Buzhenina est un plat slave d'origine, à l'origine, il s'appelait «Vuzhenina», qui signifiait «en pente» ou «fumée». Au fil du temps, ce mot a commencé à désigner un produit soumis à un long traitement thermique. Ce plat peut être préparé de différentes manières, le moyen le plus simple de faire cuire une bozenin dans un multicocourced rouge.

Secrets of Delicious Buzenins dans un MultiCooker Redmond

Pour que Buzhenina soit juteuse et douce dans un Redmond multicore, vous devez respecter certaines règles en préparation:

1. Si la viande que vous avez choisie pour la préparation des buzénines est très épaisse, alors pour lui, vous devez préparer une solution saline d'une concentration accrue et l'introduire en utilisant une seringue directement dans la viande.
2. Pour que la viande soit juteuse, elle doit être plongée pendant exactement une minute dans l'eau bouillante avec de l'eau salée.
3. La préparation de la viande est déterminée de cette manière: percée d'un couteau exactement au milieu et regardez le jus qui se démarquera, s'il est transparent, alors le plat est prêt, si le rose, alors la viande est toujours crue.
4. Initialement, la buzhénine n'a été servie qu'avec une sauce de concombres de barils. Pour le préparer, vous devez nettoyer les barils (0,5 kg) de la peau et des graines), les couper en bandes, mélanger avec de la crème sure et de la mayonnaise (125 g chacune).
5. En tant que plat d'accompagnement pour Buzhenina, il est préférable de cuire les pommes de terre ou les légumes cuits au four.

Bozenina de porc dans un multi-maisons Redmond

La recette classique de Buzhenina implique l'utilisation du porc. Bien que beaucoup le remplacent par du bœuf, c'est déjà une question de goût. Mais c'est du porc de Buzhenin dans le MultiCooker Redmond qui est incroyable.

Ingrédients:

• cou de porc - 700 g;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe. L.;
• ail - 3 gousses de girofle;
• aeth séchée - 1 c.
• sel, poivre - au goût.

Préparation du tube de porc dans un Redmond multicore:

1. Broyer l'ail sous la presse et mélanger avec de l'huile végétale et de l'aneth.
2. Choisissez une viande grasse pour la buzenina, un col de porc est le meilleur pour ce plat. Il doit être lavé, frotté avec du sel, du poivre et un mélange d'ail et d'aneth.
3. Mettez la viande dans le sac et mettez le réfrigérateur au cornichon pendant 6 heures. Il est préférable de le faire la nuit et le matin pour continuer à cuisiner.
4. Allumez la mijoteuse sur le mode "cuisson", mettez la bozenin dans le bol, versez un peu de marinade et faites frire des deux côtés de 15 minutes.
5. Allumez le mode «d'extinction» pendant 3 heures. Avant de servir, laissez la viande refroidir un peu. La buzhénine de porc est mieux servie avec un froid, coupe en tranches minces et décorant des herbes.

Business Buzhenina dans un MultiCooker Redmond

Il y a des gens qui ont autrefois essayé la buzhénine de porc, ils ne reconnaissent tout simplement pas d'autres viande, croyant qu'avec elle, le plat se révélera sèche, dur et pas savoureuse. Mais ce n'est pas le cas. Si vous faites correctement le bœuf ravagé dans un multi-maisons Redmondic, cela se révèle juteux et doux.

Ingrédients:

• pulpe de bœuf - 700 g;
• sauce de soja - 3 cuillères à soupe. L.;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe. l;
• paprika - 1 cuillère à café;
• moutarde française - 1 c.
• poivre, épices - au goût.

Préparation des tubules de bœuf dans un Redmond multicore:

1. Il est préférable d'acheter de la viande pour la buzenina sous la forme d'un pain. La pulpe doit être bien lavée sous l'eau et l'effacer avec une serviette en papier. Parfois, la viande peut être divisée en deux morceaux, mais ça va, combinez-le ensemble, lorsque la cuisson «collera».
2. Pour préparer la marinade, mélanger la sauce de soja avec de l'huile végétale, du paprika, de la moutarde française, des épices. Il est préférable d'acheter des assaisonnements spéciaux pour le bœuf ou d'utiliser votre préféré et prouvé. Ou ajoutez simplement du poivre noir. Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une structure homogène et épaisse.
3. Mettez la marinade sur la viande avec une cuillère à café et étalez uniformément. Tournez ensuite le bœuf de l'autre côté et répétez la procédure. Appliquez la marinade de tous les côtés.
4. Coupez un morceau de feuille en taille 2 fois plus grand que la viande, au niveau de la table et transférez un morceau de viande au centre. Enveloppez très étroitement et envoyez-le au réfrigérateur pendant 12 heures. Plus le bœuf est mariné, plus il se passera juteux et savoureux.
5. Lubrifiez le bol multicore avec de l'huile végétale. Mettez la viande dans le papier d'aluminium sur le fond du bol et collez le mode "cuisson" pendant 40 minutes. Après les sons du signal sonore, tournez la viande de l'autre côté et continuez le programme pendant encore 20 minutes. Depuis sous le papier d'aluminium, le jus peut s'écouler hors de ne pas s'inquiéter, en tout cas, la viande ne se révélera pas sèche.
6. Après la fin du programme, la buzhénine doit être retirée de la mijoteuse sans se dérouler, mettre un plat profond et laisser refroidir le papier d'aluminium à température ambiante et 2 heures supplémentaires au réfrigérateur.

Lorsque Buzhenina a bien refroidi, il ne reste que pour couper ses assiettes et servir. Ce plat peut remplacer tous les plats de viande dans le menu festif. Il reste pour choisir le plat du côté droit, il se passe bien avec une buzenin avec une purée de pommes de terre et une salade de légumes frais.

Buzhenina "Two in One" dans le MultiCooker Redmond

Ce look inhabituel du plat peut être une décoration de la table pour toute fête. Dans un morceau de viande, deux goûts sont combinés. Vous pouvez préparer une telle bozenin dans un multi-maisons Redmondic.

Ingrédients:

• cou de porc - 1,5 kg;
• ail - 1 tête;
• carottes - 1 pc.;
• moutarde - 2 cuillères à soupe. L.;
• greens séchés - 1 c.
• paprika - 0,5 cuillère à café;
• mayonnaise - 1 cuillère à soupe. L.;
• sel - 1 cuillère à café;
• sauce de soja - 1 cuillère à soupe. L.;
• poivre moulu noir - au goût.

Préparation de buzenins "deux en un" dans une mijoteuse:

1. Pour la préparation des buzenins, il est préférable d'acheter du porc pesant 1,5 kg, sous la forme d'une brique. La viande doit être bien lavée.
2. Peler l'ail, couper les carottes avec des cubes épais, dont la longueur est la moitié de la longueur d'un morceau de viande.
3. D'une part, le cou est coupé au milieu de la pièce. Saletez-les de l'intérieur et remplissez-les de carottes et de l'ail. Au total, faites 5 trous pour les carottes et 3 - pour l'ail, dans chacun, vous devez mettre environ 4 gousses.
4. Pour préparer la sauce, il est nécessaire de mélanger la moutarde, les herbes, le paprika, la mayonnaise, la sauce de soja, le sel et le poivre.
5. Dans la deuxième partie de la viande, faites des coupes profondes et remplissez-les avec une sauce. Les coupures doivent être effectuées pour ne pas coïncider avec ceux qui, d'autre part.
6. Lubrifiez la sauce restante sur toute la surface.
7. Allumez le mode "cuisson" et faites cuire la buzénine pendant 1 heure 15 minutes. Pendant la cuisson, tournez la viande de l'autre côté.
8. Une fois que le signal sonore sonne sur la fin du programme, la mijoteuse doit être ouverte, mais la buzhénine ne peut pas être retirée du bol, après avoir refroidi, transféré dans des assiettes et mis au réfrigérateur. Ce plat doit être servi froid. Avant de servir, coupez en tranches minces.

Buzhenina roule dans un multicocourced Redmond

Buzhenina Roll a l'air très festive et est facilement préparée dans le multi-maisons de Redmond. L'essentiel est de faire le plein d'ingrédients et de temps libre.

Ingrédients:

• porc - 2 kg;
• crème - 150 ml;
• ail - 1 tête;
• carottes - 1 pc.;
• moutarde - 100 g;
• huile végétale -50 ml;
• sel, épices - au goût.

Préparation de buzénins dans une mijoteuse:

1. Si vous avez acheté du porc avec la peau, vous n'avez pas besoin de le couper, faites des coupes avec un couteau pour faire des rhombes.
2. Buvez la moitié de l'ail, mélanger avec de la moutarde, du sel et du poivre. Couvrez la viande et enveloppez-la dans un sac en plastique, laissez mariner pendant une journée au réfrigérateur.
3. Résumez la crème et remplissez la viande uniformément sur toute la surface avec une seringue jetable. La seringue de buzenina est un processus inhabituel pour de nombreuses femmes au foyer. Mais il n'est pas nécessaire d'avoir peur de lui. Dans l'industrie, cette méthode est utilisée depuis plus d'une douzaine d'années. Traité par des épices de porc de l'intérieur est un délicieux plat.
4. Tournez le morceau de viande plat avec un rouleau et tirez étroitement le fil culinaire. Si le porc avec une peau, il doit être retiré la peau. Retirez l'excès de moutarde et de l'ail de la viande. Et frotter le rouleau avec un mélange de poivre aigu rouge, de curcuma et de paprika.
5. Lubrifiez le bol multicore avec de l'huile végétale, mettez le rouleau, réglez le mode «cuisson» pendant 30 minutes. Après le signal sur la fin des sons du programme, allumez le mode «ragoût» et faites cuire la viande pendant 2 heures. Toutes les demi-heures pour rouler le rouleau. Une fois que Buzhenina est prête, à ne pas ouvrir la mijoteuse pendant une autre heure, puis refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur.

Une fois que le rouleau des bozenins a refroidi, vous devez le libérer des fils et le couper avec de fines tranches avant de servir sur la table. Vous pouvez décorer avec des canneberges ou des lingonberries, des herbes ou du citron.

Buzhenina dans le MultiCooker Redmond. Vidéo