Ratatuy'un bir Fransız, küçük bir İtalyan ve İspanyol yemeği olmasına rağmen, Rus mutfağında hafif ve lezzetli bir sebze güveç olarak sıkıca sabitlendi. Yavaş bir ocakta, ratatui pişirmek inanılmaz derecede basittir, sadece sosu nasıl pişireceğinizi öğrenmeniz gerekir.

Yavaş bir ocakta ratatuy

Yemek pişirme kolaylığı, yavaş bir ocakta pişirmenin ana avantajıdır. Sorun yok, her şey mümkün olduğunca basit ve hızlı. Sonuç, her zaman olduğu gibi eşsizdir. Acemi ev hanımları bile bu tarifi sevecek.

Bir ratatui hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacaktır:

• patlıcan - 2 adet;
• küçük kabak veya tsukkini - 2 adet.;
• tatlı biber - 2 adet;
• domates - 6 adet;
• sarımsak - 3 karanfil;
• kızartma Yağı - 3 yemek kaşığı.
• su - bir bardak;
• tuz ve tadı baharatlar;
• taze Otlar: Maydanoz - 1 demet.

Bir sebze yemeği nasıl pişirilir:

1. Bu miktarda sebzeden 3 litre bir kase için oldukça yeterli olacaktır. Kase büyükse, altta folyodan yapılmış bir halka koyabilirsiniz ve koymalısınız.
2. Bir rattaui pişirmek için büyük, etli domates seçin. Altın Kural - Tüm sebzeler yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır.
3. İşe başlayalım: Sebzelerin hazırlanması. Her şeyin yıkanması, saplardan serbest bırakılması gerekir. Patlıcan ve kabaktan kabuğun çıkarılması gerekmez.
4. Kesme: Daireler, kalınlık yaklaşık 4 mm'dir.
5. Patlıcan kesildi - bir kaseye koydular, tuz, karışık, bir kenara koydular. Bırakın emelim.
6. Şimdi kabakları hazırlamak için ayarladık, benzer şekilde yıkayıcılarla kesildi, tuz döktü, karışık, sol.
7. Domates - Son olarak, meyve suyu akmaz. Domatesleri tuzlamanıza gerek yok. Sadece keserler ve bir tabakta uzanmalarına izin verirler.
8. Sebzelere meyve suyuna izin verilirken sosu yapacağız. Bu belki de en zor görevdir. Sos için 3 domates ve 1 tatlı Bulgarca bibere ihtiyacınız olacak.
9. Su ısıtıcısını sobaya koyun, domatesleri haşlamak için kaynar suya ihtiyacınız var. Veya birkaç dakika kaynar suya koyabilirsiniz. Cildi kolayca çıkarmak için bu gereklidir.
10. Biberden de filmi çıkarmaya çalışmanız gerekir. Aşağıdaki gibi davranıyoruz: Kaseye biraz yağ dökün, “pişirme” programını açın, biberi koyun, kapağı kapatın. Biberin yumuşak olması için 15 dakika yeterince ve film kolayca oynandı.
11. Domatesini ince bir şekilde kestik, bu yüzden meyve suyu kaybı olmadan her şeyi hızlı bir şekilde yapmaya çalışın. Benzer şekilde, biberi doğrayın, her şeyi yavaş bir pişiriciye koyun, “söndürme” programını açın, 10 dakika boyunca zaman ayarlamanız gerekir. Domatesler sulu değilse, 1 veya 2 yemek kaşığı sıradan haşlanmış su eklemeniz gerekir, ancak daha fazla değil!
12. Sebzeler yumuşar olur olmaz, dalgıç bir blender kullanarak patates püresi ile dönmesi için bir kaseye kaydırılmaları gerekir. Sos pratik olarak hazırdır, bir tutam tuz ve istenirse karabiber (karabiberi hemen öğütülmüş, böylece inanılmaz aromasını sebzelerle paylaşabilmesi için) kalır.
13. Şimdi en ilginç olanlar başlar: Sos (sadece yarısı) yavaş pişiriciye geri döndürülmeli, düzgün bir tabaka elde etmek için düzleştirilmelidir. Üstüne sos koyun: İlk patlıcan, sonra domates, bir kabak tabakası vb.
14. Ana kural, sebzeleri herhangi bir şekilde değiştirebilmenizdir, ancak birbirine çok sıkı bir şekilde koymanız gerekir.
15. Kalan sosda, bitkisel yağ eklemeniz, bu kütle ile sebzeleri karıştırıp dökün.
16. Pişirme programı ile yavaş bir ocakta 30-35 dakika boyunca bir rattatuY hazırlayacağız. Sinyalden sonra, yemeğin hazırlığını denemek yeterlidir. Bu arada, programın tamamlanmasından 10 dakika önce, birkaç karanfil sarımsak koymak için kapağı atmanız gerekir.
17. Yemeğe hem sıcak hem de soğutulmuş, ince doğranmış taze otlarla bol miktarda gövdeli servis yapabilirsiniz. Bu durumda, taze maydanoz bu sebze seti ile iyi gider, birkaç dal ve kelimenin tam anlamıyla birkaç fesleğen yaprak ekleyin. Çok lezzetli olacak! Bu sebze yemeği yavaş bir ocakta pişirmeye değer! Hepimiz size hoş bir iştah diliyoruz!

Yavaş bir ocakta ratatui - basitleştirilmiş bir tarif

Kaponata - Bu İtalya'daki bu yemeğin adıdır, ancak Fransa'da farklı bir isim tanıdık - ratatuy. Bizimle sabitlendi, sadece ev hanımlarımız biraz pişirme yöntemini değiştirdi, lezzetli bir sebze tabağını uyarladı. Şimdi Ratatuy'un yavaş bir tencerede pişirmek kolaydır.

Bunu yapmak için:

• bir patlıcan;
• bir kabak;
• domates - 5 adet;
• bir soğan;
• sarımsak - 2 veya 3 karanfil yapabilirsiniz;
• bulgar biber - 3 adet;
• tuz, baharatlar ve taze yeşillikler - tatmak;
• bitkisel Yağ - Kızartma için 2 yemek kaşığı.

Bir sebze yemeği nasıl pişirilir:

1. Çoğu ev hanımına aşina olan eylemleri tanımlayacağız: soğanı temizleyin, keskin bir bıçakla doğrayın. Soğanların küçük küplere kesilmesi, sarımsakları elle teslim etmesi gerekir (yani, bu sefer basından geçmesi gerekmez).
2. Multicooker kasesine kızartma için yağ dökmeniz, soğanı atmanız ve hemen, ince doğranmış sarımsak, “kızartma” programını kullanarak kahverengi bir kabuğa kızartmanız, 10 dakika veya biraz daha fazla hesaplamanız gerekir. Her şey cihazın gücüne bağlı olacaktır.
3. Biberin yıkanması, tohumlardan ve saplardan serbest bırakılması, küplere kesilmesi gerekir. Sebze gönderin, karıştırın, yumuşak olana kadar kızartın. Bu yaklaşık 5 dakika tahsis edilir.
4. Bu arada, boş bir dakika vardı, boşuna zaman kaybetmiyoruz ve kalan sebzeleri almıyoruz.
5. Patlıcan yıkanmalı (bir su akışı altında), kuyruğu kesmeli, halkaları kesmeli, geniş bir kaseye aktarmalı, soğuk su dökün. Suyu fazla acı çekmesi için sebzeleri 30 dakika bırakmak gerekir.
6. Bundan, zaman kazanmanız gerekiyorsa yemek pişirmeye başlamak mümkün oldu. Ve bir sonraki göreve geçerken, kabakları yıkamamız, halkaları da kesmemiz gerekiyor. Boşlukların kalınlığı 0.5 mm'dir.
7. Domatesler büyük, etli seçer. İyi domates suyu aldığınızlar. Domatesten ince halkalar almak zordur, bu yüzden bunu olabildiğince düzgün bir şekilde yapmaya çalışmanız gerekir, geniş bir bıçaklı çok keskin bir bıçakla silahlanmıştır. Peel'i ezmemek değil, sebzelere zarar vermemek için kesmek önemlidir.
8. Kesimle başa çıktık, tüm dilimlerin yaklaşık olarak aynı boyutta olmasını istiyoruz. O zaman yemek güzel ve şüphesiz lezzetli olacak.
9. Bir domates bırakın, küplerle öğütmeniz ve biberden 5 dakika sonra koymanız gerekir. Sebzeleri periyodik olarak karıştırmayı unutmayın, böylece eşit olarak kızartılır.
10. Sebzeler hazır olur olmaz, bir blender kasesine kaydırılmaları gerekir, doğrudan sıcak püre. Yanmamak için dikkatli çalışın. Çiftlikte blender yoksa, bu, bu popüler yemeği pişirmeyi reddetmeniz gerektiği anlamına gelmez. Başka basitleştirilmiş yöntemler de var. Örneğin, kütleyi bir elek içine yerleştirebilir ve silmeyi veya yumuşak, ayarlanmış sebzeleri homojen bir kütleye dönüştürmek için biraz kullanabilirsiniz.
11. Sosuna tuz ve biraz favori baharat eklemeyi unutmayın, sadece aşırıya kaçmayın, sos tadı ve aroması olmalı, ancak tuzlu olmamalıdır.
12. Sos çokokullu kaseye geri döndürülmelidir, ancak şimdiye kadar sadece yarısı. Sosu bir spatula ile hafifçe düzleştirir, böylece sebze dairelerini üstüne koyun. Fantasy'nin önerdiği gibi rastgele sırada yer al. Standart olarak - patlıcan, domates, kabak, fan veya dairesel olarak alternatif olabilir.
13. Biraz daha fazla sos kalır, bitkisel yağ ile karıştırılması, bir tutam tuz ve taze öğütülmüş karabiber eklemesi, sebzeleri sosla dökün.
14. Bu ihtişamı “pişirme” modunda pişirmeniz, zamana odaklanmanız, 20 dakika sonra sebzeler yumuşak olacak, 40 - iyi, çok yumuşak ve esnek olacak ve hatta cilt ağızda eriyecek. Bu seçeneği daha çok beğendiyseniz, zaman ayırmayın, zevk için hazırlanın!
15. Yavaş ocaktaki ratatuy daha yumuşak ve sulu olacak. Hemen servis yapabilirsiniz, pirinç veya patates bir garnitür olarak idealdir. Ama Solo saygıya layık! Afiyet olsun!

Fransızca yavaş bir tencerede ratatUy

Daha önce, bu yemek böyle bir şöhret edinene kadar, Ratatuy fakir insanların olağan yemeğiydi. Şimdi bir sebze tabağı yapmanın birkaç yolu var: sebzeler katmanlara ve güveçte katlanmış, bir sebze yastığı üzerine pişirilir veya pişirilir. Tüm varyasyonlar iyidir, ancak sadece bir vurgu bu yemeği özel hale getirir - bunlar provencal otlardır. Tarif modern bir cihaza uyarlanmıştır - yavaş bir ocak, sebze sayısı değişebilir, baharatlar - gerçek bir Fransız yemeğinin tadını çıkarmak için değişiklik yapmadan bırakmak daha iyidir.

Satın almanız ve hazırlamanız gereken şey:

• patlıcan ve küçük kabak - 1 adet;
• soğan - kafa;
• sarımsak - 3 karanfil;
• domates - 4 adet;
• bulgar kırmızı biber - 4 adet;
• zeytin Meyveleri Yağı - 2 yemek kaşığı;
• fesleğen, Mayran, Biberiye, Dereotu, Petrushke, Karabiber, Tat için Tuz.

Popüler bir yemek nasıl pişirilir:

1. Sosu yapıyoruz: Fırında biber pişirin (2 adet), yavaş bir ocakta olabilir. Ancak o zaman bir tarafta yaklaşık 15 dakika ve diğer tarafta aynı pişirmeniz gerekir. Dibe biraz yağ damlatın. "Pişirme" modu.
2. Biber yumuşar olur olmaz, şeffaf kabuğu ondan çıkarmak, daha sonra tohumları çıkarmak ve bu hazırlıktan sonra doğramak kolaydır.
3. Yavaş ocakta, kıyılmış soğanı kızartın, 5 dakika sonra pişmiş olan biber takmak için birkaç dakika kızartın.
4. Domates (1-2 PC.) Deriden kolayca serbest bırakılmak, ince doğramak için kaynar su ile haşlanmalıdır.
5. Birlikte, sebzelerin yumuşak olması için yavaş bir ocakta birlikte yatırın. İlk olarak, "kızartma" modunda hazırlayın, ardından cihazı "hamur işleri" moduna çevirin.
6. Sos neredeyse hazır, sadece homojen yapmanız gerekiyor. Zaman kazanmak için blender'ı kullanın.
7. Sos yapıldı, biraz ezilmiş sarımsak, tuz ve baharat ekledi, karıştırın.
8. Sebzelerle ilgileneceğiz: her şeyin yıkanması ve aynı çevrelere kesilmesi gerekiyor. Yıkamalar ince olmalı (0.5 mm).
9. Gerekirse, patlıcandan acıyı çıkarmanız gerekir: tuz, yarım saat bırakın, sonra patlatın ve patlıcan kupalarını hafifçe sıkın.
10. Sosun yarısını çokokullu bir kaseye, sebzelerin üstüne istediğiniz gibi koyun.
11. Rattaui'yi yavaş pişiriciden kolayca çıkarmak için, özel bir ekleme kullanmanız veya birkaç folyo katmanından kendiniz yapmanız gerekir. İstenen şekli vermek için folyoyu sebzelerin etrafına sarmak yeterlidir.
12. Üstte sebzeleri kalan sosla dökmeniz, karışımı baharatlardan zenginleştirmeniz gerekir. "Pişirme" modunda 30-40 dakika pişirin, hafifçe soğuduğu için, servis bol olduğunda, taze otlar ve doğranmış sarımsak ile bok.

Yavaş bir ocakta ratatUy. Video