Nötköttet har alltid betraktats som en delikatess. Det kan serveras till bordet som en separat maträtt eller diversifiera och berika smaken på andra rätter. Språk med sallader går bra och ger också speciell smak till smörgåsar. För att förbereda språket måste du lära dig att koka det. I en långsam spis är detta mycket lättare att göra än i en kastrull på spisen. Du behöver bara lägga tungan i skålen, tillsätt salt, kryddor, vatten och slå på önskat läge. Resten av "Little Assistant" kommer att göra det själv. Att oroa sig för det faktum att tungan kan brinna och vattnet kan koka, nu är det inte nödvändigt.

Språk i en långsam spis

Vi erbjuder att förbereda ett multikokarspråk enligt ett klassiskt recept. Kokt nötkött tunga kommer att visa sig vara känslig och doftande. Det kan helt enkelt skäras i små skivor och serveras till bordet.

Ingredienser:

• nötköttstunga - 1 st;
• lök - 1 st;
• morötter - 1 st;
• vitlök - 2 lobuler;
• salt, peppar, laurblad och andra kryddor - efter smak.

Hur man lagar en tunga i en långsam spis:

1. Om tungan var före frozen, måste den tinas och rinkas väl under en vattenström. Om slaktbiproduktionen är mycket förorenad, skrapa av med en vass kniv på ytan - särskilt förorenade områden måste tas bort.
2. Vi sätter en hel tunga i en krukväxel, vi skickar pre -skalade lökar och morötter där. Du behöver inte klippa grönsaker. Hälla vatten. Den bör täcka tungan helt.
3. Vi aktiverar programmet "släckning", tid - 3 timmar. Om du stötte på ett stort språk är det värt att öka tillagningstiden med minst en halvtimme.
4. Efter 2 timmar öppnar du multikoklocket, tillsätt salt, peppar, hackad vitlök och lajblad. En speciell smak för vår huvudingrediens ger selleri och persilja rot.
5. När långsam spis börjar signalera genomförandet av tillagningsprocessen, extraherar vi tungan och överför den till en behållare med kallt vatten. Låt honom ligga där i 3 minuter.
6. När tungan har svalnat lite, men den fortfarande är varm, måste du ha tid att ta bort huden från den. Detta görs så här: huden lyfts snyggt från den smala änden och avlägsnas långsamt. När tungan svalnar helt är det inte lätt att ta bort huden.

Den färdiga tungan skärs och serveras med senap.

Språk i en långsam spis för sås

I det här receptet kan bara en ingrediens berika smaken på skålen. Försök att behaga gästerna med en ovanlig maträtt - en tunga under vinsås.

Produkter:

• stor nötkött tunga - 1 st;
• salt att smaka;
• baylblad - 2 st.;
• doftande peppar med ärtor - 5 st.

För sås:

• rött torrt vin - 250 ml;
• köttbuljong - 100 ml;
• morötter, lök - 1 st;
• mjöl - 1 msk.;
• smör - 25 g;
• socker, salt och peppar - efter smak.

Hur man lagar en tunga i en långsam spis:

1. Skölj tungan i vatten och rengör från föroreningar ("spridning" med en kniv).
2. Lägg nötköttet i multicookerskålen, häll vatten och slå på "släckande" -läget i 2 timmar.
3. Efter 1 timme öppnar du multikoklocket och tillsätt salt, lansblad och peppar. Fortsätt att laga ytterligare en timme.
4. När signalen låter måste tungan tas ut från multikokskålen och läggas i kallt vatten. Efter 3 minuter, ta bort och fri från den tunna filmen.
5. Aktivera "stekning" -läget i 10 minuter, lägg en bit smör i botten av pannan.
6. Hur man förbereder såsen: Skär finlök, morötter och skicka den till pannan. Stek grönsakerna tills de är gyllene och tillsätt mjöl i slutet. Fortsätt att passera i ytterligare 2 minuter.
7. Tillsätt buljong, peppar och salt i grönsakerna, blanda noggrant. Det senare läggs till vinsås. Den långsamma spisen måste bytas till läget "släckande" i 40 minuter. Under beredningen av såsen kan innehållet omröras flera gånger.
8. I slutet av matlagningen, prova såsen efter smak - om det verkade för dig, inte salt eller söt nog - detta kan fixas.
9. När multikokaren meddelar dig om matlagningen, ta bort såsen och sil den genom en sikt.

Skär den kokta tungan i tunna skivor och servera med såsen.

Hällande tungan i en långsam spis

Från tungan kan du laga många läckra och ovanliga rätter. En av dem är ett översvämningsspråk. För detta är det bättre att ta en nötköttstunga för detta - det är inte så fett och det kommer att visa sig vara välsmakande och vacker överväldigande.

Ingredienser:

• språk - 1 kg;
• lök - 1 st;
• morötter - 1 st;
• persiljarot - 2 st;
• doftande peppar - 4 st;
• klyftor - 2 st;
• baylblad - 3 st.;
• ägg - 3 st.;
• protein - 1 st;
• färsk persilja - 3 kvistar;
• salt, peppar - för att smaka;
• vatten - 2 liter;
• löslig matgelatin - 1 påse (30 g).

Hur man lagar en tunga i en långsam spis:

1. Vi avfrostar tungan, min och rengör bra med en kniv. Vi låg i en skål med multikokaren, häll vatten. Tillsätt de skalade morötter och lök.
2. Vi aktiverar läget "släckande" i 2 timmar.
3. När buljongen kokar måste du försöka att inte missa ögonblicket och ta bort "skummet", tillsätt sedan salt, kryddor och fortsätt att laga tungan tills den är tillagad.
4. När tungan är kokt överför vi den till en kastrull med kallt vatten. Lämna i 3 minuter och ta sedan ut och ta bort huden från tungan. Skär med tunna skivor. Så att tungan inte torkar ut - häll den med en liten mängd buljong.
5. Vi återvänder till buljongen. Du måste noggrant ta bort den övre fettfilmen med en sked och hälla hela buljongen i glaset. Var uppmärksam på buljongens transparens. Det verkar som om allt ska ordna oss om vi tillagade vanlig soppa. För en fyllning behöver vi en transparent buljong.
6. Vi bryter ett ägg och tar bort proteinet. Vi behöver inte äggula. Slå proteinet i ett starkt skum. Detta är lätt att göra om proteinet är kallt. Du måste också torka av väggarna i skålen med en bit citron och lägga till lite salt till själva proteinet. Slå ett sådant "förberett" protein är enkelt även med en vanlig visp.
7. Medan vi var engagerade i protein har vår buljong svalnat lite. Blanda försiktigt det vispade proteinet i buljongen.
8. Nu kommer det att finnas det viktigaste - lättare buljongen. Vi skickar buljongen till multicookerskålen och slår på "stekning" -läget i 10 minuter. Vi observerar en mycket obehaglig bild: när buljongen börjar koka klättrar proteinet upp på väggarna.
9. Efter kokningen måste den färdiga buljongen filtreras. Nu har han förvärvat en vacker nyans och har blivit nästan transparent.
10. Lös upp gelatin enligt instruktionerna. Vanligtvis 1 msk. gelatin. Häll en liten mängd kall gelatinbuljong och vänta 5 minuter när den sväller. Om du köpte en påtaglig gelatin måste du vänta i cirka 40 minuter.
11. Vi skickar det upplösta gelatinet till den heta buljongen och blandas väl.
12. Vi tar en lämplig behållare för översvämningen och häller en liten buljong till botten. Vi placerar behållaren i kylen (på vintern kan du ta den till balkongen) i 10 minuter.
13. När "botten" tar tag i, lägger vi vackert ett lager av tunga. Häll buljongen igen och skicka den till kylan.
14. När det första lagret tar tag i, lägg ut en annan och fyll den igen med en buljong.
15. Om du gör en hälla för ett festligt bord i plattor kan du göra med ett lager och flera - när skålen är beredd i silikonform.
16. Medan buljongen fryser i kylen - svetsa äggen. Vi häller vattenvatten i multicookerskålen och slår på "soppa" -läget i 15 minuter.

Det återstår att dekorera hällningen från tungan i en långsam spis med vackert hackade kokt ägg och persilja. Återigen hälls allt med buljong och går in i kylen. Den frysta fyllningen från tungan i en långsam spis serveras som en kall aptitretare. Ta för dig!

Bakad tunga i en långsam spis

Språket kan inte bara koka utan också baka. Det kommer att bli som välsmakande och känsligt att även barn kommer att gilla det. Förbered en fläsktunga bakad i en långsam spis.

Matlagningsprodukter:

• fläsktunga - 1 kg;
• champignons - 200 g;
• tomater - 2 st;
• hård ost - 200 g;
• smör - 30 g;
• grädde - 50 ml;
• gräddfil - 1 msk.;
• mjöl - 1 msk.;
• lök - 1 st;
• salt och kryddor ska smaka.

Förberedelse av en tunga i en långsam spis:

1. Skölj tungan väl och rengör den från föroreningar. Koka i en långsam spis av fläsk tungan i "släckande" -läget i 2 timmar. Glöm inte att salta och lägga till kryddor. Det georgiska krydda av "humle-suns" med en fläsktunga är helt "vänlig".
2. Kyl den kokta tungan. Ta bort huden.
3. Skär lökarna och svamparna fint. Slå på "stekning" -läget i 10 minuter och stek svampen i smör tills hela vätskan är helt avdunstad.
4. I en separat behållare, bland gräddfil med mjöl, tillsätt salt och kryddor. Fortsätt att passera svampen med lök i såsen tills den börjar tjockna.
5. Skär tungan i tunna skivor (skär tjocklek inte mer än 1,5 cm).
6. Täck botten av multicookerformen med bakpapper och lägg tungens skivor.
7. På toppen av tungan i en långsam spis, lägg svampen i såsen, täck med skivor av tomat, häll grädde och utlöser en ost riven på mitten riv.
8. Aktivera läget "bakning" i 15 minuter.
9. Du kommer själv att höra när skålen är klar - det är omöjligt att motstå dess arom. Tungan i långsam spis kommer att visa sig vara känslig och ovanligt välsmakande. Smaklig måltid!

Språk i en långsam spis. Video