მომხდარი პომიდორი ესპანეთიდან ნათელი, უჩვეულოდ გემრიელი და მზიანი მადისია. ესპანელებს ძალიან უყვართ გამხმარი პომიდორი, ამ კერძის ნამდვილი მარგალიტის გათვალისწინებით. არსებობს მოსაზრება, რომ შეუძლებელია სახლში გამხმარი პომიდვრის დამზადება, ეს პრობლემურია და მადის აღმძვრელი აღმოჩნდება არც ისე გემრიელი, როგორც ესპანეთიდან. თქვენ შეგიძლიათ უარყოთ ეს მოსაზრება და შეეცადოთ მოხარშოთ გამხმარი პომიდორი ნელა გაზქურაში. მერწმუნეთ, კერძი საოცარი აღმოჩნდება!

გამხმარი პომიდორი ნელა გაზქურაში

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მაღაზიაში წასვლა და ცოტა ხმელი პომიდორი შეიძინოთ. ერთადერთი, რაც მყიდველის შეშინებას შეუძლია, ძალიან მაღალი ფასია. კლასიკური ლანჩისთვის ან სადილისთვის, გამხმარი პომიდვრის ღირებულება შეიძლება ძალიან მაღალი იყოს. თუ პომიდორს ცდილობ, მაშინ მხოლოდ საკუთარი მომზადება. ასე რომ, ჩვენ გირჩევთ მომზადდეს გამხმარი პომიდორი ნელა გაზქურაში.

პროდუქტები:

• პომიდორი - 2 კგ;
• ახალი ან გამხმარი მწვანილი - გემოვნებით;
• წიწაკა - 1 ჩ.ს.;
• მარილი - 1.5 ჩ / კ;
• შაქარი - 2.5 ჩ / კ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის.

როგორ მოვამზადოთ გამხმარი პომიდორი:

1. ჩვენ ვირჩევთ სწორ პომიდორს: თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ მთელი, არა დაზიანებული, სექსუალურ ხილი. პომიდორი უნდა იყოს ელასტიური, არავითარ შემთხვევაში არ არის რბილი. თქვენ უნდა მოჭრილიყავით პატარა პომიდორი 2 ნახევარში. თუ დიდი - დაჭრილი 4 ნაწილად.
2. მულტიქუკერის ფსკერი, თუ სასურველია, შეიძლება დაფარული იყოს საცხობი ქაღალდით, პომიდვრის ნაჭრები ძალიან მჭიდროდ დააწესოთ ერთმანეთთან. აუცილებელია პომიდვრის ჩამოყრა ისე, რომ მოჭრილი "გამოიყურებოდეს" ზემოთ.
3. ცალკეულ თასში, ჩვენ ვამზადებთ ასეთ ნარევს: დააკავშირეთ მარილი, შაქარი და პილპილი. შაქარი უნდა იქნას მიღებული ისე, რომ პომიდორი არ ჩანდეს ძალიან მჟავე. მაშინაც კი, თუ ახალი პომიდორი საკმარისად ტკბილია, ყოველ შემთხვევაში, როდესაც ისინი დაიწყებენ გაშრობას, გამოჩნდება მჟავე. ამიტომ, აიღეთ შაქრის 5 ნაწილი და მარილის 3 ნაწილი. 2 კგ პომიდორი უნდა მივიღოთ 1.5. CH.L. მარილი და 2.5 შაქარი. წიწაკას დასჭირდება ნაკლები, მხოლოდ 1 ჩ / კ.
4. დაასხით ჩვენი პომიდორი მშრალი ნაზავით ისე, რომ ყოველი ნახევარი ან მეოთხედი მიიღოს მინიმუმ პატარა ნარევი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი მწვანილი. წაიღე შენი საყვარელი. ფრანგების მიერ საყვარელი იტალიური მწვანილის ან მშრალი რეჰანის ნაზავი შესაფერისია. თქვენ ჯერ კიდევ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ნივრის ნაჭრები დააყენოთ. მათ წინასწარ უნდა გამოეცხადებინათ ჭურვი და მოათავსონ მულტიკუკერის თასში.
5. ჩვენი პომიდორი ზემოდან მცენარეული ზეთით. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ზეთი, მაგრამ საუკეთესო - თუ ის ზეთისხილია.
6. აუცილებელია გამხმარი პომიდვრის მომზადება ნელა გაზქურაში "გამომცხვრის რეჟიმში, ჩვენ ვაყენებთ დროს თქვენი შეხედულებისამებრ. ეს შეიძლება იყოს 1 ან 2 საათი, სასურველი შედეგის მიხედვით. თუ გსურთ პომიდორი წვნიანი იყოს, მაშინ საკმარისია ნელი გაზქურის ჩატარება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, თუ მშრალი, მაშინ მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში, ან კიდევ უფრო მეტი. გამხმარი პომიდვრის მომზადების ტემპერატურა ნელა გაზქურაში - არა უმეტეს 100 -ზე ^{გარშემო}საწყისი.
7. რამდენიმე საათის შემდეგ, ნელი გაზქურის გამხმარი პომიდორი მზად იქნება. ისინი შეიძლება დაუყოვნებლივ მოემსახურონ სუფრასთან, ჩადონ გამხმარი პურის ნაჭრებად ან ქილებში ჩასვეს.
8. თუ გსურთ მომავლისთვის სამუშაო ნაწილის გაკეთება, მოამზადეთ ბანკები: გარეცხეთ, გაწურეთ მდუღარე წყლით ან ღუმელში სტერილიზაცია. შემდეგ, თითოეული კონტეინერის ბოლოში, თქვენ უნდა მოათავსოთ პატარა მშრალი მწვანილი და დაჭრილი ნიორი. პომიდორი განათავსეთ ფენებად, წყალი მას ზეთით (უხვად), კვლავ განათავსეთ სუნელები და პომიდვრის ფენა პლუს ზეთი. ასე რომ, სანამ ქილა არ ივსება.
9. თუ დიდი ხნის განმავლობაში აპირებთ ნელა გაზქურაში მომზადებულ გამხმარი პომიდვრის შენახვას, მაშინ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ კერძის გემო და ასევე გააფართოვოთ შენახვის ვადა, თუ თითოეულ ქილაში ცოტა ძმარი დაამატებთ. ბალზამი, არაუმეტეს 1-2 სტადიისგან. 500 მლ ბანკში.

სურნელოვანი გამხმარი პომიდორი ნელა გაზქურაში

თქვენ შეგიძლიათ ხელი შეუწყოთ ესპანური კერძის დამზადების პროცესს, თუ ჩვენი სამზარეულოს ასისტენტის მთავარ საქმეს ენდობით - ნელი გაზქურის. მთავარია სწორად მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი და დააყენოთ სასურველი რეჟიმი.

სამზარეულოს პროდუქტები:

• პომიდორი - 1.5 კგ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ესპანური მწვანილის ნაზავი - 1 ჩ.კ.;
• მარილი - 2 ჩ.ს.;
• შაქარი - 1 გვ.;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის.

გამხმარი პომიდვრის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. პირველი წესი არის დიდი პომიდვრის არჩევა. "კრემის" ჯიში, ან ფორმის ყურძენი, შესაფერისია. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ალუბლის პომიდორი, თუ ასეთი შესაძლებლობა გაქვთ, ისინი აღმოჩნდებიან ძალიან სურნელოვანი და გემრიელი.
2. რეცეპტში ხედავთ, რომ თქვენ უნდა მოამზადოთ მწვანილის ნაზავი. უმჯობესია შეიძინოთ ესპანური მწვანილის მზა ნაკრები. თუ ეს არ გამოდგება, ჩვენ ვქმნით სურნელოვან ნაზავს დამოუკიდებლად მარილის, შავი პილპილის, მაიორანის, პალატის, როზმარინის და რეჰანისგან.
3. პომიდორი უნდა დაიბანოთ, საფუძვლიანად წაშალოთ თითოეული ბოსტნეული პირსახოცით, რადგან ზედმეტი ტენიანობა არ გვჭირდება.
4. ახლა თქვენ უნდა მოჭრილიყავით თითოეული პომიდორი ნახევარში, და გასწვრივ, 4 ნაწილად.
5. ჩვენ პომიდვრის ბოლოში მულტიკუკში ჩავდექით, შეგიძლიათ დაასხით ფენებში, არ დაგვავიწყდეს, რომ მათ სურნელოვანი ნარევით დაასხით, არ დაგვავიწყდეს მარილი და შაქარი (ცალკე აურიეთ ეს კომპონენტები), ფენებს დაასხით ზეითუნის ზეთით.
6. ნელი გაზქურის უფრო გამხმარი პომიდვრის მოსამზადებლად, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონტეინერი წყვილის მოსაწყობად - მას პომიდორი ფენებში ჩავდოთ, არ დაგვავიწყდეს მწვანილის, ნიორი, მარილი, შაქარი და ზეითუნის ზეთი.
7. ჩვენ ვირჩევთ პროგრამას "გამოცხობა", ხმელი პომიდვრის მომზადების დრო ნელა გაზქურაში - 3 საათი.

მზა პომიდორი შეიძლება დაუყოვნებლივ გადაიტანოთ ქილაში ან მომზადებული გემრიელი სენდვიჩები. პური უნდა გამხმარი იყოს ტოსტში, თითოეულ ნაჭერზე ოდნავ რბილი მარილიანი ყველი განათავსეთ, ნელი გაზქურით მოხარშული გამხმარი პომიდვრის ნაჭრები, დაამშვენებს თავზე სუფთა დაჭრილი მწვანილით. ასეთი სენდვიჩები ემსახურება საუზმეზე, ერთად ჭიქა არომატული მცენარეული ჩაი. Გემრიელად მიირთვით!

გამხმარი პომიდორი ესპანურად მულტიკუკერში

სინამდვილეში, გამხმარი პომიდვრის გამოჩენა ბევრ ადამიანს აფერხებს. ამის გამო, უმეტესი ჩვენგანი არ ცდილობს ესპანური სამზარეულოს მარგალიტის გასინჯვას. უშედეგოდ, რადგან ნამდვილი ხმელი პომიდორი ძალიან გემრიელია. ისინი ხმელი პომიდორს უმატებენ სხვადასხვა კერძებს, პირველ რიგში - ჩადებულია ახალი სალათები, კარტოფილი, პიცა და ცომში გამომცხვარი.

Slid პომიდორი შეიძლება ინახებოდეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში მაცივარში - ისინი არ გაუარესდება, თუ ისინი მზად იქნებიან ყველა წესის შესაბამისად. ესპანელები დიდ ყურადღებას აქცევენ ამ საკითხს - პომიდორი დიდხანს მზეზე დუნეა, შემდეგ კი მშრალ კონტეინერებში იქმნება და სურნელოვანი სანელებლებით იფეთქება. ჩვენ ცოტათი გავემგზავრებით ესპანური ტრადიციებიდან და მოვამზადებთ გამხმარი პომიდორს ნელა გაზქურაში. ისინი გემოვნებით აბსოლუტურად არაფრით განსხვავდებიან ნამდვილი ესპანეთის ხმელი პომიდვრისგან.

ჩვენ მოვამზადებთ შემდეგ პროდუქტებს:

• პომიდორი - 1 კგ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 1 სტადი.;
• ბალახი "Provence" - 1 ჩ.ს.;
• წითელი და შავი დაჭრილი წიწაკა - გემოვნებით;
• მარილი და შაქარი გემოვნებით არის.

როგორ მოვამზადოთ გამხმარი პომიდორი ნელა გაზქურაში:

1. ჩვენ დაუყოვნებლივ გავაფრთხილეთ, რომ 1 კგ პომიდვრისგან, მიიღება ნახევარი ლიტრიანი ქილა 1/3. ეს, რა თქმა უნდა, არ არის საკმარისი, მაგრამ იმისათვის, რომ შეეცადოთ შეაფასოთ კერძის გემოვნება, საკმარისი.
2. ჩვენ ვირჩევთ სწორ პომიდორს - გვჭირდება ძლიერი ხორციანი პომიდორი, "კრემი" ჯდება.
3. პომიდორი უნდა დაიბანოთ, წაშლილი მშრალი. მნიშვნელოვანია დაუყოვნებლივ აირჩიოთ მაღალი ხარისხის პომიდორი ისე, რომ მათ არ აქვთ დენტები და სხვა დაზიანება.
4. ჩვენ პატარა პომიდორი დავჭრათ 2 ნახევარში, დიდი - 4 ნაწილად.
5. ახლა კი ძალიან ფრთხილად მკვეთრი დანით თითოეული ნახევრისგან ჩვენ ვიღებთ რბილ ნაწილს. ეს აუცილებელია სამზარეულოს პროცესის დაჩქარების მიზნით, რადგან ზედმეტი სითხე არ გვჭირდება.
6. ჩვენ ვფარავთ მულტიკუკერის თასს პერგამენტით და რაც შეიძლება მჭიდროდ დავაყენოთ პომიდორი.
7. ახლა თქვენ უნდა დააკავშიროთ მარილი შაქართან პატარა თასში, დაამატეთ წითელი და შავი პილპილი. ეს ნარევი მოჭრილია პომიდორით, თავზე დაასხით პროვანსული მწვანილი.
8. დახურეთ მოწყობილობის სახურავი, ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. ნელა გაზქურაში გამხმარი პომიდვრის მომზადების დრო 2.5 საათია.
9. როდესაც გესმით შეტყობინებების სიგნალი, თქვენ უნდა გამორთოთ მოწყობილობა და გახსნათ სახურავი - შეეცადეთ დაუყოვნებლივ ამოიღოთ ზედმეტი ტენიანობა სახურავიდან, შემდეგ კი სცადეთ პომიდორი. თუ მათ ჯერ არ მიაღწიეს სასურველ მდგომარეობას, ჩვენ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში გავაგრძელებთ ნელა გაზქურაში გამხმარი პომიდვრის მომზადების დროს.
10. თქვენ გესმით, რომ პომიდორი მომზადდა, მხოლოდ ინტუიციურად, როდესაც თითოეული ნაჭერი დაკარგავს ტენიანობას და "ნაოჭებს".
11. პროგრამის დასრულების შემდეგ, ნელა გაზქურაში გამხმარი პომიდორი შეიძლება გადავიდეს კერძზე და გამოიყენოთ თქვენი შეხედულებისამებრ.

გამხმარი პომიდორი მულტიკუკში, ბაზილიკით

ესპანეთი და საფრანგეთი - ეს ორი ქვეყანა ძალიან ლამაზი და ცნობილია გემრიელი სამზარეულოთი. ჩვენ გთავაზობთ ესპანელების საყვარელი კერძის მომზადებას - გამხმარი პომიდორი, გამდიდრდება პომიდვრის გემოვნება ფრანგული რეჰანით. მერწმუნეთ, სამზარეულოში გატარებული დრო სრულად გადაიხდის ნელა გაზქურაში მომზადებული გამხმარი პომიდვრის ბრწყინვალე გემოს.

პროდუქტები:

• პომიდორი - 2 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის;
• ნიორი - 5 კბილი;
• გამხმარი რეჰანი - 2 ჩ.კ.;
• მარილი და შაქარი - 1 ჩ.ს.

გამხმარი პომიდვრის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. კერძის მოსამზადებლად, ამ რეცეპტის თანახმად, ჩვენ მაღაზიაში ან ადგილობრივ ბაზარზე მივდივართ შესაფერისი პომიდვრის მოსაძებნად. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ პატარა ხორციანი პომიდორი. შეარჩიეთ მთელი პომიდორი დაზიანების გარეშე.
2. სახლში, თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი: გამხმარი რეჰანი არის დაჭრილი (თუ თქვენ თვითონ გახეხეთ სანელებელი), მარილი შაქრით შეურიეთ ცალკეულ კონტეინერში, გაასუფთავეთ ნიორი ფილმიდან და თითოეული მიხაკი მოჭერით რამდენიმე ნაწილად. დაიბანეთ პომიდორი წყლის ნაკადის ქვეშ, გაწურეთ პირსახოცით.
3. ჩამოსხმის ფორმის ბოლოში შეგიძლიათ განათავსოთ პერგამენტი ან გაასუფთავოთ ფორმა ზეითუნის ზეთით.
4. ჩვენ პომიდორი ნახევრად დავჭრათ. თუ ხედავთ, რომ შუა ძალიან წვნიანია, ფრთხილად გაჭრა. ჩვენ ვცდილობთ მინიმუმ პატარა კარაქი ჩავაგდოთ თითოეულ ნაჭერზე და ფრთხილად დავაყენოთ მულტიკუკერის თასში.
5. ჩვენ ვცდილობთ გამოვიყენოთ მოწყობილობის მთელი სასარგებლო არეალი, ასე რომ, ჩვენ დამატებით ჩავდებთ თასს კერძების მოსამზადებლად და მასში დავაყენებთ იმ პომიდორს, რომელსაც არ ჰქონდა საკმარისი ადგილი მულტიკუკერის თასში.
6. დაასხით პომიდორი მარილის ნაზავით შაქრით, შემდეგ კი მშიშარა დაჭრილი რეჰანით, განათავსეთ ნივრის ნაჭრები.
7. ყველაფერი, რჩება სწორი პროგრამის შექმნისთვის და შეგიძლიათ თქვენი ბიზნესის შესახებ. Multicooker თავად ყველაფერს გააკეთებს.
8. ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი, დააყენეთ დრო 3 საათის განმავლობაში.
9. იმისათვის, რომ გემრიელი ხმელი პომიდორი გააკეთოთ და 5 საათი საკმარისი არ იქნება. ჩვენ ვამოწმებთ კერძის მზადყოფნას შემდეგნაირად: ვხედავთ, თუ რამდენი პომიდორი იწყებს ზომების შემცირებას. მზა პროდუქტი არ უნდა იყოს მთლიანად მშრალი, პომიდორი უნდა დარჩეს ძლივს სველი და კარგად მოხრილი, მაგრამ არ დაარღვიოს. არ უზრუნველყოთ, რომ ყველა ტენიანობა ტოვებს პომიდორს.
10. თუ თქვენი მოწყობილობა აღჭურვილია სარქველით, ამოიღეთ ისე, რომ ტენიანობა გამოვა.
11. 3 საათის შემდეგ, ბოსტნეულის გასინჯვა შესაძლებელია. პატარა პომიდორისთვის, სამზარეულოს ეს დრო საკმაოდ საკმარისია. დიდი პომიდორი უნდა გამხმარი იყოს ნელა გაზქურაში 5, ან თუნდაც 6 საათის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ნელი გაზქურის ჩასმა ღამით, და დილით გააკეთეთ გემრიელი სენდვიჩები, ჯერ კიდევ თბილი ნაჭრებით გამხმარი პომიდვრის ნელა გაზქურაში.

1.5 კგ პატარა პომიდვრისგან, მიღებულია ხმელი პომიდვრის პატარა 500 მლ ქილა. თუ ეს დაბნეულობს, შეგიძლიათ გააკეთოთ ბოსტნეულის რამდენიმე სანიშნე, რომ ზამთრისთვის ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტი მოამზადოთ. ნელი გაზქურის მომზადებული უფრო გრძელი გამხმარი პომიდვრის დაზოგვის მიზნით, აუცილებელია წინასწარ მოამზადოთ კერძები, სტერილიზაცია ქილებში და ხუფები. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ბევრი მცენარეული ზეთი. ვინაიდან ჯობია პომიდვრის ქილებში მოთავსებას ცივ ადგილას (მაგალითად, მაცივარში), არ ღირს გამხმარი პომიდვრის დაასხით სუფთა ზეითუნის ზეთით, რადგან ის იყინება სიცივეში. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ნებისმიერი 2 ზეთი შევსებისთვის, შეგიძლიათ აიღოთ ოდნავ ზეთისხილი და თეთრეული, ან ზეთისხილი შეურიოთ სიმინდს. დაასხით პომიდორი მთლიანად და ზემოდან დაამატეთ კოვზი ბალზამიური ძმარი, რომ ნელა გაზქურაში უფრო გრძელი მოხარშული იყოს.

ნელა გაზქურაში მომზადებული გამხმარი პომიდვრის გამოყენება

სად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა პომიდორი? მათი ჭამა ისევე შესაძლებელია, როგორც საჭმლის საჭმლის გამოყენება, ან შეავსეთ ხორცის ან თევზის ნებისმიერი კერძი. თუ თქვენ დაიცავთ იტალიურ ტრადიციებს, მაშინ აუცილებელია იმის გაგება, თუ რა განსხვავებაა გამხმარი და გამომცხვარი პომიდორებს შორის. ისინი განსხვავდებიან სამზარეულოს ხანგრძლივობით. გამომცხვარი პომიდორი რჩება ხორციანი, ხოლო გამხმარი უფრო მშრალი, ტენიანობის გარეშე.

ესპანელები იყენებენ პომიდვრის გარკვეულ ჯიშებს მათი საყვარელი კერძის მოსამზადებლად. ჩვენი ამოცანაა დამოუკიდებლად შეიძინოთ ან გაიზარდოს ხორციელი ჯიშები, რათა მათ ნაკლები წვენი და მეტი რბილობი ჰქონდეთ. სუპერმარკეტების თაროებზე უბრალოდ შეგიძლიათ იპოვოთ პომიდორი "კრემის" ან ალუბლის პომიდორი.

როდის უნდა დაამატოთ სანელებლები პომიდორში? ნელა გაზქურაში გამხმარი პომიდვრის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტებში მითითებულია სანელებლების სხვადასხვა რაოდენობა და განაცხადის თანმიმდევრობა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ყველაფერს სწორად გააკეთებთ. პომიდორი შეიძლება გაჟღენთოთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით და მოწყობილობის ჩართვა შესაძლებელია, ან შეგიძლიათ უბრალოდ გაშრობა, შემდეგ კი მზა პროდუქტი ქილაში ჩადეთ, უხვად დაასხით ცხარე მცენარეებით. შემდეგ პომიდორი თანდათანობით გამოჯანმრთელდება მწვანილის არომატებს. როგორც სანელებლები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი გამხმარი ცხარე მწვანილი, მაგრამ უმჯობესია, არ დააწესოთ ახალი პომიდვრის გვერდით ისე, რომ არ გააფუჭოთ ყველა სამუშაო. მხოლოდ მცენარეული ზეთების გამდიდრება შესაძლებელია ახალი მწვანილით. ესპანელები ურჩევნიათ გამოიყენონ ბალახების კლასიკური ნაკრები: როზმარინი, რეჰანი და thyme. შეგიძლიათ სცადოთ მოხარშოთ გამხმარი პომიდორი ნელა გაზქურაში თქვენი საყვარელი მწვანილით. პომიდორი მაიორი, პალატა, როზმარინი და ორეგანო კარგად არის გაერთიანებული. ასე რომ, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტის!