იხვის ხორცი არა მხოლოდ მდიდარია ორგანიზმისთვის სასარგებლო ელემენტებით, არამედ აქვს მდიდარი გემო, რომელიც განასხვავებს მას ქათმის ან ინდაურისგან. გარდა ამისა, ფრინველი კარგად არის შესაფერისი როგორც ზრდასრული მენიუსთვის, ასევე ბავშვებისთვის. მაგრამ ამავე დროს, არასწორი სამზარეულოს პროცესით, ხორცი შეიძლება გახდეს მშრალი და ძალიან რთული. თუ გსურთ მოხარშოთ წვნიანი, რბილი იხვის ჭურჭელი სანელებლების მდიდარი გემოთი, მაშინ ამისათვის გამოიყენეთ ნელი გაზქურა.

იხვის ფეხები ნელა გაზქურაში - მარტივი რეცეპტი

ნელი გაზქურის ხორცის დამზადების პროცესის გასაგებად, დაიწყეთ მარტივი და ტრადიციული რეცეპტით. უმეტეს შემთხვევაში, იხვები ჩაშენებულია ნელი გაზქურის საშუალებით, ხახვისა და სტაფილოების დამატებით. ასე რომ, ხორცი გაჯერებულია ბოსტნეულის არომატებით და მიიღება გემრიელი გრავიტი მთავარი კერძით.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• იხვის ფეხები - 5 ცალი .;
• ნედლეული სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ხახვი ან pranks - 3 ცალი.;
• ნივრის ნაჭრები - 5 ცალი.;
• მდუღარე წყალი ან ბულიონი - 200 მლ;
• სანელებლები: პაპრიკა, რეჰანი, კამა, შავი პილპილი, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ იხვი –კუტები ნელა გაზქურაში:

1. ჩაქრობის ხორცი უნდა მომზადდეს სპეციალური გზით, რადგან კანის ქვეშ არის ცხიმის სქელი ფენა. ჯერ ფეხები კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, ჩაიცვი სამზარეულოს პირსახოცი. ფრთხილად შეამოწმეთ კანი, ამოიღეთ ბუმბულის ნაშთები, შემდეგ კარგად გაშრეს ქაღალდის პირსახოცები. მხოლოდ მშრალ კანზე შეგიძლიათ გააკეთოთ ხრაშუნა ქერქი.
2. ფეხების გარედან (სადაც კანი) გააკეთეთ რამდენიმე გრძივი ჭრილობა. ამ გზით, როდესაც შემწვარი, ცხიმი უფრო სწრაფად დნება და ხორცის მახლობლად არ შექმნის ცხიმის ფენას. კარგად გახეხეთ კანი მარილით.
3. მულტიქუკერის ცივი თასის ძირში, დუკის ჭრა დაადექით კანით, ჩართეთ "შემწვარი" რეჟიმში, მაგრამ შეამცირეთ სამზარეულოს ტემპერატურა მინიმუმამდე. ფრაის ხორცი ამ გზით ერთ მხარეს 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა რეჟიმის საშუალო რეჟიმში თქვენს multicooker მოდელზე. გააგრძელეთ კანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დააყენეთ მაქსიმალური ტემპერატურა და მოხარშეთ იხვი მომდევნო 5 წუთის განმავლობაში.
4. ტემპერატურის ასეთი თანდათანობითი მატება აუცილებელია ისე, რომ იხვის ცხიმი თანდათანობით გადავიდეს. ამ შემთხვევაში, არ გადააქციოთ კარკასის ნაწილი, რომელიც მხოლოდ კანისგან გახეხეთ. შემდეგ ჩართეთ ხორცი და გახეხეთ, სანამ ქერქი გამოჩნდება. ეს დაახლოებით 7-10 წუთი დაგჭირდებათ, რაც დამოკიდებულია ფეხების ზომაზე. ჯერ შეგიძლიათ იხვი იხვი არა ნელა გაზქურაში, არამედ პანში სქელი ფსკერით. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, დააკვირდით ადრე აღწერილი ტემპერატურის რეჟიმს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კანი შემწვარი იქნება, ხოლო ცხიმი ხორცზე დარჩება.
5. გახეხეთ ბოსტნეული, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად ან ნახევარ რგოლებში. გადაიტანეთ სტაფილო ხახვით მულტიკუკერის თასში, დაამატეთ ფეხები. თუ გირჩევნიათ შემწვარი ბოსტნეული გრავიტში, მაშინ ამოიღეთ ხორცი თასიდან და დარჩენილი იხვის ცხიმში, ბოსტნეულს 5-7 წუთის განმავლობაში გახეხეთ, მუდმივად აურიეთ. შემდეგ დააბრუნეთ ფეხები თასში.
6. დაამატეთ ყველა სანელებლები ხორცსა და ბოსტნეულს, ნიორი და მწვანილი. მაგრამ რეჰანის და კამა მშრალი ფორმით გამოყენებისას, ისინი უნდა დაემატოს ბოსტნეულთან ერთად ჩაქრობას. შეურიეთ ინგრედიენტები თასში სპატულასთან, დაასხით 1 ჭიქა მდუღარე წყალი და დახურეთ მულტიკუკერის სახურავი. უფრო გაჯერებული კერძის მისაღებად გამოიყენეთ ბულიონი წყლის ნაცვლად. დაამატეთ იგი ასევე თბილი ფორმით ისე, რომ არ გააფუჭოს თასის საფარი.
7. Multicooker მენიუში შეარჩიეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი, დააყენეთ დრო 90 წუთის განმავლობაში და დააჭირეთ "დაწყებას". მომზადების დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, დაამატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი და ნიორი. შეურიეთ ინგრედიენტები თასში, კვლავ დახურეთ სახურავი და გააგრძელეთ სიგნალის გაკეთება პროცესის დასრულების შესახებ.
8. მიეცით დასრულებული კერძი, რომ დახურეთ დახურული სახურავით "გათბობის" რეჟიმში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით იხვის ფეხები სუფთა პომიდორით ან კიტრი და მოხარშული კარტოფილი.

იხვი -ნელი გაზქურის ვაშლით

Ყველაზე ხშირად იხვი იგი ემსახურება ვაშლს, ამიტომ მისი გემოვნება უფრო გამოხატულია კერძში. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ზოგადად. გამოიყენეთ ლორი. ნელი გაზქურის ძვლებზე ხორცი განსაკუთრებით წვნიანია. ვაშლი უნდა შეირჩეს მჟავე გემოვნებით, ამიტომ იხვის სანელებლების არომატი კიდევ უფრო გაიხსნება.

საჭირო პროდუქტების სია რეცეპტის მიხედვით:

• საშუალო ზომის დიკების ჰორროკი - 3 ცალი.;
• ყავისფერი შაქარი - 2 სტადიის. ლ.;
• მდოგვის სოუსი - 1 სტადიის. ლ.;
• საზღვაო მარილი - გემოვნებით;
• სახმელეთო პაპრიკა - 1 ჩ.ს.;
• მჟავე ვაშლი - 2 ცალი.;
• თეთრი შაქარი ვაშლის კარამელიზაციისთვის - 1 სტადიის. ლ.

იხვის ფეხების მომზადების პროცესი ნელა გაზქურაში:

1. დაიბანეთ იხვი ცივ წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ და გაშრეს ხელსახოცებით. მოდით, ხორცი კარგად გაშრეს, ასე რომ, მარინადი უკეთესად დაიჭერს კანს.
2. ცალკეულ კონტეინერში, შეურიეთ ინგრედიენტები მარინადისთვის. განათავსეთ მდოგვი, დაამატეთ შაქარი და პაპრიკა. გამოიყენეთ ყავისფერი შაქარი, რადგან ის უფრო არომატულია. კარგად აურიეთ და გააცხელეთ იხვის ფეხები ნარევით. შეეცადეთ ხორცის დაფარვა ყველა მხრიდან, თავიდან აიცილოთ მშრალი ადგილები. მარინადის ქვეშ იხვი გახდება რბილი და სურნელოვანი.
3. დააფარეთ კერძები cling ფილმით და დატოვეთ მაცივარში ღამის გასათევად. თუ გსურთ შეამციროთ მწნილის დრო, მაშინ დატოვეთ ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე 4-5 საათის განმავლობაში.
4. მითითებული დროის შემდეგ, ფეხები კანზე გადადის ცივ თასში. ჩართეთ Multicooker "Frying" ფუნქციაზე საშუალო ტემპერატურაზე თქვენი Multicooker მოდელის მიხედვით, დააყენეთ დრო 40 წუთის განმავლობაში. მარილი ხორცი, დახურეთ სახურავი და დააჭირეთ "დაწყებას".
5. 20 წუთის შემდეგ, გახსენით ნელი გაზქურა, გადააბრუნეთ ხორცი, ისევ მარილი და გააგრძელეთ მისი გახეხილი დახურულ სახურავზე, სანამ სამზარეულოს დრო დასრულებამდე. არ არის აუცილებელი ზეთის გამოყენება შემწვარისთვის, რადგან იხვი ამონაწერს საკმარის ცხიმს. ასევე, "შემწვარი" რეჟიმის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნქცია "გამოცხობა".
6. ხმის სიგნალის შემდეგ, დაამატეთ 2-3 სტადი. ლ. მოხარშული წყალი, დახურეთ სახურავი და დაარღვიეთ იხვის ხორცი 15 წუთის განმავლობაში "ჩაქრობის" რეჟიმში. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ ვაშლი. დაიბანეთ ხილი, გაჭერით კანი და ამოიღეთ თესლი. გაჭრა რბილობი ნაჭრებით.
7. როდესაც ნელი გაზქურა დაასრულებს ხორცის ჩაშუშვის პროცესს, გახსენით სახურავი, აიღეთ ფეხები. ცხიმი და დანარჩენი სითხე არ დაასხით. გადაიტანეთ ვაშლი თასში, დაამატეთ ჩვეულებრივი შაქარი და გახეხეთ ნაყოფი "გამოცხობის" რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში სახურავის გახსნით. სამზარეულოს დროს, მუდმივად აურიეთ ნაჭრები ისე, რომ ისინი კარამელის სოუსით დაფარულია ყველა მხრიდან.
8. განათავსეთ დასრულებული ვაშლი და სოუსი თასიდან იხვის ზემოდან და მიირთვით სუფრასთან თბილი ფორმით. თუ ხორცი ძალიან გაცივდა, მაშინ გაათბეთ ნელა გაზქურაში "გათბობის" რეჟიმში.

იხვი -ნელი გაზქურის კარტოფილით

ბევრ დიასახლისს ურჩევნია ნელი გაზქურის სრულყოფილი კერძის მომზადება, რომელიც დაუყოვნებლივ შეიძლება მოემსახუროს სუფრასთან. ასე რომ, გამოდის ხორცი გვერდითი კერძით, ხოლო სურნელოვანი გრავიტისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი და სტაფილო. გამო იხვის ხორცი მას აქვს ძლიერი არომატი, გახსენით იგი და შეამცირეთ იგი სანელებლებით, როგორიცაა ჯანჯაფილი და დარიჩინი.

საჭირო ინგრედიენტების სია რეცეპტით:

• საშუალო ზომის იხვის ფეხები - 4 ცალი.;
• მწვანე ბარდა - 200 გრ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცირე სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ახალგაზრდა კარტოფილი - 600 გრ.;
• სახმელეთო ჯანჯაფილი - 1 ჩ.კ.;
• სახმელეთო დარიჩინი - 0.5 ჩ / კ;
• სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. ლ.;
• ნებისმიერი თაფლი - 1 სტადი. ლ.;
• გაწმენდილი ნიორი - 4 კბილი;
• კამა მწვანილი - გემოვნებით;
• წიწაკა სურნელოვანი ბარდა - 6 ბარდა;
• მარილი გემოვნებაა.

ნაბიჯ -ნაბიჯის რეცეპტი იხვის მულტიქესში სამზარეულოსთვის:

1. დაიბანეთ იხვის ნაწილები კარკასის ნაწილებში გაშვებული წყლით, ჩადეთ სამზარეულოს პირსახოცი და მშრალი ჭარბი ტენიანობისგან. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ მარინადს თანაბრად შეუძლია დაფაროს ხორცის ზედაპირი.
2. პატარა კონტეინერში, ჩაერიეთ სანელებლები (ყველა მარილის გარდა), დაასხით სოიოს სოუსი და თაფლი. არ გამოიყენოთ მარილი მარინადში. ის ტენიანობას ხორცისგან იღებს, რაც მას მშრალად გახდის. განათავსეთ კერძები წყლის აბაზანაში და მიეცით თაფლი მთლიანად დაითხოვოს. ფრთხილად დააკაკუნეთ მარინადი, შეიტანეთ ისინი ხორცით, გადაიტანეთ იგი ღრმა კონტეინერში, დაფარეთ და დატოვეთ მაცივარში 6 საათის განმავლობაში მარინაციისთვის.
3. მითითებული დროის შემდეგ, ფეხები მოათავსეთ ცივი მულტიქანების ძირში. დარწმუნდით, რომ კანი ქვემოთ არის. ჩართეთ ტექნიკა "შემწვარი" რეჟიმისთვის, დააყენეთ 100 გრადუსი, დააყენეთ დრო 20 წუთის განმავლობაში. მარილი ხორცი, დახურეთ სახურავი და დააჭირეთ დაწყების ღილაკს. ამ დროის განმავლობაში, ხორცის ცხიმი თანდათანობით დნება და გემრიელი ქერქი გამოჩნდება ფეხების თავზე.
4. შემდეგ გადააკეთეთ "შემწვარი" რეჟიმი ჩვეულებრივი სამზარეულოს ტემპერატურაზე, გადააქციეთ ხორცი, მარილი ისევ და გახეხეთ 10 წუთის განმავლობაში. გარდა ამისა, ნუ დაამატებთ ზეთს იხვის შემწვარისთვის. საკუთარი ცხიმი საკმარისი იქნება სამზარეულოსთვის. დარწმუნდით, რომ დაიცავით მარილის რაოდენობა, რადგან სოიოს სოუსი თავად მარილიანია.
5. მოამზადეთ ბოსტნეული. ამოიღეთ კანი ხახვიდან და სტაფილოებიდან, დაჭრილი კუბში. ჩამოიბანეთ ბარდა ცივ წყალში, გაასუფთავეთ ნიორი და დაჭერით პრესაში. რუბრიკით ახალგაზრდა კარტოფილი scraper ან დანა. მას შემდეგ, რაც მას აქვს თხელი კანი, ამ გზით ყველაზე სწრაფი იქნება მისი ამოღება. გაჭრა ხილი ნაჭრებით.
6. Multicooker Bowl- ში, შემწვარი პროცესის დასრულების შემდეგ, გადაიტანეთ სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი. არ დაასხით ცხიმი. დაამატეთ დარჩენილი მარინადი, წიწაკა და დაასხით ცოტა მოხარშული წყალი ან ბულიონი. შეურიეთ ინგრედიენტები სპატულას, დახურეთ სახურავი და მოამზადეთ ისინი 30 წუთის განმავლობაში "ჩაქრობა" ან "langor" რეჟიმში.
7. მომზადების დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, დაამატეთ გარეცხილი და გამანადგურებელი მწვანილი კამა, ნიორი მწვანე ბარდა. კვლავ შეურიეთ პროდუქტები, დახურეთ სახურავი და დატოვეთ მულტიქუკერი ჩაქრობის რეჟიმის დასრულებამდე.
8. მიეცით დასრულებული კერძი, რომ გახეხეთ დახურული სახურავით კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მიირთვით სუფრასთან. კარტოფილით იხვი კარგად მიდის სალათის ახალი პომიდვრის ან კიტრი, მაგრამ მწნილი ბოსტნეული ასევე შესაფერისია.

იხვი -ნელი გაზქურის წიწაკა და ბადრიჯანი

ნელი გაზქურის დროს, იხვის ხორცი წვნიანია, რადგან ტენიანობა რჩება თასის შიგნით მთელ სამზარეულოს პროცესში. ხორცთან ერთად, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ბოსტნეულის გემრიელი და არომატული გრავი, რომელიც გაჯერებული იქნება ჯანსაღი და გემრიელი იხვის ცხიმით.

თქვენ დაგჭირდებათ ასეთი პროდუქტები რეცეპტისთვის:

• herk Duck - 4 ცალი.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• პეკალის ლობიო - 200 გრ.;
• საშუალო ზომის ბადრიჯანი - 1 ც.;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
• მოხარშული წყალი ან ბულიონი - 1 მულტიტაკანი;
• მდოგვი სოუსის სახით - 1 სტადიის. ლ.;
• თაფლი - 1 სტადი. ლ.;
• ნედლეული ნიორი - 3 ნაჭერი;
• შავი მიწის წიწაკა, მარილი, დარიჩინი, ჯანჯაფილის ფხვნილი - გემოვნებით.

იხვის ფეხების მომზადების პროცესი ნელა გაზქურაში:

1. თუ თქვენ იყენებთ დიდ ფეხებს, მაშინ ისინი უნდა მოჭრილიყვნენ სახსარში 2 ნაწილად. ასე რომ, ხორცი თანაბრად მოამზადებს. საშუალო ზომის კარკასის ნაწილები არ შეიძლება დაიყოს ნაწილებად. საჭიროების შემთხვევაში შეამოწმეთ ხორცი საფუძვლიანად, ამოიღეთ ქლიავის ნარჩენები და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
2. იხვები გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით. მნიშვნელოვანია, რომ არ დატოვოთ ზედმეტი ტენიანობა ხორცის ზედაპირზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ ვერ მიიღებთ სურნელოვან ქერქს, და სანელებლები არც კი არ გაჟღენთილია იხვი.
3. მარინადის მოსამზადებლად, მოამზადეთ ცალკე კონტეინერი. პირველი შეურიეთ მდოგვი თაფლით, შემდეგ თანდათანობით შეიტანეთ სანელებლები. ბოლოს დაამატეთ ნიორი. ჯერ დაჭერით დაჭრილი დაფაზე კბილი, დანის ბრტყელი მხარეს, შემდეგ ამოიღეთ ხამანწკა და წვრილად დაჭრილი. შეურიეთ მარინადის ჭაბურღილს და გააცხელეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
4. გააკეთეთ რამდენიმე გრძივი ჭრილობა კანზე, შეეცადეთ არ დააზარალოთ ხორცი. წაისვით თბილი მარინადი ფეხების მთელ ზედაპირზე ხელებით. შეიტანეთ ხორცი კონტეინერში მარინადით, საფარი. იხვი უნდა იყოს მარინირებული 6 საათის განმავლობაში მაცივარში დახურული სახურავით. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ხორცი მთელი ღამის განმავლობაში, რაც უფრო გრძელია სანელებლებით, უფრო გემრიელი კერძი გამოდის.
5. რბილობი რბილობი უნდა მომზადდეს კერძის დამატებამდე. ამოიღეთ კანი ნაყოფიდან, გაჭერით რბილობი კუბით, მარილი და დატოვეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ colander და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. განათავსეთ ბოსტნეული სამზარეულოს პირსახოცზე და გაუშვით ტენიანობა. ასეთი ქმედებები ჭარბი სიმწარე ამოიღებს ბოსტნეულისგან.
6. გახეხეთ ხახვი სტაფილოებით, გაჭერით ნახევარ რგოლში. სილამაზისთვის, სტაფილო ასევე შეიძლება დაჭრილი ზოლებით ან კუბი. ჩამოიბანეთ ზარის წიწაკა, გაჭრა რბილობი ნახევარში, ამოიღეთ თესლი და ღერო. მოჭრილი ბოსტნეული ზოლებში. ნაწილი ლობიო უნდა დაიბანოთ ქვიშისგან, გამხმარი. თუ ბუჩქები გრძელია, მაშინ გაჭრა ისინი ნახევარში.
7. იხვის მწარე მას შემდეგ, ის მაღალ ტემპერატურაზე უნდა იყოს შემწვარი. იმის გამო, რომ კერძი ამ რეცეპტში დიდი ხნის განმავლობაში ჩაქრება, მომზადების პროცესის დროს ცხიმი თანდათანობით მოწევა მოხდება. ჯერ უნდა გააკეთოთ ქერქი ფეხებზე. ამისათვის, კარგად გაათბეთ Multicooker Bowl კარგად "Frying" რეჟიმში. თავის მხრივ, მოათავსეთ იხვი მის ფსკერზე, კანი ქვემოთ, მარილი. არ დაასხით დარჩენილი მარინადი, რადგან ის ხელს შეუწყობს გრავიტისთვის. გახეხეთ ხორცი 20-25 წუთის განმავლობაში, მუდმივად გადააქციეთ ნაჭრები ერთიანი სამზარეულოსთვის.
8. შემდეგ ამოიღეთ ფეხები ნელი გაზქურისგან, გადაიტანეთ ღრმა კონტეინერში. დატოვეთ Multicooker რეჟიმი "შემწვარ" ან "გამოცხობისთვის". ცხიმის ნაწილი სხვა კერძში ჩადეთ. დანარჩენ ცხიმზე, ჯერ ხახვი 5 წუთის განმავლობაში გახეხეთ, შემდეგ 3 წუთის განმავლობაში სტაფილო ბადრიჯანი. ამის შემდეგ, დაამატეთ ტკბილი წიწაკა და გააგრძელეთ შემწვარი კიდევ 4-5 წუთის განმავლობაში.
9. შეცვალეთ Multicooker ფუნქციაზე "ჩაქრობა". ფეხები, მარინადის ნაშთები და ცხიმი შემწვარი ბოსტნეულისკენ მოათავსეთ. დაამატეთ პაჩის ლობიო, დაასხით წყალში ან ბულიონში. დააინსტალირეთ დრო 50 წუთის განმავლობაში. თუ ნაჭრები დიდია, მაშინ გაზარდეთ დრო 60 წუთამდე. კარგად შეურიეთ ინგრედიენტები, დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი და მოხარშეთ კერძი ხმის სიგნალზე.

იხვი -ნელი გაზქურის ჩაშუშული კომბოსტო

თუ გსურთ იხვი მჭლე გრანით, მაშინ დაამატეთ კომბოსტო კერძს. ცხიმი, რომელიც გაათავისუფლებენ Stew- ს დროს, თანაბრად გადანაწილებულია ბოსტნეულსა და კომბოსტოს შორის. გარდა ამისა, თქვენ მიიღებთ სრულფასოვან კერძს გვერდითი კერძით.

მიიღეთ ამდენი ინგრედიენტი რეცეპტის მიხედვით:

• herk Duck - 4 ცალი.;
• საშუალო ზომის თეთრი კომბოსტო - თავის ნახევარი;
• კარტოფილი - 5 ცალი.;
• ნედლეული სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
• bay Leaf - 2 ცალი.;
• pigles ერთად ბარდა ნარევით - 1 tsp;
• მარილი მზარეული - გემოვნებით;
• მდუღარე წყალი ან ბულიონი - 1 მულტიტრაკანი.

ნაბიჯ -ნაბიჯ -ნაბიჯ აღწერა იხვის ფეხების რეცეპტის ნელა გაზქურაში:

1. მოამზადეთ ხორცი. საჭიროების შემთხვევაში შეამოწმეთ ბუმბულის ნაშთების საშინელება, ამოიღეთ ისინი. შემდეგ ჩამოიბანეთ იხვი, მაგრამ მხოლოდ ცივ წყალში. გააშრეთ კანი ქაღალდის პირსახოცებით და დატოვეთ სამზარეულოს პირსახოცზე გაშრობა.
2. ფეხებიდან კანი უნდა დარჩეს. ზემოდან გაჭერით კანი ხორცზე, ეს ნებადართულია, რომ სწრაფად გადაიტანოთ ცხიმი შემწვარი. ჩართეთ Multicooker "Frying" რეჟიმში. თუ თქვენი მოდელი არ ითვალისწინებს ასეთ ფუნქციას, გამოიყენეთ "გამოცხობა". 4 კომპიუტერის დასალაგებლად. თქვენ დაგჭირდებათ ლორი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
3. როდესაც თასი გახდება ცხელი, ნაზად წამოაყენეთ 2 ფეხი. დარწმუნდით, რომ ეს პირველ რიგში გააკეთეთ კანით ბოლოში, რადგან ამ ადგილას არის დიდი რაოდენობით ცხიმი. მას შემდეგ, რაც შემწვარი ქერქი გამოჩნდება ხორცზე, გადააქციეთ იხვი და გააგრძელეთ მისი მომზადება ნელა გაზქურაში, სანამ ოქროს ქერქი გამოჩნდება. ანალოგიურად, ფრაის 2 სხვა ხორცი.
4. შემდეგ განათავსეთ ფირფიტაზე, დატოვეთ ცხიმი ნელი გაზქურის შემწვარ შემდეგ. მოამზადეთ ბოსტნეული. ამოიღეთ კანი ხახვიდან, კარტოფილისა და სტაფილოებიდან, დაჭრილი რაიმე ფორმით. გაჟღენთილია კარტოფილი 10-15 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში. ასე რომ, დამატებითი სახამებელი გამოვა. შემდეგ დარწმუნდით, რომ გაშრეს ტენიანობისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში სპრეი გამოჩნდება ცხელი ცხიმით კონტაქტიდან.
5. ამოიღეთ ზედა ფურცლები კომბოსტოს თავიდან, გაჭერით წვრილად, როგორც ბორშზე ან ღუმელში. მარილი და ხელებით ოდნავ გახეხეთ. ეს საშუალებას მისცემს კომბოსტო გაათავისუფლოს წვენი. ისევ ჩართეთ Multicooker "Frying" რეჟიმში. იხურე ცხიმზე იხვისგან მშვილდზე სტაფილოზე დაახლოებით 7-9 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. ამ შემთხვევაში, მშვილდმა უნდა შეიძინოს გამჭვირვალე ფერი და არ გახდეს ბნელი.
6. ამის შემდეგ, დაუყოვნებლივ დატვირთეთ კომბოსტო, გააგრძელეთ ბოსტნეულის გახეხვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ინგრედიენტები ხშირად ისე, რომ ქვედა რიგის არ დაიწვა. გაითვალისწინეთ, რომ კომბოსტო დროულად მცირდება.
7. როდესაც კომბოსტო ხდება რბილი, გადაიტანეთ ფეხები მასზე, დაამატეთ კარტოფილი, სანელებლები დაფნის ფოთოლით. ჩაასხით წყალში ან ბულიონში. საჭიროების შემთხვევაში, მაშინ მარილი. ამავდროულად, გახსოვდეთ, რომ თქვენ დამარილებული უმი კომბოსტო გაქვთ. დახურეთ multicooker სახურავი, დააყენეთ ფუნქცია "ჩაქრობა". კერძის მომზადება საკმარისი იქნება 1.5 საათის განმავლობაში.
8. ხმის სიგნალის შემდეგ, მოდით, იხვი კომბოსტოსთან ერთად "გათბობის" რეჟიმში 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით სუფრასთან. დასრულებული კერძიდან, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მისცემს ინგრედიენტების მწარე გემოს.
9. თუ გსურთ ამ კერძს მიანიჭოთ პომიდვრის მჟავე, მაშინ გამოიყენეთ ტომატის პასტა. გაანადგურეთ იგი წყალში და ჩაქრობამდე დაამატეთ იხვი. როდესაც თქვენ დაამატებთ ახალ პომიდორს, წინასწარ გაითვალისწინეთ კანი მათგან, გაჭერით რბილობი, შემდეგ გახეხეთ ხახვი და სტაფილო. მიეცით წვენი ოდნავ აორთქლებული კომბოსტოს დამატებამდე.

იხვი –კუტები ნელა გაზქურით არაჟანით და ნიორით

იხვის ხორცის სინაზის და არომატის მისაღებად გამოიყენეთ არაჟანი მარინადში, მაგრამ მხოლოდ ცხიმის შემცველობის დაბალი პროცენტით. ასევე, ეს მარინადი სანელებლებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას გრავიტისთვის, რომელშიც ხორცი გახეხავს. რეცეპტის გარდა, შეგიძლიათ ერთდროულად ადუღოთ სურნელოვანი კარტოფილი.

რეცეპტის ინგრედიენტების რაოდენობა 8 მომსახურებისთვის:

• საშუალო ზომის იხვის ფეხები - 4 ცალი.;
• მარაგი არაჟანი - 300 გ;
• მოხარშული წყალი - 1.5 მულტიტაკანი;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სტადი. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 3 სტადი. ლ.;
• ნივრის ნაჭრები - 3 ცალი.;
• წიწაკის გრუნტის ნარევი - 1 ჩ.კ.;
• დამსხვრეული ქინძი - 0.5 ჩ.კ.;
• კარტოფილის დიდი ტუბერები - 4 ცალი.;
• ახალი კამა - გემოვნებით;
• სანელებლები კარტოფილისთვის - 1 ჩ / კ;
• ზღვის მარილი - გემოვნებით.

სამუშაო კურსი ნელი გაზქურის არაჟანით იხვის დამზადებისთვის:

1. ჯერ უნდა მოამზადოთ იხვის დანა. შეამოწმეთ ისინი, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ დარჩენილი ქლიავი. შემდეგ დაიბანეთ ცივი წყლით, გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და გაუშვით დარჩენილი ტენიანობისგან. კრეკინგამდე ხორცი მშრალი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში არაჟანი სანელებლებით არც კი დაფარავს იხვი.
2. გაჭრა კანი ფეხებზე რამდენიმე ზოლის გასწვრივ, მაგრამ არ გაჭრა ხორცი. მოამზადეთ მარინადი იხვისთვის. დაამატეთ წიწაკის, ქინძი და წვრილად დაჭრილი არაჟანი. შემდეგ დაასხით სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი. კარგად აურიეთ მარინადი ისე, რომ სანელებლები თანაბრად გავრცელდნენ ნარევის გასწვრივ. L tam იხვის ნაწილები არაჟანი კრემის სოუსით, გადაიტანეთ ღრმა კონტეინერში და განათავსეთ გრილ ადგილას, რომ მარინაცია 6-8 საათის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია ხორცის ნაჭრების ზომაზე.
3. გახეხეთ კარტოფილი, დაჭრილი დიდ ნაწილებად. მას შემდეგ, რაც იხვი დიდხანს ჩერდება, ბოსტნეულის ნაჭრები უნდა იყოს დიდი ისე, რომ არ გახდეს ძალიან რბილი სამზარეულოს დროს. დაასხით კარტოფილი გრილი წყლით და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ეს საშუალებას მისცემს გადაჭარბებულ სახამებელს ბოსტნეულისგან.
4. პიკლინგის შემდეგ, იხვის ფეხები უნდა იყოს ფრაის. მომზადებულია მაღალ ტემპერატურაზე. არ ინერვიულოთ, რომ ხორცი დარჩება ცხიმიანი. იხვის ცხიმი ჩაქრობის დროს დნება. გადაიტანეთ Multicooker "შემწვარი" ფუნქციაზე ან შეარჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. კარგად გაათბეთ თასი.
5. ბრტყელ ფირფიტაზე აურიეთ ფქვილი მარილი, ამოიღეთ მუჭა მარინადი, გააფართოვეთ ფქვილში. თუ ყველა ხორცი დაუყოვნებლივ არ არის განთავსებული Multicooker თასში, მაშინ მოაყარეთ ისინი მონაცვლეობით. იხვი უნდა დაიდოს მულტიკასების ძირში, კანის ქვემოთ. ფეხების შემწვარი 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
6. მას შემდეგ, რაც მთელ იხვი გახეხავთ, ნელი გაზქურის "ჩაქრობის" ვარიანტზე გადაიტანეთ, დააყენეთ დრო 1 საათის განმავლობაში. გადაიტანეთ ფეხები მულტიხანში, დაამატეთ დარჩენილი მარინადი და დაასხით ცხელი წყალი, შეურიეთ ინგრედიენტები.
7. ამოიღეთ კარტოფილი თხევადან, მშრალი ტენიანობით ხელსახოცებით ან ჩადეთ სამზარეულოს პირსახოცი. წვრილად დაჭერით გარეცხილი კამა, შეურიეთ სანელებლებს კარტოფილისა და მარილის მოსამზადებლად. შეიტანეთ ბოსტნეული ნარევით, გადაიტანეთ უჯრაზე ორთქლისთვის და დააინსტალირეთ თასის თავზე.
8. დახურეთ Multicooker სახურავი, წყვილი ხვრელი უნდა დარჩეს ღია. დააჭირეთ "ვარსკვლავს", დაელოდეთ სიგნალს კერძის ჩაშენების პროცესის დასრულების შესახებ. ემსახურება, ჯერ კარტოფილი ფირფიტაზე დაასხით, შემდეგ კი ფეხები და თავზე დაასხით სოუსი, რომელიც აღმოჩნდა იხვის მომზადების დროს.

არ დანებდეთ იხვის ფეხების კერძს. ძალიან მარტივია მათი მომზადება ნელი გაზქურის საშუალებით. მასში ყველაზე არომატული და წვნიანი ხორცი გამოდის. მდიდარი გემოვნებისთვის გამოიყენეთ სანელებლები მწვანილით. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გაითვალისწინოთ ტემპერატურის რეჟიმის მახასიათებლები, როდესაც ხორცის შემწვარი, რათა არ მოხდეს მასზე ცხიმის სქელი ფენა. Გემრიელად მიირთვით!

იხვის ფეხები მულტიკუკში ფორთოხლის სოუსით, ვიდეოთი