La recette traditionnelle PILAF implique l'utilisation de la viande. Mais c'est un plat tel universel qu'il peut être préparé à la fois pour la table festive, et en post ou comme nourriture végétarienne. Pour ce faire, vous devez changer légèrement la recette et remplacer la viande par des champignons. Grâce à la mijoteuse, un savoureux Pilaf sera obtenu même par des femmes au foyer sans expérience dans sa préparation.

Pilaf avec des champignons dans une mijoteuse - les bases de la recette et la préparation des ingrédients

• Les produits pour la préparation de Pilaf avec des champignons sont préparés de la même manière que pour un plat conventionnel. L'oignon est nettoyé et coupé en demi-anneaux, les carottes sont coupées en bandes. Ils chargent des légumes sous forme crue ou préfrée. Cela peut être fait dans une mijoteuse sur les fonctions de «frire» ou de «cuisson».
• Certains modèles de multicores ont une fonction PILAF construite. Ainsi, la technique elle-même sait à quelle heure le plat devrait préparer et distribuer la température nécessaire tout au long du processus de cuisson. Si votre multi-maisons n'a pas une telle option, utilisez «Rice», «Porridge» ou «Extinction».
• Pour la version PILAF classique, des épices parfumées sont utilisées. Mais pour un plat utilisant des champignons, ils ne doivent pas être ajoutés en grande quantité, sinon ils surmonteront non seulement l'arôme, mais aussi le goût de l'ingrédient.
• Les champignons pour PILAF peuvent être utilisés, mais n'oubliez pas leur technologie de traitement. Les champignons et les MOG n'ont pas besoin d'ébullition préliminaire, mais pour améliorer l'arôme et le goût, faites-les frire avec l'oignon avant d'ajouter au riz.
• Lors de la friture des champignons frais, une grande quantité de liquide est libérée qui doit être évaporée avant de charger le produit dans un récipient multicore. Si vous ne voulez pas sécher les champignons et les ajouter avec le liquide, réduisez la quantité totale d'eau pour Pilaf dans la recette.
• En plus des champignons, sous forme fraîche, vous pouvez également utiliser un produit congelé. Il doit être précédemment décongelé, mais uniquement à température ambiante ou sur le plateau du réfrigérateur.
• Des champignons séchés, les pilafs ne sont pas moins parfumés et savoureux que frais. C'est juste que leur préparation vous prendra plus de temps. Lavez d'abord l'ingrédient dans l'eau tiède, puis trempez dans de l'eau froide et légèrement salée pendant 2-3 heures. Après cela, vous pouvez charger dans le bol.
• Pour que le riz dans le PILAF devienne friable, utilisez des variétés de céréales à longue durée qui ont réussi le traitement à la vapeur. Le riz rond a plus de gluten et avec une longue cuisson se transformera en masse homogène.

Pilaf avec des champignons et du curcuma dans une mijoteuse

Si vous décidez d'abord de cuisiner Pilaf dans une mijoteuse, commencez par une recette simple. Il utilise des champignons qui n'ont pas besoin d'être pré-bouile. Des épices pour le goût, utilisez du curcuma.

Pour la recette, préparez les ingrédients suivants:

• fresh Champignons - 0,5 kg;
• riz cuit à la vapeur - 200 g.;
• grandes carottes - 1 pc.;
• oignons en ligne - 1 pc.;
• eau bouillante;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe. L.;
• le sel et le poivre moulu sont noirs - au goût;
• poudre de curcuma - 0,5 c.

Étape-par description de la recette:

1. Préparez d'abord la fig. Rincez-le soigneusement jusqu'à ce que l'eau devienne transparente. Faites ensuite tremper pendant une heure, ajoutez une pincée de sel à l'eau. Après cela, rincez à nouveau les céréales, jetez-la sur une passoire et laissez le liquide s'écouler complètement.
2. Champignons propres du film supérieur, Wash. Laissez-les bien sécher, car en excès d'eau lors du toucher à l'huile chaude formera du spray. Coupez les champignons avec des assiettes ou des rayures.
3. Décollez les carottes, coupez en deux. Broyer chaque partie par demi-anneaux. Faites de la même manière avec les oignons.
4. Versez de l'huile d'olive au fond du bol. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol. Mais en même temps, choisissez un type de produit raffiné (sans odeur) afin de ne pas gâcher le goût du pilaf.
5. Sélectionnez la "friture" ou la "cuisson" dans le menu multicore. Attendez que l'huile se réchauffe bien, puis chargez l'oignon, faites-le frire pendant quelques minutes et ajoutez les carottes. Faire des légumes pendant 5 minutes. Dans le même temps, ne fermez pas le couvercle multi-maisons et remuez constamment les produits.
6. Après l'heure indiquée, mettez les champignons, mélangez les légumes. Dans le processus de friture, le jus des champignons apparaîtra. Vous devrez cuisiner des produits jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Après cela, laissez les champignons frire avec des oignons et des carottes pendant 2-3 minutes.
7. Éteignez la mijoteuse. Ajouter le sel avec du poivre noir moulu et du curcuma aux légumes frits. Versez un peu d'eau, remuez la masse avec une spatule. Le riz distribue uniformément les produits d'en haut. Versez de l'eau bouillie dans le bol, dont le niveau dépassera le riz de 1 cm.
8. Fermez le couvercle, définissez le mode PILAF et démarrez le programme. Lorsque le multi-maisons donne un signal sur la fin de la cuisson, laissez le plat infusion pendant 15 à 20 minutes avec une couverture fermée. À l'heure actuelle, laissez la technique sur les fonctions de «chauffage».

Pilaf avec des champignons séchés dans une mijoteuse

Certaines femmes au foyer aiment utiliser des champignons séchés dans le plat. Il ne sera donc pas nécessaire de perdre du temps à les nettoyer et à présager. Vous n'avez qu'à faire tremper les champignons. De plus, sous forme séchée, les champignons conservent leur arôme et leur goût.

Il est recommandé de prendre ces produits:

• tous les champignons séchés - 50 g.;
• riz à long à longs - 2 cuillères à soupe;
• oignons avec des carottes moyennes - 1 pc.;
• huile végétale sans odeur - 3 cuillères à soupe. L.;
• eau purifiée - 4 cuillères à soupe;
• le sel et les épices pour Pilaf sont à goûter.

Le processus de cuisson progressif:

1. Les champignons séchés doivent être lavés avec de l'eau, quelle que soit la méthode de stockage. Transférez ensuite le produit dans un récipient séparé et versez de l'eau froide. Partir pendant 2 heures. Certaines femmes au foyer sont habituées à tremper de l'eau bouillante. Cela ne devrait pas être fait, sinon les champignons peuvent être ruinés, ils cesseront donc d'être parfumés.
2. Pendant ce temps, rincez le riz 5 à 7 fois, trempez-le pendant une heure et demie dans de l'eau légèrement salée. Après cela, serrez le liquide et versez les céréales sur le torchon pour sécher.
3. Les oignons avec des carottes doivent être nettoyés et coupés de quelque manière que ce soit. Sur une mijoteuse, sélectionnez le programme de cuisson, versez de l'huile et laissez-la bien se réchauffer. Mettez les carottes avec des oignons dans le bol, faites frire pendant 7 minutes et éteignez la mijoteuse.
4. Pressez bien les champignons à partir d'un excès de liquide, transférez-le dans le récipient. Bien mélanger les légumes, ajouter du sel et assaisonner. Mettez le riz avec une couche uniforme sur le dessus, versez de l'eau bouillie. Définissez un multi-maisons sur l'option «PRY» ou «Porridge» et cliquez sur «Démarrer». Le couvercle doit être fermé pendant la cuisson.
5. Après le signal multi-maisons, laissez l'infusion Pilaf. Saupoudrer le plat après avoir cuit avec des herbes hachées et servir avec des légumes frais ou en conserve.

Pilaf avec des champignons et des tomates dans une mijoteuse

Le Pilaf végétal deviendra un dîner léger ou le plat principal les jours du jeûne. Pour diversifier le goût et donner une aigreur légère, utilisez des tomates fraîches dans la recette. Les champignons peuvent être à la fois frais et congelés. Seulement dans la deuxième version de la préparation pré-defrost les champignons. Ils n'ont pas besoin de frire et sont immédiatement ajoutés au bol.

La liste de tout ce qui est nécessaire pour la recette:

• rice de toute variété - 1 cuillère à soupe;
• eau purifiée - 2 cuillères à soupe;
• grandes carottes - 1 pc.;
• tomates fraîches - 2 pcs.;
• arc moyen - 1 pc.;
• tous les champignons - 300 g.;
• dill Greens - 1 faisceau;
• sel de mer - au goût;
• huile végétale - pour la friture;
• barbaris, zira et curcuma - au goût.

Comment faire cuire le pilaf aux légumes dans une mijoteuse:

1. Préparez tous les ingrédients. Peler les oignons avec des carottes, le riz du riz bien sous l'eau courante. Nettoyez et coupez les champignons si nécessaire. Si vous les avez décongelés, alors rincez et séchez.
2. Retirez la peau des tomates. Pour ce faire, faites 2 coupures sur la peau, abaissez les fruits pendant quelques secondes dans l'eau bouillante, puis égouttez l'eau. Maintenant, la peau sera facilement retirée de la pulpe. Coupez tous les légumes avec un cube.
3. Installez la mijoteuse pour le mode "Frying". Versez l'huile et lorsqu'elle chauffe bien, chargez les légumes hachés. Ils doivent faire frire 5-7 minutes. Pour plus de commodité, laissez le couvercle multicore ouvert. Vous pouvez donc constamment remuer les produits. Après la friture, éteignez l'équipement.
4. Ajouter les champignons dans le bol, le sel, verser des épices. Mélanger les légumes avec une spatule, ajouter du riz sur le dessus. Étant donné que le pilaf est préparé sans viande, vous pouvez mélanger les céréales avec des ingrédients frits. Le riz est donc saturé d'huile et le goût des oignons avec des carottes.
5. Versez de l'eau tiède dans le bol. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser le bouillon de légumes. Fermez le couvercle de la salope. Le plat doit être préparé en mode "Pilaf" pendant 40 minutes. Rincez des légumes verts frais, coupez et saupoudrez finement le plat fini.

Pilaf avec des champignons dans un multi-maisons d'un film

Les plats végétariens doivent être satisfaisants et sains, vous pouvez donc cuisiner du PILAF sur la base d'un film. Ces gruau ont un grand nombre d'éléments sains, ont une noisette et peuvent être une excellente base pour le pilaf inhabituel.

Liste des ingrédients nécessaires:

• kinoa Krupa - 1 cuillère à soupe;
• bouillon de légumes - 2 cuillères à soupe;
• huile de tournesol - 3 cuillères à soupe. L.;
• les gros oignons sont grands - 1 pc.;
• petites carottes - 2 pcs.;
• champignons - 200 g.;
• ail cru - 3 dent.;
• assaisonnement avec du sel - 0,5 c.

Description de la préparation de Pilaf:

1. La céréale n'est pas pré-lavée, mais versée avec de l'eau froide pendant 3 heures ou laissée toute la nuit. Après cela, l'eau doit être drainée de Kinoa. De plus, pour sécher les grains, il n'y a pas besoin.
2. Broyez les oignons avec des carottes avec un cube, épluchez les champignons et coupez-les en bandes. Ils seront donc beaux dans le plat. Dans une mijoteuse, chauffer l'huile en mode "Frying". Faites frire les légumes avec les champignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.
3. Ajoutez ensuite du sel avec des épices et de l'ail. En même temps, ne nettoyez pas l'ail de la balle, mais ajoutez des tranches au bol avec. Seulement après la cuisson, n'oubliez pas de le sortir du plat.
4. Mettez les céréales dans le bol, versez un bouillon chaud. Son nombre doit également être 2 fois supérieur au volume de céréales, comme pour le riz. De plus, la technologie pour faire un film est la même avec les céréales de riz, donc pour le plat, vous pouvez utiliser le «Pilaf» de la matière multicule. C'est juste le temps que l'on devrait être réduit à 20 minutes.
5. Donnez le plat fini à l'infusion, saupoudrez d'herbes hachées avant de servir et coupez les concombres frais avec des tomates.

Pilaf avec champignons et filet de poulet dans une mijoteuse

Le Pilaf diététique peut être non seulement avec des légumes, mais aussi de la viande. Le poulet est bien adapté à cela, car il a de la viande délicate et faible en graisses. Il existe un grand nombre d'options de cuisson, mais cela s'avère particulièrement délicieux dans une mijoteuse.

Les ingrédients nécessaires pour 4 portions:

• le riz blanc est à long terme - 1 cuillère à soupe;
• champignons frais - 300 g.;
• poitrine de poulet - 500 g.;
• carottes et oignons - 2 pcs.;
• eau bouillie ou bouillon - 2 cuillères à soupe;
• sel, assaisonnements - au goût;
• huile de tournesol - 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de préparation d'un plat dans une mijoteuse:

1. Rick Rice Groats soigneusement dans plusieurs eaux, trempez pendant une heure, puis séchez. Nettoyez les carottes avec des oignons. Coupez les champignons de quelque manière que ce soit.
2. Séchez le filet de poulet avec des serviettes en papier, retirez la graisse et le film. Coupez ensuite la viande en morceaux d'au moins 3 cm en épaisseur. Transférer dans un récipient séparé, ajouter des épices, bien mélanger les ingrédients et laisser le poulet cornichon pendant 40 à 60 minutes au réfrigérateur.
3. Broyer les oignons en demi-anneaux, couper les carottes avec de fines bandes. Versez de l'huile végétale sur le fond du bol, allumez le multi-maisons sur le programme «Frying» et chargez des oignons avec des champignons, ajoutez du sel et, si vous le souhaitez, de l'ail. Faites frire les légumes pendant pas plus de 10 minutes. Dans ce cas, remuez constamment.
4. Après frire, passez à l'option «Pilaf» ou «Rice». Au-dessus des légumes frits, disposez des carottes crues et de la viande de poulet dans une couche uniforme. Versez le bouillon ou l'eau purifiée, qui doit être chaude afin de ne pas gâcher le bol multicore. Fermez le couvercle et faites cuire le plat pendant 40 minutes.
5. Avec cette méthode de préparation du PILAF, le sein sera délicat et non plus. Si vous aimez une croûte sur la viande, faites frire le poulet avec des oignons et des champignons, et ne l'ajoutez pas sous forme crue.

Pilaf avec des champignons dans un multi-maisons en riz brun

Les plats brisés à base de riz deviennent saturés et contiennent de nombreux composants utiles. Bien qu'il ressemble à des grains de riz, il a une structure plus tendre et une technologie de cuisson légèrement différente. Vous pouvez saturer le goût du plat à l'aide du poivron et du filet de poulet.

Les ingrédients nécessaires selon la recette:

• filet de poulet - 1 pc.;
• champignons - 250 g.;
• carottes avec de petits oignons - 2 pcs.;
• le poivre bulgare est grand - 1 pc.;
• rice brun - 1,5 cuillère à soupe;
• huile végétale - 20 ml.;
• épices avec du sel - au goût;
• eau filtrée - 3 cuillères à soupe;
• dill frais ou persil au goût.

Coupe des actions pour cuisiner un plat:

1. Le riz brun ne doit pas être lavé pendant une longue période, alors versez-le avec de l'eau froide et laissez une heure. Ensuite, vidangez doucement l'eau, puis ajoutez à nouveau et versez-la immédiatement. Essayez de ne pas interférer avec le grain, car ils sont très fragiles.
2. Nettoyez les carottes avec des oignons, coupés dans un cube. Le poivre bulgare doit être lavé à l'eau courante, essuyé de serviettes. Coupez le légume en 2 parties, retirez la queue et les graines. Coupez la pulpe en rayures. Retirez la couche supérieure des champignons, rincez soigneusement et coupez-les en bandes.
3. Le poulet doit être lavé à l'eau froide et assurez-vous d'essuyer avec des serviettes. Ainsi, l'excès d'humidité est absorbé par le papier. Inspectez le filet. Il faut en découper les veines et en filmer. Coupez la viande en grandes parties.
4. Faites frire l'arc avec des carottes et des champignons dans la tasse de multi-maisons en mode "frire" pendant 5 minutes. Ajoutez des légumes uniquement à l'huile chaude, sinon ils sont nourris avec de l'huile et gâchent le goût du plat fini. Chargez ensuite le poivre et le poulet. Continuez à faire frire les ingrédients pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Essayez de remuer la masse plus souvent afin qu'une croûte uniforme se forme sur le filet.
5. Après avoir terminé la friture, réorganisez la mijoteuse au programme PILAF. Transférer doucement les céréales dans le bol, ajouter des épices, du sel et verser de l'eau. Ferme la couverture. Le tirage brun est moins de temps pour la cuisson, alors installez-le à la marque de 30 minutes. Cliquez sur le bouton Démarrer.
6. Après que la mijoteuse vous parle de la fin de la cuisson, laissez-la avec une couverture fermée pendant encore 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, lavez les verts, coupez-le. Servir Pilaf aux portions de la table avec des légumes verts et légumes.

Pilaf avec des champignons dans une mijoteuse - astuces de cuisson

Pour préparer un délicieux Pilaf, il est nécessaire non seulement de mesurer tous les ingrédients en fonction de la recette et d'adhérer à la technologie du plat, mais aussi de prendre en compte les petits secrets de sa cuisine.

• Pour le riz dispersé dans le pilaf, les céréales doivent être lavées plusieurs fois dans l'eau froide. Laissez ensuite gonfler dans des liquides avec une pincée de sel. Après cela, le riz doit être drainé à travers une passoire et verser dans des serviettes en papier.
• Le volume d'eau pour la préparation du Pilaf dans une mijoteuse doit être 2 fois plus que les céréales. Si vous avez déjà fait frire des champignons frais et les ajoutés avec du jus, versez de l'eau dans les doigts du bol 2 au-dessus du riz. Vous pouvez ajuster l'huile dans le pilaf vous-même, car en raison des caractéristiques du multicore, le riz ne fera pas ce. L'huile ne vous suffira que pour la torréfaction préliminaire de légumes.
• Dans une recette maigre, le pilaf peut être utilisé, en plus des champignons, des fruits secs. Pour ce faire, ils doivent être lavés, secs sur un torchon et coupés. Si nécessaire, les fruits secs peuvent être cuits à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
• Lorsque vous utilisez une autre variété de riz dans le pilaf (sauf cuit à la vapeur), choisissez une céréale avec des grains entiers, sans fissures ni fragments. Pour ce faire, regardez le bas du pack. Dans les produits de qualité, le riz sera propre pour toute variété.
• Si la recette est indiquée au lieu d'un gramme de lunettes, utilisez un multistakan pour l'équipement. Cela est particulièrement vrai pour mesurer le volume de céréales et de liquide.
• Pilaf avec la préparation des champignons acquiert une couleur grisâtre. Pour améliorer la perception visuelle du plat et améliorer son goût, utilisez du curcuma. Il donnera au plat une teinte jaunâtre et une légère amertume.
• Le plat fini doit être autorisé à se préparer en mode autopodogrev pendant environ 10 à 15 minutes. Le Pilaf est donc nourri avec les goûts de tous les ingrédients et épices. Des légumes verts frais ne sont ajoutés que lorsque le plat est servi à la table.

Dans une mijoteuse, toute femme au foyer peut cuisiner du pilaf aromatique avec des champignons. La technologie de sa préparation n'est pas très différente de la recette traditionnelle, mais vous devrez accorder une attention particulière à la préparation des champignons. Bon appétit!

Pilaf de Carême avec champignons et tomates dans une mijoteuse, vidéo