La viande de lapin - un produit à faible calorimie, sain et alimentaire, est bien absorbé, sature du corps de substances utiles. On sait que la cuisson de la viande de lapin n'est pas rapide, nous proposons donc des recettes pour faire un lapin dans une mijoteuse.

Rabbit cuit dans un multi-maisons dans la sauce à la crème sure

La viande de lapin est absorbée par le corps humain de 90%, à titre de comparaison - bœuf, porc et agneau, absorbé par 60%. Et même malgré ces chiffres, toutes les femmes au foyer ne sont pas pressées d'acheter de la viande de lapin pour cuire un plat sain. Dans la plupart des cas, en raison du fait que la viande est préparée pendant longtemps et que vous devez savoir avec quels ingrédients il peut être combiné afin que le lapin soit juteux et doux.

Nous offrons la recette la plus simple pour cuisiner un lapin dans une mijoteuse dans la sauce à la crème sure. Liste des produits:

• carcasse de lapin (ou parties) - 2 kg;
• huile de tournesol raffinée - pour faire frire 3 cuillères à soupe;
• ail - 4 gousses;
• oignons - 2 grandes têtes;
• carotte - une grande;
• crème sure grasse - 350 g;
• le poivre noir est le sol, les pois parfumées, le sel - au goût;
• pour l'alimentation: l'aneth ou le persil frais.

Processus de préparation étape par étape:

1. Si vous avez une carcasse entière de lapin et avant cela, vous n'avez jamais travaillé avec ce type de viande, vous devez savoir comment couper correctement la carcasse. Vous devez d'abord sentir la dernière vertèbre lombaire et la couper avec un couteau bien aiguisé, séparant le dos. Il est plus facile de grignoter les os avec des ciseaux et de couper la pulpe avec un couteau bien aiguisé.
2. Ensuite, vous devez séparer les pattes arrière, faire une coupe le long des joints, puis couper les pattes de l'avant. Le corps demeure, vous devez faire 3 coupés horizontalement pour diviser la carcasse en morceaux portionnés. Si vous avez une grande carcasse, vous pouvez faire plus d'incisions pour la diviser en morceaux.
3. Une condition préalable est trempée dans la température de l'eau (puits, ressort ou bouilli). Il est nécessaire de mettre toutes les parties du lapin dans un grand pot et de verser de l'eau, de laisser tremper pendant la nuit (au moins 10 heures, mais il est conseillé de laisser la viande dans l'eau pendant 12 heures). Selon diverses recettes, le lapin est imprégné non seulement dans l'eau, mais aussi le sérum, le vin pour cela.
4. Le matin, ou lorsque vous prévoyez de cuire le lapin, après le trempage, l'eau doit être drainée et rincer soigneusement chaque pièce sous l'eau courante, il est conseillé d'éliminer l'excès d'eau et vous pouvez procéder au processus de cuisson longuement attendue .
5. Préparation de tous les ingrédients: L'ail doit être nettoyé de la balle, coupez chaque tranche en 2 à 4 parties.
6. Dans le bol multicore, il est nécessaire de verser de l'huile, d'activer le mode "frire" pour faire frire la viande avec l'ajout d'ail à une belle croûte brune. S'il y a beaucoup de viande, travaillez en série, donc la viande n'émettra pas trop de jus et vous pouvez faire face à cette tâche plus rapidement. Une alternative - faites frire chaque morceau de lapin dans une casserole.
7. Bien que la viande soit frite, il est nécessaire d'avoir le temps de préparer le reste des ingrédients, à savoir les oignons et les carottes. Nous nettoyons les légumes, coupez les oignons, s'ils sont grands - en demi-anneaux, les carottes avec des anneaux, avec une épaisseur de moins de 0,5 mm.
8. Dans le même temps, nous préparerons des verts - rincent du persil avec l'aneth sous le robinet, hachez finement avec un couteau bien aiguisé.
9. Ensuite, nous mesurons la bonne quantité de crème sure, dilué avec de l'eau (70 ml - chaud, bouilli), mélangez. La sauce est prête, nous allons éteindre la viande du lapin.
10. Lorsque la viande est frite, il est nécessaire de passer l'appareil au programme «d'extinction», installez immédiatement la minuterie pendant 1 heure.
11. Attention! Ce n'est que maintenant que vous pouvez salé la viande, cette méthode de friture vous permet de réaliser la justice.
12. Maintenant, vous pouvez verser des légumes, verser la sauce, mélanger.
13. Après l'heure spécifiée, il est nécessaire de pousser le couvercle de l'appareil pour ajouter des épices et des légumes verts frais hachés.
14. Tout, un plat délicieux et sain est prêt. Le lapin se révélera très délicat, très savoureux, très juteux. Ce plat plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Vous êtes un appétit agréable!

Le lapin le plus tendre d'un multi-maisons de la sauce à la crème sure

Vous voulez surprendre les invités avec un plat inhabituel? Essayez de cuisiner dans un lapin multi-maisons selon cette recette. La viande se révélera douce, fondera littéralement dans la bouche.

Pour obtenir un tel résultat, préparez-vous:

• lapin - 1,5 kg;
• tête d'oignon;
• carottes - taille moyenne;
• ail - plusieurs gousses;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• lait - demi-verre;
• crème sure - 3/4 verres;
• sel, poivre noir, feuille de laurier si désiré.

Rabbit de cuisine:

1. Pour rendre la viande délicate, il est nécessaire de tremper des morceaux de lapin dans l'eau, en quittant toute la nuit. Le minimum est de 3 heures, mais il est préférable de tenir à température ambiante dans l'eau. Afin d'obtenir une viande plus aromatique et délicate, elle peut être laissée pendant plusieurs heures dans le vin blanc, frotter après trempage d'huile d'olive avec l'ajout d'ail finement haché. Vous pouvez également tremper le lapin en sérum.
2. Si vous avez vous-même choisi une carcasse et que vous savez distinguer la viande d'un lapin mature d'un jeune, il y aura toujours un jeune lapin de préférence. Sa viande est tendre, parfumée.
3. La carcasse doit être lavée, coupée en morceaux, mais afin qu'elles ne soient pas très petites et pas trop grandes.
4. Pour que la viande devienne plus tendre, il est nécessaire d'éliminer le film mince avec un couteau en céramique pointu de chaque pièce.
5. Nous préparerons immédiatement le reste des produits: nettoyer les légumes, hacher l'oignon avec des cubes et vous pouvez râper la carotte ou haché d'une ficelle avec un couteau bien aiguisé.
6. L'effort - exempt de la coquille, coupé en tranches. Dans ce plat pour un arôme sophistiqué, vous pouvez ajouter une colonne vertébrale de céleri ou de persil.
7. Nous procédons à la cuisson: verser de l'huile végétale dans le bol (vous pouvez en utiliser, mais seulement pour que l'huile soit sans odeur).
8. Activez la mijoteuse en choisissant le mode «cuisson» ou «frire». Vous devez d'abord faire frire l'oignon avec de l'ail, puis ajouter la carotte jusqu'à la moitié perçue. Après - mettre la viande et continuer à cuire, en remuant périodiquement. Eh bien, si vous parvenez à faire frire chaque pièce, afin qu'elle saisisse avec au moins un côté avec une croûte dorée.
9. Ensuite, nous devons cuire la crème sure et la sauce au lait. Les deux ingrédients doivent être froids, ils doivent être connectés et mélangés. Après cela, il est nécessaire de séparer 4 cuillères à soupe. La sauce dans un petit bol, introduisez de la farine, du poivre noir et du sel pour goûter, mélanger et combiner avec la masse.
10. Savez-vous pourquoi le lait froid est utilisé dans cette recette au lieu de l'eau? Il ne permettra pas à la crème sure de se recroqueviller lorsqu'elle atteindra une étape d'ébullition. En conséquence, la sauce sera homogène, sans grumeaux.
11. Il est nécessaire de verser 200 ml d'eau chaude dans la sauce résultante avec un flux mince, en remuant en continu. Maintenant, la sauce est prête.
12. Il reste seulement pour remplir la viande avec la sauce afin que son liquide soit complètement couvert.
13. Pour enrichir le goût du plat fini, nous avons mis du poivre parfumé, littéralement quelques pois et quelques feuilles de laurier. Nous attendons que tout bouille jusqu'à ce que nous changeons le programme.
14. Après avoir bouillé le liquide, vous devez sélectionner un autre programme - «ragoût» et préparer le lapin pendant 2 heures.
15. Après le signal, il est conseillé d'essayer un morceau de viande pour comprendre combien vous devez ajouter de sel. Si votre sel ne suffit pas à votre goût, vous devrez ennuyer, alors vous devez quitter la viande pendant un autre quart d'heure sous le couvercle d'un multi-maisons.
16. C'est tout, le plat est considéré comme prêt pour le dépôt immédiatement après le signal. Essayez de ne pas interrompre le goût du lapin avec des épices, une pincée de verdure fraîche hachée (persil et aneth) suffit à servir. Et dans le processus de préparation, vous pouvez ajouter en plus de la feuille de baie et du poivre noir, de tels assaisonnements: romarin et coriandre, thym, origan, céleri, clous de girofle et citron. Suivez tout dans la mesure et l'appétit agréable!

Lapin dans une mijoteuse en sauce à la crème sure avec des pommes de terre

Comment plaire aux plus petits membres de la famille? Après tout, je veux que le plat soit savoureux, utile et satisfait en même temps, créant une humeur festive. Nous vous proposons de ne pas réfléchir pendant longtemps, mais de cuisiner dans un multi-maisons de lapin.

Produits et leur numéro pour la cuisine:

• lapin - 0,5 kg;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• carottes, oignons - 1 pc.;
• crème sure à faible teneur en matières grasses - un demi-verre;
• sel, poivre noir - au minimum.

Processus de cuisson pour les petits gourmets:

1. Les morceaux de lapin doivent être versés avec de l'eau bouillie à température ambiante, trempés pendant au moins 3 heures, mais il vaut mieux le quitter toute la nuit.
2. Égoutter l'eau, rincer chaque pièce sous le robinet dans de l'eau froide, sécher le lapin et peut être frit en mode «frire».
3. Il est nécessaire de mettre des morceaux de viande dans une casserole sèche, car elle se réchauffe, la viande émet de la graisse et du jus, si vous voyez que la graisse ne suffit pas, vous pouvez verser un peu d'huile sans odeur.
4. Le lapin est frit, n'oubliez pas de remuer périodiquement la viande. Et jusqu'à présent, nous devons préparer le reste des ingrédients. Nous nettoyons tous les légumes, coupons les pommes de terre ou les pailles, les carottes - sur une râpe ou des anneaux, des oignons - cubes ou demi-anneaux, si vous le souhaitez.
5. Nous faisons une sauce: ajouter du poivre noir moulu, du sel à la crème sure (1-1-5 c. Tout doit être mélangé pour que les ingrédients se dissolvent.
6. Le lapin continue de faire frire, après 10 minutes de cuisson, ajoutez des carottes avec des oignons, continuez à tout cuisiner ensemble.
7. Lorsque vous entendez le signal, vous pouvez verser les pommes de terre, verser la sauce et cuire plus loin pendant une heure dans le mode "d'extinction". Si la mijoteuse est faible, le temps doit être augmenté d'une demi-heure ou d'une heure et de naviguer dans la préparation du plat. Si vous avez un multi-maisons avec une fonction d'autocuiseur, le temps de préparation de ce plat sera réduit de 20 à 30 minutes.

Le lapin est prêt lorsque la viande est bien séparée de l'os. Lorsque vous servez sur la table, pour les enfants, séparez la viande de l'os, servez avec des légumes, avec des herbes fraîches hachées.

Lapin dans une mijoteuse en sauce à la crème sure dans une course

Cette recette peut être offerte en toute sécurité aux femmes qui n'ont acquis que récemment le statut des «mères» et apprennent les joies de l'allaitement. Lorsqu'une femme est dans cette position, elle doit choisir le bon régime de jour, afin que les plats soient aussi utiles et, bien sûr, savoureux. Cette recette convient également aux enfants et à tous ceux qui adhèrent à un mode de vie sain et essaient de bien manger.

Ingrédients:

• carcasse de lapin - 1 kg;
• carottes - 1 pc.;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• oignons - 1 pc.;
• eau - un verre;
• crème sure à faible teneur en matières grasses - 3 cuillères à soupe;
• sel, épices - au goût.

Préparation du plat par étapes:

1. La carcasse doit être coupée en morceaux, si possible, retirer le film.
2. Peler les légumes, couper les carottes avec des cubes, des oignons avec des cubes, de 1 cm.
3. Les légumes doivent faire frire de l'huile en mode «frire» pendant 7 minutes, puis ajouter le lapin, continuer la friture au résultat souhaité (frire un peu ou attendre la formation d'une croûte rose).
4. Par ailleurs, vous devez diluer la crème sure dans un verre d'eau bouillie chaude, ajouter des épices et du sel au goût.
5. La sauce doit être versée dans le bol multicore, préparée dans le mode "d'extinction" pendant 2 heures.
6. Pour obtenir un goût sophistiqué de la viande de lapin, il doit être maintenu après le signal pendant un quart d'heure sous un couvercle fermé.

Lapin dans une mijoteuse en sauce à la crème sure avec des champignons

Nous partageons avec vous une recette pour faire un plat spécial - nous ferons cuire un lapin avec des champignons en sauce à la crème sure. Le lapin et les champignons blancs vont bien avec la crème sure, et si vous enrichissez le plat de légumes et d'épices, cela se révélera très savoureux et satisfaisant.

Nous commençons à travailler, à préparer tout ce dont vous avez besoin sur la liste:

• carcasse de lapin - de 1,5 à 2 kg;
• champignons de Champignons-6-8 Large;
• champignons séchés - 15 g (si possible);
• small Bow - 10 têtes;
• carottes - 2 pcs. taille moyenne;
• crème sure (pourcentage élevé de teneur en matières grasses) - 200 g;
• gousses d'ail-3-4;
• beurre - 40 g;
• huile de friture - 2 tamis;
• farine de blé de la qualité la plus élevée - 1,5 cuillère à soupe;
• épices, sel - au goût.

Nous disons comment cuisiner ce plat:

1. Faire tremper immédiatement des morceaux de lapin dans l'eau de la température de l'eau.
2. En parallèle, nous faisons également tremper les champignons dans l'eau froide, laissons les deux produits dans différents conteneurs pendant 3 heures au moins ou la nuit.
3. Ensuite, vous devez rincer la viande et les champignons.
4. Les champignons doivent être bouillis dans l'eau en mode «d'extinction» pendant 1 heure, jetez-le sur une colonie pour filtrer le bouillon. Ne vous précipitez pas encore pour le verser.
5. Les légumes doivent être préparés comme suit: oignons hachés en grandes tranches, carottes avec cubes.
6. Les légumes doivent être frits dans de l'huile avec l'ajout de beurre, faire frire la viande d'abord, puis ajouter des champignons (coupés en morceaux) puis des légumes. Le mode "Frying", temps de cuisson pendant 15 à 20 minutes.
7. Ajouter des morceaux de champignons bouillis à la fin de la cuisson (coupés), verser le bouillon de champignons avec l'ajout d'eau (s'il y a peu), de sel et d'épices à goûter. Les lapins doivent être cuits pendant une heure. Pendant ce temps, un excès de liquide doit être évaporé.
8. Par ailleurs, vous devez mélanger la crème sure avec de la farine, ajouter l'ail passant par la presse et le verser sur la viande. Préparez-vous à 40 à 60 minutes, vous pouvez servir immédiatement après le signal.

Le lapin préparé selon cette recette va bien avec des salades de légumes frais, avec des pommes de terre bouillies, du sarrasin ou de la bouillie de riz, des pâtes. Bon appétit!

Lapin dans une mijoteuse en sauce à la crème sure. Vidéo