Si vous essayez un vrai ragoût, alors tombez amoureux de ce plat une fois pour toutes. Malheureusement, presque tout l'assortiment de ragoûts offerts par les magasins ne fait même pas la moitié d'une conformité avec la tendresse et le goût magique que la véritable viande en conserve peut se vanter. Heureusement, vous pouvez facilement le faire cuire de vos propres mains, surtout s'il y a une mijoteuse dans la ferme. Un ragoût de porc dans une mijoteuse est toujours aussi tendre qu'il fond littéralement dans la bouche, et dans cet article, nous vous dirons comment le cuisiner.

Ragoût de porc dans une mijoteuse

Commençons, peut-être, avec la recette la plus simple qui sous-tend toutes les autres façons de faire du ragoût de porc dans une mijoteuse. Vous pouvez changer le goût du plat à votre discrétion, en ajoutant certains ingrédients, cependant, même si vous préparez un tel ragoût de porc «ordinaire» dans une mijoteuse, vous pouvez vaincre le cœur des gourmets les plus fastidieux.

Pour la préparation, vous aurez besoin:

• porc sans os - 2 kg;
• poivre noir (pois) -10-14 pcs;
• sel - au goût;
• bay Leaf - 2 pcs.

Dans le processus d'extinction, la viande est très perdue en volume, donc à partir de 2 kg de porc cru, il deviendra un peu moins de 1 kg de ragoût.

La cuisson du porc dans une mijoteuse est plus facile:

1. Rincez la viande dans l'eau froide et séchez avec des serviettes en papier.
2. Coupez le porc en cubes de taille moyenne. Il est important qu'ils soient approximativement les mêmes, sinon ceux qui sont plus petits se prépareront plus rapidement que les plus grands, et la cohérence du ragoût se révélera pas si tendre.
3. Retirez les veines et le film de la viande.
4. Mettez du porc dans une poêle multi-maisons. L'huile de tournesol ou la graisse ne doivent pas être ajoutées, car le porc est déjà gras et avec un traitement à la température allouera une quantité suffisante d'humidité, de sorte que l'eau peut également être refusée.
5. Installez le programme «d'extinction» et mettez une minuterie de 5 heures.
6. Après le signal sonore, saupoudrez la viande de sel, ajoutez du poivre noir et des feuilles de laurier. Montez les ingrédients comme suit afin que les épices soient réparties uniformément, abaissez le couvercle et laissez un ragoût de porc dans un multi-maisons sur un «chauffage» afin qu'il ne refroidit pas.
7. Pour le moment, préparez des pots stériles si vous allez stocker le ragoût pendant plus de 2-3 mois. Mais généralement, un plat si délicieux est possible pour s'étirer uniquement pendant une semaine ou deux, et si ce n'est que votre cas, il n'est pas nécessaire de stériliser les banques, vous pouvez simplement les laver et les sécher soigneusement.
8. Disposez le ragoût de porc dans une mijoteuse dans les berges, renversez uniformément avec un bouillon parfumé, sans ajouter au cou du pot de 2-3 cm. Sans attendre que les banques refroidissent, fermez-les avec des couvercles de fer (également stérilisés) et Mettez-les dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il soit complètement frais.

Conseils utiles: Après une telle extinction, tous les détails du multi-maisons sentent le porc. L'arôme, bien sûr, est agréable, mais il interrompra l'odeur des autres plats que vous cuisinerez à l'avenir. Pour le neutraliser, versez un litre d'eau froide dans une casserole de multi-maisons et abaissez la moitié du citron là-bas. Mettez la «cuisson» pendant 15 minutes. Après cette procédure, la mijoteuse se débarrassera complètement de toutes les odeurs.

Ragoût parfumé du porc dans une mijoteuse

Si vous avez la chance de trouver un porc de haute qualité peu coûteux, ou des parents du village remis un généreux colis après un cochon, assurez-vous de préparer un ragoût selon cette recette. Soit dit en passant, il convient non seulement au porc, mais aussi à toute autre viande et même au poulet. Vous pouvez également combiner différents types de viande, par exemple, le porc et le bœuf ou le poulet et la dinde - cela se révèle également très savoureux.

Pour préparer un délicieux ragoût de porc parfumé dans une mijoteuse, vous aurez besoin:

• porc - 2 kg;
• sel - 1,5 c. L.;
• mayran - 1/3 c.
• bay Leaf - 4 pcs;
• un mélange de poivrons avec des pois - 1 c.

Préparation étape par étape du ragoût de porc dans une mijoteuse:

1. Lavez le porc soigneusement et séchez avec des serviettes en papier.
2. Coupez la viande dans de petits cubes de tailles égales et posez-les dans une casserole plus multiple.
3. Sel, ajouter des épices et des herbes, mélanger correctement.
4. Installez le programme «d'extinction», mettez la minuterie pendant 6 heures, abaissez le couvercle et faites vos affaires. Ce qui est pratique pour ce plat, c'est qu'il n'y a pratiquement rien de vous, et vous pouvez mettre le ragoût de viande pour la nuit, et le matin, vous obtenez déjà un plat aromatique prêt.
5. Pots en verre sterminal et couvercles.
6. Après le signal sonore, modifiez le programme pour une paire de cuisson et apportez du ragoût de porc dans un multi-maisons à ébullition.
7. Éteignez la mijoteuse et placez la viande dans des pots.
8. Versez le bouillon restant et roulez avec des couvercles.

Vous pouvez stocker un tel ragoût de porc dans une mijoteuse au réfrigérateur ou dans la cave. Après avoir refroidi, il gèlera et le jus se transformera en gelée élastique. Même une cuillère à soupe de cette gelée en jus de viande concentrée est suffisante pour donner à n'importe quel bouillon de viande un merveilleux arôme épicé et faux.

Ragoût de porc dans un multi-maisons avec le romarin

Beaucoup de gens aiment le ragoût, mais ils ne risquent pas de l'acheter dans les magasins, car cette entreprise s'apparente à une promenade dans le champ de mines avec des yeux les yeux bandés. Ni les marques éminentes, ni le coût élevé, ni les conseils de connaissances ne peuvent servir de garantie que vous rencontrerez un ragoût de haute qualité de la vraie viande, et non des abats et des graisses. Par conséquent, nous suggérons de ne pas créer de problèmes pour nous-mêmes, mais de cuisiner le ragoût de porc dans un multi-maisons vous-même, d'autant plus que c'est complètement facile!

Pour préparer un pot de ragoût d'un demi-litre, les produits suivants seront nécessaires:

• porc sans os - 1,5 kg;
• rosemary - 0,5 cuillère à café;
• bay Leaf - 2 pcs;
• le sel est au goût.

Si vous voulez obtenir plus de ragoûts, augmentez la quantité de viande crue et les assaisonnements en conséquence, en tenant compte du double de 1 kg de porc.

Comment faire du ragoût de porc dans une mijoteuse:

1. Rincez la viande dans de l'eau froide, sèche et coupée en cubes égaux de petites tailles.
2. Mettez la viande dans une mijoteuse et mettez «l'extinction» pendant 7 heures. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau, car le porc lui-même est gras et juteux. Si vous ajoutez de l'eau, le bouillon lorsque le refroidissement ne se transformera pas en gelée et il se révèle pas si concentré et aromatique. Soit dit en passant, le temps d'extinction dépend de la qualité de la viande. Si vous êtes tombé sur un porc dur, mijoter pendant 7 heures et si vous avez la chance d'acheter de la viande délicate, 5-6 heures seront suffisantes.
3. Abaissez le couvercle multicore et laissez la viande à ragoût pendant 3 à 4 heures. N'ouvrez pas trop souvent le couvercle afin de ne pas laisser échapper l'humidité évaporée (futur bouillon de graisse). Si après l'heure indiquée, tout le bouillon s'est évaporé, ajoutez une petite quantité d'eau chaude, sinon le plat peut brûler. Mais le plus souvent, cela se produit avec le bœuf, car il, contrairement au porc, est très peu gras.
4. Une heure avant la préparation, ajoutez toutes les épices et herbes dans le pot en pot, mélanger, baisser le couvercle et cuire au signal.
5. Avant de déplacer le ragoût de porc dans une mijoteuse dans un bocal, vérifiez-le pour le sel et écrasez-le si nécessaire.

Un ragoût fait maison correctement préparé devrait avoir une agréable teinte brunâtre. Mettez-le dans un pot, tamponnez-le bien et versez un bouillon audacieux.

Ragoût de porc avec des oignons dans une mijoteuse

Si vous êtes «chanceux» au moins une fois pour acheter un ragoût de qualité médiocre dans le magasin, vous savez que dans un plat d'accompagnement ou une soupe, il est laid flou du plat. Tout ce qui rappelle le ragoût dans un tel dîner est limité à l'arôme, mais le film gras et la viande incompréhensible sont amenés à des pensées désagréables. Avec un ragoût de porc dans une mijoteuse, cela ne se produira jamais, il vaut donc mieux ne pas jouer une «roulette russe» gastronomique, mais acheter de la viande de haute qualité et la mettre par vous-même.

Ce dont vous avez besoin pour faire du ragoût de porc dans une mijoteuse:

• porc - 1,5 kg;
• oignons - 2 PC;
• bay Leaf - 4 pcs;
• poivre parfumé - 6 pcs;
• poivre moulu noir - au goût;
• sel - au goût;
• eau - 0,5 l.

Veuillez noter que cette recette utilise de l'eau. Il vous permet d'obtenir une plus grande quantité de bouillon aromatique, mais pas aussi concentré que dans les cas précédents.

Comment faire du ragoût de porc dans une mijoteuse:

1. Rincez et séchez la viande, coupez-la avec de petits cubes avec un côté d'environ 3 cm.
2. Mettez du porc dans une poêle multi-maisons.
3. Peler l'oignon de la balle et hacher en grande partie, ajouter à la viande.
4. Assaisonner le porc avec des oignons, ajouter des épices et mélanger.
5. Trouvez la quantité d'eau requise dans la casserole et placez le mode «d'extinction» pendant 5 heures.

Après le signal, le ragoût de porc dans une mijoteuse peut être servi avec un plat d'accompagnement sur une table ou transféré dans un bocal, verser du bouillon chaud et rouler. Si vous ne allez pas le stocker en réserve pendant longtemps, fermez le pot avec un couvercle en plastique et utilisez-le pendant une semaine.

Ragoût de porc dans une mijoteuse

Le ragoût de porc dans une mijoteuse peut être fabriqué non seulement de viande sans os, mais aussi de la tête de porc. Cette recette pour ceux qui aiment profiter du ballon et du cartilage. La préparation est très simple et le résultat dépassera toutes les attentes. De plus, le coût d'un tel ragoût se révèle beaucoup plus bas que purement de la viande, donc vous économiserez également.

Préparez les produits suivants:

• tête de porc - 5 kg;
• sel - 3 cuillères à soupe. L.;
• poivre parfumé - 12 pcs;
• bay Leaf - 4 pcs;
• poivre moulu noir - 1 cuillère à café;
• l'eau;
• ail - 4 dents;
• oignons - 2 pcs.

La recette convient aux grands multicoars avec un bol spacieux d'au moins 5 litres. Pour que le ragoût de porc dans la mijoteuse soit le plus savoureux et le plus délicat que possible, n'utilisez que de la viande fraîche, mais en aucun cas décongelé.

Préparation étape par étape du ragoût de porc dans une mijoteuse:

1. Lavez la tête de porc, nettoyez et coupez en plusieurs parties, trempez dans de l'eau tiède pendant 40 minutes.
2. Retirez la peau, séparez vos oreilles et coupez tout plus petit pour s'adapter à toutes les pièces dans une casserole plus multiple. S'il n'est pas placé, vous pouvez étirer la préparation par 2 fois. Ne laissez pas vos yeux! Ils doivent être retirés, sinon le plat peut être amer.
3. Versez de l'eau dans le bol pour qu'il couvre la viande.
4. Réglez le mode «Cuire», portez l'eau à ébullition, laissez bouillir pendant 10 minutes, puis égouttez tout le contenu de la casserole dans un évier propre.
5. Rincer tous les morceaux dans l'eau courante, les transférer à nouveau dans la casserole et verser de l'eau douce.
6. Retirez la coque de l'oignon, en laissant les extrémités supérieures et inférieures de l'ampoule avec instable - afin qu'elle ne s'effondrera pas pendant la cuisson. Mettez les ampoules dans la casserole, mettez le mode «d'extinction» pendant 4 heures.
7. 1 heure avant la fin du programme, retirez les ampoules, salissez le contenu du multi-maisons, assaisonnez avec du poivre et mettez une feuille de laurier.
8. Après le signal, prenez le porc et mettez une assiette pour refroidir.
9. Filtrez le bouillon et laissez-le refroidir un peu.
10. Lorsque le porc devient si chaud, triez-le, séparant la viande et le cartilage des os et vécu. Mettez la lavoux, puis broyez toutes les pièces comestibles avec vos mains.
11. Nettoyez l'ail et grimpez sur une râpe fine.
12. Mélanger le ragoût avec de l'ail, assaisonner de poivre noir et, si nécessaire, écraser.
13. Disposez le ragoût sur des pots stérilisés, en les remplissant jusqu'à la fin (laissez environ 3 cm au cou). Tamp de la viande et versez-la avec un bouillon, sans atteindre 1 cm au sommet.
14. Lavez la casserole en pot, mettez une serviette propre à gaufre le jour et mettez des pots dessus. Versez de l'eau dans la casserole pour qu'il n'atteigne pas 1,5 à 2 cm au cou des canettes, mettez le «accueil pour la vapeur» et bouillir pendant 30 minutes.
15. Retirez les pots et roulez avec des couvercles de fer. Soit dit en passant, les couvercles peuvent être stérilisés avec des banques.

Un tel ragoût sera stocké pendant longtemps, à moins, bien sûr, qu'il y ait suffisamment d'extraits pour ne pas tout manger à la fois. Le plat complétera parfaitement n'importe quel plat d'accompagnement, il obtiendra une sauce parfumé et des soupes copieuses.

Un ragoût en porc dans une mijoteuse est bon non seulement avec une facilité de cuisson, mais aussi par le fait qu'une grande quantité de graisse est libérée de la viande, et plus le produit peut être stocké de temps. Il peut être utilisé à la place de l'huile de tournesol pour les produits de friture.

Conseils utiles: pour que les couvercles métalliques ne rouillent pas de l'arrière, lubrifiez-les avec de la graisse du ragoût avant de rouler.

Ragoût de porc dans une mijoteuse: vidéo