Vous devez réduire le temps d'extinction total, mais augmenter à 1 heure 30 minutes pour cuire les estomacs et couper les pommes de terre en petits morceaux.
6. Versez n'importe quelle huile végétale dans le bol multicore. Allumez l'option "Frying" pendant 14 minutes. Après 2 minutes, l'huile se réchauffe, chargez l'oignon, faites-le frire pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez les tomates et faites cuire tous ensemble jusqu'à la fin du temps de réglage (7 minutes supplémentaires). Ensuite, changez le mode pour «l'extinction», définissez le temps pendant 60 minutes.
7. Ajouter les pommes de terre crues, les estomacs bouillis et les carottes sous forme crue aux tomates et aux oignons. Il n'a pas besoin d'être préalable, il est cuit non moins savoureux. Dissolvez les épices dans le bouillon, ajoutez du marjoran séché avec du basilic. Chauffer légèrement le liquide et verser dans un bol multicore. Le bouillon doit être chaud pour ne pas gâcher la surface du bol, car il fait chaud après la friture.
8. Mélanger les ingrédients, essayer la sauce pour le sel, si nécessaire, le sel plus. N'ajoutez pas de sel par les yeux. Gardez à l'esprit que vous l'avez ajouté lors de la cuisson des estomacs. Fermez le couvercle et un trou pour la vapeur, appuyez sur le "démarrage".
9. Peler l'ail de la balle, hachez-le très finement avec un couteau. 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, chargez la feuille de laurier et l'ail dans la mijoteuse. Bien mélanger la masse avec une spatule, ce qui permetra de distribuer uniformément l'ail sur les ingrédients.
10. Donnez le plat fini à l'influence pendant 15 à 20 minutes sur l'option AutopodNogne, puis assurez-vous de retirer une feuille de laurier. Si cela n'est pas fait, le plat deviendra amer. Servir les pommes de terre cuites avec des estomacs de poulet avec une salade de légumes et des herbes fraîches.

Poulet estomac avec des pommes de terre et de la sauce piquante dans une mijoteuse

La base d'un délicieux plat est la sauce. Vous pouvez lui donner un goût piquant avec de la sauce et des épices de soja, et la crème pourra renforcer l'arôme du poulet. Pour que les abats restent juteux, utilisez différents légumes dans le plat, par exemple, les oignons et le poivron.

La recette nécessitera les ingrédients suivants:

• poulet Navels - 500 g.;
• toute pomme de terre - 3 pcs.;
• rouge au poivre bulgare - 1 pc.;
• rayons moyens - 2 pcs.;
• carottes brutes - 1 pc .;
• la sauce de soja est classique - 3 cuillères à soupe. L.;
• crème riche en gras - 150 ml;
• aeth frais ou persil - 1 faisceau;
• bouillon de poulet - 100 ml.;
• ail - 3 gousses de girofle;
• huile de friture - combien est nécessaire;
• un mélange d'assaisonnement pour le poulet, du sel au goût.

Étape-par description de la recette:

1. Après le nettoyage et le lavage, les estomacs de poulet sont bouillis dans de l'eau salée pendant 50 à 60 minutes. Pour réduire le temps de cuisson, coupez la viande en plusieurs parties. Passer le bouillon. Vous aurez besoin de 100 ml. Pour la préparation de la sauce. Vous pouvez également couper les Navels avec des rayures ou des cubes après refroidissement.
2. Les oignons avec des carottes doivent être nettoyés et coupés de quelque manière que ce soit. Lavez le poivron dans l'eau courante, séchez avec des serviettes en papier. Couper en deux, retirer les graines et une tige. Broyer la pulpe du légume avec un cube.
3. Coupez les pommes de terre après le nettoyage en grandes pièces, rincez plusieurs fois à l'eau froide. Une telle préparation d'un légume est nécessaire pour enlever l'amidon au plat. Chauffer l'huile végétale dans le bol multicore au mode "frire" ou "cuisson". Mettez l'oignon d'abord, faites-le frire pour obtenir une teinte transparente, puis ajoutez les carottes. Faites frire les légumes pendant encore 5 minutes. Après cela, transférez le poivre dans le bol et faites cuire tous ensemble pendant 2-3 minutes. Essayez de remuer souvent un mélange de légumes afin qu'il ne colle pas au fond du récipient.
4. Dans un bol séparé, mélanger le bouillon, la sauce de soja et la crème. Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la mayonnaise. De plus, plus le pourcentage de la teneur en matières grasses du produit est élevé, plus le plat est satisfaisant. Ajouter les épices à la sauce, essayez le sel. Soyez très prudent avec elle. La sauce soja elle-même est salée et rappelez-vous que vous avez du sel le bouillon.
5. Éteignez la mijoteuse. Mettez les pommes de terre avec des abats hachés aux légumes frits. Chauffer légèrement la sauce à feu doux et verser dans le bol. Mélanger la masse pour la distribution des épices. Dans le menu, sélectionnez le mode «d'extinction», définissez l'heure pendant 1 heure, fermez le couvercle et cliquez sur «Démarrer».
6. 10 minutes avant le signal, ajoutez des légumes verts hachés avec de l'ail. Assurez-vous de laisser le plat fini sous un couvercle fermé pendant encore 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, les ingrédients auront le temps de manger avec des arômes et un goût de sauce. Servir à la table avec du concombre frais.

Poulet estomac avec des pommes de terre dans une mijoteuse - les secrets des femmes au foyer expérimentées

• Certaines femmes au foyer pour donner de la douceur aux abats les pré-bouillis pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, égoutter l'eau et ajouter au bol multicore au reste des ingrédients. Cette procédure réduira également le temps de cuisson.
• Pour rendre les navires de poulet rapidement doux, coupez-les en plusieurs parties. Mais essayez de faire des morceaux de la même taille. La viande se prépare donc plus uniformément.
• Pour donner de l'arôme et du goût à la viande de poulet, mettez-la dans des épices. Mais en même temps, la surface de l'estomac doit être bien séchée à partir d'un excès d'humidité, sinon les épices ne pourront pas s'en tenir à la surface de la viande. Au lieu d'assaisonnements, vous pouvez utiliser du lait ou des produits laitiers.
• Les pommes de terre contiennent beaucoup d'amidon. Vous pouvez en supprimer une partie avec une petite astuce. Après avoir coupé le légume en morceaux, versez-le d'eau froide et laissez-vous pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et rincez à nouveau.
• Pour devenir croustillant sur les pommes de terre pendant la préparation des estomacs de poulet, après avoir lavé le légume, posez-le sur des serviettes en papier. Ils absorbent l'excès de liquide et la surface de la pomme de terre deviendra sèche.
• Des légumes verts frais ne sont ajoutés au plat qu'à la fin de sa cuisson, car il est délicat et peut rapidement perdre sa forme. Un peu de temps lui suffit de donner son arôme aux ingrédients.
• Au lieu du sel de table ordinaire, utilisez une grande mer de broyage. Il contient plus d'éléments minéraux que le sel ordinaire. De plus, les gros cristaux se dissolvent progressivement dans le plat et levèrent uniformément de goût.

Vous ne devez pas éviter les abats aussi sains comme les estomacs de poulet pour la cuisson. Avec un traitement approprié et l'observation de ces recettes, vous aurez toujours un plat parfumé et savoureux pour le déjeuner ou le dîner. Bon appétit!

Une recette simple pour les estomacs de poulet avec des pommes de terre dans une mijoteuse, vidéo