مع تطور النباتية وثقافة التغذية المناسبة ، أصبحت أطباق Nutta أكثر شعبية كل عام. هذا منتج صحي ولذيذ يمكن إعداد كل شيء تقريبًا: الحساء الأول والثاني والشرائح والصلصات والوجبات الخفيفة وحتى الحلويات. في هذه المقالة ، حاولنا وضع الحمص الأكثر تنوعًا وأصليًا في طباخ بطيء.

كيفية طهي الحمص في طباخ بطيء بشكل صحيح

إذا كان لديك طباخ بطيء ، فليس من الصعب تعلم كيفية طهي أي حبوب أو البقوليات بشكل صحيح. يتطلب الحمص علاجًا خاصًا - يجب أن يكون مسبقًا ويطبخ بطريقة خاصة. نظرًا للهيكل الكثيف للغاية ، يتم تحضير الاختيارات لفترة أطول من الفول ، لذلك يمكن إجراء 3 ساعات على الأقل دون نقع. بالنسبة لمعظم الوصفات الموضحة أدناه ، يجب ترك الحمص في الماء لمدة 10-12 ساعة بحيث يجب تورمها. خلاف ذلك ، سوف تحتاج إلى طهي لفترة أطول ، والمعالجة الحرارية طويلة جدًا ستدمر ذوقها وصفاتها المفيدة.

مثيرة للاهتمام: حاول أن تنقع الحمص في الماء الدافئ لمدة 12 ساعة ، ثم تناوله في شكل خام. حتى تتمكن من الحصول على جميع فوائد الفاصوليا واكتشاف البديل لـ "الوجبات الخفيفة" مع السندويشات - وسرعان ما يرضي الحمص الجوع.

يجب أن يتم طهيه في درجة حرارة موحدة ، لذلك من الأفضل وضعه ليس في الماء البارد ، ولكن بالفعل ماء ساخن. الطباخ البطيء مثالي لهذا ، لأنه يخلق نظامًا مناسبًا لدرجة الحرارة.

من السهل غلي الحمص في طباخ بطيء:

1. صب مسبقًا مسبقًا وغسله الحمص في الوعاء.
2. صبه بالماء الدافئ بحيث يغطي الفاصوليا 3 سم.
3. أضف أوراق الغار للرائحة.
4. قم بتثبيت برنامج "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة. أو 1.5 ساعة (اعتمادًا على مجموعة متنوعة من الفاصوليا).

للتحقق من استعداد الحمص في الطباخ البطيء ، خذ فاصوليا واحدة وسحقها بأصابعك - إذا قمت بذلك بسهولة ، واللب متجانس ، ثم تحول كل شيء. يجب أن يكون الحمص مملحًا في النهاية ، ووضع "تسخين" لمدة 5 دقائق.

أوزبيك الحمص مع اللحم في طباخ بطيء

تقليديًا ، يتم اختيار Lamb لهذا الغرض ، ولكن له طعم ورائحة محددة ، لا يحب الكثير منها ، حتى تتمكن من استخدام اللحم البقري. الطهي هو الإبداع بدون حدود ، وبالتالي فإن إنشاء إطار صارم هنا سيكون جريمة. بشكل عام ، يمكن إعداد Buzz (اسم الطبق الكلاسيكي) بإضافة البطاطس ، وبدلاً من اللحوم ، تناول اللحوم المفرومة ، لكننا ننصحك بالبدء بوصفة قريبة من الأصل.

ما هي المكونات المطلوبة:

• الحمص - 400 جم ؛
• اللحوم - 500 جم ؛
• الطماطم - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الملح ، التوابل - لتذوق.

الحمص مسبقا في الماء الدافئ لمدة 12-24 ساعة.

كيفية طهي أوزبيك الحمص في طباخ بطيء:

1. قطع اللحم مع مكعبات وقلي بالتساوي على برنامج الخبز. للرائحة ، يمكنك أن تقلى مع السمن.
2. تحرص الطماطم وإزالة القشر منها.
3. يُسكب الماء الدافئ في أحد الأبواب مع اللحم وأضف حمصًا. في البداية ، يحتاج الماء إلى القليل - يجب أن ينشأ تمامًا.
4. عندما يترك الماء ، يقلى الحمص المقلوب قليلاً في طباخ بطيء لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك بشكل دوري.
5. يُسكب الفاصوليا بالماء الدافئ مرة أخرى بحيث يغطيها بالكامل ، وأغلق غطاء المرحلة المتعددة ، وقم بتبديل الوضع إلى "إطفاء" ويطهى لمدة 60 دقيقة.
6. قطع الطماطم مع مكعبات وأضف إلى الوعاء بعد 60 دقيقة.

قبل التقديم ، تم تزيين الطبق مع البصل الخام ، حلقات مفروم.

حساء الاحترار مع الحمص في طباخ بطيء

هذا الحساء مثالي للأمسيات الشتوية الراكدة عندما تريد الاحماء بشيء لذيذ. جزء صغير سوف يروي الجوع ويسرب الحرارة في جميع أنحاء الجسم.

ما هي المكونات المطلوبة:

• الحمص المغلي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجزر - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• اليقطين - 200 غرام ؛
• الزعتر - 4 أغصان.
• الماء - 1.5 لتر ؛
• الملح ، التوابل - لتذوق ؛
• كيل كورباك - 200 غرام.

كيفية طهي الحساء مع الحمص في طباخ بطيء:

1. سخني زيت عباد الشمس في الوعاء في برنامج الخبز.
2. قطع الجزر مع مكعبات صغيرة وقلى قليلا في الزيت.
3. قم بقطع لب اليقطين إلى مكعبات ، وأضف إلى الجزر والملح والفلفل حسب الرغبة والخلط.
4. صب 1.5 لتر من الماء ، وضع أغصان الزعتر واترك المرق ليغلي.
5. قم بتغيير الوضع إلى "الحساء" ، وأضف الملفوف المفروم متوسطة الحجم والحمص المسلوق.
6. استمر في الطهي حتى يصبح اليقطين ناعمًا.
7. قبل التقديم ، إزالة الزعتر.

يمكنك إضافة أي خضروات موسمية إلى الحساء مع الحمص في طباخ بطيء: الفلفل البلغاري ، القرنبيط ، الفطر ، إلخ.

الكاري مع الحمص في طباخ بطيء

الأخبار السارة لعشاق كاري هي كاري كتكوت عبق ، وهو من السهل طبخه في أي محيط متعدد! أهم شيء أثناء الطهي هو مراقبة جرعة التوابل بدقة ، وإلا هناك خطر من الحصول على طبق حار لا يطاق.

مفيد: هذا هو طبق نباتي تمامًا ، وبدلاً من زيت عباد الشمس العادي ، يمكنك استخدام السمن - سيكون أكثر ذوقًا وأكثر فائدة.

ما هي المكونات المطلوبة:

• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الحمص المغلي - 400 جم ؛
• الزنجبيل الطازج - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• اليقطين - 200 غرام ؛
• zucchini - 1 PC ؛
• garam Masala - 1 ملعقة صغيرة ؛ هـ
• الكزبرة الأرضية - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• zira Ground - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الكركم الأرض - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحار (صغير) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
• عصير الطماطم - 500 مل ؛
• حليب جوز الهند - 200 مل ؛
• cisisa - 3 أغصان.

كيفية الطهي يحمل مع الحمص في طباخ بطيء:

1. صب زيت عباد الشمس أو بضع ملاعق السمن في الوعاء ، وتسخين برنامج الخبز.
2. قشر الزنجبيل ، وقطع إلى مكعبات صغيرة وأضف إلى الزيت. يقلى لمدة دقيقة تقريبًا ، مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية.
3. قشر الباذنجان واليقطين والكوسة ، وقطعها إلى مكعبات وتضاف إلى الوعاء. الملح وخلط جيدا.
4. استمر في الطهي في نفس الوضع ، مع التحريك بشكل دوري حتى تبدأ الخضروات في التليين. سوف يستغرق حوالي 10 دقائق.
5. يُضاف ماسالا ، والكركم ، والزيرا الأرضية ، والكزبرة ، والفلفل الحار المفروم بدقة ، والملح قليلاً والفلفل الأسود إلى كوب جارام. ضجة وطهي بضع دقائق أخرى.
6. صب عصير الطماطم مع حليب جوز الهند ، وأضف الحمص والكزبرة. انتظر لغلي المرق ، ثم قم بتغيير البرنامج إلى "إطفاء" والاستعداد حتى تصبح الصلصة سميكة.

الحمص المقلي في طباخ بطيء

إذا كنت تحب موسيقى البوب \u200b\u200bكرون ، فستحب بالتأكيد الحمص المقلي في طباخ بطيء! هذا بديل يستحق وجبة خفيفة مفضلة لرواد السينما ، والتي ، بالإضافة إلى المتعة ، تفيد الجسم. يمكن أن يكون حلوًا ، مالحًا وحتى حادًا! هذه الوجبة الخفيفة تنوع الطاولة أثناء مشاهدة السينما وكرة القدم وفي اجتماع ودود.

المكونات اللازمة:

• الحمص - 200 غرام ؛
• paprika Ground - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء - 500 مل ؛
• زيت الزيتون - 4 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية طهي صبغة الحمص في طباخ بطيء:

1. قبل أن تصل إلى الحمص ليلا في الماء. يمكنك أن تقلى فقط تلك المكسرات التي تنفجر بسهولة على الأسنان.
2. استنزاف الماء وتجفيف الفاصوليا.
3. في وعاء الطباخ البطيء ، قم بتسخين زيت الزيتون في برنامج القلي. إذا لم يكن هناك زيتون ، فيمكنك استخدام زيت عباد الشمس بدون رائحة.
4. صب الفرخ في الوعاء وقلي لعدة دقائق حتى تصبح ذهبية. يجب أن تأتي المكسرات في الزيت.
5. ثور طبق مسطح كبير مع مناشف ورقية ووضع الحمص عليها حتى يمر بها الزيت الزائد.
6. يرش المكسرات المقلية بالتوابل ، وانتظر 5 دقائق وصب الحمص في مزهرية عميقة - المقبلات جاهزة!

فرخ الفلافل في طباخ بطيء

سمع الكثيرون اسم "فلافل" وحتى يعرفون أنه يشير بطريقة أو بأخرى إلى المأكولات النباتية العصرية ، لكن هذا المفهوم ليس لديه. في الواقع ، فإن الفلافلي عبارة عن أحذية صغيرة مستديرة من اللحم المفروم. إن جعلها أسهل ، خاصة إذا كان في متناول اليد في الاستزراع.

المكونات اللازمة لإعداد phalafels في طباخ بطيء:

• الحمص - 250 جم ؛
• كومين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الكركم الأرض - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• paprika Ground - 1 ملعقة صغيرة ؛
• asafetida - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت عباد الشمس بدون رائحة - 0.5 لتر ؛
• الخضر الطازجة - حزمة 1.

مثيرة للاهتمام: Asafetida هو التوابل غير المعتادة للغاية ، وهو في الأساس راتنجات مجمدة لجذور النبات الذي يحمل نفس الاسم. حتى اليونانيين القدامى والرومان الذين استخدموا أسافيدا في الطب ، وبعد ذلك تم تقدير تفردها من قبل الطهاة. في شكله النقي ، لديه رائحة نفاذة ويبدو وكأنه تركيز من البصل والثوم. ومع ذلك ، إذا قمت بإضافته كتوابل ، فسوف يعطي أي طبق رائحة حار رقيقة. يتم بيع Asathetida في شكله النقي في البلاط في البلدان الشرقية ، في روسيا يمكن العثور عليه في التوابل الهندية في شكل مسحوق - يتم خلطه مع دقيق الأرز لتقليل حدة الرائحة.

كيفية طهي الحمص في طباخ بطيء:

1. نقع الحمص أولاً ، ثم شطفه ، جافًا وأرضًا في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يمكنك استخدام الحمص المعلب ، ولكن فوائد مثل هذا الطبق ستكون أقل بكثير ، والذوق ليس هو نفسه.
2. أضف جميع المكونات الأخرى إلى اسم chickname ، باستثناء زيت عباد الشمس - سيكون هناك حاجة إلى الفاكهة العميقة. ختم الخضر الطازجة بدقة وأيضًا خلط مع بقية المكونات.
3. صب زيت عباد الشمس في وعاء متعدد المهرج والاحماء لبرنامج الخبز.
4. على الرغم من أن الزيت ساخن ، إلا أنك تحتاج إلى تكوين كرات صغيرة من الخزان "اللحم المفروم" بقطر يصل إلى 5 سم.
5. يبقى فقط أن يقلى الكرات حتى يصبح ذهبياً ، ويتحول بملعقة محددة على منشفة ورقية وتقديمها.

من المثير للاهتمام كيفية تقديم Phalafels ، لأن هناك الكثير من الخيارات. نظرًا لأن الطبق جاف تمامًا ، فمن الأفضل طهي بعض صلصة الخضار. حسب التقاليد ، إنها صلصة الغدة الدرقية مصنوعة من بذور السمسم مع عصير الليمون. يمكنك أيضًا خدمة phalafel مع دبال - معجون Chone. لكن لا أحد يحظر على تناوله مع صلصة adjika العادية أو التارتار ، إذا كنت تحبها حقًا. لكن أفضل Phalafel يخسر مع السلطات من الخضروات الطازجة. إن طهي الحمص من الحمص في طباخ بطيء بسرعة كبيرة ، لذلك إذا كان لديك غداء معك للعمل أو إلى المدرسة في عائلتك ، فسيكون ذلك بديلاً رائعًا للسندويشات أو النقانق المطبوخة على عجل!

حساء اليقطين مع الحمص في طباخ بطيء

الآن سنفتح لك صيغة الحساء المثالي للطقس البارد - نأخذ الخضروات أكثر إشراقًا ، ونجعل الاتساق جيدًا ، وأضف الحمص وجاهز! عند ذكر الخضروات المشرقة ، يتبادر إلى الذهن شيء برتقالي ، على سبيل المثال ، اليقطين. نحن نقدم إعداد حساء اليقطين اللذيذ مع الحمص في طباخ بطيء.

ما هي المكونات المطلوبة:

• الحمص المغلي أو المعلب - 400 جم ؛
• العدس الأحمر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• اليقطين - 700 جم ؛
• الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الماء (مرق الخضار) - 1 لتر ؛
• cins - 1 حزمة ؛
• الزنجبيل (الجذر) - 1 سم ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير الليمون - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• zira Ground - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون؛
• الملح ، الفلفل - لتذوق.

كيفية طهي حساء شد مع الحمص في طباخ بطيء:

1. قشر الخضار ، وقطع القرع في مكعبات صغيرة ، وقطع البصل بدقة ، وتفتت الجزر بسمك 3 مم بسمك 3 مم.
2. صر الزنجبيل على أصغر غرور.
3. صب القليل من زيت الزيتون في الوعاء ، والاحماء على برنامج "القلي".
4. ضع الخضار ، الزنجبيل في الوعاء ، اخلطي ويقلى لمدة 3 دقائق.
5. أضف زيرا ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
6. أضف طماطم ، الحمص المغلي والعدس الأحمر المغسول سابقا. صب الماء واتركه ليغلي.
7. عندما يغلي ، قم بتغيير البرنامج إلى "الحساء" ويطهى حتى يتم غلي العدس على الإطلاق (حوالي 20 دقيقة).
8. يُضاف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.
9. ختم الكزبرة بدقة وأضف في النهاية.

تخدم الحساء ساخن. يمكن رش كل جزء مع الفول السوداني المفروم أو الجوز أو اللوز.

مقبلات الجوز في طباخ بطيء

في النهاية ، سنخبرك عن وجبة خفيفة أخرى مثيرة للاهتمام. يمكن تقديمه ليس فقط للبيرة ، ولكن حتى للذنب الفوار لـ Feritif (الممارسة الشائعة في إيطاليا). بعد أن تعلمت طهي مثل هذا الطبق ، سوف تنسى إلى الأبد رقائق ضارة ، وصواميل مالحة ومفرقعات!

المكونات اللازمة لإعداد الوجبات الخفيفة:

• الحمص - 400 جم ؛
• الثوم - 4 أسنان.
• حكيم - 8 أوراق ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح ، التوابل - لتذوق ؛
• كاين بيبر - قرصة.

الحمص مسبق في الماء طوال الليل. بدلاً من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام عباد الشمس بدون رائحة.

كيفية طهي صبغة الحمص في طباخ بطيء:

1. شطف الحمص المتورم في الماء الجاري ، التخلص من السوائل المتبقية. إزالة قشر التقشير من الفول.
2. لا تحتاج إلى تنظيف فصوص الثوم - ما عليك سوى إزالة القشر الرقيق العلوي.
3. في الوعاء ، قم بتسخين زيت الزيتون إلى برنامج الخبز.
4. يُضاف الثوم ويقلى حتى الظل الذهبي.
5. صب الحمص وأوراق الحكيم في الوعاء ، واخلطه ويقلى لمدة 10 دقائق ، مع التحريك بشكل دوري. عندما تسمع "لقطات" حادة من الحمص في طباخ بطيء ، لا تشعر بالقلق - هذه علامة على استعداد الفاصوليا.
6. أظهر الحمص إلى منشفة ورقية ، ملح وفرد حسب الرغبة. بعد 5 دقائق ، نقل الوجبة الخفيفة النهائية إلى إناء.

الدبال من الحمص في طباخ بطيء: فيديو

واحدة من الحمص الأكثر شعبية هي الدبال - المعكرونة الخاصة (لصق) ، والتي يمكن أن تكون بمثابة وجبة خفيفة أو مكون لإعداد المطبخ الشرقي. يوضح مستقبلات الفيديو أدناه بالتفصيل مدى بساطة صنع chumus من الحمص في طباخ بطيء: