Le poulet farci dans une mijoteuse. Comment faire du poulet farci dans une mijoteuse. Recettes pour cuisiner du poulet farci dans une mijoteuse

Un multi-maisons est un appareil si merveilleux dans lequel vous pouvez préparer tout ce que l'âme souhaite, et pour nous en assurer, nous avons collecté des recettes réussies. Le poulet farci dans la mijoteuse est beaucoup plus juteux, plus tendre et parfumé que les analogues des «fours». Des programmes spéciaux et une couverture spéciale du bol créent des conditions uniques qui sont idéales pour la cuisson de la viande à l'état souhaité. Cela ne fonctionnera pas pour sécher l'oiseau, même si vous le souhaitez vraiment! Nous vous proposons de reconstituer vos connaissances culinaires et de préparer du poulet en peluche dans une mijoteuse pour le dîner.

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Poulet farci sans os dans une mijoteuse

Pour un débutant, la nouvelle est qu'un poulet entier peut être préparé sans os, il s'apparentera à une certaine magie, mais en fait, tout est beaucoup plus trivial. Avant la cuisson, les os sont très facilement séparés de la viande délicate et pour les retirer, il vous suffit de faire de petites coupes avec un bon couteau à filet. Les os peuvent être laissés pour un bouillon léger et la carcasse peut être frite. Mais tout dans l'ordre. La garniture de notre poulet sera constituée de sarrasin avec des noix. Il convient de noter que les noix ne devraient être que la noix et pas d'autres - seule cette variété donne un arôme sucré unique et un goût riche.

Il y a une version que si la garniture est faite de sarrasin, alors elle doit certainement être mélangée avec des champignons. Cependant, dans le cas du poulet, cette combinaison n'est pas entièrement réussie. Si vous voulez vraiment des champignons, alors il est préférable de les utiliser uniquement (sans sarrasin), vous pouvez avec des oignons frits. Ensuite, deux ingrédients - le poulet et les champignons - se compléteront et n'interrompent pas le goût. Pour notre recette, le sarrasin bouilli doit être mélangé avec des noyaux de noyer légèrement frits. Le résultat est un arôme calme profond avec le goût appétissant du poulet.

Un autre point important est la seringue. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une seringue de 10 ml avec l'aiguille épaisse qui peut être trouvée. Pour les «injections» dans notre cas, du beurre fondu avec sauce de soja sera utilisé.

Conseils utiles: Afin de «tromper» les récepteurs de goût et de donner à un poulet conventionnel le goût du jambon, 1 à 2 jours avant la cuisson, entrez une faible solution de sel d'eau avec une petite quantité de sucre dans la carcasse des carcasses. S'il n'y a pas de céréales dans la garniture, y compris le sarrasin, essayez de serinder la carcasse avec une solution de sérum de lait salé, de jus d'ail et de cognac-vous obtiendrez un goût très intéressant et riche (le poulet devrait mariner au moins 2-3 jours ). Pour le sarrasin, il est difficile de trouver quelque chose de mieux que la sauce soja avec du beurre.

Ainsi, la théorie est terminée - vous pouvez continuer à pratiquer. Quels ingrédients participeront à la préparation du poulet farci dans une mijoteuse:

carcasse de poulet (gril) - 1 pc;
le sarrasin - 2 cuillères à soupe;
noix - 1 cuillère à soupe;
beurre - 100 g;
sauce de soja "classique" (sans additifs gustatifs) - 3 cuillères à soupe. L.;
oignons - 1 pc;
farine de blé - 1 cuillère à soupe. L.;
œuf - 1 pc;
honey - 1 c. à thé;
curcuma - 0,5 c.
sel, épices - au goût.

Comment faire cuire du poulet en peluche dans une mijoteuse:

Rincez soigneusement la carcasse de poulet à l'eau froide, nettoyez et séchez avec des serviettes en papier. Coupez la graisse, mais ne le jetez pas - cela sera utile. Retirez les os avec un couteau de sorcier. Un peu de dextérité et de pratique, et ce travail ne prendra pas plus de 10 minutes.
Entrez un mélange préparé de sauce de soja et de beurre fondu à l'aide d'une grande seringue.
Dans un petit bol, mélanger le miel, un peu de sel et de poivre noir. Râper la carcasse de l'extérieur avec ce mélange parfumé.
Mettez la carcasse sur l'assiette et mettez le balcon ou au réfrigérateur (la viande doit se tenir dans le froid).
Sur les os que vous avez retirés de la carcasse, soudez un bouillon léger - c'est la meilleure base pour faire des céréales de sarrasin. Le sarrasin vaut mieux ne pas souder un peu pour que les grains soient légèrement durs - ils vont complètement vaincre à l'intérieur de la carcasse de poulet, en le trempant avec des jus. Si vous terminez le sarrasin à ce stade, à l'intérieur du poulet, il peut se transformer en balayage.
Rappelez-vous, vous avez quitté la graisse de poulet? Il est venu aussi - dans ce plat, rien ne disparaît en vain! Coupez-le en petits morceaux, abaissez-le dans le bol et faites-le faire fondre sur le programme de cuisson.
Hacher finement l'oignon et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans des graisses fondues. Après cela, transférez la graisse avec un arc sur une plaque avec un sarrasin sous-cuit et mélanger.
Faire fondre dans le bol sur le même programme un petit morceau de beurre et faire frire dedans coupé en morceaux de noyau de noix. Après les avoir mélangés avec le sarrasin. Certains préfèrent quitter les noyaux en morceaux entiers, mais le plus souvent, ils sont frottés dans un mortier afin qu'ils soient répartis uniformément dans la garniture et ne laissent qu'un arôme riche.
Lorsque le sarrasin est refroidi (il devient chaud), entrez un œuf cru, sérénate de la farine, ajoutez des épices, du curcuma et mélangez soigneusement.
Vous pouvez maintenant commencer à remplir la carcasse. Tout d'abord, coudre ou poignarder le trou cervical avec un cure-dent, puis placer le mélange de sarrasin à l'intérieur et coudre soigneusement l'abdomen.
Faites fondre un peu de beurre et entrez-le par la seringue dans la partie de fichier de la carcasse afin qu'elle se révèle encore plus juteuse.
Versez l'huile restante dans le bol multicore, mettez le poulet à l'intérieur et réglez le programme «frire» pendant 30 minutes.
Après le signal sonore, tournez la carcasse de l'autre côté et faites cuire encore 20 minutes.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas tellement de temps à être consacré à un traitement de chaleur direct, et le travail ne se produit pas sur la «cuisson», mais sur la «friture». Lorsque vous servez sur la table, coupez d'abord le poulet farci dans la mijoteuse, puis en travers avec des tranches de 2 cm d'épaisseur, puis versez cette beauté avec de la sauce blanche ou du jus de viande.

Poulet farci de pommes dans une mijoteuse

Si vous aimez un goût de fruits doux en combinaison avec un poulet délicat juteux, nous vous suggérons d'essayer immédiatement cette recette. Le poulet farci de pommes dans une mijoteuse ravira même les invités les plus difficiles et deviendra un plat de couronne d'une fête festive.

Les ingrédients suivants seront nécessaires pour la cuisson:

le poulet entier est de 1,5 à 2 kg;
pommes vertes - 2 PC;
beurre - 30 g;
ail - 3 dents;
sel, épices - au goût.

Comment faire cuire du poulet en peluche dans une mijoteuse:

Rincez soigneusement la carcasse de poulet, nettoyez et séchez avec des serviettes en papier.
Coupez l'excès de graisse.
Faire fondre le beurre, mélanger avec du sel et des épices. Les herbes séchées conviennent à ce plat.
Coupez l'ail en fines tranches.
Dans les parties les plus charnues du poulet, faites des coupes peu profondes avec un petit couteau et placez un morceau d'ail dans chaque incision.
Couvrir la carcasse de tous les côtés avec une vinaigrette à l'huile et laisser à température ambiante pendant 2-3 heures.
Lavez les pommes, ne nettoyez pas la peau, retirez le noyau et coupez en petites tranches.
Frank la carcasse avec des pommes et coudre l'abdomen avec des fils (poignarder avec des cure-dents).
Lubrifiez le bol multicore avec du beurre, mettez le poulet à l'intérieur et installez le programme de «cuisson» pendant 50 minutes.
Après le signal sonore, tournez la carcasse et faites cuire du poulet farci dans une mijoteuse pendant encore 30 minutes.
Lorsque le programme touche à sa fin, retirez le bol, couvrir d'un couvercle et égoutter doucement le jus de viande dans un récipient approprié. Mettez le poulet sur le plat et laissez-le s'adapter légèrement.
Avant de servir, coupez le poulet et versez le jus restant.

Tout plat d'accompagnement pour votre goût convient à un plat aussi festif. Cela se passe également bien avec les tomates.

Poulet farci avec des champignons dans une mijoteuse

Si vous voulez faire un luxueux dîner festif pour deux personnes et que vous voulez vraiment être du poulet farci, il n'est pas nécessaire de cuisiner une carcasse entière - vous pouvez faire quelques jambes. Le plat est très juteux, copieux et soigné - pas de manipulations avec coupe.

Quels ingrédients sont nécessaires pour la cuisson:

poulet - CUT - 2 PCS;
oignons - 1 pc;
champignons - 150 g;
beurre - 20 g;
sel, épices - au goût;
greens frais - 1 cuillère à soupe. l.

Conseils utiles: Ce sera très savoureux si vous ajoutez au moins 2-3 PC à Champignons. Champignons blancs (congelés ou séchés). Les champignons eux-mêmes n'ont pas de goût ou d'arôme prononcé, et les champignons blancs réparent instantanément cela.

Comment faire cuire du poulet en peluche dans une mijoteuse:

Rincez les cuisses de poulet dans de l'eau froide et séchez avec des serviettes.
Hacher finement l'oignon et les frire dans du beurre dans le programme «de cuisson» jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Coupez les champignons en petits morceaux et faites frire avec des oignons.
Ajouter les légumes verts finement coupés aux champignons, sel, ajouter des épices au goût.
Maintenant, le point culminant - séparez doucement la peau des jambes de la viande pour obtenir une petite poche. Placez la garniture à l'intérieur. Vous n'avez pas besoin de coudre ou de le réparer en quelque sorte - la peau ne permettra pas de dormir la garniture.
Mettez les jambes dans le bol, saupoudrez légèrement de sel et de poivre, installez le programme de «cuisson» pendant 30 minutes. Après le signal, retournez et faites cuire encore 20 minutes. Si votre multicore est équipé d'une fonction de chauffage 3D, il n'est pas nécessaire de le retourner - vous pouvez installer une minuterie pendant 40 minutes. Et s'engager calmement dans la préparation du plat d'accompagnement.

Poulet farci dans un multicore avec une garniture en noyer

Un plat très inhabituel qui deviendra une décoration de toute table festive. La garniture ne contient pas de gramme de viande, mais il semble que le poulet soit farci de viande hachée légère parfumée. Cet effet est réalisé grâce aux ingrédients les plus ordinaires - les noix et le pain.

Pour préparer du poulet en peluche dans une mijoteuse, vous aurez besoin de ce qui suit:

carcasse de poulet - 1 pc;
oignons - 1 pc;
noix - 100 g;
pulpe de pain blanc - 3 tranches;
beurre - 50 g;
parsley Fresh - 1 Bunch;
oeuf de poulet - 2 PC;
lait - 70 ml;
bouillon de poulet - 200 ml;
sel, épices - au goût.

Méthode pour préparer du poulet farci dans une mijoteuse:

Versez des miettes de pain de lait et laissez tremper.
Broyer les noyaux des noix avec un rouleau à pâtisserie ou dans un mortier.
Hacher les verts du persil aussi plus petits que possible.
Hacher finement l'oignon et faire frire dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit de couleur dorée sur le programme de cuisson.
Dans un bol profond, mélanger la chapelure humide, les noix broyées, le persil, les oignons refroidis, introduire les œufs, le sel et le poivre au goût.
Rincez et séchez la carcasse de poulet avec des serviettes en papier.
Saupoudrez la carcasse d'un mélange nabile au pain et cousez soigneusement l'abdomen.
Mettez un peu la carcasse dans le bol multicore, le sel et le poivre, versez un bouillon de poulet.
Installez le programme «cuisson» pendant 60 minutes.
Après le signal sonore, vérifiez l'état du poulet et le niveau du bouillon restant. Ensuite, si nécessaire, réglez sur une minuterie pendant 20 à 30 minutes supplémentaires. Dans ce cas, le bouillon de poulet imprene la carcasse et rend la viande incroyablement tendre.

Poste avec des pommes de terre dans une mijoteuse

Cette recette vous permet de «tuer deux oiseaux avec une pierre» pour lui faire de la viande juteuse et un plat d'accompagnement non moins juteux. La pomme de terre a toujours pris les premiers endroits dans le «choix folklorique» de la nomination et est le plat d'accompagnement le plus populaire pour toute viande, volaille et poisson, nous suggérons donc que c'est pour elle.

De quels ingrédients avons-nous besoin:

carcasse de poulet - 1 pc;
pommes de terre-4-5 PC;
champignons - 250 g;
oignons - 1 pc;
beurre - 75 g;
greens frais (persil, oignons, aneth) - 0,5 faisceau;
mayonnaise - 2 cuillères à soupe. L.;
crème sure - 2 cuillères à soupe. L.;
ail - 3 dents;
sel, épices - au goût.

Comment faire cuire un délicieux poulet en peluche dans une mijoteuse:

Rincez et séchez la carcasse de poulet avec des lingettes en papier.
Ne lavez pas les champignons, mais essuyez simplement avec un chiffon humide, sinon ils absorberont rapidement l'eau et perdront l'élasticité pendant la cuisson.
Nettoyez les pommes de terre et les oignons. Coupez les pommes de terre avec de petits cubes et faites-les légèrement faire frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée légère dans une petite quantité de beurre. Ajouter le sel et les épices au goût, puis transférer dans une assiette.
Dans l'huile restante, faites frire l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Coupez les champignons avec de fines tranches, ajoutez aux oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient doux. Légèrement sel et transférer dans l'assiette aux pommes de terre.
Hacher finement les légumes verts, ajouter aux pommes de terre et aux champignons, mélanger soigneusement - la garniture est prête.
Dans une petite assiette, mélanger le sel avec des épices pour le poulet et frotter la carcasse de l'intérieur et de l'extérieur.
Frank la carcasse de poulet avec une garniture, coudre soigneusement l'abdomen.
Placer le poulet dans un bol lubrifié de beurre et préparer 50 minutes sur le programme de cuisson. Après cela, retournez de l'autre côté et installez 30 minutes supplémentaires sur la minuterie. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la puissance du multi-maisons et du poids du poulet. En 20 min. Avant de tourner, graissez le poulet avec de la sauce mayonnaise, de la crème sure et de l'ail râpé, puis retournez et graissez à nouveau.