Chahokhokhili - Un plat national en Géorgie, qui était traditionnellement fabriqué à partir d'un faisan. C'est grâce à cet oiseau qu'il a obtenu son nom, mais comme il n'est pas si facile d'obtenir un maillage dans le maillage aujourd'hui, les gens ont proposé d'autres options de cuisine et ont commencé à utiliser n'importe quelle viande de volaille. Le plus courant est considéré comme du poulet, sur la façon de le faire cuire dans une mijoteuse, nous le dirons dans cet article.

Secrets de la cuisine Chakhokhbili

Chahokhokhli est un ragoût de volaille qui s'éteint pendant une longue période à feu doux avec l'ajout de sauce et d'épices de tomate, et parfois de légumes. Le secret principal de ce plat est que les morceaux de volaille sont auparavant frits sans sel dans une petite quantité d'huile ou même dans une poêle à sec jusqu'à ce que la viande soit recouverte de croûte de brossage.

Il y a plusieurs subtilités dans la préparation de ce Chakhokhbili:

1. Ce plat ne doit pas être utilisé beaucoup d'huile. En général, moins ce sera, mieux c'est. La kuryatine, comme d'autres espèces d'oiseau, a une quantité suffisante de graisse par elle-même.
2. Il ne vaut pas la peine de surmonter la viande, il est important de s'assurer qu'il ne brûle pas et ne s'est pas entraîné à sec.
3. Dans de nombreuses recettes de Chakhokhlili, il y a des légumes, et ils n'ont pas besoin de les pitié, car plus il se passera dans le plat, plus il se passera dans le plat, plus le juteux et le parfum. Ayant mis beaucoup de tomates dans le ragoût, il n'aura pas besoin d'ajouter de l'eau là-bas et la viande sera cuit dans du jus de légumes.
4. Des légumes verts frais, des épices et des épices dans le chakhokhli sont ajoutés à la toute fin de la cuisson.
5. Au lieu de l'eau, vous pouvez ajouter un peu de vin semi-sec au plat, ce qui complétera le ragoût avec un goût et une odeur inhabituels.

Chakhokhbili du poulet avec des champignons dans une mijoteuse

Le goût de Chakhokhli du poulet cuit dans une mijoteuse selon cette recette dépendra en grande partie des champignons que vous choisissez. Les champignons huîtres rendront le plat très juteux, les champignons y apporteront un arôme mince, et si vous utilisez des champignons forestiers, puis saturez le ragoût d'une odeur appétissante indescriptible. Cuire ce chakhokhili du poulet dans une mijoteuse, nous serons de ces ingrédients:

• poulet - 1 carcasse;
• oignon - 1 pc.;
• grands tomates juteuses - 4 pcs.;
• carottes - 1 pc.;
• champignons - 300 g;
• beurre - 50 g;
• ail - 5 dents;
• farine - 4 cuillères à soupe;
• épices, sel;
• sauce de soja - 2 cuillères à soupe;
• cube de bouillon - 1 pc.;
• greens frais.

Chakhokhbili du poulet avec des champignons dans une mijoteuse se prépare de cette façon:

1. Si nécessaire, vitez doucement la carcasse de poulet, puis divisez avec un couteau bien aiguisé en grandes parties. Dans la mijoteuse, nous noyons un morceau de beurre, en réglant le mode «frire», puis frayez le poulet à la légèreté, sans ajouter de sel ni d'épices.
2. Nous sortons les pièces et transférons temporairement dans un autre plat. Dans une mijoteuse, dans le même beurre, versez une ampoule finement hachée et également des carottes finement hachées. Faire frire à la douceur.
3. Nous avons coupé des tomates avec des cubes et nous sommes versés dans le reste des légumes. Avec les tomates, ajoutez des champignons écrasés.
4. Nous convertissons l'appareil en programme «d'extinction», versons de la sauce de soja, mettons des épices et du sel et mijoter 10 à 15 minutes.
5. Dissolvez la farine dans un verre d'eau froide et versez dans une mijoteuse. Nous remuons jusqu'à ce qu'il s'épaississe. Ajouter le cube du bouillon et laisser mijoter encore 5 minutes.
6. Nous retournons le poulet dans le bol, ajoutons un peu plus d'eau et faisons cuire le chakhokhil du poulet dans une mijoteuse pendant 40 minutes.
7. 5 minutes avant de vous éteindre, ajoutez l'ail écrasé et les légumes verts frais finement hachés.

Chakhokhbili du poulet avec des haricots patch dans une mijoteuse

Les haricots otkryans rendent n'importe quel plat un peu plus utile grâce à ses propriétés, mais le secret principal de la cuisson est qu'il est impossible de l'éteindre pendant longtemps, sinon il perdra à la fois le goût et la couleur. Nous ajouterons des haricots patch à ce plat à la toute fin, mais la liste de ces produits dont nous aurons également besoin pour fabriquer du chakhokhili à partir de poulet dans une mijoteuse:

• poulet - 1 kg;
• podchki Beans-400-500 G;
• poivre bulgare - 3 gousses;
• pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;
• eau - 2 tasses;
• oignons - 2 pcs.;
• huile de tournesol - 3 cuillères à soupe;
• sel, poivre, épices - au goût;
• parsie frais, coriandre - 1 faisceau.

Nous traiterons les étapes de la cuisson de Chakhokhbili du poulet dans une mijoteuse:

1. Nous divisons le poulet en morceaux portionnés, pas très petits. Versez de l'huile sous la forme de l'appareil, étaliez-le, mettez-le le poulet et faites-le frire jusqu'à ce que la croûte rosâtre soit obtenue sans ajouter de sel et d'épices.
2. Shink oignons et gousses de poivre sucré. Versez les légumes dans une mijoteuse et faites cuire de la viande pendant 5 minutes.
3. Nous diluons la pâte de tomate avec de l'eau chaude, du sel, un peu de sucre à volonté, versons le mélange dans la mijoteuse, versez des épices.
4. Dans le mode "d'extinction", cachez le chakhokhil du poulet dans une mijoteuse pendant 40 minutes.
5. Ajoutez maintenant des haricots patch au ragoût. Nous continuons à laisser mijoter encore 10 minutes.
6. À la fin de la cuisson, nous versons dans les greens hachés de Chakhokhili de Parsley et de Coriandre. Éteignez la mijoteuse et laissez la viande à infuser et trempée d'arômes de légumes verts pendant 10 à 15 minutes.

Chakhokhbili du poulet avec un œuf dans une mijoteuse

Cette recette pour Chakhokhili du poulet dans une mijoteuse en composition des composants et un ensemble d'épices est la plus proche de la cuisine traditionnelle de Géorgie. Voici ce que nous utiliserons dans le processus de cuisine:

• poulet - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• oignons - 2 pcs.;
• basilic frais - 5 brindilles;
• l'assaisonnement "Hops-Suns" -1 cuillère à soupe;
• ail - 5 dents;
• œufs - 2 pcs.;
• coriandre fraîche - 1 peloton;
• sucre - 1 cuillère à café;
• sel, poivre noir;
• beurre - 40 g.

Nous cuisinons Chakhokhbili du poulet dans une mijoteuse:

1. Dans la mijoteuse, nous noyons un morceau de beurre, en utilisant l'option "frire".
2. Mon poulet et coupé en gros morceaux. Mettez-les dans l'huile et faites-les frire de tous les côtés pendant plusieurs minutes. Il est important de réaliser une croûte rose, mais pas de mettre la viande à la préparation.
3. Pendant un certain temps, nous sortons le poulet du bol et versons l'oignon finement haché dans l'huile restante. Nous le passons, en remuant. Nous émietons les tomates et les envoyons en forme. Le sel, le sucre, convertissez l'appareil en mode «d'extinction» et faites cuire les légumes pendant environ 10 minutes afin qu'ils laissent bien le jus.
4. Nous transférons le poulet précédemment frit dans la sauce. Versez les tuneaux de houblon et le poivre noir. Nous faisons cuire le chakhokhbili du poulet dans une mijoteuse pendant 45 minutes.
5. Hacher finement l'ail et les brindilles du basilic. Versez dans le bol et éteignez dans le même programme pendant 5 minutes supplémentaires.
6. Battez les œufs avec un fouet ou un mélangeur. Mélanger le contenu du bol, verser les œufs et attendre l'épaississement de la sauce.
7. Maintenant, ajoutez les légumes verts de coriandre écrasés au plat, éteignez la mijoteuse et laissez la consommation pendant 10 minutes.

Chakhokhbili du poulet avec du vin et du citron dans une mijoteuse

Vous pouvez ajouter non d'eau à la sauce pour la préparation de Chakhokhkhli. Il donne au plat un arôme spécial, qui ne peut être comparé à rien. Une autre note unique est introduite par le zeste de citron, qui sent la fraîcheur, et d'autres épices rendent le goût des plats. Chakhokhbili du poulet dans une mijoteuse selon cette recette est préparée à partir de ces composants:

• poulet - 1,5 kg;
• oignons - 2 têtes;
• carottes - 2 pcs.;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
• vin rouge à moitié rouge - 1 tasse;
• tomates - 500 g;
• citron - 0,5 pcs.;
• bay Leaf - 2 pcs.;
• des légumes verts frais de l'aneth, du persil, de la coriandre - 1 faisceau;
• sounseaux de houblon, basilic séché, poivron rouge, coriandre;
• sel;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe.

Nous ferons de la cuisson du chakhokhbili du poulet dans une mijoteuse:

1. Lavez et coupez le poulet en le coupant en grandes pièces. Dans la mijoteuse, chauffez un peu d'huile végétale et dans le programme "Frying", nous faisons frire la viande de volaille à un croustillant.
2. Pendant un certain temps, nous déplacons le poulet dans un autre navire, et dans la graisse qui est restée dans la mijoteuse, nous versons les oignons et les carottes coupés en cubes. Nous les dépassons jusqu'à ce qu'il soit doux.
3. Trempez les tomates dans de l'eau bouillante et retirez la peau. Coupez-les avec des tranches ou des cubes, puis envoyez-les dans le bol au reste des légumes.
4. Nous diluons la pâte de tomate avec une petite quantité d'eau bouillante et versons dans le bol. Nous salissons, suce au goût, dans le programme «d'extinction», nous préparons la sauce jusqu'à ce que les tomates deviennent mous.
5. Maintenant, nous mettons le poulet dans la mijoteuse, versons du vin, ajoutez des épices et des feuilles de laurier, ainsi que du citron haché avec de fines tranches. Nous faisons cuire le chakhokhbili du poulet dans une mijoteuse pendant 30 à 40 minutes supplémentaires.
6. À la fin de la cuisson, ajoutez des légumes verts frais hachés et éteignez l'appareil.

Chakhokhbili du poulet avec aubergine dans une mijoteuse

Dans cette recette, le chakhokhli du poulet dans une mijoteuse, nous utiliserons non seulement les tomates et les oignons traditionnels, mais aussi l'aubergine, que nous pré-contrément dans le four. Nous ajoutons de la crème à la sauce, c'est pourquoi le goût du plat se révélera plus tendre. Nous cuisinerons Chakhokhli à partir des composants suivants:

• poulet - 1 carcasse;
• aubergine - 2 pcs.;
• luke - 2 pcs.;
• tomates - 4 pcs.;
• poivre sucré - 2 pcs.;
• ail - 4 dents;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• crème - 1 tasse;
• beurre - 50 g;
• sel, épices.

Examinons en détail les étapes de la cuisine:

1. Nous mettons l'aubergine sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons au four préchauffé. Nous cuireons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, enlevant, retirons la pelure.
2. Versez la farine dans une forme plus sèche et faites frire sur le jaune. Versez la crème, en remuant en continu et attendez que la sauce épaississe.
3. Coupez l'aubergine en morceaux et passez dans le bol, le sel et le poivre, mijoter 5 minutes.
4. Dans une casserole dans une petite quantité de beurre, faites frire le poulet, précédemment lavé et coupé en gros morceaux. Nous déplacons le poulet dans la sauce.
5. Nous hachons l'oignon, nous faisons de même avec le poivre. Nous passons l'oignon dans l'huile dans laquelle le poulet frit, ajoutant à la mijoteuse. Nous y versons également du poivre, mettons l'ail haché, les tomates, les épices et le sel coupés en cubes. Ferme la couverture.
6. Dans le mode «d'extinction», nous cuisinons la consommation du poulet dans une mijoteuse pendant 40 minutes.

Chakhokhbili du poulet avec des noix dans une mijoteuse

Dans la préparation de Chakhokhli du poulet dans une mijoteuse selon cette recette, nous utiliserons des ingrédients traditionnels, ainsi que des composants supplémentaires sous forme de noix, de vin et de menthe. La liste des produits est répertoriée ci-dessous:

• poulet - 1 carcasse;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
• oignons - 1 tête;
• tomates - 4 pcs.;
• beurre - 40 g;
• vin blanc à moitié sèche - 50 ml;
• noix écrasées - 1/3 tasse;
• persil et coriandre - 1 faisceau;
• menthe séchée - 1 cuillère à soupe;
• ail - 2 dents;
• sel, poivron rouge moulu.

Nous faisons cuire le chakhokhili du poulet avec des noix dans une mijoteuse de cette manière:

1. Ma carcasse de poulet et coupe en gros morceaux. Dans la mijoteuse, nous faisons fondre le beurre et frit l'oiseau jusqu'à ce qu'il soit doré, en mettant le programme de friture sur le panneau.
2. Nous retirons la viande de l'huile et versons l'oignon haché dans la mijoteuse. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Des tomates, en les préparant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, retirez la peau. Nous émietons les légumes avec des cubes et ajoutons au bol avec des oignons. Sel et éteindre jusqu'à ce qu'ils libèrent du jus.
4. Maintenant, versez le vin et ajoutez la pâte de tomate au plat. Nous changeons le poulet, si nécessaire, ajoutons de l'eau. Verser le sel et le poivron rouge, ainsi que la menthe séchée. Dans le programme d'extinction, nous faisons cuire le chakhokhli du poulet dans une mijoteuse pendant 40 minutes.
5. À la fin de la cuisson, versez les noix broyées, l'ail, les légumes verts finement hachés. Après 5 minutes, éteignez la mijoteuse.

Chakhokhbili du poulet dans une mijoteuse. Vidéo