Beredningen av Pilaf är en riktig gastronomisk symfoni som ger glädje under hela processen. Idag kan du hitta otaliga Pilaf -recept med dussintals olika ingredienser, men alla har en gemensam detalj - den mest utsökta Pilaf erhålls i en gjuten -järnkittel. Men få människor vet att detta autentiska köksredskap har en modern analog - en långsam spis. Hemligheten med att förbereda en doftande spridd pilaf är enhetlig och gradvis värma upp diskarna, och motsvarande multicooker -läge klarar av denna uppgift perfekt. Så vi föreslår att du lagar läcker pilaf med fläsk i en långsam spis ett av de föreslagna recepten.

Ferghana Pilaf med fläsk i en långsam spis

Nyckeln till framgången för varje måltid är en bra pilaf. En sådan regel är relevant inte bara för den festliga festen, utan också för vardagliga middagar. Vissa tror att det är lättare att göra pilaf, kastade morötter, hällde ris ... Men sällan, som får en verkligt aromatisk maträtt med smulande elastiska riskorn. Vi föreslår att du börjar med ett av de mest berömda recepten - Ferghana Pilaf med fläsk i en långsam spis. Det heter Ferghana eftersom de för sin förberedelse använder en speciell variation av ett långt ris av Delazir, vars hemland anses vara en pittoreska miljövänliga Ferghana -dal som ligger i bergen i Centralasien.

För förberedelse av Ferghana Pilaf med fläsk i en långsam spis för 4-6 personer kommer att behövas:

• lång ris - 1 kg;
• fläsk - 1 kg;
• kurdisk fett - 300 g;
• morötter - 1 kg;
• lök - 2 st;
• vitlök - 1 huvud;
• skarp röd paprika - 2 st;
• kumin (Zira) - 1 tsk;
• salt - 2 msk. l.

Användbar rådgivning: Devzira är ett fermenterat ris av en rosa-tegelskugga (rå). Om du köper den på marknaden, sortera försiktigt igenom varje spannmål innan du lagar mat, annars finns det en stor sannolikhet för att hoppa över en liten sten eller skiva från bruket. Det är alltid bättre att välja morötter för pilaf inte orange, men gult, eftersom det är mer aromatiskt.

Förberedelse av Ferghana Pilaf med fläsk i en långsam spis:

1. Övervinna försiktigt det långa riset för att inte lämna stenar i det. Häll den i en stor djup platta, tillsätt 2 msk. l. Stort salt, häll 2 liter. Kallt filtrerat vatten och lämna 30-50 minuter. Du kan risris efter att det blir en matt från nästan transparent, annars kommer kornen att smulas.
2. Ta bort venerna och filma från köttet, om något, rengör överflödigt fett. Skär fläsket med små bitar, bekvämt för att äta.
3. Rengör morötter och hacka med ett tjockt halm 3-4 mm längs hela knölens längd.
4. Ta bort skalet från bågen och hacka i halva ringarna.
5. Skär det feta fettet i samma bitar som fläsk.
6. Värm multicookerskålen vid bakprogrammet och lägg det feta fettet i det. Han kommer omedelbart att börja smälta och täcka sig med bubblor, men du bör inte blanda det. Vänta tills bubblorna försvinner och vänd sedan den klibbiga biten. Ta bort fett tills det blir nästan transparent. När bara snifning återstår från fettbitar, ta bort dem från långsam spis.
7. Ändra programmet för att "stek" och värma fettet ordentligt för att göra en blå rök. Stek den hackade löken tills den är gyllene skugga.
8. Sänk försiktigt köttet på väggarna på väggarna, stek det i 5 minuter.
9. Tillsätt den krossade Zira och fortsätt att steka fläsket tills den brunaktiga skorpan.
10. Häll morötter i momsen, sänk multikoklocket och koka tills det blir mjukt.
11. Häll kallt filtrerat vatten i skålen så att det täcker köttet, och när det kokar, ändra programmet till "släckning". Förresten, köttstekning med lök och morötter kallas Zirvak.
12. Rengör vitlökens huvuden från det yttre skalet, men dela inte kryddnejlarna. Lägg dem i en zirvak, sänk multikokarens lock och öka 30 minuter.
13. Skölj försiktigt det långa riset, men sortera inte ut det med händerna och försök inte för att inte krossa. Lägg skålen något under lutningen under strömmen av kallt vatten.
14. Lägg riset med ett enhetligt skikt över en Zirvak och ska raka varmt vatten så att det täcker ris med 1 cm. Ändra programmet till "pilaf" eller "spannmål" och förbereda riset tills nästan fullständig beredskap.
15. Lägg den maximala tillagningstemperaturen (vanligtvis "stek), sänk locket och låt Zirvak koka. Då kommer fettet att stiga upp och suga riset.
16. Sätt på en nästan färdig pilaf -skida av kryddig peppar, slå på uppvärmning och ge pilaf med fläsk i en långsam spis för att brygga i 20 minuter.

Användbara råd: Om vattnet kokas innan riset är beredd, dela den erforderliga mängden, använd bara inte kallt vatten utan kokande vatten.

Uzbekisk pilaf med fläsk i en långsam spis

Det är ett nöje att laga pilaf med fläsk i en långsam spis, även om du aldrig har gjort den här maträtten. Följ instruktionerna som beskrivs nedan, och riset kommer alltid att vara sprött och köttet smälter i munnen. Förberedelse av mat i en långsam spis innebär enkelhet och minst tid, men i fallet med en trådprocess måste du njuta av. Det här receptet ger dig cirka 3 timmars söt långsam förväntan och en förtrollande slut i form av aromatisk pilaf med fläsk i en långsam spis.

Vilka produkter kommer att behövas:

• fläsk utan ben - 1 kg;
• lång ris - 1 kg;
• lök - 3 st;
• morötter - 1 kg;
• vitlök - 2 huvuden;
• solrosolja - 300 ml;
• röd paprika - 2 st;
• koriander - 1 msk. l .;
• kumin - 1: e. l .;
• barberry torkad - 1 msk. l .;
• salt är att smaka.

Användbar information: De mest populära sorterna av långt ris är basmati och jasmin. Parkerat ris kan erkännas av en karakteristisk gulaktig nyans, det kan också användas för att tillverka pilaf.

Steg -av -Steg instruktioner för att förbereda pilaf med fläsk i en långsam spis:

1. Tvätta riset noggrant för att rengöra vatten.
2. Skala vitlök från det yttre skalet, men delar inte upp i kryddnejlikor.
3. Ta bort skalet från löken och skär den i halva ringarna.
4. Skala morötter och hugga i remsor med en tjocklek av 2-3 mm och en längd på 3-4 cm.
5. Värm solrosoljan på "stekning" -programmet och stek löken i den tills den är brun.
6. Tillsätt fläsk hackad i momsen med små kuber och stek den under omrörning regelbundet tills den är aptitretande gyllene skorpa.
7. Tillsätt morötter i långsam spis, sänk locket och vänta 3 minuter. När det blir lite mjukare, blanda allt väl och stek i ytterligare 10 minuter.
8. Häll kokande vatten i momsen så att det täcker zirvaken i 1 cm, tillsätt akuta pepparbågar, ändra programmet för att "släcka" och sätta på en timer i 60 minuter.
9. Blanda Zira med en koriander och gnugga dem i en murbruk eller slipa dem i en kaffekvarn, men mästarna rekommenderar att gnida kryddor med händerna. Tillsätt torkad barberry och häll i en långsam spis. Salt och blanda noggrant.
10. Tvätta riset och sänk allt vatten, lägg kornen på köttet och slät.
11. Häll kokande vatten i momsen så att det täcker ris 2 cm.
12. Byt programmet till "pilaf", stick i ris 2 vitlökshuvuden, sänk locket och koka i 40-50 minuter.
13. Efter signalen kan du prova de övre riskornen för beredskap - de bör vara elastiska och smuliga.
14. Innan du serverar, blanda innehållet i momsen och strö rikligt med örter.

Pilaf med fläsk i en långsam spis kan serveras annorlunda på en stor maträtt, lägga ut ris med en glid och lägg försiktigt ut zirvaken på toppen.

Pilaf med fläsk i en multikokare på japanska

Pilaf är en mycket populär maträtt, så att även japanerna kom med sitt recept. Kärlek till ris och saftigt kött känner inte gränser och avstånd, och därför inbjuder vi dig att behaga hemmet med ovanligt fläsk med fläsk i en långsam spis på ett japanskt sätt.

För att förbereda två delar av skålen behöver du:

• ris - 1 msk;
• fläsk utan ben - 400 g;
• bulgarian Pepper - 1 PC;
• lök - 2 st;
• kokt skinka - 300 g;
• färska gurkor - 2 st;
• sojasås - 100 ml;
• ägg - 3 st;
• röd markpeppar - för att smaka.

Användbara råd: Det är bäst för beredningen av japansk pilaf med fläsk i en långsam spis för att ta ett rund ris av nischer eller en lång jasmin.

Hur man lagar pilaf med fläsk i en multikokare på japanska:

1. Tvätta riset för att rengöra vatten, häll det i en djup platta och häll filtrerat kallt vatten så att det täcker det 2 cm. Låt riset vara mättat med fukt i 1-2 timmar.
2. Efter den angivna tiden, skölj riset igen, dränera vatten från det, överför multikokaren till burk och häll 2 msk. kallt vatten.
3. Installera programmet "stekning" och koka upp vattnet, salt sedan lite och ändra läget för "ris/grupper". Koka tills den är tillagad, överför sedan till en tjock väggig panna, täck med ett lock, linda in det med en handduk och lägg åt sidan ett tag.
4. Bryt äggen i en djup platta, tillsätt 2 msk. l. Sojasås och slå till en frodig homogen substans.
5. Tvätta skålen, värm i den 1 msk. l. Oljor på "bakningen" och häll en fjärdedel av äggblandningen. Efter ett par minuter, vänd pannkakan till andra sidan. På detta sätt, gör 4 pannkakor, låt dem svalna lite och skär i en lång rems.
6. Ta bort skalet från bågen och skär den i tunna halva ringar.
7. Tvätta paprika, rengör och hugga tunna remsor.
8. Skölj fläsk i kallt vatten, torka med pappershanddukar och skär i tunna, avlånga bitar, som Befstrogans.
9. Värm i skålen med lite solrosolja på "stekning" -programmet och stek i löken med paprika. När grönsakerna blir mjuka, lägg dem på en tallrik och i samma olja, utan att stänga av långsam spis, stek fläsk till en tunn skorpa.
10. Tvätta gurkor och skär dem i remsor.
11. Skär skinkan och skär i remsor.
12. Tillsätt stekt grönsaker, fläsk, hackad omelett och skinka i en kastrull med ris, blanda noggrant och krydda med den återstående sojasåset. Krydda med röd paprika efter smak.
13. Strö pilaf med gurka remsor innan servering.

Ett sådant ovanligt recept för att göra pilaf med fläsk i en långsam spis kommer att lägga till variation till din diet och kommer att göra det möjligt att utöka sina gastronomiska horisonter.

Pilaf med fläsk och kastanjer i en långsam spis

I pilaf kan det finnas helt ovanliga ingredienser: alla typer av kryddor, bär, frukt, skaldjur och till och med ... kastanjer. Alla vet att det finns en speciell variation av ätliga kastanjer, men få människor har en chans att prova dem.

För förberedelse av fyra portioner Pilaf behöver du:

• fläsk - 700 g;
• lång ris - 700 g;
• kastanjer - 200 g;
• lök - 2 st;
• kuraga - 100 g;
• lätt russin - 100 g;
• ägg - 1 st;
• pRUNES - 100 g;
• salt att smaka;
• gurkmeja - 0,5 tsk;
• smör - 150 g.

Användbar information: Du kan köpa kastanjer med fläsk i en långsam spis på marknaden under första halvan av hösten, när mognadssäsongen för dessa frukter träder i kraft eller beställer på internet.

Instruktioner för beredning av pilaf med fläsk och kastanjer i en långsam spis:

1. Tvätta riset noggrant och blötlägg det i kallt vatten i 1-2 timmar.
2. Skölj köttet, torka med pappershanddukar och skär i små kuber.
3. Koka köttet tills det kokas i något saltat vatten på programmet Multi -Poduvar, inte glömmer att ta bort skummet.
4. Skölj de torkade frukterna väl och häll dem med kokande vatten i 10 minuter.
5. Ta bort skalet från bågen och skär i tunna halva ringar.
6. När köttet kokas överför det till en separat platta. Värm i skålhalvan av smöret vid bakprogrammet och stek löken tills den är gyllene skugga.
7. Skölj de torkade frukterna igen och tillsätt dem, skalade kastanjer och kokt kött till löken. Stiring regelbundet, koka i 15 minuter. Om all fukt avdunstar, tillsätt lite kokande vatten. När Zirvak är redo, lägg den på en tallrik.
8. Kok riset separat tills halvkonsumerat i något saltat vatten och kastar det på en durkslag.
9. Blanda 5 msk i en djup platta. l. Ris med ett misshandlat ägg och en nypa gurkmeja - från detta kommer det att visa sig.
10. Smälta det återstående smöret vid rumstemperatur, blanda det med gurkmeja och salt, blanda tills saltet upplöses (du kan värma det i mikrovågsugn).
11. Tvätta skålen och smörj den med olja något. Lägg riset med ett ägg på botten genom att distribuera ett platt skikt, lägg sedan ut ett lager ris, smörj det med en liten mängd blandning av olja med gurkmeja, återigen ett lager ris, lägg ut kött med torkad frukt på toppen . Sänk ner multikoklocket och försvaga pilafen med fläsk i långsam spis tills riset är klart vid programmet "ris/grupper".

Det allra första lagret (Gasmic) är stekning och krispig, och riset, som matas av olja med gurkmeja, tvärtom, kommer ut mycket öm och doftande. I kombination med ett saftigt mjukt fläsk kommer skålen aldrig att lämna likgiltig.

Pilaf med fläsk i en långsam spis: video