Les cuisiniers expérimentés font d'excellents steaks à partir de bœuf. Mais non moins savoureux, il est obtenu pendant le ragoût, d'autant plus que avec un tel traitement thermique, le plat sera alimentaire et faible-calorie. Améliorer le goût, faire de la viande juteuse et aromatique vous aidera à multi-maisons. Cet équipement domestique lui-même déterminera la température et le temps de cuisson, vous n'avez qu'à poser les produits et à sélectionner le mode «d'extinction».

Ragoût de bœuf dans une mijoteuse - bases de la cuisson

• La viande de boeuf a un arôme spécifique, vous devez donc utiliser des épices parfumées pendant la cuisson ou les ajouter à la marinade. De plus, le bœuf va bien avec les légumes verts.
• Le plus souvent, la pulpe de boeuf est utilisée pour s'éteindre. La préparation du produit devrait commencer par le lavage dans l'eau froide, puis le film est coupé. Retirez ensuite l'excès d'humidité avec des serviettes en papier.
• La viande est préparée par des morceaux. Il est nécessaire de le couper à travers les fibres, de sorte que le jus restera à l'intérieur du produit. Habituellement, le bœuf est coupé en bandes ou dans un cube. Mais vous pouvez également couper un morceau avec des barres ou des assiettes. Tout dépend de la recette et d'autres ingrédients.
• Pour saturer le goût du plat et donner au produit une délicieuse croûte, la viande est auparavant frite dans une mijoteuse en mode "frire". Si une telle fonction n'est pas fournie dans votre technique, utilisez l'option de cuisson.
• Le bœuf doit être frits avec une petite quantité d'huile. Après cela, la mijoteuse passe au mode «d'extinction». Des légumes avec des épices sont ajoutés à la viande et éteints jusqu'à cuisson.
• De plus, les légumes qui contiennent beaucoup d'humidité sont utilisés pour la justice du bœuf. Par exemple, les tomates, le poivron et les oignons. De plus, de la crème ou de la crème sure peut être ajoutée à la sauce.

Comment faire cuire du bœuf cuit dans une mijoteuse avec des légumes

La recette la plus courante pour la préparation du bœuf fournit l'utilisation de légumes. Ainsi, en plus de la viande douce et juteuse, vous obtiendrez une délicieuse sauce. Il doit être ajouté au plat d'accompagnement avec du bœuf. Vous pouvez augmenter la quantité de liquide si vous aimez beaucoup de sauce aux légumes.

Préparer ces ingrédients:

• jeune bœuf - 0,6 kg;
• oignons - 2 pcs.;
• farine de blé - 2 cuillères à soupe. L.;
• poivre bulgare - 1 pc.;
• carottes brutes - 1 pc.;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe. L.;
• eau purifiée - 1 cuillère à soupe;
• sel - au goût;
• bay Leaf, persil, épices - au goût.

Comment frapper la viande dans une mijoteuse:

1. Rincez la viande et assurez-vous d'essuyer avec des serviettes en papier. Étant donné que cette recette implique un léger panoramique de la farine, il vaut mieux rester sur une surface sèche de viande. Coupez-le en gros morceaux.
2. Allumez le multi-maisons sur le mode "Frying", versez de l'huile végétale et attendez qu'il chauffe bien. Trempez ensuite chaque morceau dans la farine et faites frire jusqu'à ce que la croûte dorée apparaisse. Vous pouvez immédiatement préparer le montant total du produit. N'oubliez pas de tourner la viande pour qu'elle soit frite de tous les côtés.
3. En attendant, préparez les légumes. Décollez les carottes, coupez-vous en bandes. Retirez la balle des oignons, coupez en demi-anneaux. Rincez le poivre, coupez en deux et retirez les graines avec la jambe. Coupez la pulpe en bandes.
4. Une fois la viande frite, chargez l'oignon d'abord dans le bol multicore, après 5 minutes de carottes avec du poivre. Continuez à faire frire les ingrédients pendant encore 7 minutes. Remuer constamment le mélange pour qu'il ne brûle pas. Laissez le couvercle ouvert.
5. Étant donné que la capacité du réservoir est réchauffée, l'eau doit être ajoutée chaude. Par conséquent, pré-roulez-le puis versez-le dans la viande. Ajouter du sel avec des épices. Passez au mode "d'extinction". Cuire le plat pendant 40 minutes.
6. Rincez les verts bien dans l'eau courante, séchez sur une serviette. Broyez le. 10 minutes avant la cuisson, chargez-le dans un bol multicore avec une feuille de laurier.

Boeuf cuit dans un multi-maisons avec des pruneaux

Le bœuf est bien combiné au goût non seulement avec les légumes, mais aussi avec des fruits secs, en particulier avec des pruneaux. Son goût fumé donnera au plat l'originalité, vous pouvez donc le faire cuire pour la table festive.

Préparez les ingrédients suivants:

• filet de bœuf - 0,8 kg;
• grand oignon sec - 2 pcs.;
• pruneaux sans os - 200 g.;
• eau purifiée - 0,5 cuillère à soupe;
• persil séché et basilic - 2 cuillères à café;
• mélange moulu de poivrons - 1 c.
• sel - 0,5 c.

Étape-par description de la recette du bœuf cuit:

1. Rincez et séchez la viande, puis coupez-le dans un cube. Essayez de faire la même taille pour qu'ils se préparent uniformément. Mettez-les dans un conteneur profond.
2. Peler l'oignon, coupé en demi-anneaux et combiner avec de la viande. Ajouter le basilic sec avec du persil à la masse. Si vous utilisez des légumes verts frais, ajoutez-le 10-15 minutes avant la fin de l'extinction. Sous forme sèche, les assaisonnements doivent être enflés pour donner votre goût.
3. Choisissez des pruneaux sans os, il sera donc pratique de manger le plat. Versez-le avec de l'eau tiède pendant 5 minutes. Après cela, mettez-le sur des serviettes en papier et laissez-le absorber avec un excès d'humidité. Coupez les fruits en deux ou en trois parties en fonction de la taille. Transfert à la viande.
4. Saltez la masse, versez un mélange de poivrons et mélangez bien avec vos mains. Couvrir ensuite avec un film alimentaire, mettre au réfrigérateur en cornichon pendant 12 heures. Vous pouvez préparer les ingrédients le soir et les laisser manger des épices toute la nuit.
5. Après l'heure spécifiée, retirez les produits, transférez-les dans le bol multicore. Verser de l'eau. Dans cette recette, il ne sera pas possible de cuire la sauce, le plat sera sous la forme de morceaux. Par conséquent, n'ajoutez pas trop de liquide.
6. Fermez le couvercle, laissez le trou pour la vapeur fermée, car les produits doivent languir. Allumez l'option «d'extinction», réglez le temps pendant 1 heure et 30 minutes. Servir du bœuf cuit avec des pruneaux avec du riz ou des pommes de terre.

Ragoût de bœuf dans une mijoteuse - comment cuire chaud

Si vous aimez le bœuf cuit avec des légumes et beaucoup de sauce, préparez-vous chaud dans une mijoteuse. Pour lui, vous pouvez choisir tous les légumes, mais pour une recette classique, vous aurez besoin de pommes de terre, d'oignons et de carottes. Utilisez également des champignons qui donneront le piquant du plat.

Préparez les ingrédients suivants pour 6 portions:

• viande de bœuf - 0,4 kg;
• oignons - 2 pcs.;
• tubercules de pomme de terre - 5 pcs.;
• carotte fraîche - 1 pc .;
• champignons - 200 g.;
• farine de blé - 50 g.;
• beurre - 3 cuillères à soupe. L.;
• viande ou bouillon de légumes - 2 cuillères à soupe;
• sauce de soja - 3 cuillères à soupe. L.;
• sucre blanc - 0,5 c.
• ail cru - 2 dent.;
• pâte de tomate - 30 g.;
• sel, assaisonnements et herbes - à votre goût.

Préparation progressive du ragoût dans une mijoteuse:

1. Préparez le bœuf, coupez en gros morceaux de la même forme et de la même taille. Transférer dans un récipient séparé, sel, ajouter du sucre et des épices au goût et verser la farine. Bien mélanger la masse avec une cuillère.
2. Mettez le multi-maisons sur la fonction "frire". Faire fondre le beurre en couleur transparente. Posez la viande dans le bol et faites frire jusqu'à ce que la croûte apparaisse. Essayez de mélanger la viande aussi souvent que possible afin que la croûte se forme uniformément sur des morceaux. Coupez les champignons de quelque manière que ce soit, mettez dans un bol multicore et faites frire de la viande pendant 5-7 minutes.
3. Décollez les pommes de terre, coupés dans un cube et versez de l'eau froide. Les oignons avec des carottes épluchent également. Broyer l'oignon en demi-anneaux. Les carottes doivent être coupées en petits cubes ou anneaux si les fruits sont petits.
4. Couper les légumes ajouter à la viande avec des champignons. Signalez le multi-maisons à l'option «d'extinction». Chauffer le bouillon de viande séparément, ajouter la pâte de tomate. Bien mélanger pour qu'il se dissout complètement dans le liquide. Versez dans le bol. Versez immédiatement la sauce soja. Mélangez les ingrédients, essayez le sel et ajoutez-le si nécessaire. Mais agissez avec soin, car la sauce soja est très salée.
5. Suitez du bœuf pendant environ une heure. Pendant ce temps, préparez les légumes verts avec de l'ail. Broyer les ingrédients qui vous sont pratiques. 10 minutes avant la fin, ouvrez le couvercle et ajoutez les ingrédients. Mélangez à nouveau la masse.
6. Après le signal sonore, essayez la préparation des pommes de terre. S'il est encore humide, laissez les ingrédients sur "l'auto-pot" pendant encore 15-20 minutes. La friture du bœuf est servie comme un plat séparé.

Boeuf cuit dans un multi-maisons avec de la crème sure

Le goût crémeux du bœuf cuit l'aimera. La viande devient particulièrement tendre et juteuse. Un goût inhabituel est obtenu en ajoutant de la crème sure ou de la crème huileuse à la sauce. Tout plat d'accompagnement convient au ragoût avec de la crème sure.

Vous aurez besoin de ces produits pour 4 portions:

• Écrêtage de bœuf - 0,6 kg;
• crème sure d'une teneur élevée en matières grasses - 1 cuillère à soupe;
• tout ketchup - 100 g.;
• small Bow - 2 pcs.;
• huile végétale - pour la friture;
• carottes brutes - 1 pc .;
• les épices de bœuf et de sel sont à goûter.

Comment faire cuire le bœuf avec un goût crémeux:

1. Sur la viande, coupez le film, coupez-le avec un cube d'environ 2 cm. Peler les légumes. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux et râper les carottes.
2. Mettez la mijoteuse sur la fonction "frire" pendant 30 minutes. Si votre modèle n'a pas un tel mode, utilisez le mode «cuisson». Faire chauffer l'huile végétale dans le bol. Posez la viande dedans, faites frire pendant environ 10 minutes en remuant constamment.
3. Ensuite, versez les légumes, ajoutez des épices, du sel et faites frire le plat pendant 5 minutes supplémentaires. Dans un récipient séparé, mélanger la crème sure avec du ketchup. Lorsque vous choisissez une sauce, prenez en compte le nombre d'assaisonnements pour ne pas surcharger le goût du plat.
4. Ajouter une petite quantité d'eau à la crème sure et bien mélanger la masse. Ensuite, versez-le au bœuf avec des légumes. Incorporer les ingrédients avec une spatule pour que la sauce les couvre uniformément.
5. Il est nécessaire de préparer le plat pendant environ 60 minutes dans le mode "d'extinction". Le couvercle multi-maisons, comme un trou de paire, doit être fermé. Le bœuf est servi sous forme chaude avec le plat d'accompagnement et les légumes frais.

Ragoût de boeuf dans un multicocailleur avec des tomates

Certaines femmes au foyer remplacent la pâte de tomates par des tomates. Ainsi, la viande apparaît dans l'acidité naturelle et la sauce sort épaisse. Si vous ajoutez plus de légumes, vous obtenez un plat plein plié qui peut être servi sans plat d'accompagnement.

Liste des produits nécessaires pour 5 portions:

• filet de bœuf - 1 kg.;
• pommes de terre crues - 5 pcs.;
• carottes fraîches - 2 pcs.;
• oignons - 2 pcs.;
• grands tomates - 2 pcs.;
• verts - au goût;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe. L.;
• paprika au sol - 1 c.
• poivre moulu noir - au goût;
• ail frais - 3 dent.;
• feuille à laurier - 2 PC.;
• sel de mer - 1 cuillère à café;
• eau purifiée - 0,5 l.

Le processus de cuisson du bœuf étape par étape:

1. Préparez d'abord les tomates. Il est nécessaire de leur enlever la peau afin qu'elle ne gâche pas le goût du plat. Au sommet du fœtus, faites une incision sous la forme de la lettre "x". Faites ensuite chauffer l'eau, abaisser les tomates en eau bouillante pendant quelques secondes. Retirez les tomates et retirez la peau avec une cuillère à fentes.
2. Coupez les tomates en deux, retirez la queue avec un couteau. Coupez la pulpe avec un cube. Peler l'oignon, puis hacher en demi-anneaux ou aussi dans un cube. Vous pouvez râper les carottes, mais les cercles du légume seront beaux dans le plat. Les pommes de terre peuvent être coupées en gros morceaux, mais prennent en compte le temps de la cuisson avec de la viande.
3. Le bœuf doit être bien lavé dans l'eau courante. Mettez la pièce sur un torchon et laissez sur la table pour sécher d'humidité. Coupez la viande avec un petit cube ou des morceaux. Il est souhaitable qu'ils soient les mêmes pour obtenir une aoleil uniforme.
4. Maintenant, il est important d'observer la séquence de pose des ingrédients dans le bol et de prendre en compte les processus de leur traitement. Dans le menu MultiCooker, sélectionnez l'option «Frying» ou «Baking». Versez l'huile d'olive immédiatement, elle devrait bien se réchauffer.
5. Tout d'abord, vous devez faire frire l'oignon avec des carottes. Lorsque l'oignon acquiert une couleur transparente, disposer la viande, mélanger et faire frire encore 10 minutes. Si vous voulez obtenir une sauce homogène, faites frire en plus les tomates avec la viande pendant environ 5-7 minutes. Alors ils s'adoucissent. Pour sentir des morceaux de tomates dans le plat, posez-les avant de s'éteindre.
6. Lorsque les produits sont frits, éteignez la mijoteuse. Chauffer l'eau purifiée et verser dans le bol. N'utilisez pas de liquide froid, puisque le bol est chaud, le froid peut ruiner sa surface. Allumez la technique sur la fonction d'extinction, réglez le temps pendant 40 à 60 minutes, selon la taille des morceaux de viande. Dans la recette, il est important que les produits languissent, pas cuisent. La mijoteuse est idéale pour faire du bœuf.
7. L'ail avec du sel doit être ajouté 10 à 15 minutes avant la fin du temps de cuisson. Décollez l'assaisonnement de la balle, coupez-le très finement ou passez à travers l'ail. Rincer, hacher les légumes verts, mélanger avec l'ail, la feuille de laurier, le sel et d'autres épices. Téléchargez les ingrédients dans le bol et faites cuire le bœuf sur le signal multicore.
8. Pour que la viande soit nourrie avec les goûts d'autres ingrédients, laissez-le se réchauffer pendant encore 20 minutes avec un couvercle fermé. Vous pouvez servir du bœuf cuit avec des légumes frais ou manger comme un plat séparé.

Bœuf cuit dans un multi-maisons avec du céleri et des tomates séchées

Le bœuf est combiné au goût non seulement avec les légumes, mais aussi avec des boissons alcoolisées. La sauce est piquante et la viande est particulièrement tendre. Pour que le goût de l'alcool ne se fasse pas du tout ressentir, il est important d'observer la recette et de le laisser s'évaporer complètement. Les tomates reménagées donneront un goût fumé et le céleri rendra le plat frais.

Ingrédients pour une recette pour 4 portions:

• viande d'os - 900 g.;
• des brins frais de romarin - 2 pcs.;
• les oignons sont petits - 2 pc.;
• ail cru - 3 dent.;
• tiches de céleri - 2 pcs.;
• vin sec rouge - 150 ml.;
• tomates séchées - 200 g.;
• oignons verts - 1 faisceau;
• bouillon de viande - 0,4 l.;
• sel de mer et épices - à la pincée.

Préparation du bœuf étape par étape dans une mijoteuse:

1. Le bœuf doit d'abord être lavé et discuté par des serviettes en papier. Assurez-vous de couper le film et les tendons. Coupez la viande en gros morceaux de 3-4 cm. Transférer dans un bol séparé, verser des épices et laisser du cornichon pendant environ une heure au réfrigérateur.
2. Chauffer le bol multicore en mode "Frying", verser l'huile. Le bœuf mariné doit être frit à la température la plus élevée. Dans ce cas, interfèrent souvent avec la viande. Une fois la croûte apparaît, transférez-la dans un bol séparé.
3. Coupez les oignons pelés en demi-anneaux, rincez le céleri et coupez en morceaux. Retirez la coque des tranches d'ail, hachez. Lavez les légumes verts et coupez-vous de manière pratique pour vous. Retirez les tomates séchées du pot, coupez en 2-3 parties.
4. Versez un peu d'huile des tomates au fond du bol, allumez la mijoteuse sur le mode «d'extinction», réglez le temps pendant 60 minutes. Téléchargez les oignons avec du céleri dans le bol, faites-les cuire 5 minutes avec le couvercle ouvert. Ajouter les brins de romarin en général et l'ail haché.
5. Versez le vin aux légumes immédiatement. Pour que l'alcool s'évapore, vous devez porter le liquide à ébullition, faire bouillir le vin pendant 5-7 minutes. Après cela, chargez des tomates séchées dans le bol et versez le bouillon. Pour adoucir le goût, vous pouvez remplacer le bouillon par du bouillon de légumes. Lorsque le liquide commence à bouillir, passez la viande vers le sel.
6. Suitez le bœuf jusqu'à la fin de l'heure définie. Dans ce cas, fermez le couvercle et ouvrez complètement le trou de vapeur dessus. Rincer les légumes verts, coupés en cercles. Saupoudrer le plat fini et servir avec une salade de légumes et une purée de pommes de terre.

Ragoût de bœuf dans une mijoteuse - secrets de cuisiniers expérimentés

• Pour obtenir la douceur de la viande, il doit d'abord être mariné dans la moutarde, la sauce soja ou la mayonnaise. Vous pouvez également utiliser des épices simplement comme une marinade. Le bœuf est laissé dans un endroit frais pendant 2-3 heures.
• Le goût du plat est affecté non seulement par la qualité du produit, mais aussi par l'âge de l'animal. Si la viande n'était pas jeune, elle doit être repoussée avec un marteau de cuisine.
• Si la viande est pré-marée, vous aurez besoin de moins de temps pour extinction. Calculez également correctement le nombre d'épices, comme ils le sont dans la marinade. Le bœuf salé seulement avant de s'éteindre, car dans la marinade, il sèche l'humidité des morceaux.
• Pour le ragoût, de l'eau est ajoutée au récipient multicore. Pour obtenir un plat plus saturé, remplacez-le par des légumes ou du bouillon de champignons. N'utilisez pas de vinaigre, car cela rendra la viande difficile.
• Il y a un simple secret pour cuisiner du bœuf parfumé et doux. Ajouter le vin ou la bière pendant le ragoût. Ne vous inquiétez pas que le plat acquière un goût alcoolique, les boissons fortes s'évaporent lors d'une sauce bouillante.
• Lorsque vous utilisez du bœuf cuit avec des céréales ou un autre plat d'accompagnement sec, versez plus de liquides dans le bol, puis arrosez le plat avec la sauce finie.

Suggérer du bœuf dans une mijoteuse est très simple. Mais pour préparer un délicieux plat avec de la viande douce et parfumé, adhérez à la recette et prenez en compte la technologie pour fabriquer chaque ingrédient. Bon appétit!

Comment faire cuire du bœuf cuit avec de la sauce à l'oignon dans une mijoteuse, vidéo