لحوم البقر منخفضة نسبيا من اللحم ، والتي غالبا ما توجد في الوصفات الغذائية. إنه مفيد وغني بالمكونات المختلفة التي تؤثر بشكل إيجابي على صحتنا. مع العلاج بالحرارة المطول ، يكتسب لحوم البقر أكثر الاتساق حساسة ، ولا يمكن مقارنة رائحة الشهية مع لا شيء. يمكن لأولئك الذين لديهم طباخ بطيء في المنزل طهي اللحم البقري مع الخضار فيه ، ويمكن العثور على وصفات مثيرة للاهتمام لمثل هذه الأطباق في مقالتنا.

لاجمان من لحم البقر والخضروات في طباخ بطيء

لاجمان هو نوع من الحساء السميك مع كمية صغيرة من المرق ، ولكن مع وفرة من اللحوم ومجموعة واسعة من الخضروات. عنصر إلزامي من هذا الحساء هو المعكرونة ، والتي يتم إعدادها يدويًا في وصفة كلاسيكية باستخدام تقنية خاصة. لتسريع عملية إنشاء طبق ، سوف نستخدم المعكرونة الجافة الجاهزة ، وسنأخذ اللحم البقري كمكون من اللحوم. للطبخ في مجموعة متعددة من اللحم البقري مع الخضروات ، سنحتاج:

• لحوم البقر - 0.7 كجم ؛
• الفلفل الحلو - 300 جم ؛
• البصل - 300 جم ؛
• الباذنجان - 300 جم ؛
• البطاطس - 300 جم ؛
• الجزر - 200 غرام ؛
• الثوم - 4 أسنان.
• ملح؛
• الماء - 1 لتر ؛
• معجون الطماطم - 3 ملعقة كبيرة ؛
• التوابل - لتذوق.
• زيت عباد الشمس - 3 ملعقة كبيرة ؛
• المعكرونة - 300 جم ؛
• الخضر.

تقنية صنع لاجمان مع لحوم البقر والخضروات في طباخ بطيء هي كما يلي:

1. المكون الأول الذي يفسح المجال للمعالجة الحرارية هو اللحوم. قطعنا اللحم البقري المغسول وليس القطع الصغيرة جدا ونضعها في طباخ بطيء. صب الزيت النباتي ، وقم بتشغيل برنامج "القلي" وقم بقلي اللحم البقري لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية. لا تنس أن تقلب القطع بحيث تكون مغطاة بقشرة من جميع الجوانب.
2. البصل المقشر مغطى بنصف حلقات ، فلفل حلو مفروم ، وجميع الخضروات الأخرى مع مكعبات. لا ينبغي أن تتم القطع الصغيرة جدًا ، بحيث لا تتحول في عملية الطهي الطويل إلى بطاطس متجانسة مستمرة.
3. عندما يكتسب لحوم البقر قشرة مقلية جميلة ، اسكب البصل في مرحلة متعددة ومررها باللحوم لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. ثم نضع جميع المكونات الأخرى: البطاطس ، الجزر ، الباذنجان ، الفلفل الحلو. ثم نصب التوابل. أما بالنسبة للتوابل ، فإن لاجمان غالباً ما يكون محنكًا بالزنجبيل الأرضي والكركم والكزبرة والكرفس والزيرا والفلفل الأحمر والأسود. المكون الإلزامي في هذا الطبق هو الريحان. يمكن سكبها في شكل مجفف ، ولكن إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل وضع أوراق جديدة.
5. الآن نولد معجون الطماطم في الماء والملح هذه الصلصة حسب الذوق. من الجيد أيضًا إضافة القليل من السكر إلى الطماطم.
6. صب الصلصة في طباخ بطيء واخلطي المكونات مع ملعقة بلاستيكية.
7. في وضع "الإطفاء" ، نطبخ لاجمان من لحم البقر والخضروات في طباخ بطيء لمدة 1.5 ساعة.
8. في نهاية العملية ، وضعنا الثوم والخضر المسحوق في طبق.
9. نغلي المعكرونة لـ Lagman بشكل منفصل على الموقد في الماء المملح. بينما يتم طهي المعكرونة ، يتم غرس اللحم البقري مع الخضار في طباخ بطيء تحت غطاء مغلق.

لتقديم الطبق ، حدد الأوعية العميقة ووضعها وفقًا لجزء من المعكرونة. ثم نسكبها مع المرق العصير من اللحم البقري والخضروات ونعالج الأقارب.

لحم بقر مطهي مع اللفت والخضروات في طباخ بطيء

اللفت هو محصول جذر صحي نادراً ما تقابله في الأطباق الحديثة. وفي الوقت نفسه ، كان مثل هذا المنتج شائعًا جدًا في المطبخ الروسي الكلاسيكي. نحن نقدم لك وصفة لحوم البقر مثيرة للاهتمام مع الخضار في طباخ بطيء. تتحول عصائر الخضار والنبيذ الجاف الأحمر ومرق اللحم والتوابل العطرة إلى مرق رائع يكمل طعم اللحوم ويزين أي طبق جانبي. فيما يلي المكونات التي سنحتاجها لطهي اللحم البقري مع الخضار في طباخ بطيء:

• لحوم البقر - 700 جم ؛
• اللفت - 2 PCS. ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• لحم الخنزير المقدد - 2 شرائط.
• النبيذ الجاف الأحمر - 1 كوب.
• مرق - 1.5 كوب ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. لا تل
• الثوم - 2 أسنان.
• قطع البقدونس - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الزعتر - 1 غصين ؛
• leaf Bay - 1 PC. ؛
• الملح والفلفل الأسود.
• الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة.

يتم تحضير اللحم البقري المطهو \u200b\u200bمع الخضروات في طباخ بطيء وفقًا للتكنولوجيا التالية:

1. شطف اللحم البقري ووضعه على منشفة ورقية تمتص الماء الزائد. ثم قطعنا اللحم مع شرائح ونغادر لفترة من الوقت.
2. صب زيت عباد الشمس في طباخ بطيء. نحن نقطع البصل المقشر في نصف حلقات ونضعه في القليل من الساخنة. نمر لمدة 5-10 دقائق.
3. ننتشر في شرائط الوعاء من لحم الخنزير المقدد ، وقطعت سابقا إلى قطع. يقلى مع القوس لمدة 10 دقائق. ثم نقوم بإزالة البصل باستخدام لحم الخنزير المقدد من المطار المتعدد باستخدام ملعقة ولفترة من الوقت ننقل إلى صفيحة.
4. في الزيت المتبقي ، غمر اللحم البقري ويقلى ، وقلبه حتى يتم تغطية اللحوم بقشرة جميلة. ثم نرش اللحم البقري بالدقيق ، وخلط وننتظر حتى يعيد الدقيق قليلاً - لن يستغرق الأمر أكثر من دقيقة واحدة.
5. بمجرد أن يكون الدقيق تحت الجلد ، يتم إرجاع لحم الخنزير المقدد في وقت سابق مع البصل إلى الطباخ البطيء مرة أخرى. نحن نقوم بتوابل الطبق من البقدونس والزعتر وورق باي. صب المرق والنبيذ.
6. نجرب طبقنا في الذوق والملح. نضع معجون الطماطم ، وقم بتشغيل برنامج "الإطفاء" ونطبخ اللحوم لمدة ساعة واحدة.
7. نقوم بتنظيف اللفت من الجلد ، ومكعبات تقطيع ، ونقطع الثوم بدقة بسكين. بعد ساعة واحدة ، عندما يكون اللحم ناعمًا جدًا بالفعل ، أضف اللفت مع الثوم والفلفل الأسود الصغير إلى الوعاء. في نفس الوضع ، نطبخ اللحم البقري مع الخضار في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة أخرى.

لحم بقري مقلي مع الخضار في طباخ بطيء

لحم بقري مقلي مع الخضار - طبق للدوافع اليابانية. يجب أن يتم غمر اللحم أولاً في ماء مالح من صلصة الصويا ونبيذ الأرز والتوابل ، وبعد ذلك يمكن تقليصه في الزيت. الخضروات في هذا الطبق مقلية أيضًا ، ثم يتم تقديم كل هذا معًا على الطاولة مع طبق جانبي الأرز. لطهي اللحم البقري مع الخضار في طباخ بطيء ، نحتاج إلى ما يلي:

• لب اللحم - 0.5 كجم.
• نبيذ الأرز - 3 ملعقة كبيرة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملعقة كبيرة ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة ؛
• السكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3 أسنان ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الفلفل الحلو - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• طماطم كبيرة - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• زيت الزيتون - 4 ملعقة كبيرة.

سوف نطبخ اللحم البقري مع الخضار في طباخ بطيء:

1. سنجعل ماء مالح للحوم أولاً. يعد Rice Wine ضيفًا نادرًا في محميات المطبخ ، بحيث يمكن استبداله بأمان بخل شيري أو خل. في حالة الخل ، يجب تخفيض المبلغ إلى 1 ملعقة كبيرة. لذلك ، امزج صلصة الصويا والنبيذ والنشا والسكر ، إضافة الثوم المكسور. نشطف اللحم البقري ونقطعه إلى قطع صغيرة ، ونكبها مع ماء مالح تم الحصول عليها ، وخلط بأيدينا واتركها لمدة 0.5 ساعة.
2. نقوم بقطع الفلفل الحلو المحضر إلى شرائط وطماطم - في دوائر ، والبصل مع حلقات نصف رقيقة.
3. صب زيت الزيتون في الطباخ البطيء وقم بتشغيل برنامج "القلي". سنقوم بإزالة اللحم البقري من ماء مالح ونرسله إلى الزيت الساخن. يقلى من جميع الجوانب حتى الاستعداد. في عملية الطهي ، يجب أن يشتري اللحم اللون البني.
4. نقوم بنقل اللحم البقري إلى أطباق أخرى ، ونرسل البصل والفلفل الحلو إلى الزيت الساخن. يقلى الخضار حتى تنضج ونقل اللحم البقري مرة أخرى إلى طباخ بطيء. في النهاية ، أضف الطماطم. قم بإيقاف تشغيل الجهاز وأعطي اللحم البقري مع الخضار لخمره في طباخ بطيء لمدة 15 دقيقة.

لحوم البقر باللغة الصينية في طباخ بطيء

هذه الوصفة الصينية غير عادية بالنسبة للروسية ، ولكن هذا هو السبب في أنها تستحق تجربتها. ستجد هنا ليس فقط الخضروات التقليدية المطهو \u200b\u200bباللحوم ، ولكن أيضًا الخيار الطازج الذي يتناغم تمامًا مع المكونات الدافئة. سنكتشف بمزيد من التفصيل ما نحتاجه لطهي اللحم البقري مع الخضار في طباخ بطيء:

• لب اللحم - 0.5 كجم.
• خيار جديد - 0.5 كجم ؛
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الفلفل الأحمر الأرضي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الثوم - 4 أسنان.
• الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة الصويا - 4 ملعقة كبيرة ؛
• خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زيت الزيتون - 4 ملعقة كبيرة ؛
• السكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح قرصة.

سنكتشف مراحل الطهي من اللحم البقري مع الخضار في طباخ بطيء:

1. أولاً ، سنعتني بالخيار. نغسلهم بعناية ونقطع "ذيول". ثم قطعنا الخيار على طول الشرائط الرقيقة ، ونضعه في وعاء ، ونضيفه ونتركه لمدة نصف ساعة. بالنسبة لهذه نصف ساعة ، سيعطي الخيار عصيرًا فائضًا ويصبحون ناعمًا ، وهو ما نحتاج إلى تحقيقه.
2. نقوم بتنظيف وقطع البصل الأبيض والثوم. نحن نقطع البصل في نصف حلقات ، ونقطع الثوم بدقة بسكين. نقوم بقطع اللحم في خطوط ، فلفل - شرائط.
3. نصب زيت الزيتون في طباخ بطيء ودعه يسخن جيدًا في وضع "القلي". ضعي اللحم البقري في الزيت الساخن وقليه من جميع الجوانب حتى يتم تغطيةه باضطراب.
4. أضف البصل والفلفل الحلو إلى اللحم. سنقوم بالملح الطبق ، وسوف نتبل بالتوابل ، وفي نفس الوضع سنستمر في طهي اللحم البقري مع الخضروات في طباخ بطيء لمدة 5 دقائق أخرى.
5. ننقل الطبق إلى طبق عميق. في وعاء منفصل ، اخلطي الثوم المفروم وصلصة الصويا والخل النبيذ والسكر والملح. أضف الخيار إلى اللحوم ، بعد أن ضغطت على العصير الذي تم إطلاقه من قبل. صب الطبق مع الصلصة الناتجة وخلط قليلا.

اللحوم مع الخضار جاهزة للتقديم.

لحوم البقر مع الخضار في طباخ بطيء. فيديو