Le Manti traditionnel est un plat de viande qui nous est venu des cuisines de l'Asie centrale, de la Turquie, de la Mongolie et de la Corée. Dans une recette classique, Manti sont des morceaux de garniture de viande enveloppés dans un gâteau de pâte finement roulé et cuit à la vapeur. Les cuisines modernes du monde changent souvent de plats traditionnels, et par conséquent, nous obtenons de nombreuses recettes, parfois radicalement différentes de l'original. De notre article, vous apprendrez à faire non seulement des manteaux de viande dans une mijoteuse, mais aussi à la mante avec du fromage cottage, du poisson, des légumes, des herbes et d'autres ingrédients intéressants.

Mante au saumon pour une vapeur dans une mijoteuse

Une partie intégrante de cette recette est la sauce à enveloppe de crème sure, qui est préparée séparément et servie avec du manteau sur la table. Les manteaux de poisson de la mijoteuse eux-mêmes sont tendres et savoureux, mais la sauce décore ce plat aussi bien que possible et la complète. La liste des produits nécessaires comprend les éléments suivants:

• farine - 0,5 kg;
• œuf - 1 pc.;
• eau - 200 ml;
• fILLET SALMON-200-300 G;
• huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
• oignons - 1 pc.;
• pommes de terre bouillies - 200 g;
• mayonnaise - 100 g;
• cUCUBBUMBLE frais - 1 pc.;
• ail - 3 dents;
• crème sure - 100 g;
• dill - 0,5 faisceau;
• sel poivre.

Nous préparerons les manteaux de poisson dans une mijoteuse, agissant comme suit:

1. La base du plat est la pâte, et elle est préparée en premier lieu. Nous cassons l'œuf dans un bol profond, ajoutons 0,5 cuillère à café. Sel, battre avec une fourchette ou un fouet. Versez de l'huile de tournesol et de l'eau, mélangez et commencez à verser la farine progressivement. Tout d'abord, nous interférons avec la pâte avec une fourchette, et quand elle s'épaississait, nous continuons à pétrir avec nos mains. Si nécessaire, ajoutez un peu de la farine. La pâte ne doit pas devenir trop dure, mais assez élastique. Nous le laissons pendant 15 à 20 minutes et à ce moment nous préparons la garniture.
2. À partir du filet de poisson, sélectionnez soigneusement toutes les graines et coupez la pulpe en petits morceaux. Nous hachons l'ampoule aussi plus petite que possible et ajoutons au saumon. Nous avons mis une poignée d'aneth hachée dans la garniture, la purée de pommes de terre préparée, le sel et le poivre noir. Mélangez tout bien.
3. Nous jaillissons la pâte avec une saucisse et coupons en cercles. Nous roulons ces cercles avec un rouleau à pâtisserie, remplissons la masse du carterl à poisson et collez les bords de la pâte pour obtenir un semblant de sac.
4. Versez l'eau dans un bol plus multiset, mettez Manti dans un récipient à vapeur et placez-le sur le dessus. Nous allumons l'option "chaud -up". Nous faisons cuire les manteaux de poisson dans une mijoteuse pendant 30 minutes après l'ébullition de l'eau.
5. Pour la sauce, un concombre frais propre et trois sur une râpe fine. Nous faisons de même avec les gousses d'ail. Nous émietons les légumes verts à l'aneth, connectons les ingrédients, assaisonnez avec de la crème sure et de la mayonnaise, lavez, mélangez.

Nous distribuons les manteaux chauds le long des assiettes portionnées et versons la sauce.

Vapeur ouzbek de Manti dans une mijoteuse

La garniture de l'homme ouzbek est un agneau et une graisse gras, assaisonné de poivre noir et d'oignons. Il n'y a rien de superflu dans cette recette, mais pour toute sa simplicité, le plat ne nécessite aucun ajout. Voyons plus en détail de quoi les manteaux ouzbeks sont préparés dans une mijoteuse:

• lAMB-300-400 G;
• graisse - 50 g;
• oignons - 2 pcs.;
• farine - 1,5 tasse;
• poivre noir;
• sel;
• eau - 120 ml;
• huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.

Nous préparons l'Ouzbek Manti cuit à la vapeur dans une mijoteuse, effectuant les actions suivantes:

1. Tamisez la farine dans un plat profond. Dans l'eau, nous diluions 1/3 c. Le sel. Versez de l'eau dans la farine et faites la pâte. Nous le couvrons avec une serviette et le laissons «repose» pendant 20 minutes.
2. Nous avons coupé l'agneau en morceaux et broyons dans un broyeur de viande. Nous nettoyons l'oignon et le hachons aussi plus petit que possible.
3. Cuire la garniture: mélanger la viande, les oignons, le sel et le poivre noir, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. l'eau.
4. Nous faisons rouler une saucisse de la pâte et la divisons en 14 parties. Nous roulons chaque partie avec un rouleau à pâtisserie, l'épaisseur de la pâte ne doit pas dépasser 2 mm.
5. Nous remplissons chaque gâteau de viande hachée. Nous avons coupé le saindoux gras en 14 morceaux et les avons posés sur le dessus de l'agneau.
6. Nous sculptons les sacs de la pâte, collant les bords à l'étage. Nous recueillons de l'eau dans une mijoteuse, mettons un récipient cuit à la vapeur sur le dessus, graissons-le avec de l'huile végétale, posez de la mante. Nous activons le programme «une vapeur à vapeur» et préparons le mante cuit à la vapeur dans une mijoteuse pendant 40 à 45 minutes après l'ébullition de l'eau.

Servir un plat chaud avec de la crème sure ou une sauce crémeuse.

Manti à vapeur avec des légumes cuits dans une mijoteuse

Vous pouvez assaisonner les manteaux de viande non seulement avec une sauce intéressante, mais aussi des légumes cuits. L'addition de légumes sera un plat d'accompagnement idéal pour un plat de viande. En tant que garniture, vous pouvez utiliser l'agneau, le bœuf, le porc ou le poulet. Nous préparerons Manti dans une mijoteuse à partir de ces ingrédients:

• farine - 0,5 kg;
• eau - 250 ml;
• sel - 1 cuillère à café;
• huile végétale pour la pâte - 2 cuillères à soupe;
• bœuf - 0,5 kg;
• oignons - 2 pcs.;
• carottes - 1 pc.;
• pommes de terre - 4 pcs. taille moyenne;
• tomate - 1 tasse;
• ail - 3 dents;
• huile végétale pour la friture-2-3 cuillère à soupe;
• sel poivre;
• légumes verts.

Le Manti pour une vapeur dans une mijoteuse, complétée par un plat d'accompagnement, nous nous préparerons comme suit:

1. Dissoudre le sel dans l'eau. Tamisez la farine dans le bol, versez de l'eau salée et faites cuire la pâte. Nous l'enveloppez dans un film et le laissons pendant 30 minutes sur la table.
2. Nous broyons la viande dans un moulin à viande, faisons de même avec les oignons. Ajouter le sel et le poivre noir à la viande hachée, mélanger.
3. Nous divisons la pâte en petites pièces identiques et les roulons en gâteaux ronds jusqu'à 2 mm d'épaisseur.
4. Nous remplissons les gâteaux de viande hachée, récupérons les bords de la pâte et pinçons en haut, formant les sacs.
5. Versez de l'eau dans la mijoteuse, graissez le bol pour la vapeur avec de l'huile végétale, mettez-y Manti. Nous mettons le mode «vapeur» et faisons cuire le Manti cuit à la vapeur dans une mijoteuse pendant 35 minutes.
6. À ce moment, nous nettoyons les carottes, les pommes de terre et l'ail. Coupez les pommes de terre avec des cubes, des carottes - cercles.
7. Une fois le programme terminé, nous sortons le récipient, égoutons l'eau du bol, essuyons-nous, versons, versons de l'huile végétale et activons le programme «Frying».
8. Mettez les carottes et les pommes de terre dans de l'huile chauffée et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient doux. Verser la pâte de tomate ou de tomate dissoute dans l'eau. Ajouter le sel, le poivre, l'ail et les légumes verts. Dans le mode «d'extinction», nous préparons le plat d'accompagnement pendant environ 5 minutes, puis nous retournons le Manti dans la mijoteuse et laissez mijoter avec des légumes pendant encore 10 minutes.

Vapeur de mante italienne dans une mijoteuse

Chez ces hommes, une garniture assez compliquée composée de nombreux ingrédients, y compris plusieurs types d'épices. Il n'y a pas de viande dans ce plat, il est remplacé par du fromage cottage, du fromage, des légumes verts et deux types de champignons. Malgré la complexité de la composition, le processus de cuisson lui-même est assez simple et n'est presque pas différent de la préparation des autres manteaux pour un couple dans une mijoteuse. Consultez la liste des ingrédients:

• farine - 250 g;
• œufs - 2 pcs.;
• yoles d'oeufs - 3 pcs.;
• huile d'olive - 1 c.
• sel - 0,5 cuillère à café;
• Épinards congelés - 500 g;
• champignons - 200 g;
• champignons séchés - 20 g;
• fromage cottage - 200 g;
• ail - 1 clou de girofle;
• parmesan - 30 g;
• oignons verts - 0,5 faisceau;
• origan séché - 1 c.
• noix de muscade moulue - sur la pointe d'un couteau;
• beurre - 10 g;
• sel poivre.

Pour la préparation des manteaux italiens, cuit à la vapeur dans une mijoteuse, nous effectuerons les actions suivantes:

1. Tamisez la farine et mélangez-la avec du sel. Nous conduisons les œufs dans la tasse de la moissonneuse-batteuse, ajoutez les jaunes, versons la farine salée et versons 1 cuillère à café. huile d'olive. À la vitesse la plus basse, mélanger les ingrédients jusqu'à un état homogène. Vous pouvez préparer la pâte manuellement, sans utiliser de combinaison alimentaire. Couvrez la pâte avec un film et placez au réfrigérateur pendant une heure.
2. Nous décongeons les épinards et versons des champignons séchés avec de l'eau bouillante. Nous émietons la partie blanche de l'oignon vert, versons dans une casserole et ajoutons du beurre. Faites frire environ 5 minutes, saupoudrant d'origan séché.
3. Nous blanchissons les épinards dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, le jetons dans une colonie. Lorsque l'eau s'écoule, nous déplacons les épinards dans une casserole, mélangez avec des oignons et assaisonnons de sel avec du poivre. Faites frire tout cela ensemble pendant 5 minutes.
4. Nous passons la garniture dans un bol profond, ajoutons la muscade, le fromage cottage et le parmesan râpé sur une râpe fine. Nous sortons les champignons du liquide et le coupons très finement.
5. Dans la poêle, où l'arc était frite, nous versons un peu d'huile d'olive et y versons des champignons hachés. My et crumble champignons et également ajouter à la casserole. Pressez une gousse d'ail là-bas et faites frire toutes ensemble pendant 10 minutes, versant progressivement de l'eau dans laquelle les champignons étaient trempés. À la fin de la préparation, salez les ingrédients et déplacez-les dans un bol avec le reste de la garniture.
6. Nous sortons la pâte du réfrigérateur, multiplions et roulons la saucisse. Divisez-la en parties égales, chacune roulant en un gâteau avec un rouleau à pâtisserie. Nous remplissons les gâteaux avec la masse préparée et fixons les bords de la pâte en haut.
7. Lubrifiez le récipient pour la vapeur avec de l'huile végétale et y mettez Manti. Dans la mijoteuse, nous collectons de l'eau, installons le récipient, allumez le mode «cuit à la vapeur».
8. Nous préparons les manteaux italiens dans une mijoteuse pendant 30 à 40 minutes.

Mantles de légumes cuits à la vapeur dans une mijoteuse

Le Manti végétarien alimentaire peut être préparé en jeûne, ou vous pouvez utiliser la recette pendant le régime alimentaire. En plus de la pâte maigre et de la garniture de légumes, il n'y a pas de produits d'origine animale et extrêmement peu de graisses. C'est ce dont nous avons besoin pour cuisiner les manteaux de légumes dans une mijoteuse:

• farine - 0,5 kg;
• huile végétale - 4 cuillères à soupe;
• eau - 1 tasse;
• courgettes - 1 pc.;
• citrouille - 300 g;
• poivre sucré - 2 gousses;
• oignon - 1 pc.
• sel;
• poivre.

Essayons de faire cuire les manteaux de légumes dans une mijoteuse:

1. Nous préparons la pâte pour Manti: nous taminons la farine dans un bol, dans un verre d'eau, nous dissolvons 0,5 c. sel et verser le liquide dans la farine. Ajouter 2 cuillères à soupe. huile végétale et pétrir la pâte dense élastique. Laissez-le sur la table, le couvrant avec un film.
2. Nous nettoyons l'oignon et l'émignons très finement. Les courgettes, la citrouille, le poivre sucré sont nettoyés et coupés en cubes. Nous mettons les légumes sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat de cuisson, saupoudrez de sel et de poivre, vaporisez 2 cuillères à soupe. huile végétale et cuire au four à la douceur.
3. Refroidissez les légumes et divisez la pâte en petits fragments identiques. Roulez-les avec un rouleau à pâtisserie dans des gâteaux.
4. Nous fixons la garniture de légumes sur les gâteaux, fixons les bords de la pâte sur le dessus.
5. Versez de l'eau dans la mijoteuse, installez une forme de vapeur pour la vapeur, lubrifiez-la un peu d'huile et mettez-y Manti.
6. Allumez le programme «chaud -up» et faites cuire Manti dans une mijoteuse pendant 30 minutes.

Avant de servir, vous pouvez verser le plat de sauce tomate et saupoudrer d'herbes.

Manti avec chou, viande et pommes de terre cuites à la vapeur dans une mijoteuse

Voici une autre recette très simple et simple pour faire des manteaux. La garniture ici est faite de chou, de pommes de terre et de viande, et vous pouvez prendre n'importe quelle viande hachée: poulet alimentaire, agneau gras, porc ou bœuf nutritif. Considérez une liste des ingrédients à partir desquels nous préparerons les manteaux pour une vapeur dans une mijoteuse:

• farine - 0,5 kg;
• eau - 1 tasse;
• cabbage - 200 g;
• pommes de terre - 200 g;
• oignons - 2 pcs.;
• viande hachée - 0,5 kg;
• sel poivre.

Nous cuisinerons les manteaux dans une mijoteuse en plusieurs actions:

1. Tamisez la farine, ajoutez du sel et de l'eau, préparez-vous une pâte dense. Nous le laissons sous le film pendant 1 heure.
2. Coupez finement l'oignon et coupez le chou. Nous avons également coupé les pommes de terre avec de très petits cubes. Ajouter les légumes à la viande viande hachée, le sel, le poivre, mélanger.
3. Nous divisons la pâte en morceaux et déplions des gâteaux. Nous les remplissons de viande de légumes, fixons les bords pour faire des sacs.
4. Lubrifiez le récipient cuit à la vapeur avec de l'huile. Nous y mettons les manteaux, versons de l'eau dans le bol de l'appareil, allumez le programme «chaud -up».
5. Nous préparons Manti dans une mijoteuse pendant 40 minutes.

Mante aux épinards et citrouille dans une mijoteuse

La garniture de Mante n'est pas toujours de la viande ou du poisson, un plat assez savoureux peut être préparé à l'aide de légumes verts et de légumes. Si vous voulez rendre Manti complètement végétarien, alors n'ajoutez pas d'œuf à la pâte et ne mettez pas le beurre à la garniture. La citrouille dans cette recette peut être remplacée par des courgettes. Les mantes avec des épinards et de la citrouille dans une mijoteuse sont préparées à partir de ces ingrédients:

• farine - 0,5 kg;
• œufs - 1 pc.;
• eau - 200 ml;
• beurre - 50 g;
• Épinards - 1 faisceau;
• citrouille - 0,5 kg;
• oignons - 2 pcs.;
• sel poivre.

Les mantes avec citrouille et épinards dans une mijoteuse sont préparées de la manière suivante:

1. Nous prenons une petite casserole et la remplissons d'eau. Nous mettons le feu, nous attendons l'ébullition. Lorsque l'eau bout, mettez les épinards lavés dedans et blanchissez la minute 3. Nous le jetons dans une passoire, refroidissons, puis transférons dans le bol du mélangeur, ajoutons un œuf, du sel et 1 cuillère à soupe. l'eau. Battre à une consistance homogène.
2. Tamisez la farine dans un bol profond, versez le contenu du bol du mélangeur et faites de la pâte, si nécessaire, versant un peu la farine. Couvrez la pâte avec un film et laissez un moment.
3. Nous hachons l'oignon et coupons la citrouille avec des tranches. Sel, mélanger.
4. Nous divisons la pâte en petits fragments, de la même taille, les roulons avec un rouleau à pâtisserie.
5. Sur chaque gâteau, nous mettons un peu de beurre et une partie de la garniture de la citrouille. Nous récupérons les bords de la pâte et pinçons sur le dessus, formant un sac.
6. Lubrifiez le récipient pour la cuisson pour la vapeur et placez-y Manti.
7. Nous collectons de l'eau dans le bol, mettons le mode «Steam -Tam», installons le récipient à l'intérieur et faisons cuire le Manti pour une vapeur dans une mijoteuse pendant 40 minutes.

Le Manti est cuit à la vapeur dans une mijoteuse. Vidéo