Seit der Antike ist es so passiert, dass es üblich war, an Weihnachtsferien und an anderen wichtigen Daten eine Ente mit Äpfeln zu backen. Dieser Prozess konnte nicht schnell bezeichnet werden, es war notwendig, die Geheimnisse des Kochens zu kennen, damit die Ente ein Erfolg war und nicht trocken wäre. Diese Tradition wird immer noch beobachtet, und es gibt nur noch keine Öfen in modernen Häusern und hohen Gebäuden, sodass die Hausfrauen das klassische Rezept für die Vorbereitung einer Weihnachtsick mit Äpfeln für Multicooker angepasst haben.

Ente mit Äpfeln in einem Slow Cooker. Wie wähle ich die richtige Ente auf dem Markt oder in einem Supermarkt aus?

Entenfleisch ist fett, daher gibt es keinen Massenanbau dieses Vogels auf Farmen und ein solches Fleisch wird in einem Supermarkt selten zum Verkauf angeboten. Es sei denn, das Fleisch von Enten aus den Ländern des Nahauslands kommt rüber. Es ist unmöglich zu sagen, dass ein solches Fleisch nicht geeignet ist. Wenn es im Verkauf war, werden alle Normen erfüllt. Und für uns, Kunden, bleibt es nur, das richtige Produkt auszuwählen.

Was Sie wissen müssen, um Qualitätsprodukte zu kaufen:

• schauen Sie sich den Kadaver an: Sie sollte elastisch sein, und die Haut ist glänzend mit einem gelblichen Farbton;
• die Haut ist dicht, dick, mit Fett;
• wenn Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer schneiden, können wir im Zusammenhang mit einem dunklen Farbton sagen, dass es leuchtend rot ist. Wenn Sie das Fruchtfleisch mit zwei Fingern drücken, verschwindet das Loch schnell. Das Fleisch ist elastisch, hält seine Form gut;
• achten Sie darauf, wie gut der Bird -wenn er abgerundet ist, gut gefüttert, er wird saftig und sehr lecker, wenn er sich bereitet. Wenn die Ente sehr ölig, überfüttert ist, ist sie nicht mehr so \u200b\u200blecker und unterscheidet beim Kochen ein unangenehmes Aroma. Ein solches Geflügelfleisch wird nicht als nützlich angesehen.
• wenn Sie im Gegenteil eine dünne und schlecht gemasste Ente sind, wird sich ein solcher Vogel als geschmacklos und trocken herausstellen.
• fragen Sie den Verkäufer, wer der Vogel ist - wenn er alt ist, erhält das Fleisch ein anderes Aroma. Wenn jung, wird es weich sein und sich schneller vorbereiten. Das optimale Alter des Vogels zum Kochen von Gerichten beträgt 6 Monate, gerade in diesem Alter entsteht eine gute Fettschicht.
• wenn Sie einen gefrorenen Kadaver haben, ist es unmöglich, etwas über die Qualität des Fleisches zu sagen. Um zu nehmen oder nicht, entscheiden Sie sich. Es ist nur nicht bekannt, wie oft solches Fleisch aufgetaut und gefroren wurde;
• wenn es auf keinen Fall oder die Notwendigkeit besteht, den Kadaver zu backen, empfehlen wir, auf das Vogelfilet zu achten. Die Auswahl eines solchen Fleisches ist noch einfacher, da seine Farbe sichtbar ist, ist es möglich, das Aroma zu spüren und das Produkt auf Elastizität zu überprüfen.

Ente mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Es gibt viele Rezepte, die in einem Slow Cooker zubereitet werden können. Und sogar eine Ente kann dort hergestellt werden, aber nicht wie im Ofen. Und das ist kein Minus, sondern ein riesiges Plus, denn im Ofen des Geflügelfleisches war trocken und hart und im langsamen Kocher weich und saftiger. Die Hauptsache ist, sich der Wahl eines Kadavers verantwortungsbewusst zu nähern - es ist wünschenswert, dass er in einen Topfstopf platziert wird.

Die Liste von allem, was für die Arbeit notwendig ist:

• der Kadaver der Ente ist nicht gefroren - 1 kg oder ein bisschen mehr;
• luminit ist groß - 1 PC. oder zwei Durchschnitt;
• süße apples-5 pcs.;
• gekochtes oder Brunnen/Filterwasser - 1 Liter oder etwas größer;
• pfeffer gemahlen schwarz, duftende Erbsen, Salz - schmecken;
• lorbeerblatt - 2 PCs.

Wir beginnen ein festliches Gericht zu kochen:

1. Die schwierigste Arbeit ist die Vorbereitung des Kadavers. Wenn Sie die Ente in der gleichen Form haben, wie wir normalerweise in den Supermärkten sehen, müssen Sie alles selbst tun. Um Federn loszuwerden, müssen Sie einen kochenden Wasserkessel und eine große Schüssel zubereiten.
2. Legen Sie die Ente in eine Schüssel, gießen Sie kochendes Wasser, Sie müssen die Schüssel mit einem Deckel bedecken und ein paar Minuten lang lassen, damit die Ente gehetzt wird. Nach einer solchen Exposition können Federn leicht extrahieren, sogar am kleinsten. Nur wenn Sie die Ente nicht manuell pflücken können, verwenden Sie Pinzetten.
3. Das Wasser kann abgelassen, gespült, trocken und dann über den Herd verbrannt werden.
4. Und dann - Gut. Die Hauptsache ist, die Gallenblase sorgfältig zu entfernen, damit sie nicht platzt. Wenn Ihnen all dies zu kompliziert erscheint, empfehlen wir, einen vorbereiteten Vogel zu suchen.
5. Die ganze Ente für eine große Firma in einem Slow Cooker wird sicherlich nicht passen, also bieten wir an, den Vogel in Stücke zu schneiden. Falten Sie die portionierten Fleischstücke in einem Behälter und spülen Sie sie gründlich unter dem Wasserhahn ab. Das Wasser abtropfen lassen, das Fleisch mit Papiertüchern trocknen.
6. Der Vogel wird zubereitet, jetzt Äpfel: Waschen, in 2 Teile geschnitten, um den Kern zu entfernen und jede Hälfte in 2 oder 4 Teile zu schneiden, je nach Größe der Früchte.
7. Zwiebeln - reinigen, in Ringe schneiden und wenn der Kopf groß ist - halbe Ringe.
8. Teile des Vogels müssen mit einer Mischung aus Salz mit Pfeffer gerieben und einen langsamen Kocher gesteckt werden. Die zweite Schicht sind Zwiebeln, die dritte sind Äpfel. Es gab immer noch ein Lorbeerblatt, wir verteilen es einfach direkt auf den Äpfeln und füllen alles mit Wasser. Wasser sollte kalt sein und das Fleisch vollständig bedecken.
9. Alle Vorbereitungen sind abgeschlossen. Wir gehen in die letzte Phase fort: Auswahl eines Programms und Einstellen eines Timers. Wir bereiten uns mit dem Programm „Löschen“ vor, die Zeit des Kochens des Vogels beträgt 1,5 Stunden. Nur diese Zeit reicht aus, um die zarteste Ente zu kochen. Das Fleisch wird weich und saftig sein. Wenn nötig, damit das Fleisch nicht so geschmeidig ist, verkürzen Sie die Garzeit um 30 Minuten.
10. Alles, die Ente ist fertig, lass sie sich in einem langsamen Kocher hinlegen, und wenn der Tisch festgelegt ist und die Gäste entspannt sind, bleibt es nur ein Kronengericht aus dem festlichen Tisch. Guten Appetit!

Ente mit Äpfeln und Ingwer in einem Slow Cooker

Eine weitere Variation der Zubereitung von Geflügelfleisch in einem langsamen Kocher mit Ingwer, die Ente, wird sich als ungewöhnlicher Geschmack herausstellen. Saftiges weiches Fleisch und mäßig scharf - lässt niemanden gleichgültig.

Wir beginnen mit diesen Produkten zu kochen:

• tushka -Ente - 2 kg oder portionierte Entenstücke;
• sweet-Sour-Äpfel-1 kg;
• orange - 1 PC;
• pflaumen (ohne Knochen) - 100 g;
• butter "Gho" - 30 g;
• cognac-1 Tbsp.;
• honig - 1 EL;
• ingwerwurzel - 25 g;
• hubriger Reis - 1 Tasse;
• salz und Gewürze sind zu schmecken.

Phasen der Vorbereitung eines festlichen Abendessens:

1. Zunächst mit Reis in einem Slow Cooker: Der Modus "Reis/Getreide/Pilaf". Zuvor muss Reis in mehreren Gewässern gewaschen werden, bis das Wasser transparent ist.
2. Wir schneiden die Ente, schneiden in partionierte Stücke, spülen schnell unter den Wasserhahn, trocknen Sie sie mit Papiertüchern und braten Sie bei starker Hitze in einer Pfanne. Wir machen alles schnell, damit das Fleisch mit einer schönen rötlichen Kruste erfasst wird und der Saft nicht herausfließt.
3. Bunny - Spülen, in warm gekochtem Wasser für eine Viertelstunde einweichen.
4. Falten Sie das Fleisch in einem langsamen Kocher und gießen Sie vorgesprochenen Orangensaft. Werfen Sie die Haut nicht, da Sie die Schale einer Orange brauchen.
5. Wir nehmen eine Ingwerwurzel, die Größe beträgt ungefähr 5 x 5 cm. Ingwer muss auf einer feinen Reibe gerieben werden.
6. Abtropfen lassen das Wasser aus Pflaumen, drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit und schneiden Sie getrocknete Früchte in Stücke.
7. Schicken Sie gehackten Ingwer, Pflaumen und Orangenschale in die Schüssel.
8. Wir setzen den gewünschten Kochmodus: „Löschen“, der Timer muss für 1,5 Stunden festgelegt werden.
9. Während sich die Ente bereitet, haben wir bereits eine Beilage, ohne dass wir für nichts Zeit verschwenden, wir haben uns mit dem Design eines festlichen Gerichts beschäftigt. Meine Äpfel unter dem Hahn, reinigen, die Mitte entfernen. Äpfel müssen in Scheiben oder Ringe geschnitten werden.
10. Wir schmelzen das Öl in einem Wasserbad (oder vorläufig in einem langsamen Kocher), fügen Honig in das geschmolzene warme Öl hinzu, mischen und lassen die Äpfel bei sehr schwach Reis) 5 Minuten. Die duftende Tankstelle ist fast fertig, sie bleibt nur die Äpfel mit Cognac, Mischung.
11. Die Ente hat vorbereitet, ein festliches Gericht zeichnen: Reis in der Mitte mit einer Rutsche auslegen, mit Fett gießen, wenn sie mit Orangensaft kochen, Fleisch und Äpfel auslegen. Wir dekorieren das fertige Gericht mit Grün oder getrockneten duftenden Kräutern, bevor wir dienen. Wir dienen sofort am Tisch. Genießen Sie allen Appetit!

Ente mit Äpfeln und Kohl in einem Slow Cooker

Dieses Rezept verwendet Sauerkraut und wird als Beilage dienen. Was wird das Ergebnis sein - Sie werden herausfinden, wann Sie eine Ente mit uns nach diesem Rezept vorbereiten.

Kommen wir zur Arbeit, aber im Moment bieten wir uns an, die Liste der Zutaten kennenzulernen:

• ente - 2 kg;
• sauerkraut - 300 g;
• pilze von Champignons - 200 g;
• süße apples-4 pcs.;
• zwiebeln - 2 Köpfe;
• pflaumen ohne Knochen - 100 g;
• eigene Vorbereitung Mayonnaise - 2 EL. oder niedriger Joghurt;
• gemüseöl (Olivenfrüchte in Priorität) -1-2 EL;
• gewürze und Salz sollen schmecken.

Stadien von Kochvögeln in einem langsamen Kocher:

1. Waschen Sie die Ente, legen Sie sie auf ein Schneidebrett, überprüfen Sie die Innenseiten und das Fett, wenn sie überflüssig ist, ist es ratsam, sie abzuschneiden.
2. Mischen Sie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel, fügen Sie Mayonnaise hinzu. Diese Mischung muss den Vogel reiben und nachts den Kühlschrank einsetzen.
3. Bevor Sie sich zum Kochen der Ente vorbereiten, müssen Sie die Pflaumen waschen und 15 bis 20 Minuten in warm gekochtem Wasser einweichen.
4. Zwiebeln: Reinigen, hacken Ringe, dünn Tonko, Sie können halbe Ringe, wenn der Bugkopf groß ist.
5. Wählen Sie frische Pilze, waschen Sie, reinigen, mit Tellern geschnitten.
6. Gießen Sie ein wenig Öl in die Multicooker -Schüssel, schalten Sie das „Braten“ ein.
7. 3 Minuten vor dem Ausschalten des Slow Cookers öffnen Sie den Deckel und fügen Sie gehackte Pflaumen hinzu (ohne Knochen!).
8. Vorbereitung von Äpfeln: Waschen, sauber. Schneiden Sie jeden Apfel in 8 Scheiben.
9. Entenfüllung: Eine Kohlschicht, eine Äpfelschicht, eine Schicht Pilze und ein wenig Pflaumen. Sie können sich wiederholen, wenn freien Speicherplatz vorhanden sind.
10. Verwenden Sie einen starken Nylonfaden, um einen Vogel zu nähen, und Sie können einen Kadaver in einen langsamen Kocher legen. PRECECK, ob die Ente die gesamte Schüssel passt, oder wählen Sie im Voraus einen Vogel der richtigen Größe.
11. Wir bereiten uns nach dem Signal im Programm „Löschen“ für 1 Stunde vor, nach dem Signal, das Sie zur Ente drehen müssen, das Programm 45-50 Minuten lang erweitern und gegebenenfalls ein wenig Wasser hinzufügen.
12. Nach Abschluss des Programms müssen Sie das Fleisch überprüfen, wenn es nicht weich genug ist, das Programm um eine weitere halbe Stunde verlängern. Gesamt: Bereiten Sie eine Ente mit Äpfeln in einem Slow Cooker für 2-2,5 Stunden vor.
13. Dann müssen Sie die Ente vorsichtig auf das Gericht übertragen, den Bauch abreißen und die Gewinde entfernen. Und dann - wie Sie möchten: In portionierte Stücke schneiden, übertragen Sie die Füllung in ein separates Gericht. Die Füllung ist und wird eine vollständige Beilage sein. Wir wünschen Ihnen ausnahmslos Erfolg bei der Vorbereitung und einem angenehmen Appetit an alle!

Ente mit Äpfeln und Preiselbeeren in einem Slow Cooker

Es ist schwierig, einen solchen Kadaver für Gäste zu finden, damit er vollständig in einen langsamen Herd passt. Deshalb wählen wir eine Standard -Ente, um sie in portionierte Stücke zu schneiden.

Die Liste von allem, was notwendig ist:

• der Kadaver der Ente;
• Äpfel - 3 PCs.;
• saftig orange;
• kartoffeln - 8 PCs;
• weiße Zwiebel;
• rote Zwiebel süß - 1 pc .;
• flüssiger Honig - 2 EL;
• frische Preiselbeeren - 100 g;
• schwarzer Pfeffer, Salz und Kümmelkerne - zu schmecken.

Wie man Entenfleisch richtig und lecker kocht:

1. Die Ente muss unter dem Wasserhahn gespült, trocken und in Stücke geschnitten werden.
2. Jedes Stück muss mit Pfeffer mit Pfeffer gerieben und das Fleisch sofort in einen langsamen Kocher geben.
3. Kartoffel: Standardvorbereitung (gereinigt, gespült, in große Würfel geschnitten).
4. Zwiebeln - sauber, in halbe Ringe geschnitten.
5. Äpfel müssen gewaschen werden, die Samen und Mitte entfernen, in Würfel geschnitten werden.
6. Der Saft muss herausgedrückt, in die Schüssel gegossen werden, flüssige Honig, Kräuter und Gewürze+Salz hinzufügen.
7. Legen Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Äpfel mit Teilen darüber. Vergessen Sie nicht, Preiselbeeren zu platzieren, und gießen Sie dann alles mit Ihrer eigenen Hand -vorbereiteten Sauce ein.
8. Alles, der Deckel kann abgesenkt werden, um die Kochzeit festzulegen und das Programm „Löschen“ auszuwählen. Die Kochzeit für den Timer beträgt 2 Stunden genau, aber jede halbe Stunde empfehlen wir, zu überprüfen, wie das Fleisch dort zubereitet wird, und mischen Sie.

Das Fleisch absorbiert alle Aromen von getrockneten Kräutern und Gewürzen, Orangensaft und Preiselbeeren. Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein, da das Fleisch gleichzeitig süß und sauer sein wird. Mit einer einfachen Beilage servieren: bröckeliger Reis oder gekochten Kartoffeln. Sie sind angenehmer Appetit!

Kulinarische Geheimnisse oder wie man Entenkochzeit in einem langsamen Kocher verkürzt

Es spielt keine Rolle, ob Sie zum ersten Mal eine Ente kochen oder lange wissen, wie dies erledigt ist, die Geheimnisse erfahrener Köche helfen Ihnen dabei, ein fertiges Produkt von höchster Qualität zu erhalten:

• fleisch vor dem Kochen einweichen. Das Fleisch von Wildenten und sogar zu Hause gewachsenen Enten wird von Schlamm oder Sumpf gegeben. Um diesen nicht immer angenehmen Geruch loszuwerden, müssen Sie das Fleisch in einer speziellen Salzlaste vorbereiten.
• säen zum Einweichen von Entenfleisch: Gurke, Essig oder Sauermilch. Aber wenn Essig genommen wird, kann das Fleisch im Gegenteil härter sein. Daher ist es besser, Milchserum zu nehmen. Nun, wenn es keine Salzlake und Milchprodukte gibt, müssen Sie sich selbst kochen, um sich selbst einzuweichen: 2 Tassen Apfelessig (vorzugsweise zu Hause) auf einem Eimer Wasser;
• vor dem Einweichen müssen Sie die Ente vorbereiten: Unter dem Wasserhahn waschen, Federn entfernen, den Hals und den "Arsch" schneiden. Der Kadaver muss mehrmals an verschiedenen Stellen mit einer Gabel durchbohrt werden. Wenn Sie sehen, dass die Ente fettig ist, sollte es mehr Punktionen geben;
• durchdrückungszeit - Mindestens 12 Stunden wird empfohlen, die Ente für die ganze Nacht in einer solchen Salzlösung zu lassen.
• dann die Salzlake abtropfen lassen, den Kadaver trocknen und den Kadaver sorgen;
• eine sehr leckere und duftende Marinade stammt aus solchen Produkten: Ingwer - 50 g; Zwei Nelken Knoblauch, einen orange, flüssigen Honig, eine Prise duftender Kräuter, Basilikum, Salz (oder Sojasauce) Pfeffer sollten dieser Mischung hinzugefügt werden.
• wir kochen die Sauce: Zuerst entfernen wir die Schale aus einer gut gewaschenen Orange, drücken dann den Saft und mischen sie mit Honig. Knoblauch - Mahlen, Ingwer auf einer sehr feinen Reibe, um die grobe Sauce in der Sauce zu vermeiden. Alle Komponenten müssen gemischt und mit Salz und Gewürzen gewürzt werden.

Ente mit Äpfeln in einem Slow Cooker. Video