Malgré le fait que Ratatuy soit un plat français, un petit italien et espagnol, dans la cuisine russe, il a été fermement fixé comme un ragoût de légumes léger et savoureux. Dans une mijoteuse, la cuisson de ratatui est incroyablement simple, il vous suffit d'apprendre à cuire la sauce.

Ratatuy dans une mijoteuse

La facilité de cuisson est le principal avantage de la cuisson dans une mijoteuse. Aucun problème, tout est aussi simple et rapide que possible. Le résultat, comme toujours, est inégalé. Même Novice Housewives aimera cette recette.

Pour préparer un ratatui, vous aurez besoin des composants suivants:

• aubergine - 2 pcs.;
• petites courgettes ou tsukkini - 2 pcs.;
• poivre sucré - 2 pcs.;
• tomates - 6 pcs.;
• ail - 3 gousses de girofle;
• huile de friture - 3 cuillères à soupe.
• eau - un verre;
• sel et épices au goût;
• herbes fraîches: persil - 1 faisceau.

Comment faire cuire un plat de légumes:

1. Pour un bol à 3 litres de cette quantité de légumes, ce sera assez. Si le bol est grand, vous pouvez et devez mettre un anneau en papier d'aluminium en bas.
2. Afin de cuisiner un rattaui, choisissez de grandes tomates charnues. La règle d'or - Tous les légumes doivent être approximativement de la même taille.
3. Commençons par travailler: préparation des légumes. Tout doit être lavé, libéré des tiges. La peau de l'aubergine et des courgettes n'a pas besoin d'être retirée.
4. Coupe: cercles, l'épaisseur est d'environ 4 mm.
5. L'aubergine a été coupée - ils l'ont mis dans un bol, du sel, mélangé, réservé. Laissez-les sucer.
6. Maintenant, nous nous sommes mis à préparer les courgettes, également coupées avec des rondelles, du sel versé, mélangés, à gauche.
7. Tomates - Enfin, pour que le jus ne s'écoule pas. Vous n'avez pas besoin de salé les tomates. Ils ont juste coupé et en les laissant se coucher sur une assiette.
8. Bien que les légumes soient autorisés au jus, nous ferons la sauce. C'est peut-être la tâche la plus difficile. Vous aurez besoin de 3 tomates et 1 poivre bulgare doux pour la sauce.
9. Mettez la bouilloire sur le poêle, vous avez besoin d'eau bouillante pour échapper des tomates. Ou vous pouvez les mettre dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ceci est nécessaire pour éliminer facilement la peau.
10. Du poivre aussi, vous devez essayer de retirer le film. Nous agissons comme suit: verser pas mal d'huile dans le bol, allumer le programme de «cuisson», mettre le poivre, fermer le couvercle. 15 minutes suffisamment pour que le poivre devienne doux et que le film jouait facilement.
11. Nous avons coupé finement la tomate, alors essayons de tout faire rapidement, sans perte de jus. De même, hachez le poivre, mettez tout dans une mijoteuse, allumez le programme «d'extinction», vous devez régler le temps pendant 10 minutes. Si les tomates ne sont pas juteuses, vous devez ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau bouillie ordinaire, mais pas plus!
12. Dès que les légumes deviennent mous, ils doivent être déplacés dans un bol pour retourner en purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur submersible. La sauce est pratiquement prête, il reste pour ajouter une pincée de sel et, si vous le souhaitez, le poivre noir (poivre moulu immédiatement afin qu'il puisse partager son arôme incroyable avec des légumes).
13. Maintenant, tous les plus intéressants commencent: la sauce (seulement la moitié) doit être retournée à la mijoteuse, aplatir pour obtenir une couche uniforme. Mettez la sauce sur le dessus: Première aubergine, puis tomates, une couche de courgettes et ainsi de suite.
14. La règle principale est que vous pouvez alterner des légumes, de quelque manière que ce soit, mais il est nécessaire de le poser très étroitement les uns aux autres.
15. Dans la sauce restante, vous devez ajouter de l'huile végétale, mélanger et verser des légumes avec cette masse.
16. Nous préparerons une rattatuy dans une mijoteuse pendant 30 à 35 minutes avec le programme de cuisson. Après le signal, il suffit d'essayer la préparation du plat. Soit dit en passant, 10 minutes avant l'achèvement du programme, vous devez éliminer le couvercle pour mettre quelques gousses d'ail.
17. Vous pouvez servir le plat à la fois chaud et réfrigéré, abondamment troncés avec des herbes fraîches finement hachées. Dans ce cas, le persil frais va bien avec cet ensemble de légumes, en ajoutez quelques-uns jusqu'à des brindilles et littéralement quelques feuilles de basilic. Cela se révèle très savoureux! Il vaut la peine d'essayer de cuisiner ce plat de légumes dans une mijoteuse! Nous vous souhaitons tous un appétit agréable!

Ratatui dans une mijoteuse - une recette simplifiée

Kaponata - C'est le nom de ce plat en Italie, mais en France, un nom différent est familier - ratatuy. Il a été fixé avec nous, seuls nos femmes au foyer ont changé la méthode de cuisson un peu, adaptant un délicieux plat de légumes. Maintenant, Ratatuy est facile à cuisiner dans une mijoteuse.

Pour ce faire, prenez:

• une aubergine;
• une courgette;
• tomates - 5 pcs.;
• un oignon;
• affel - 2 ou vous pouvez 3 gousses;
• poivre bulgare - 3 pcs.;
• sel, épices, ainsi que les légumes verts frais - au goût;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe de friture.

Comment faire cuire un plat de légumes:

1. Nous décrirons les actions qui sont familières à la plupart des femmes au foyer: nettoyer l'oignon, hacher avec un couteau bien aiguisé. Les oignons doivent être coupés en petits cubes, remis à l'ail à la main (c'est-à-dire qu'il n'a pas besoin d'être passé par la presse cette fois).
2. Vous devez verser de l'huile pour faire frire dans le bol multicore, jeter l'oignon et immédiatement, l'ail finement haché, faire frire sur une croûte brune en utilisant le programme «Frying», calculer pendant 10 minutes ou un peu plus. Tout dépendra de la puissance de l'appareil.
3. Le poivre doit être lavé, libéré des graines et des tiges, coupés en cubes. Envoyez des légumes, mélangez, faites frire jusqu'à ce qu'il soit doux. Ceci est alloué pendant environ 5 minutes.
4. En attendant, il y a eu une minute libre, nous ne perdons pas de temps en vain et prenons les légumes restants.
5. L'aubergine doit être lavée (juste sous un cours d'eau), coupé la queue, couper les anneaux, le transférer dans un bol spacieux, verser de l'eau froide. Il est nécessaire de laisser les légumes pendant 30 minutes afin que l'eau prenne un excès d'amertume.
6. Il était possible de commencer à cuisiner des plats si vous avez besoin de gagner du temps. Et pendant que nous passons à la tâche suivante, nous devons laver les courgettes, également couper les anneaux. L'épaisseur des blancs est de 0,5 mm.
7. Les tomates choisissent grand, charnu. Ceux dont vous obtenez du bon jus de tomate. Il est difficile d'obtenir des anneaux minces de la tomate, vous devez donc essayer de le faire aussi bien que possible, armé d'un couteau très aiguisé avec une large lame. Il est important de ne pas écraser la peau, mais de découper afin de ne pas endommager les légumes.
8. Nous avons fait face à la coupe, nous cherchons que toutes les tranches sont approximativement de la même taille. Ensuite, le plat se révélera beau et sans aucun doute savoureux.
9. Laissez une tomate, vous devez la moudre avec des cubes et mettre après 5 minutes après le poivre. N'oubliez pas de remuer périodiquement les légumes afin qu'ils soient frits uniformément.
10. Dès que les légumes sont prêts, ils doivent être déplacés dans un bol de mélangeur, en purée directement chaude. Travaillez soigneusement pour ne pas brûler. S'il n'y a pas de mélangeur à la ferme, cela ne signifie pas que vous devrez refuser de cuisiner ce plat populaire. Il existe d'autres méthodes simplifiées. Par exemple, vous pouvez placer la masse dans un tamis et l'essuyer, ou utiliser un peu pour transformer les légumes doux et ajustés en une masse homogène.
11. N'oubliez pas d'ajouter du sel et un peu d'épices préférées à la sauce, n'en faites pas trop, la sauce devrait avoir son goût et son arôme, mais ne pas être salé.
12. La sauce doit être renvoyée dans le bol multicore, mais jusqu'à présent, seulement la moitié. Flatter doucement la sauce avec une spatule, de sorte que posez ensuite les cercles de légumes sur le dessus. Disposez-vous dans un ordre aléatoire, comme le suggère Fantasy. Vous pouvez standard - alterner l'aubergine, la tomate, les courgettes, le ventilateur ou en circulaire.
13. Un peu plus de sauce reste, il doit être mélangé avec de l'huile végétale, ajouter une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu, verser des légumes avec de la sauce.
14. Vous devez cuire cette splendeur en mode «cuisson», vous concentrer sur le temps vous-même, après 20 minutes, les légumes seront doux, après 40 ans - enfin, très doux et souples, et même la peau fondre dans la bouche. Si vous aimez plus cette option, ne perdez pas le temps, préparez-vous au plaisir!
15. Ratatuy dans la mijoteuse se révélera plus douce et juteuse. Vous pouvez servir tout de suite, le riz ou les pommes de terre est idéal comme plat d'accompagnement. Mais le solo est digne de respect! Bon appétit!

Ratatuy dans une mijoteuse de manière française

Auparavant, jusqu'à ce que ce plat acquière une telle renommée, Ratatuy était la nourriture habituelle des pauvres. Maintenant, il existe plusieurs façons de faire un plat de légumes: les légumes sont pliés en couches et ragoût, cuits ou cuits au four sur un oreiller de légumes. Toutes les variations sont bonnes, mais un seul point culminant rend ce plat spécial - ce sont des herbes proventées. La recette est adaptée à un appareil moderne - une mijoteuse, le nombre de légumes peut être varié, les épices - il est préférable de le laisser sans changements pour profiter du goût d'un vrai plat français.

Ce que vous devez acheter et préparer:

• aubergine et petite courgette - 1 pc.;
• oignon - tête;
• ail - 3 gousses de girofle;
• tomates - 4 pcs.;
• pepper rouge bulgare - 4 pcs.;
• huile d'olive fruits - 2 cuillères à soupe;
• basilic, Mayran, romarin, aneth, Petrushke, poivre noir, sel au goût.

Comment cuisiner un plat populaire:

1. Nous faisons la sauce: cuire du poivre dans le four (2 pcs.), Il peut être dans une mijoteuse. Ce n'est qu'alors que vous devez cuisiner pendant environ 15 minutes d'un côté et le même de l'autre. Autrisez un peu d'huile au fond. Le mode "cuisson".
2. Dès que le poivre devient doux, il est facile d'en retirer la coquille transparente, puis retirez les graines et hachez-la après cette préparation.
3. Dans la mijoteuse, faites frire l'oignon haché, après 5 minutes, attachez-y le poivre, qui a été cuit, frire pendant quelques minutes.
4. Les tomates (1-2 pcs.) Besoin de faire échapper avec de l'eau bouillante pour être facilement libérée de la peau, hacher finement, cubes.
5. Ensemble, allongez-vous ensemble dans une mijoteuse afin que les légumes deviennent doux. Tout d'abord, préparez-vous en mode "Frying", puis basculez l'appareil en mode "Pastries".
6. La sauce est presque prête, seulement vous devez la rendre homogène. Utilisez le mélangeur pour gagner du temps.
7. La sauce a été terminée, ajoutez un peu d'ail écrasé, du sel et des épices, mélangez.
8. Nous traiterons des légumes: tout doit être lavé et coupé dans les mêmes cercles. Les lavages doivent être minces (0,5 mm).
9. Si nécessaire, vous devez éliminer l'amertume de l'aubergine: sel, laisser pendant une demi-heure, puis rincer et presser légèrement les tasses d'aubergines.
10. Mettez la moitié de la sauce dans un bol multicore, au-dessus des légumes dans n'importe quel ordre, comme vous le souhaitez.
11. Afin de retirer facilement les rattaui de la mijoteuse, vous devez utiliser un insert spécial ou le faire vous-même à partir de plusieurs couches de papier d'aluminium. Il suffit d'envelopper le papier autour des légumes pour donner la forme souhaitée.
12. Sur le dessus, vous devez verser des légumes avec la sauce restante, enrichir le mélange des épices. Cuire au mode "cuisson" pendant 30 à 40 minutes, car il refroidit légèrement, lorsque le service est abondamment, merde avec des herbes fraîches et de l'ail haché.

Ratatuy dans une mijoteuse. Vidéo