Buzhenina är en original slavisk maträtt, ursprungligen kallades den "Vuzhenina", vilket betydde "sluttande" eller "rök". Med tiden började detta ord utse en produkt som utsattes för lång värmebehandling. Denna maträtt kan tillagas på olika sätt, det enklaste sättet att baka ett bozenin i en redmondisk multicooker.

Hemligheter av läckra Buzenins i en multicooker Redmond

För att Buzhenina ska vara saftig och mjuk i en multicooker Redmond måste du följa några regler under förberedelserna:

1. Om köttet som du valde för beredningen av buzeniner är mycket tjockt, måste du för att framställa en saltlösning av ökad koncentration och introducera det med en spruta direkt i köttet.
2. För att köttet ska vara saftigt måste det doppas i exakt en minut i kokande vatten med saltvatten.
3. Köttets beredskap bestäms på detta sätt: genomborrad med en kniv exakt i mitten och titta på juicen som kommer att sticker ut, om den är transparent, då är skålen klar, om rosa, då är köttet fortfarande rått.
4. Ursprungligen serverades buzhenin endast med en sås av fatgurkor. För att förbereda den måste du rengöra faten (0,5 kg) från skalet och frön), skär dem i remsor, blanda med gräddfil och majonnäs (125 g vardera).
5. Som en sidorätt för Buzhenina är det bäst att laga potatis eller bakade grönsaker.

Pork Bozenina i en multikokare Redmond

Det klassiska receptet Buzhenina involverar användning av fläsk. Även om många ersätter det med nötkött är detta redan en fråga om smak. Men det är från fläsk i Buzhenin i multikokaren Redmond som är fantastisk.

Ingredienser:

• fläskhals - 700 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• torkad dill - 1 tsk;
• salt, peppar - för att smaka.

Förberedelse av fläskrör i en multikokare Redmond:

1. Slipa vitlök under pressen och blanda med vegetabilisk olja och dill.
2. Välj ett fet kött för Buzenina, en fläskhals är bäst för den här maträtten. Den måste tvättas, gnuggas med salt, peppar och en blandning av vitlök och dill.
3. Lägg köttet i påsen och lägg i kylen till pickle i 6 timmar. Det är bäst att göra detta på natten och på morgonen för att fortsätta laga mat.
4. Slå på långsam spis på "bakning" -läget, lägg bozeninet i skålen, häll lite marinad och stek på båda sidor av 15 minuter.
5. Slå på läget "släckande" i 3 timmar. Innan du serverar, låt köttet svalna lite. Pork Buzhenin serveras bäst med kyla, skär i tunna skivor och dekorera med örter.

Business Buzhenina i en multikokare Redmond

Det finns människor som en gång har provat fläsk Buzhenin, de känner helt enkelt inte igen annat kött, och tror att med det kommer skålen att visa sig vara torr, hård och inte välsmakande. Men detta är inte så. Om du gör ordentligt för att förtrolla nötkött i en redmondisk multicooker, kommer det att bli saftigt och mjukt.

Ingredienser:

• nötköttmassa - 700 g;
• sojasås - 3 msk. l .;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l;
• paprika - 1 tsk;
• french Mustard - 1 tsk;
• pepper, kryddor - för att smaka.

Förberedelse av nötkött i en multikokare Redmond:

1. Det är bäst att köpa kött till Buzenina i form av ett bröd. Massan måste tvättas väl under vatten och krossa den med en pappershandduk. Ibland kan köttet delas upp i två bitar, men det är okej, kombinera det tillsammans, när du bakar det kommer att "limma".
2. Blanda sojasås, paprika, fransk senap, kryddor för att förbereda marinaden. Det är bäst att köpa specialkryddor för nötkött eller använda din favorit och beprövad. Eller tillsätt bara svartpeppar. Blanda alla ingredienser för att få en homogen och tjock struktur.
3. Lägg marinaden på köttet med en tesked och sprid jämnt. Vrid sedan nötköttet till andra sidan och upprepa proceduren. Applicera marinaden från alla sidor.
4. Skär en bit folie i storlek 2 gånger större än kött, nivå på bordet och överför en bit kött till mitten. Slå mycket hårt och skicka det till kylen i 12 timmar. Ju längre nötköttet syltes, desto saftigt kommer det att bli.
5. Smörj multikokskålen med vegetabilisk olja. Lägg köttet i folien på botten av skålen och fastna "bakning" -läget i 40 minuter. När ljudsignalen låter, vrid köttet till andra sidan och fortsätt programmet i ytterligare 20 minuter. Från under folien kan juice flöda ut-inte oroa dig, i alla fall kommer köttet inte att bli torrt.
6. Efter programmets slut måste Buzhenin tas bort från långsam spis utan att utvecklas, läggas i en djup skål och låt svalna i folie vid rumstemperatur och ytterligare 2 timmar i kylen.

När Buzhenina har svalnat väl, återstår det bara att klippa hennes tallrikar och servera. Denna maträtt kan ersätta alla kötträtter i den festliga menyn. Det återstår att välja höger sidorätt, det går bra med ett buzenin med potatismospotatis och en sallad med färska grönsaker.

Buzhenina "Två i en" i multikokaren Redmond

Denna ovanliga utseende på maträtten kan vara en dekoration av bordet för alla semester. I en bit kött kombineras två smaker. Du kan förbereda en sådan bozenin i en Redmondic multicooker.

Ingredienser:

• fläskhals - 1,5 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• morötter - 1 st;
• mustard - 2 msk. l .;
• torkade gröna - 1 tsk;
• paprika - 0,5 tsk;
• mayonnaise - 1 msk. l .;
• salt - 1 tsk;
• sojasås - 1 msk. l .;
• black Ground Pepper - för att smaka.

Förberedelse av Buzenins "Två i en" i en långsam spis:

1. För framställning av buzeniner är det bäst att köpa fläsk som väger 1,5 kg, i form av en tegel. Köttet måste tvättas väl.
2. Skala vitlök, skär morötter med tjocka kuber, vars längd är halva längden på en köttbit.
3. Å ena sidan skärs nacken till mitten av stycket. Salt dem från insidan och fyll dem med morötter och vitlök. Totalt gör du 5 hål för morötter och 3 - för vitlök, i varje måste du lägga cirka 4 kryddnejlikor.
4. För att förbereda såsen är det nödvändigt att blanda senap, örter, paprika, majonnäs, sojasås, salt och peppar.
5. I den andra delen av köttet, gör djupa snitt och fyll dem med en sås. Nedskärningarna måste göras så att de inte sammanfaller med dem å andra sidan.
6. Smörj den återstående såsen över hela ytan.
7. Slå på "bakning" -läget och koka buzenin i 1 timme 15 minuter. Vrid köttet till andra sidan under matlagningen.
8. Efter att ljudsignalen låter i slutet av programmet måste långsam spis öppnas, men Buzhenin kan inte tas bort från skålen, efter att den svalnar, överföras till plattor och läggs i kylen. Denna maträtt måste serveras kallt. Innan du serverar, skär i tunna skivor.

Buzhenina rullar i en multicooker Redmond

Buzhenina Roll ser väldigt festlig ut och är lätt förberedd i Redmond Multicooker. Det viktigaste är att fylla på ingredienser och fritid.

Ingredienser:

• fläsk - 2 kg;
• grädde - 150 ml;
• vitlök - 1 huvud;
• morötter - 1 st;
• mustard - 100 g;
• vegetabilisk olja -50 ml.;
• salt, kryddor - för att smaka.

Förberedelse av buzeniner i en långsam spis:

1. Om du köpte fläsk tillsammans med huden behöver du inte klippa den, gör snitt med en kniv för att göra romb.
2. Drick hälften av vitlök, blanda med senap, salt och peppar. Täck köttet och linda in det i en plastpåse, lämna för att marinera en dag i kylen.
3. Summa grädden och saker köttet jämnt över hela ytan med en engångsspruta. Buzenina -sprutning är en ovanlig process för många hemmafruar. Men det finns inget behov av att vara rädd för honom. I industrin har denna metod använts i mer än ett dussin år. Bearbetad av fläskkryddor från insidan är en läcker maträtt.
4. Vrid den platta köttstycket med en rulle och dra ordentligt den kulinariska tråden. Om fläsk med en hud, måste det slå ut huden. Ta bort överskottet av senap och vitlök från köttet. Och gnugga rullen med en blandning av röd akut peppar, gurkmeja och paprika.
5. Smörj multikokskålen med vegetabilisk olja, lägg rullen, ställ in "bakning" -läget i 30 minuter. Efter att signalen om slutet av programmet låter, slå på "gryta" -läget och koka kött i 2 timmar. Varje halvtimme för att rulla rullen. Efter att Buzhenina är klar, inte för att öppna den långsamma spisen i ytterligare en timme, sedan svalna vid rumstemperatur och lägg i kylen.

Efter att rullen från Bozenins har svalnat måste du frigöra den från trådarna och klippa den med tunna skivor innan du serverar på bordet. Du kan dekorera med tranbär eller lingonbär, örter eller citron.

Buzhenina i multikokaren Redmond. Video