O arroz é o principal componente para a preparação de rolos. Se for cozido de acordo com todas as regras, o sabor dos rolos permanecerá inalterado.
O conteúdo do artigo
Arroz para rolos em uma panela lenta
Preparar arroz quando há uma multicooker na casa é tão simples quanto combinar todos os componentes e fazer rolos. Só é importante não perder os pontos principais e fazer tudo certo. Vamos cozinhar arroz para rolos em uma panela lenta.
Vamos preparar o seguinte:
- arroz - 2 partes;
- algas para cereais de cozinha - 1 cubo;
- água - 2,5 partes;
- suco de metade do limão - 2 colheres de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- vinagre (arroz, maçã) - 50 ml;
- molho de soja - 2 colheres de chá;
- pequeno sal - 1 colher de chá.
Sutilezas de fazer arroz para rolos em uma panela lenta:
- Primeiro, nos familiarizaremos com as recomendações para a escolha de um produto. O arroz precisa comprar japonês ou comum, mas apenas fino ou redondo. Pode ser comprado em um supermercado. Se não for possível encontrar um produto especial ou o preço não for adequado para você, não se preocupe, rolos muito saborosos também são obtidos do arroz comum. Compre cereais exclusivamente brancos, com grãos pequenos e redondos, eles absorvem mais líquidos. Ao ferver, esse arroz é semelhante ao pasto. É isso o que precisamos.
- Para preparar o arroz para rolos em uma panela lenta, você precisa observar uma sequência clara: primeiro o cereal é completamente lavado, depois ferve e temperado. Vamos começar com a coisa principal - Flushing. Nós mofado arroz necessariamente. De acordo com as regras da cozinha japonesa, o arroz de arroz para rolos é necessário até 7 vezes, então será mais saboroso. Durante a lavagem, partículas de poeira, sujeira e casca pequena, além de amido, são lavadas em cereais. Se você não tiver tempo, não tenha preguiça de fazer essa manipulação pelo menos algumas vezes.
- Recursos da preparação: o grupo não pode ser resolvido. Despeje o arroz em um recipiente espaçoso, despeje água, misture. A água durante o primeiro derramamento rapidamente fica enlameada, precisa ser drenada e um lote fresco é derramado. Se você tem um desejo e não tem pressa, o arroz é encharcado de água limpa por meia hora. Essa água também precisa ser drenada e jogada fora do cereal em uma peneira.
- Agora você pode derramar o arroz lavado na tigela multicooker. Em seguida, despeje água. Líquidos que você precisa levar um pouco mais do que coloca cereais. Use um MultiStakan como um prato de medição para observar claramente as proporções de cereais e líquidos.
- Ligamos o programa "Rice", definimos o tempo de cozimento por 25 minutos. Um detalhe importante ao cozinhar arroz para rolos em uma panela lenta: você precisa colocar um cubo de algas Combu na água. Eles dão ao grupo um aroma marinho especial. Se essas algas não foram capazes de encontrar, tudo bem, o fogão lento ainda lidará com a preparação do prato. Se você decidir cozinhar arroz para rolos em um multicooker com algas, assim que a água começar a ferver, você precisará remover o cubo.
- Algumas receitas indicam que, no arroz durante a cozinha, você precisa adicionar um pouco de vinho ou saquê de arroz doce para dar uma postura a desenhar um aroma especial e um sabor sofisticado. Novamente, se esses ingredientes não forem, você pode ficar sem eles.
- Depois de ouvir o sinal de som, não abrimos a tampa multicooker e deixamos o arroz no contêiner, para que ele “alcance” por 5 minutos.
- Mudamos o arroz soldado para uma tigela. Continuamos para a preparação do preenchimento. Em um recipiente separado, misture todos os componentes. Deramos o arroz acabado com reabastecimento e misturamos suavemente.
Dicas úteis
O arroz soldado deve ser preenchido com postos de gasolina. O principal ingrediente para a preparação da marinada é o vinagre. É aconselhável usar vinagre de arroz. Se não for, leve alguém. Também é necessário adicionar limão, açúcar e sal ao reabastecimento. As proporções podem ser diferentes: 1: 2 ou 1: 3. Você percebeu que, ao cozinhar arroz para rolos em uma panela lenta, você precisa colocar sal. Apenas o arroz fresco é uma marinada especial.
Para dissolver o sal com açúcar mais rápido, o vinagre pode ser um pouco quente. Proporções da marinada: 1/3 de xícara de marinada para 1 xícara de arroz acabado. A propósito, você pode comprá -lo em lojas especializadas, onde tudo o que você precisa é vendido para a preparação de rolos em casa.
É aconselhável colocar imediatamente o arroz soldado para rolos em uma panela lenta em um prato de madeira. Se esses pratos não estivessem em casa, você pode usar um recipiente de plástico ou argila. A tigela deve ser umedecida com água ácida (adicione algumas gotas de suco de limão à água). O arroz deve ser digitado apenas com uma colher de pau ou espátula, deixando o fundo da placa. Quando todo o arroz é transferido de uma tigela quente de multicooker para um recipiente de madeira, você pode derramar um molho e "mover" o conteúdo. Você não pode beliscar o arroz para que ele não se afaste em um caroço.
Antes de prosseguir com a formação de rolos, o arroz deve esfriar um pouco e se preparar. Pode ser coberto com uma tampa ou colocado em cima da tigela, uma toalha levemente molhada para que não seque. Assim que o cereal cozido se torna temperatura ambiente, o arroz deve ser ventilado. Para fazer isso, os japoneses usam um fã especial, acreditam que os fluxos de ar dão ao sorteio um tom delicado e brilho. Você pode ventilar o arroz usando um ventilador ou papel enrolado em um rolo.
Ao formar rolos, tente não ficar seco. Coloque um recipiente com água (ou vinagre de arroz) nas proximidades e umedecer periodicamente os braços.
Agora você sabe como cozinhar arroz para rolos em uma panela lenta e pode lidar com a preparação da pérola da cozinha japonesa.
Arroz simples para rolos em uma panela lenta
Existem várias maneiras de fazer cereais. Vamos cozinhar arroz delicioso juntos e depois fazer a preparação de rolos e sushi.
Ingredientes:
- arroz - 2 xícaras;
- Água fria - 2.5 Multistakan;
- vinagre - 50 ml;
- suco de limão - 1 colher de sopa.;
- molho de soja - meia colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- sal - meia colher de chá.
Como cozinhar arroz em uma panela lenta. O primeiro método:
- As proporções de arroz e água são as mesmas indicadas acima. O arroz pode ser considerado especial para sushi ou redondo.
- Medimos a quantidade certa de arroz (despeje em um recipiente espaçoso de 2 xícaras de cereais), despeje água. Lavamos o arroz até que a água se torne absolutamente transparente e somente depois disso você pode começar a cozinhar arroz para rolos em uma panela lenta. Após a lavagem, algumas donas de casa derramam com água e partem por meia hora. Isso está certo, o arroz é lavado e absorve mais umidade. Dica: você pode absorver apenas uma variedade especial de arroz para rolos.
- Agora você precisa mudar o arroz para a tigela multicooker, despeje água (2,5 xícaras), o sal não precisa ser adicionado, pois para a preparação de rolos necessários para preparar uma marinada especial.
- Feche a tampa do dispositivo, ative o programa de "panificação" por 10 minutos.
- Assim que um sinal de notificação soa, é necessário trocar o dispositivo e definir o modo de "extinção", o tempo para a preparação do arroz para rolos em uma panela lenta é de 20 minutos.
- Desligue o dispositivo quando o programa concluir o processo de cozimento. Deixamos o arroz sob uma tampa fechada em uma panela lenta por 15 minutos.
- Transferimos o arroz acabado para um prato de madeira (você pode usar pratos de barro), despeje marinada pré -preparada. Nós "movemos" com muito cuidado o arroz para que o líquido seja distribuído uniformemente.
Preparando arroz para rolos em uma panela lenta. Segunda maneira:
- O arroz pode ser comprado especial ou usar redondos ordinários. É importante aderir às proporções corretas: arroz que você precisa para tomar 2 multistaque e um pouco mais de água, a seguinte proporção é obtida: 1: 1.25. Você pode dividir a parte dos cereais indicados nos ingredientes pela metade, se quiser cozinhar arroz pela primeira vez.
- Despeje o arroz em um recipiente espaçoso e encha -o com água. Até que aderirmos às proporções, já que precisamos enxaguar bem o arroz. Esta regra deve sempre ser observada para cozinhar corretamente um prato japonês.
- Despeje a água, perfure completamente o arroz, escorra a água e preencha novamente o lote fresco de água. Então você precisa repetir até que a água se torne transparente.
- Despeje o cereal bem lavado com água, de acordo com as proporções indicadas. Você precisa cozinhar arroz para rolos em uma panela lenta usando o programa de trigo sarraceno. Não se preocupe se ouvir um forte gorjear, isso é normal. Primeiro, a água ferverá e, em seguida, o dispositivo reduzirá independentemente a temperatura, e o arroz lentamente definhará na tigela da multicooker.
- Após 10 minutos, você ouvirá que o ruído característico na panela lenta diminuiu, este é um sinal - é permitido abrir a tampa multicooker e olhar para dentro para verificar a condição do arroz. Se você viu que toda a água ferveu e o arroz se tornou "molhado" - isso é normal. O dispositivo deve ser desconectado e sair para alcançar o cereal.
- Enquanto isso, o arroz está "descansando", você pode começar a preparar o molho. Para fazer isso, primeiro aqueça o vinagre para que o sal com açúcar se dissolva. Assim que a mistura esfriar um pouco, você pode adicionar suco de limão e misturar. O líquido deve ser deixado para esfriar, pois é muito importante que a temperatura dos componentes seja a mesma.
- Após 10 minutos, você pode transferir arroz para uma tigela (usamos dispositivos de madeira) e misturar suavemente com a marinada ligeiramente quente.
- O arroz quase quente para rolos pode ser usado para preparar terra e rolos.
Como fazer os rolos
Já preparamos o ingrediente principal para sushi e rolos, agora há muito pouco para fazer os rolos por conta própria.
Vamos preparar o seguinte para o preenchimento:
- abacate - 1 pc.;
- pepino - 1 PC.;
- peixe vermelho levemente salgado - 200 g.
Momentos de trabalho:
- Prepare a marinada. É necessário misturar todos os componentes e aquecer a mistura. Assim que o posto de gasolina começar a ferver, despeje em outro recipiente e deixe -o até esfriar completamente.
- Derramamos o molho preparado na fig.
- Despeje um pouco de vinagre de arroz em uma tigela separada. Será útil para nós ao formar rolos para molhar os dedos. Em vez de vinagre, você pode usar água fria um pouco salgada.
- Prepare o recheio: corte todos os componentes com listras.
- Prossamos para a formação de rolos: molhamos as mãos em vinagre ou água salgada, pegam um pouco de arroz, colocamos uma folha de nori pré -preparada.
- Nós nivelamos o arroz, você pode com dedos molhados ou espátula para obter uma camada uniforme. O mais delicioso em rolos é o recheio, por isso tornamos uma camada de arroz fina para colocar mais recheios dentro. A propósito, ele pode ser substituído pelo preenchimento clássico dos “Avokado-Ogurits” por qualquer produto. Derreti bem com Chamignons de arroz, vitela cozida, peito de frango, filé de arenque, azeitonas e tomates frescos.
- Espalhamos o recheio, mostrando imaginação. Você pode fazer vários rolos com um pepino, e o restante é apenas com abacates. Não se esqueça de colocar o salmão e envolver os rolos com um tapete especial.
- Cortamos nossos rolos com uma faca bem arrasada e nos preparamos para uma degustação agradável.
Arroz para rolos em um vídeo multicooker
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