La buzhenina est un plat de viande, assaisonné de sel et d'épices que nos anciens ancêtres ont également préparé. Au cours des années soviétiques, Buzhenina était considérée comme une délicatesse et un plat de vacances. Ce n'est pas surprenant, car parfois la préparation de l'écrêtage de la viande a pris beaucoup de temps. Aujourd'hui, grâce à l'apparence d'un appareil de cuisine, un tel problème a été résolu par lui-même, et vous pouvez ravir votre famille avec la jute de Buzhenina au moins quotidiennement.

Buzhenina juteuse dans une mijoteuse

Il est préférable pour Buzenina de choisir du jambon de porc, mais vous pouvez également en utiliser une autre viande pas très grasse. Les femmes au foyer modernes se sont habituées à cuisiner ce plat de dinde et de bœuf. Choisissez correctement une pièce entière pesant 1 kg et plus. Il est important d'éviter la présence d'os et de veines, et de petites couches de graisse rendront la buzhénine encore plus juteuse. Mais même si vous avez des problèmes avec le choix de la viande appropriée, ne vous inquiétez pas, car la mijoteuse fait tout poulet juteux et doux. De plus, le processus de préparation des buzénines dans une mijoteuse est beaucoup plus rapide et plus facile.

Ingrédients pour la cuisson:

• viande - 1 kg;
• carottes - 1 pc.;
• ail - 1 tête;
• épices - au goût.

Préparation de Buzenina juteuse:

• Rincez la viande et séchez avec une serviette en papier.
• Nettoyez les carottes, puis coupez-la avec des cubes de 3 cm de long.
• Soulagez l'ail de la balle et coupez chaque gousse en deux.
• Dans un morceau de viande, faites des trous avec la pointe du couteau. Pas profond, environ 4 cm. Les trous doivent être faits pour que la distance entre eux soit de 5 cm.
• Retournez les coupures dans la viande avec des carottes et de l'ail, en faisant attention au fait que la pièce est remplie de tous les côtés.
• Saupoudrer de porc d'épices: sel, paprika, romarin, thym, aneth et poivre noir.
• Mettez la pièce préparée au fond du multicocouragé, après avoir lubrifié le bol avec une petite quantité d'huile végétale. Sur l'appareil, réglez le mode "viande" et laissez pour préparer une bozenin dans une mijoteuse pendant 30 minutes.

Après alerte sonore, éteignez l'appareil et retirez le plat fini.

Bœuf buzenina dans une mijoteuse

Les ventilateurs de viande de porc et tous les plats préparés n'acceptent pas d'autres viandes dans la buzhénine, croyant que cela se révélera sec et dur. Mais ce ne sont que des idées fausses, car si vous préparez correctement le bœuf Buzhenina dans une mijoteuse, cela ravira certainement les sceptiques avec son excellent goût.

Ingrédients pour la cuisson:

• bœuf (pulpe) - 1 kg;
• sauce de soja - 50 g;
• huile végétale - 20 g;
• paprika sec - 1 cuillère à soupe;
• moutarde avec grains - 1 c.
• sel et poivre au goût.

Préparation des tubules de bœuf dans une mijoteuse:

1. Rincez le puits de la viande avec de l'eau et séchez.
2. Pendant que le bœuf se dessèche, préparez la marinade. Mélanger la sauce de soja avec de l'huile végétale, de la moutarde et du paprika. Vous pouvez utiliser vos épices préférées et éprouvées, ainsi que les assaisonnements pour Buzenina. Certaines femmes au foyer ne coûtent que du poivre noir.
3. Mélanger tous les ingrédients de la marinade pour obtenir une consistance homogène.
4. À l'aide d'une cuillère, disposer le mélange de moutarde sur la viande et étaler uniformément. Enrober la viande de tous les côtés afin que la buzhénine se révèle encore plus juteuse.
5. Enveloppez la viande dans un morceau de papier d'aluminium et laissez-la au réfrigérateur pour cornichon ou pendant 12 heures.
6. Lubrifiez le bol multicore avec de l'huile végétale et mettez-y un morceau de bœuf bien marégé en papier d'aluminium.
7. Réglez le mode "cuisson" et définissez 40 minutes sur la minuterie. Faites cuire la viande sous un couvercle multicore fermé.
8. Après l'extrémité de l'appareil, tournez la viande de l'autre côté et faites cuire encore 20 minutes dans le même mode.

Donnez le bujenin fini pour refroidir, puis coupé avec des assiettes et servez à la table avec de la moutarde en combinaison avec de la purée de pommes de terre ou des légumes.

Buzhenina "deux goûts" dans une mijoteuse

Un tel plat est parfait pour servir sur une table festive et dans ces cas, si vous voulez plaire à mes invités avec quelque chose d'inhabituel et de savoureux. Le secret de ce buzeninka est que deux goûts y sont combinés simultanément: l'ail et la moutarde épicée.

Ingrédients pour la cuisson:

• cou de porc - 1,6 kg;
• ail - 9 clous de girofle;
• carottes - 100 g;
• moutarde - 2 cuillères à soupe;
• mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
• sauce de soja - 20 g;
• greens séchés - 1 c.
• sel, poivre noir et paprika au goût.

Préparation de buzenins "deux goûts" dans une mijoteuse:

1. Pour ce plat, il est préférable de choisir un morceau de col de porc d'une forme carrée, rappelant une brique. Bien laver la viande.
2. Coupez l'ail pelé avec des cubes.
3. Si vos carottes de longueur moyenne, vous n'avez pas besoin de la couper en deux, coupez-la simplement avec de longs cubes. Il est préférable de couper de longues carottes en deux, puis déjà des cubes.
4. Visuellement, divisez le porc en deux parties et avec l'un d'eux, faites des coupes avec un couteau, une profondeur d'environ le milieu de la pièce de viande. Saletez-les et remplissez-les d'ail avec des carottes. Pour avoir un point de repère, faites 6 trous pour carottes et 3 pour l'ail.
5. Préparez ensuite la sauce. Mélanger la moutarde avec du paprika, de la mayonnaise, de la sauce de soja, du sel, des herbes et du poivre. Irce tout bien à une consistance fluide.
6. Dans la seconde moitié du morceau de viande, faites des coupes profondes avec un couteau et remplissez-les de marinade. Faites-le très attentivement afin que les coupes de l'autre côté ne se connectent pas avec ces derniers.
7. Manchez la viande au-dessus de la station-service restante.
8. Dans la mijoteuse, allumez la fonction de «cuisson» et faites cuire la buzhénine pendant environ 1,5 heure. Au milieu du processus de cuisson, n'oubliez pas de le remettre de l'autre côté.
9. Une fois la mijoteuse terminée votre travail, ne retirez pas la viande du bol, laissez-la refroidir. Ensuite, transférez la pièce dans le réfrigérateur jusqu'à ce que le refroidissement complet.
   Servir le plat à la table froide, après avoir coupé en tranches fines.

Buzhenina roule dans une mijoteuse

Un rouleau de viande parfumé est approprié sur n'importe quelle table festive, et elle semble toujours en conséquence. Plus important encore, faites le plein d'ingrédients nécessaires et la mijoteuse vous aidera à cuisiner.

Ingrédients pour la cuisson:

• cou de porc - 2 kg;
• crème - 150 g;
• carottes - 70 g;
• huile de tournesol - 50 g;
• ail - 1 tête;
• moutarde - 3 cuillères à soupe;
• épices, verts - 0,5 c.

Préparation d'un rouleau dans une mijoteuse:

1. Si vous avez un morceau de porc avec la peau, ne le coupez pas, mais faites quelques incisions à la surface avec un couteau.
2. Appuyez sur la moitié de la tête de l'ail, ajoutez à la moutarde avec du sel et du poivre. Mélanger tout et enrober la viande avec le mélange résultant.
3. Enveloppez un morceau de porc dans un rouleau et enveloppez-le avec du polyéthylène, en le laissant sous cette forme pour mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
4. Après ce temps, retirez la viande du réfrigérateur, sauf dans le sac et commencez à vous préparer à la cuisson dans une mijoteuse.
5. Dans une seringue ordinaire, ramassez un peu de crème salée et remplissez-les uniformément de la viande. Grâce à cette procédure, la buzhénine transformée est inhabituellement savoureuse.
6. Retirez l'excès d'ail et de la moutarde de la viande, puis transformez le morceau en rouleau et tirez-le aussi étroitement que possible.
7. Râper le rouleau avec un mélange de poivrons rouges et noirs, ainsi que du curcuma.
8. Lubrifiez le bol multicore avec quelques gouttes d'huile végétale, mettez le rouleau là-bas et réglez le mode de fonctionnement de la «cuisson». Cuire au four pendant 30 minutes.
9. Après une demi-heure, allumez l'autre fonction - «ragoût» et faites cuire la viande pendant encore 2 heures. Après 25 minutes, vous devez tourner la viande dans une mijoteuse.
10. Immédiatement après la fin de la préparation, n'ouvrez pas le couvercle de l'appareil, attendez que la viande se soit refroidie.

Libérez le rouleau des fils et coupez-le avec des tranches avant de servir à la table. Garnir un plat parfumé avec des légumes verts et des lingonberries.

Buzhenina avec des champignons dans une mijoteuse

Le rouleau de porc avec des champignons de forêt, préparé selon une recette spéciale et cuit dans une mijoteuse, est inhabituellement savoureux.

Ingrédients pour la cuisson:

• pulpe de porc - 1 kg;
• champignons forestiers ou champignons - 1 kg;
• tomates - 6 pcs.;
• bacon fumé - 5 tranches;
• thym séché;
• persil;
• sel et poivre - 0,5 c.
• huile végétale pour la friture.

Préparation de buzénins avec des champignons dans une mijoteuse:

1. Râper un morceau de porc avec du sel et du poivre, puis faire des coupes dans la viande avec un couteau. Saupoudrer de porc de thym.
2. Coupez les champignons pas trop finement et faites frire dans l'huile végétale dans une mijoteuse. Ajouter les épices et le persil séché. Veuillez noter que les champignons doivent être secs sans liquide. Égoutter le bouillon de champignons dans un bol séparé, car il nous sera utile.
3. Versez la viande avec des champignons et laissez un peu pour préparer la sauce.
4. Transformez la buzhénine en rouleau et attachez soigneusement un fil en nylon.
5. Versez un peu d'huile végétale dans le bol multicore et réglez le mode «frire». Faites frire bien avant l'apparition d'une croûte dorée. Mettez le morceau de Ruddy pendant un moment.
6. Coupez les tomates avec des anneaux et récoltez les tranches de bacon.
7. Rincez le bol multicore, laissez un peu d'huile et mettez la viande là-bas. Versez le bouillon de champignons préparé, les tomates et les champignons finement hachés restants. Couvrez toute cette beauté avec du bacon.
8. Dans la mijoteuse, réglez le mode "viande", fermez le couvercle et laissez la buzhénine pour vous préparer pendant une heure et demie. Ouvrez périodiquement le couvercle et arrosez le morceau de jus de viande, et retournez-le également.
9. Par préparation, laissez Buzhenin refroidir, coupez le fil et coupez la viande avec des assiettes fines. Servir le plat à la table avec de la sauce aux champignons et des légumes.

Buzhenina de Turquie Turquie

Il est confronté à croire que la viande de dinde pendant la cuisson perd sa jutosité et devient très sèche. Avec une préparation appropriée dans une mijoteuse, vous pouvez obtenir une justice parfaite et un goût remarquable. Essayons de faire cuire une boule de dinde, qui se révélera absolument bas et approprié, à la fois pour le déjeuner et le petit déjeuner.

Ingrédients pour la cuisson:

• turquie - 1 kg;
• ail - 5 gousses de girofle;
• sel, poivre, coriandre, paprika et tomates séchées - 1 pincement.

Préparation de boles de dinde dans une mijoteuse:

1. Tout d'abord, récoltez le filet de dinde: rincez-le, séchez-le avec une serviette en papier, après quoi faire de petites coupes sur toute la surface avec un couteau.
2. Dans un récipient séparé, mélanger le sel, le poivre et d'autres épices sèches. D'autres épices préférées peuvent être utilisées à volonté. Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive à un mélange épicé sec.
3. Peler les trois gousses d'ail et passer à travers l'écrasement. Ajouter aux épices. Coupez les 2 gousses restantes avec des cubes et remplissez-les avec une dinde.
4. Sortez bien la viande de tous les côtés et envoyez-le à la manche de cuisson. Attachez un emballage étroitement pour qu'aucune goutte de fuite de jus pendant la cuisson. Donnez la viande pendant une demi-heure.
5. Mettez la pièce au bas du bol multicore et activez le mode «d'extinction». Fermez le couvercle de l'appareil et laissez la buzhénine pour cuire pendant 1,5 heure. Vous pouvez verser 1 tasse d'eau dans le bol, ce ne sera pas une erreur. Si un morceau de viande est supérieur à 1 kg, prolongez le temps de cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
6. Après la mijoteuse, vous a informé l'achèvement des travaux par le signal sonore, éteignez-le et laissez la bozenin sous un couvercle fermé pendant encore 20 minutes. Retirez ensuite l'emballage, ouvrez-le soigneusement et coupez la bozenin de la dinde avec des pièces portionnées.
   Servir à la table avec de la sauce crémeuse et des légumes.

Buzhenina dans une mijoteuse. Vidéo