Desde os tempos antigos, aconteceu que era habitual assar um pato com maçãs nas férias de Natal e em outras datas importantes. Esse processo não pôde ser chamado rápido, era necessário conhecer os segredos da cozinha, para que o pato fosse um sucesso e não estivesse seco. Essa tradição ainda é observada e ainda assim, não há fogões em casas modernas e edifícios de alta ração, de modo que as donas de casa adaptaram a receita clássica para preparar um pato de Natal com maçãs para multicooker.

Pate com maçãs em uma panela lenta. Como escolher o pato certo no mercado ou em um supermercado?

A carne de pato é gorda, portanto, não há cultivo em massa deste pássaro em fazendas e essa carne raramente é encontrada à venda em um supermercado. A menos que a carne de patos trazidos dos países do exterior quase se depare. É impossível dizer que essa carne não é adequada. Se estivesse à venda, todas as normas são atendidas. E para nós, clientes, resta apenas escolher o produto certo.

O que você precisa saber para comprar produtos de qualidade:

• olhe para a carcaça: deve ser elástico e a pele é brilhante com uma tonalidade amarelada;
• a pele é densa, espessa, com gordura;
• se você cortar a carne com uma faca afiada, no contexto, será um tom escuro, podemos dizer que é vermelho brilhante. Se você pressionar a polpa com dois dedos, o buraco desaparece rapidamente. A carne é elástica, mantém sua forma bem;
• preste atenção no quão bem -fed pássaro -se for arredondado, bem -Fed, será suculento e muito saboroso quando se preparar. Se o pato estiver muito oleoso, superado, não será mais tão saboroso e, além disso, ao cozinhar, distinguirá um aroma desagradável. Essa carne de aves não é considerada útil;
• se você é, pelo contrário, um pato fino e mal engordado, esse pássaro acabará sendo sem gosto e seco;
• pergunte ao vendedor que o pássaro tem idade - se for velho, a carne adquire um aroma diferente. Se jovem, será macio e se preparará mais rápido. A idade ideal do pássaro para cozinhar qualquer prato é de 6 meses, apenas nessa idade uma boa camada gorda é formada;
• se você tem uma carcaça congelada, é impossível dizer algo sobre a qualidade da carne. Para levar ou não, você decide. Só se não sabe quantas vezes essa carne foi descongelada e congelada;
• se não houver maneira ou a necessidade de assar a carcaça, recomendamos prestar atenção ao filé do pássaro. Escolher essa carne é ainda mais fácil, uma vez que sua cor é visível, é possível sentir o aroma e verificar o produto quanto a elasticidade.

Pato com maçãs em uma panela lenta

Existem muitas receitas que podem ser preparadas em uma panela lenta. E mesmo um pato também pode ser feito lá, mas não como no forno. E isso não é menos, mas uma grande vantagem, porque no forno da carne de aves acabou seco e duro, e na panela lenta seria macia e mais suculenta. O principal é abordar com responsabilidade a escolha de uma carcaça - é desejável que seja colocada em um vaso.

A lista de tudo o que é necessário para o trabalho:

• a carcaça do pato não está congelada - 1 kg ou um pouco mais;
• a luminita é grande - 1 pc. ou duas média;
• apples-5 PCs de origem doce.;
• água cozida ou poço/filtro - 1 litro ou um pouco maior;
• pimenta moída preta, ervilhas perfumadas, sal - a gosto;
• bay Leaf - 2 pcs.

Começamos a cozinhar um prato festivo:

1. O trabalho mais difícil é a preparação da carcaça. Se você tem o pato da mesma forma que geralmente vemos nas prateleiras dos supermercados, terá que fazer tudo sozinho. Para se livrar das penas, você precisa preparar uma chaleira fervente e uma tigela grande.
2. Coloque o pato em uma tigela, despeje água fervente, você precisa cobrir a tigela com uma tampa e sair por alguns minutos para que o pato seja apressado. Após essa exposição, as penas são facilmente extraídas, mesmo as menores. Somente se você não puder arrancar o pato manualmente, use pinças.
3. A água pode ser drenada, enxaguada, seca, para que seja queimada sobre o fogão.
4. E então - intestino. O principal é remover cuidadosamente a vesícula biliar para que ela não explodisse. Se tudo isso parece muito complicado, recomendamos procurar um pássaro preparado.
5. O pato inteiro para uma grande empresa em um fogão lento certamente não se encaixará, por isso nos oferecemos para cortar o pássaro em pedaços. Dobre os pedaços de carne porções em um recipiente, enxágue bem sob a torneira. Escorra a água, seque a carne com toalhas de papel.
6. O pássaro é preparado, agora maçãs: lave, corte em 2 partes para remover o núcleo e cortar cada metade em 2 ou 4 partes, dependendo do tamanho da fruta.
7. Cebolas - Limpe, corte em anéis e se a cabeça for grande - meio anéis.
8. Pedaços do pássaro precisam ser esfregados com uma mistura de sal com pimenta e colocar uma panela lenta. A segunda camada é a cebola, a terceira é as maçãs. Ainda havia uma folha de louro, simplesmente a espalhamos em cima das maçãs e preenchemos tudo com água. A água deve estar fria e cobrir completamente a carne.
9. Todos os preparativos são concluídos, prosseguimos para o estágio final: escolhendo um programa e definindo um cronômetro. Nós nos preparamos usando o programa “extinguir”, o tempo de cozimento do pássaro é de 1,5 horas. Só que esse tempo é suficiente para cozinhar o pato mais delicado. A carne será macia e suculenta. Se necessário, para que a carne não seja tão flexível, reduza o tempo de cozimento em 30 minutos.
10. Tudo, o pato está pronto, deixe -o deitar em uma panela lenta e, quando a mesa está definida e os convidados estão relaxados, permanece apenas para fazer um prato de coroa da mesa festiva. Desfrute de sua refeição!

Pate com maçãs e gengibre em uma panela lenta

Outra variação na preparação de carne de aves em uma panela lenta, com gengibre, o pato acabará por ser um sabor incomum. Carne macia suculenta e moderadamente picante - não deixará ninguém indiferente.

Começamos a cozinhar desses produtos:

• tushka Duck - 2 kg ou pedaços de pato porções;
• apples de origem doce-1 kg;
• laranja - 1 pc.;
• ameixas (sem ossos) - 100 g;
• manteiga "gho" - 30 g;
• conhaque-1 colher de sopa.;
• mel - 1 colher de sopa.;
• raiz de gengibre - 25 g;
• arroz cruel - 1 xícara;
• sal e especiarias são de gosto.

Estágios para preparar um jantar festivo:

1. Para começar, para fazer arroz em uma panela lenta: o modo "arroz/cereais/pilaf". Anteriormente, o arroz deve ser lavado em várias águas até que a água seja transparente.
2. Cortamos o pato, cortamos em pedaços porções, enxaguamos rapidamente sob a torneira, sequemos com toalhas de papel e fritou em fogo alto em uma panela. Fazemos tudo rapidamente para que a carne seja agarrada com uma bela crosta avermelhada e o suco não flua.
3. Bunny - enxágue, mergulhe em água cozida quente por um quarto de hora.
4. Dobre a carne em uma panela lenta, despeje o suco de laranja pré -escrito. Não jogue a pele, pois você precisa do entusiasmo de uma laranja.
5. Tomamos uma raiz de gengibre, o tamanho é de aproximadamente 5 por 5 cm. O gengibre deve ser esfregado em um ralador fino.
6. Escorra a água das ameixas, esprema o excesso de líquido e corte frutos secos em pedaços.
7. Envie gengibre picado, ameixas e raspas de laranja para a tigela.
8. Definimos o modo de cozimento desejado: “Extinga”, o timer deve ser definido por 1,5 horas.
9. Enquanto o pato está se preparando, já temos um prato, então, sem perder tempo para nada, estamos envolvidos no design de um prato festivo. Minhas maçãs sob a torneira, limpe, removam o meio. Maçãs devem ser cortadas em fatias ou anéis.
10. Derregamos o óleo em um banho -maria (ou preliminar em uma panela lenta), adicione mel ao óleo quente derretido, misture e deixe as maçãs em fogo muito baixo (no fogão ou no fogão lento, mas mesmo antes de colocarmos o arroz) por 5 minutos. O posto de gasolina perfumado está quase pronto, permanece apenas para polvilhar as maçãs com conhaque, misturar.
11. O pato preparou, elaborou um prato festivo: coloque arroz no centro com um escorregador, regue -o com gordura misturada ao cozinhar com suco de laranja, coloque pedaços de carne e maçãs. Decoramos o prato acabado com verduras ou ervas perfumadas seca antes de servir. Nós imediatamente servimos à mesa. Aproveite a todos apetite!

Pato com maçãs e repolho em uma panela lenta

Esta receita usa chucrute e atuará como um prato. Qual será o resultado - você descobrirá quando preparar um pato conosco de acordo com esta receita.

Vamos trabalhar, mas por enquanto nos oferecemos para nos familiarizar com a lista de ingredientes:

• pato - 2 kg;
• chucrute - 300 g;
• cogumelos de Champignons - 200 g;
• apple-4 PCs de origem doce.;
• cebola - 2 cabeças;
• ameixas sem osso - 100 g;
• preparação própria maionese - 2 colheres de sopa. ou iogurte baixo;
• óleo vegetal (frutos de oliveira em prioridade) -1-2 colher de sopa.;
• especiarias e sal são de gosto.

Estágios de cozinhar pássaros em uma panela lenta:

1. Lave o pato, coloque uma tábua, verifique o interior e a gordura, se for supérfluo, é aconselhável cortá -lo.
2. Misture sal e pimenta em uma tigela pequena, adicione maionese. Esta mistura precisa ralar o pássaro e colocar na geladeira à noite.
3. Antes de se preparar para cozinhar o pato, você precisa lavar as ameixas, mergulhe por 15 a 20 minutos em água fervida quente.
4. Ceninha: Limpe, pique os anéis, tonko, você pode meio anéis se a cabeça do arco for grande.
5. Escolha cogumelos frescos, lave, limpe, corte com pratos.
6. Despeje um pouco de óleo na tigela multicooker, ligue o programa "fritura", você precisa cortar os cogumelos com pratos grandes e fritar cogumelos e cebolas por 10 minutos.
7. 3 minutos antes da folga lenta, abra a tampa e adicione ameixas picadas (sem ossos!).
8. Preparação de maçãs: lave, limpe. Corte cada maçã em 8 fatias.
9. Aquecimento de pato: uma camada de repolho, uma camada de maçãs, uma camada de cogumelos e um pouco de ameixa. Você pode repetir se houver espaço livre.
10. Use uma linha de nylon forte para costurar um pássaro e você pode colocar uma carcaça em uma panela lenta. Pré -, verifique se o pato se encaixa em toda a tigela ou escolha um pássaro do tamanho certo com antecedência.
11. Nós nos preparamos no programa “extinguir” por 1 hora, após o sinal, você precisa virar o pato, estender o programa por 45 a 50 minutos e, se necessário, adicionar um pouco de água.
12. Depois de concluir o programa, você precisa verificar a carne, se não for macio o suficiente, estenda o programa por mais meia hora. Total: Prepare um pato com maçãs em uma panela lenta por 2-2,5 horas.
13. Em seguida, você precisa transferir suavemente o pato para o prato, arrancar o abdômen, remover os fios. E então - como você quiser: Corte em pedaços porções, transfira o recheio para um prato separado. O recheio é e será um prato completo. Desejamos a você sucesso na preparação e apetite agradável a todos sem exceção!

Pate com maçãs e cranberries em um fogão lento

É difícil encontrar uma carcaça para os hóspedes, para que ela se encaixe completamente em uma panela lenta, por isso escolhemos um pato padrão para cortá -lo em pedaços porções.

A lista de tudo o que é necessário:

• a carcaça do pato;
• maçãs - 3 PCs.;
• laranja suculenta;
• batatas - 8 pcs.;
• cebola branca;
• cebola vermelha doce - 1 pc .;
• mel líquido - 2 colheres de sopa.;
• cranberries frescos - 100 g;
• pimenta preta, sal e sementes de cominho - a gosto.

Como cozinhar carne de pato corretamente e saborosa:

1. O pato precisa ser lavado sob a torneira, seque e cortado em pedaços.
2. Cada peça deve ser esfregada com pimenta, coloque a carne imediatamente em uma panela lenta.
3. Batata: Preparação padrão (limpa, enxaguada, cortada em cubos grandes).
4. Cebolas - Limpe, corte em meio anéis.
5. As maçãs precisam ser lavadas, remover as sementes e o meio, cortadas em cubos.
6. O suco deve ser espremido, derramado na tigela, adicione mel líquido, ervas e especiarias+sal.
7. Coloque batatas, cebolas e maçãs por cima com peças por cima. Não se esqueça de colocar cranberries e depois despeje tudo com seu próprio molho preparado para a mão.
8. Tudo, a tampa pode ser reduzida para definir o tempo de cozimento, escolher o programa "extinguir". O tempo de cozimento para o cronômetro é de 2 horas exatamente, mas a cada meia hora recomendamos verificar como a carne é preparada lá e mistura.

A carne absorve todos os aromas de ervas e especiarias secas, suco de laranja e cranberries. Você ficará satisfeito com o resultado, pois a carne será doce e azeda ao mesmo tempo. Sirva com um prato simples: arroz quebradiço ou batatas cozidas. Você é um apetite agradável!

Segredos culinários ou como reduzir o tempo de cozimento de patos em uma panela lenta

Não importa se você vai cozinhar um pato pela primeira vez ou há muito sabido como isso é feito, os segredos de cozinheiros experientes ajudarão você a obter um produto acabado da mais alta qualidade:

• mergulhe a carne antes de cozinhar. A carne de patos selvagens e até patos cultivados em casa é dada por lama ou pântano. Para se livrar disso, nem sempre é um cheiro agradável, você precisa pré -fazer a carne em uma salmoura especial;
• semeando para imersão de carne de pato: pepino, vinagre ou leite azedo. Mas, se o vinagre for tomado, a carne pode ser mais difícil pelo contrário. Portanto, é melhor tomar o soro do leite. Bem, se não houver salmoura à mão e produtos lácteos, você precisa se cozinhar para absorver: 2 xícaras de vinagre de maçã (de preferência em casa) em um balde de água;
• antes de moldar, você precisa preparar o pato: lave sob a torneira, remova as penas, corte o pescoço e "bunda". A carcaça deve ser perfurada com um garfo várias vezes em lugares diferentes. Se você vê que o pato é oleoso, deve haver mais perfurações;
• tempo de imersão - mínima de 12 horas, recomenda -se deixar o pato em uma salmoura durante toda a noite;
• em seguida, escorra a salmoura, seque a carcaça e marin a carcaça;
• uma marinada muito saborosa e perfumada virá desses produtos: gengibre - 50 g; Dois dentes de alho, uma laranja, mel líquido, uma pitada de ervas perfumadas, manjericão, sal (ou molho de soja) de pimenta devem ser adicionadas a essa mistura.
• cozinhamos o molho: primeiro removemos as raspas de uma laranja bem lavada, depois apertamos o suco e misturamos com mel. Alho - Grind, gengibre em um ralador muito fino, a fim de evitar o molho grosso no molho. Todos os componentes precisam ser misturados, temperados com sal e especiarias.

Pate com maçãs em uma panela lenta. Vídeo