A carne de pato não é apenas rica em elementos úteis para o corpo, mas também tem um sabor rico que o distingue de frango ou peru. Além disso, o pássaro é adequado para um menu adulto e para crianças. Mas, ao mesmo tempo, com um processo de cozimento incorreto, a carne pode ficar seca e com muita força. Se você quiser cozinhar pato macio e suculento com um sabor rico de especiarias, use uma panela lenta para isso.

Pernas de pato em uma panela lenta - uma receita simples

Para entender o processo de fabricar carne em uma panela lenta, comece com uma receita simples e tradicional. Na maioria dos casos, os patos são cozidos em uma panela lenta com a adição de cebola e cenoura. Portanto, a carne é saturada com aromas de vegetais e um delicioso molho para o prato principal é obtido.

Ingredientes da receita:

• pernas de pato - 5 pcs .;
• cenoura crua - 1 pc.;
• cebola ou brincadeiras - 3 pcs.;
• fatias de alho - 5 pcs.;
• água fervente ou caldo - 200 ml.;
• especiarias: páprica, manjericão, endro, pimenta preta, sal.

Como cozinhar pato -corta -se em uma panela lenta:

1. A carne para extinguir deve ser preparada de uma maneira especial, pois sob a pele há uma espessa camada de gordura. Primeiro, lave as pernas completamente com água fria, coloque uma toalha de cozinha. Inspecione cuidadosamente a pele, remova os restos das penas e depois seque bem com toalhas de papel. Somente na pele seca você pode fazer uma crosta crocante.
2. Do lado de fora das pernas (onde a pele), faça várias incisões longitudinais. Dessa forma, ao fritar, a gordura derreterá mais rápido e não criará uma camada gorda perto da carne. Rale bem a pele com sal.
3. Na parte inferior da tigela fria da multicooker, coloque o corte do pato com a pele, ligue o modo "fritura", mas reduza a temperatura do cozimento ao mínimo. Frite a carne dessa maneira de um lado por 5 minutos, depois aumente a temperatura para o modo médio do modo no seu modelo multicooker. Continue frite a pele por mais 5 minutos e, em seguida, defina a temperatura máxima e cozinhe o pato pelos próximos 5 minutos.
4. É necessário um aumento gradual de temperatura para que a gordura do pato se mude gradualmente. Nesse caso, não vira parte da carcaça, frite apenas da pele. Em seguida, gire a carne e frite até que a crosta apareça. Você levará cerca de 7 a 10 minutos, dependendo do tamanho das pernas. Você pode primeiro fritar o pato não em uma panela lenta, mas em uma panela com um fundo grosso. Somente neste caso, observe o regime de temperatura descrito anteriormente, caso contrário, a pele será frita e a gordura permanecerá na carne.
5. Descasque os vegetais, corte em pequenas fatias ou meio anéis. Transfira cenouras com cebolas para uma tigela multicooker, adicione às pernas. Se você preferir vegetais fritos no molho, retire a carne da tigela e na gordura de pato restante, frite os legumes por 5-7 minutos, mexendo constantemente. Em seguida, retorne as pernas de volta para a tigela.
6. Adicione todas as especiarias à carne e vegetais, exceto alho e verduras. Mas, ao usar manjericão e endro em forma seca, eles devem ser adicionados para extinguir junto com vegetais. Misture os ingredientes da tigela com uma espátula, despeje 1 xícara de água fervente e feche a tampa da multicooker. Para obter um prato mais saturado, use o caldo em vez de água. Adicione -o também em forma quente para não estragar o revestimento da tigela.
7. No menu multicooker, selecione o modo "Extiting", defina o tempo para 90 minutos e clique em "Iniciar". 10 minutos antes do final da preparação, adicione ervas e alho frescos picados. Misture os ingredientes da tigela, feche a tampa novamente e continue a ferver com o sinal sobre o final do processo.
8. Dê o prato acabado para preparar com uma tampa fechada no modo de "aquecimento" por mais 10 minutos. Sirva pernas de pato com tomates ou pepinos frescos e batatas cozidas.

Pato -corta -se em uma panela lenta com maçãs

Mais frequente pato É servido com maçãs, para que seu gosto se torne mais expressivo no prato. Mas você pode cozinhá -lo não apenas em geral. Use um presunto. A carne nos ossos da panela lenta é especialmente suculenta. As maçãs devem ser escolhidas com um sabor azedo, para que o aroma de especiarias em um pato seja aberto ainda mais.

Lista dos produtos necessários de acordo com a receita:

• horrível de diks de tamanho médio - 3 pcs.;
• açúcar mascavo - 2 colheres de sopa. eu.;
• molho de mostarda - 1 colher de sopa. eu.;
• sal marinho - a gosto;
• paprika terrestre - 1 colher de chá;
• maçãs azedas - 2 pcs.;
• açúcar branca para caramelização de maçãs - 1 colher de sopa. eu.

O processo de cozinhar pernas de pato em uma panela lenta:

1. Lave o pato em água fria por 20 a 30 minutos, depois enxágue e seque com guardanapos. Deixe a carne secar bem, para que a marinada fique melhor na pele.
2. Em um recipiente separado, misture os ingredientes para a marinada. Coloque a mostarda, adicione açúcar e páprica. Use açúcar mascavo, pois é mais aromático. Misture bem e mancha as pernas de pato com uma mistura. Tente revestir a carne de todos os lados, evitando locais secos. O pato debaixo da marinada se tornará macio e perfumado.
3. Cubra os pratos com filme plástico e saia para apagar a noite na geladeira. Se você deseja reduzir o tempo de decapagem, deixe a carne à temperatura ambiente em 4-5 horas.
4. Após o tempo especificado, as pernas são transferidas pela pele na tigela fria. Ligue a função multicooker na função "fritura" na temperatura média de acordo com o modelo multicooker, defina o tempo por 40 minutos. Salta a carne, feche a tampa e pressione o "início".
5. Após 20 minutos, abra a panela lenta, gire a carne, salte novamente e continue a fritar em uma tampa fechada até o final do tempo de cozimento. Não é necessário usar óleo para fritar, pois o pato extrairá gordura suficiente. Além disso, em vez do modo "fritura", você pode usar a função "assar".
6. Após o sinal sonoro, adicione 2-3 colheres de sopa. eu. Água cozida, feche a tampa e quebre a carne de pato no modo "extinguir" por 15 minutos. Durante esse período, prepare maçãs. Lave as frutas, corte a pele e remova as sementes. Corte a polpa com fatias.
7. Quando a multicooker terminar o processo de carne de ensopado, abra a tampa, tire as pernas. Gordura e o líquido restante não derramar. Transfira as maçãs para a tigela, adicione o açúcar comum e frite a fruta no modo "assar" por 15 minutos com a tampa aberta. Durante o cozimento, mexa constantemente as fatias para que sejam cobertas com molho de caramelo de todos os lados.
8. Coloque as maçãs acabadas e o molho da tigela em cima do pato -cortes e sirva à mesa em forma quente. Se a carne esfriar demais, aqueça -a em uma panela lenta no modo de "aquecimento".

Pato -corta em uma panela lenta com batatas

Muitas donas de casa preferem preparar um prato completo na panela lenta, que pode ser imediatamente servida à mesa. Por isso, a carne com o prato e, para um molho perfumado, você pode adicionar cebolas e cenouras. Por causa de carne de pato Tem um aroma forte, pode ser aberto e suavizado com especiarias como gengibre e canela.

Lista de ingredientes necessários por receita:

• pernas de pato médio de tamanho médio - 4 pcs.;
• ervilhas verdes - 200 gr.;
• cebola - 1 pc.;
• cenouras pequenas - 1 pc.;
• batatas jovens - 600 gr.;
• gengibre moído - 1 colher de chá;
• canela moída - 0,5 colher de chá;
• molho de soja - 1 colher de sopa. eu.;
• qualquer mel - 1 colher de sopa. eu.;
• alho limpo - 4 dentes;
• greens de endro - a gosto;
• pimenta com ervilhas perfumadas - 6 ervilhas;
• o sal é de gosto.

Uma receita de etapa -etapa para cozinhar em uma multicooker de pato -cortes:

1. Lave bem as partes do pato da carcaça em água corrente, coloque uma toalha de cozinha e seque bem com o excesso de umidade. Isso deve ser feito para que a marinada possa cobrir uniformemente a superfície da carne.
2. Em um pequeno recipiente, interfira com especiarias (todas, exceto sal), despeje molho de soja e mel. Não use sal na marinada. Ela puxa a umidade da carne, o que a deixará secar. Coloque a louça no banho de água e deixe o mel se dissolver completamente. Amasse cuidadosamente a marinada, esfregue -os com carne, transfira -a para um recipiente profundo, cubra e deixe marinar por 6 horas na geladeira.
3. Após o tempo especificado, coloque as pernas no fundo dos multicanes frios. Certifique -se de que a pele esteja abaixo. Ligue a técnica para o modo de "frigideira", defina 100 graus, defina o tempo para 20 minutos. Salte a carne, feche a tampa e pressione o botão Iniciar. Durante esse período, a gordura na carne derrete gradualmente e uma deliciosa crosta aparecerá em cima das pernas.
4. Em seguida, reorganize o modo “fritar” para a temperatura usual de cozimento, gire a carne, salve -a novamente e frite por 10 minutos. Além disso, não adicione óleo para fritar o pato. Sua própria gordura será suficiente para cozinhar. Certifique -se de seguir a quantidade de sal, pois o próprio molho de soja é salgado.
5. Prepare vegetais. Retire a pele das cebolas e cenouras, corte em um cubo. Enxágue as ervilhas em água fria, limpe o alho e pique na prensa. Esfregue as batatas jovens com um raspador ou faca. Como ele tem uma casca fina, assim será o mais rápido removê -lo. Corte as frutas com fatias.
6. Na tigela multicooker, após o final do processo de fritura, transfira cenouras, cebolas e batatas. Não despeje gordura. Adicione a marinada restante, pimenta e despeje um pouco de água cozida ou qualquer caldo. Misture os ingredientes com uma espátula, feche a tampa e prepare -os por 30 minutos no modo "extinguir" ou "lentro".
7. 10 minutos antes do final da preparação, adicione verduras lavadas e esmagadas de endro, alho com ervilhas verdes. Misture os produtos novamente, feche a tampa e deixe a multicooker até o final do modo de extinção.
8. Dê o prato acabado para preparar com uma tampa fechada por mais 10 a 15 minutos. Em seguida, sirva para a mesa. Um pato com batatas combina bem com uma salada de tomates ou pepinos frescos, mas os legumes em conserva também são adequados.

Pato -corta -se em uma panela lenta com pimenta e berinjela

Em uma panela lenta, a carne de pato é suculenta, já que a umidade permanece dentro da tigela durante todo o processo de cozimento. Juntamente com a carne, você pode preparar um delicioso e aromático molho de vegetais, que será saturado com uma gordura de pato saudável e deliciosa.

Você precisará de tais produtos para a receita:

• herk Duck - 4 PCs.;
• pimenta doce - 1 pc .;
• peckal Beans - 200 gr.;
• berinjela de tamanho médio - 1 pc.;
• cenoura e cebola - 1 pc.;
• água cozida ou caldo - 1 multistaque;
• mostarda na forma de molho - 1 colher de sopa. eu.;
• mel - 1 colher de sopa. eu.;
• alho cru - 3 fatias;
• pimenta moída preta, sal, canela, gengibre em pó - a gosto.

O processo de cozinhar pernas de pato em uma panela lenta:

1. Se você usar pernas grandes, elas devem ser cortadas em 2 partes na junta. Então a carne se preparará uniformemente. Partes de carcaça de tamanho médio não podem ser divididas em partes. Inspecione a carne bem, se necessário, remova os resíduos da plumagem e enxágue com água fria.
2. Seque os patos com toalhas de papel. É importante não deixar o excesso de umidade na superfície da carne, caso contrário, você não terá uma crosta perfumada, e as especiarias nem mergulham o pato.
3. Para preparar a marinada, prepare um recipiente separado. Primeiro misture mostarda com mel e depois insira gradualmente as especiarias. Adicione o alho por último. Primeiro, pressione os cravo na tábua com o lado plano da faca, depois remova a casca e corte finamente. Misture bem a marinada e aqueça em um banho -maria ou no microondas.
4. Faça algumas incisões longitudinais na pele, tente não prejudicar a carne. Aplique uma marinada quente em toda a superfície das pernas com as mãos. Coloque a carne em um recipiente com marinada, tampa. O pato deve ser marinado por 6 horas na geladeira com uma tampa fechada. Você pode deixar a carne a noite toda, mais tempo é com especiarias, mais sabor o prato será lançado.
5. A polpa deve ser preparada antes de adicionar ao prato. Retire a casca do feto, corte a polpa com um cubo, sal e deixe por 5-7 minutos. Em seguida, transfira para uma peneira e enxágue com água fria. Coloque o vegetal em uma toalha de cozinha e deixe secar a umidade. Tais ações removerão o excesso de amargura do vegetal.
6. Descasque as cebolas com cenouras, corte em meio anéis. Para a beleza, as cenouras também podem ser cortadas em tiras ou um cubo. Enxágue o pimentão, corte a polpa ao meio, remova as sementes e um caule. Corte o vegetal em listras. A parte feijão deve ser lavada da areia, seca. Se os pods forem longos, corte -os ao meio.
7. Depois de consertar o pato, ele deve estar fritando em alta temperatura. Como o prato se extinguirá nesta receita por um longo tempo, a gordura será gradualmente fumada durante o processo de preparação. Primeiro, você precisa fazer uma crosta nas pernas. Para fazer isso, aqueça bem a tigela multicooker no modo "fritura". Por sua vez, coloque o pato no fundo, a pele para baixo, sal. Não despeje a marinada restante, pois será útil para o molho. Frite a carne por 20 a 25 minutos, constantemente girando as peças para cozinhar uniformes.
8. Em seguida, remova as pernas da panela lenta, transfira para um recipiente profundo. Deixe o modo multicooker para "fritar" ou "assar". Coloque parte da gordura em outro prato. Na gordura restante, primeiro frite a cebola por 5 minutos e depois 3 minutos de cenoura com berinjela. Depois disso, adicione pimenta doce e continue frite por mais 4-5 minutos.
9. Mude a multicooker para a função "extinguir". Coloque as pernas, os restos da marinada e a gordura nos vegetais fritos. Adicione o feijão, despeje água ou caldo. Instale o tempo por 50 minutos. Se as peças forem grandes, aumente o tempo para 60 minutos. Misture bem os ingredientes, feche a tampa multicooker e cozinhe o prato com o sinal sonoro.

Pato -corta -se em uma panela lenta com repolho cozido

Se você quiser cozinhar um pato com um molho magro, adicione o repolho ao prato. A gordura, que será liberada durante o ensopado, é distribuída uniformemente entre vegetais e repolho. Além disso, você receberá um prato completo com um prato.

Pegue tantos ingredientes de acordo com a receita:

• herk Duck - 4 PCs.;
• repolho branco de tamanho médio - metade da cabeça;
• batatas - 5 pcs.;
• cenoura e cebola crua - 1 pc.;
• bay Leaf - 2 pcs.;
• porcos com uma mistura de ervilha - 1 colher de chá;
• cozinheiro de sal - a gosto;
• Água fervente ou caldo - 1 multistaque.

Uma etapa -por -passo descrição de uma receita para pernas de pato em uma panela lenta:

1. Prepare carne. Inspecione o horror pelos restos das penas, se necessário, remova -os. Em seguida, enxágue o pato, mas apenas em água fria. Seque a pele com toalhas de papel e deixe secar em uma toalha de cozinha.
2. A pele das pernas deve ser deixada. Corte a pele para a carne de cima, isso pode afastar rapidamente a gordura durante a fritura. Ligue o Mulicooker no modo "fritura". Se o seu modelo não fornecer essa função, use o "cozimento". Para fritar 4 pcs. Você precisará de um presunto por cerca de 30 minutos.
3. Quando a tigela ficar quente, deite -se suavemente 2 pernas. Certifique -se de fazer isso primeiro com uma pele no fundo, pois é neste local que há uma grande quantidade de gordura. Depois que uma crosta frita aparece na carne, vire o pato e continue cozinhando -a em uma panela lenta até que uma crosta dourada apareça. Da mesma maneira, frite 2 outros pedaços de carne.
4. Em seguida, coloque -os em um prato, deixe a gordura depois de fritar em uma panela lenta. Prepare vegetais. Retire a casca das cebolas, batatas e cenouras, corte de qualquer maneira. Mergulhe as batatas por 10 a 15 minutos em água fria. Então o amido extra será lançado. Em seguida, não se esqueça de secar da umidade; caso contrário, o spray aparecerá do contato com a gordura quente.
5. Retire as folhas superiores da cabeça do repolho, corte -o finamente, como em borsch ou ensopado. Sal e moa levemente com as mãos. Isso permitirá que o repolho libere suco. Ligue o Mullooker novamente no modo "fritura". Frite em gordura de um pato em um arco com cenoura por cerca de 7-9 minutos, constantemente mexendo. Nesse caso, o arco deve adquirir uma cor transparente e não ficar escuro.
6. Depois disso, carregue imediatamente o repolho, continue fritando os vegetais por mais 10 minutos. Coloque os ingredientes frequentemente para que a linha inferior não seja queimada. Lembre -se de que o repolho é reduzido no tempo no tempo.
7. Quando o repolho ficar macio, desligue as pernas, adicione batatas, especiarias com uma folha de louro. Despeje água ou caldo. Se necessário, então sal. Ao mesmo tempo, lembre -se de que você saltou repolho cru. Feche a tampa multicooker, defina a função "extinguindo". A preparação do prato será suficiente 1,5 horas.
8. Após o sinal sonoro, deixe o pato com bebida de repolho com o modo de "aquecimento" por 10 a 15 minutos e sirva à mesa. A partir do prato acabado, remova a folha de louro, caso contrário, ele dará um sabor amargo de ingredientes.
9. Se você quiser dar a este prato a acidez dos tomates, use pasta de tomate. Dilua -o na água e adicione um pato antes de extinguir. Quando você adiciona tomates frescos, pré -rema a pele, corte a polpa e depois frite com cebola e cenoura. Dê um pouco o suco um pouco evaporado antes de adicionar repolho.

Pato -corta -se em uma panela lenta com creme de leite e alho

Para dar carne de pato de ternura e aroma, use creme de leite na marinada, mas apenas com uma baixa porcentagem de teor de gordura. Além disso, essa marinada com especiarias pode ser usada para molho em que a carne será cozida. Além da receita, você pode ferver simultaneamente um par de batatas perfumadas.

O número de ingredientes de receita para 8 porções:

• pernas de pato médio de tamanho médio - 4 pcs.;
• lOOF CREMER CREM - 300 g.;
• Água fervida - 1.5 Multistakan;
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa. eu.;
• molho de soja - 1 colher de sopa. eu.;
• suco de limão - 3 colheres de sopa. eu.;
• fatias de alho - 3 pcs.;
• mistura de terra de pimentão - 1 colher de chá;
• coentro triturado - 0,5 colher de chá;
• batatas grandes tubérculos - 4 pcs.;
• endro fresco - a gosto;
• especiarias para batatas - 1 colher de chá;
• sal marinho - a gosto.

O curso de trabalho para fazer pato com creme de leite em uma panela lenta:

1. Primeiro, você precisa preparar uma lâmina de pato. Inspecione -os, remova a plumagem restante, se necessário. Em seguida, lave com água fria, transfira para toalhas de papel e deixe secar da umidade restante. Antes de decapagem, a carne deve estar seca, caso contrário, o creme de leite com especiarias nem sequer cobrirá o pato.
2. Corte a pele nas pernas ao longo de várias listras, mas não corte a carne. Prepare uma marinada para o pato. Adicione a mistura fina de pimentão, coentro e finamente picado para o creme de leite. Em seguida, despeje molho de soja e suco de limão. Misture bem a marinada para que as especiarias se espalhem uniformemente ao longo da mistura. L dão as partes do pato com molho de creme de leite, transfira para um recipiente profundo e coloque um local fresco para marinar por 6-8 horas, dependendo do tamanho dos pedaços de carne.
3. Descasque as batatas, corte em grandes partes. Como o pato cozido por um longo tempo, os pedaços do vegetal devem ser grandes para não ficar muito macios durante o cozimento. Despeje as batatas com água fria e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Isso permitirá amido excessivo do vegetal.
4. Após o decapagem, as pernas do pato devem ser fritas. Preparado em alta temperatura. Não se preocupe que a carne permaneça oleosa. A gordura do pato derreterá durante a extinção. Alterne a multicooker para a função "fritura" ou selecione o modo "assar". Deixe a tigela aquecer bem.
5. Em uma placa plana, misture farinha com sal, tire um punhado de marinada, role em farinha. Se toda a carne não for colocada imediatamente em uma tigela multicooker, frite -as alternadamente. O pato deve ser colocado no fundo dos multicachos com a pele para baixo. Fritando as pernas por 2 minutos de cada lado.
6. Depois de fritar o pato inteiro, troque a panela lenta para a opção "Extiting", defina o tempo por 1 hora. Transfira as pernas para o Multiquene, adicione a marinada restante e despeje água quente, misture os ingredientes.
7. Retire as batatas do líquido, seque com umidade com guardanapos ou coloque uma toalha de cozinha. Pique finamente o endro lavado, misture com especiarias para cozinhar batatas e sal. Esfregue o vegetal com a mistura, transfira -a para a bandeja para vapor e instale -a em cima da tigela.
8. Feche a tampa multicooker, o furo deve permanecer aberto. Clique em "Star", aguarde o sinal sobre o final do processo de cozimento do prato. Para servir, primeiro coloque as batatas em um prato, depois as pernas e despeje o molho por cima, que acabou durante a preparação do pato.

Não desista de um prato de pernas de pato. É muito simples cozinhá -los com uma panela lenta. É nele que a carne mais aromática e suculenta acaba. Para um sabor rico, use especiarias com verduras. Mas não se esqueça de levar em consideração os recursos do regime de temperatura ao fritar carne para evitar uma espessa camada de gordura nela. Desfrute de sua refeição!

Pernas de pato em um multicooker com molho de laranja, vídeo