L'un des blancs d'hiver populaires est un lecho, dont les recettes sont un grand nombre. Traitez rapidement les légumes et facilitez les femmes au foyer. Le processus de fabrication d'un plat peut être une technologie moderne, comme une mijoteuse. Vous pouvez cuisiner non seulement les plats alimentaires, mais aussi la conservation.

Lecho dans une mijoteuse - caractéristiques de la cuisson

• Le plat a une variété de goûts. Il peut être doux ou vice versa, pointu et épicé. Par conséquent, le lecho peut être servi comme plat séparé comme collation ou utilisé comme station-service.
• La pièce est préparée sur la base de poivron ou d'aubergine avec vinaigrette à la tomate. Le plat est assaisonné d'épices. Les ingrédients restants sont ajoutés au goût.
• Le choix des légumes doit être approché avec soin afin de ne pas gâcher le goût de la conservation. Les fruits doivent être sans dommages et traces de pourriture. Choisissez la maturité moyenne des légumes, car le mûr ne gardera pas leur forme, et non mûrir restera cru.
• Rincez du poivre et des tomates dans l'eau courante, déposez sur un torchon à sec. Dans les poivrons, coupez la tige, nettoyez-la des graines. Dans les tomates, coupez la queue, versez de l'eau bouillante et retirez la peau.
• La méthode de coupe des légumes peut être différente. Quelqu'un préfère les cubes, l'autre maîtresse aime les tranches. Par conséquent, coupez les fruits comme pratique pour vous. Les tomates sont écrasées avec des graines ou broyant une tomate.
• Pour donner le plat de gravité, en plus du poivre amer, ajoutez l'ail haché. Si vous ne voulez avoir que le goût et ne ressentez pas de morceaux d'assaisonnement, mettez les tranches dans le sac, qui sortent du plat après l'avoir cuit.
• Étant donné que la pièce sera préparée dans une mijoteuse, tous les ingrédients sont posés simultanément dans le bol avec des épices, du sel et du sucre.
• Pour préparer lecho dans une mijoteuse, définissez le mode «d'extinction». Le temps de cuisson dépendra du volume d'ingrédients, mais pas plus d'une heure.

Lecho dans un multicocailleur selon une recette classique

La recette traditionnelle du ravitaillement hivernal implique un minimum d'ingrédients et un processus de préparation facile. Les principaux ingrédients du poivre et des tomates. De plus, certaines femmes au foyer ajoutent des oignons avec des carottes. Épices et verts au goût.

Ingrédients pour 3 litres du plat fini:

• poivre sucré purifié et haché - 2 kg;
• tomates - 2 kg.;
• sucre blanc - 0,5 cuillère à soupe;
• huile de tournesol raffinée - 0,5 cuillère à soupe;
• sel de mer - 1 cuillère à soupe. L.;
• vinaigre avec une concentration de 9% - 3 cuillères à soupe. l.

Recette Classic Lecho:

• Commencez à préparer un plat avec une tomate, car il sera nécessaire de cuire le jus de tomate. Lavez les fruits, coupez la tige et tournez. Si vous voulez le faire cuire avec des graines, retirez la peau des tomates et croisez-la sur un mélangeur.
• Versez le jus de tomate dans le bol multicore, puis réglez le mode "soupe". Fermez le couvercle et faites bouillir la tomate pendant 45 minutes. Dans le même temps, après 10 à 15 minutes, retirez la mousse et continuez à la faire cuire.
• En attendant, préparez le poivre. Décollez-le et coupez-le avec des tranches. Si vous suivez la recette classique, les légumes sont coupés le long de 3 à 4 parties. Pour obtenir 2 kg. Le poivre prêt aura besoin de 2,5 kg. Fruits entiers.
• Versez de l'huile végétale dans une tomate chaude. Dans cette recette, il est nécessaire d'utiliser de l'huile sans odeur afin que le goût du plat fini ne se détériore pas. Versez ensuite du sucre et du sel. À ce stade, vous pouvez également ajouter des épices.
• Mettez le poivre dans le bol sur la tomate avec des épices. Bien mélanger le mélange. Mettez le lecho Préparez-vous pendant une demi-heure dans le mode «d'extinction». Il diffère de la fonction "de soupe", car la tomate ne fait pas bouillir, mais est cuite lentement. Le poivre restera donc forme.
• Après le signal sonore, ne tournez pas complètement la mijoteuse. Laissez-le sur le "chauffage", versez du vinaigre et mélangez soigneusement. Pendant que la pièce est chaude, versez-la dans des pots stériles et réduisez-le.
• Après refroidissement, réorganisez le lecho dans un endroit frais. Une salade de poivre et de tomates peut être stockée d'un an à 2 ans.

Lecho dans une mijoteuse avec des courgettes et des tomates

De nombreuses femmes au foyer aiment la conservation des courgettes. Ils peuvent également être utilisés pour une recette de lecho. Pour donner un goût délicat à utiliser de jeunes fruits. Pour l'enrichir, ajoutez des oignons avec de l'ail.

Produits pour 1 litre. Lecho:

• courgettes moyennes - 2 pcs.;
• tomates - 700 g.;
• arc sec - 1 pc.;
• ail - 3 tranches;
• huile de tournesol - 0,5 cuillère à soupe;
• vinaigre 6% - 3 cuillères à soupe. L.;
• sel - 1 cuillère à soupe. L.;
• sucre de sable - 1 cuillère à café;
• poivre noir avec pois - 5 pcs.

Méthode de cuisson:

• Dans la recette, vous pouvez utiliser le jus de tomate fini, mais il peut également être préparé de manière indépendante. Lavez les tomates, séchez et coupez sur un mélangeur ou broyez dans un moulin à viande. Si nécessaire, répétez la procédure, car votre masse doit avoir une consistance homogène.
• Le jus de tomate bouille dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'une couleur rouge foncé soit obtenue. Utilisez le mode «Cook». Dans le même temps, ouvrez complètement le trou pour la vapeur, car le jus peut «s'enfuir».
• Les courgettes doivent être bien lavées dans de l'eau propre et soigneusement essuyées avec des serviettes en papier. Coupez les fruits pratiques pour vous. Il peut s'agir de tranches ou d'anneaux avec des cubes. La peau ne peut pas être coupée, car dans les jeunes fruits, il est doux. Mais gardez à l'esprit que les petits morceaux de légume doivent cuire moins de temps.
• Peler l'oignon de la balle, coupé en demi-anneaux. Retirez l'écorce de l'ail et broyez d'ail.
• Après avoir préparé la tomate, déplacez les courgettes vers l'oignon immédiatement. Allumez la technique pour le mode «d'extinction», définissez le temps pendant 30 minutes.
• 5 minutes avant la cuisson, ouvrez le couvercle multicore et ajoutez l'ail haché, le sel, le sucre, les épices et verser de l'huile végétale. Mélangez soigneusement Lecho et éteignez-le jusqu'à la fin des temps.
• Connectez les berges avec de la vapeur, puis versez-en immédiatement. Rincez les couvercles à l'eau bouillante et fermez les pots. Rqual Lecho peut être stocké à température ambiante.

Lecho avec des aubergines et du poivre à la tomate

Lecho au poivre fait référence à la cuisine hongroise. Si vous ajoutez des aubergines à la recette classique, ce plat deviendra un plat national de Bulgarie. Mais ce n'est que dans cette version de Lecho, l'essentiel est de prendre en compte les proportions des légumes.

Pour 2 parties de Lecho, vous aurez besoin des produits suivants:

• aubergine moyenne - 2 pcs.;
• poivre bulgare - 3 pcs.;
• oignons - 2 pcs.;
• tomates - 5 pcs.;
• affel nettoyé - 3 tranches;
• huile végétale - 0,5 cuillère à soupe;
• sel et poivre moulu - à votre discrétion.

Processus de cuisine:

• Cette recette est différente de la plupart des technologies de cuisine. Au lieu de cuisiner, il est nécessaire de faire frire les ingrédients. Par conséquent, préparez tous les produits en premier.
• Lavez le poivre, séchez avec des serviettes. Coupez le milieu et coupez la pulpe en gros morceaux. Il est préférable d'utiliser des légumes de nuances claires, donc le plat aura une couleur et une belle vue.
• Les tomates doivent être préparées de manière inhabituelle. Lavez-les d'abord, échoue à l'eau bouillante. Cela vous donnera l'occasion de supprimer rapidement le film. Coupez ensuite les fruits en deux. Tournez une partie au jus de tomate. Retirez les graines dans d'autres fruits et ajoutez au jus. Coupez la pulpe avec un cube.
• Coupez les oignons en bandes. Mais il est nécessaire de ne pas couper des demi-mégots le long de la largeur du fœtus, mais le long. Ainsi, les bandes restent intactes, les fibres ne sont pas endommagées, ce qui conservera la forme et le goût du légume dans le plat. Peler l'ail de la balle.
• Enfin, prenez soin des aubergines, car leur pulpe s'assombrit rapidement et elle doit être préparée immédiatement après la coupe. Rincez les légumes, retirez la peau et coupez le fruit avec un cube.
• Installez la mijoteuse sur le mode "Frying", versez de l'huile végétale sans odeur. Mettez l'aubergine dans l'huile de bonne humeur. Ils absorbent toute l'huile presque immédiatement. Mais ne l'ajoutez pas au bol, après 5 minutes, les légumes rendent l'huile et vous pouvez les faire frire. Remuer constamment l'aubergine avec une spatule en bois.
• Après 10 minutes, ajoutez l'oignon et faites frire le mélange du même temps. Après l'heure indiquée, versez tout le poivre et continuez à faire frire les produits.
• Lorsque le poivre devient doux, déplacez les tomates coupées au mélange, l'ail et les épices finement hachées au goût. Maintenant, il est nécessaire de basculer la mijoteuse au mode "d'extinction" pendant 30 minutes. Le couvercle doit être fermé. N'ajoutez pas d'eau, car les tomates lors de l'extinction commencent à sécréter du jus.
• Après 15 minutes, versez du jus de tomate frais. Remuer le lecho et fermer à nouveau le couvercle, mais ouvrez cette fois le trou de la paire. Ainsi, l'excès de liquide s'évapore et le plat s'épaissira légèrement.
• Lavez les récipients en verre et stimulez. Hot lecho verser dans les rives, près. Gardez la pièce dans un endroit cool.

Lecho dans une mijoteuse avec du poivre et des carottes

Bien que les carottes se comportent «capricieuses» dans les recettes de prescription, il est également utilisé pour préparer lecho. Cela rend le goût du plat plus saturé. Mais le stockage d'un tel blanc est limité - seulement pour une seule saison. Vous trouverez ci-dessous une recette pour 2 portions. Si vous avez besoin d'un plus grand nombre de plats finis, augmentez proportionnellement tous les ingrédients.

Ingrédients pour lecho avec des carottes:

• red Red Red - 1 pc .;
• vin rouge - 0,5 c.
• grands tomates - 2 pcs.;
• arc sec - 1 pc.;
• carottes brutes - 1 pc.;
• huile de tournesol - 3 cuillères à soupe. L.;
• feuilles de basilic - 3 pcs.;
• basilic sec - une pincée;
• une gousse entière - 3 pcs.;
• pêts au poivre noir, sel, sucre, épices au goût.

Comment cuisiner lecho dans une mijoteuse:

• Lavez le poivre, retirez les graines avec une queue et coupez en bandes. Peler l'oignon de la balle, hacher en demi-anneaux. Les carottes doivent être coupées en bandes ou frottées sous forme de recette coréenne.
• Allumez la mijoteuse pour le mode "frire". Versez de l'huile végétale sur le fond et attendez qu'elle se réchauffe. Versez l'oignon et faites-le frire sur une couleur transparente. Mais ne laissez pas l'apparence d'une croûte dorée.
• Ajoutez des carottes à l'oignon. Faites une attention particulière à elle, car c'est ce légume qui peut endommager la conservation. Faire frire jusqu'à la moitié de la perception.
• Après cela, versez du poivre dans le bol. Sel, poivre et continuer à faire frire les légumes pendant encore 5 minutes. Pendant ce temps, préparez les tomates. Lavez-les à l'eau courante, séchez-les avec des serviettes en papier, retirez le milieu. Ensuite, coupez un cube. Si vous ne voulez pas sentir le film de la tomate dans le plat, jetez-les dans de l'eau bouillante avant de couper, puis retirez la peau.
• Mettez les tomates hachées dans le bol, ajoutez des épices. Incorporer les légumes et régler la fonction d'extinction pendant 15 minutes, selon la taille des morceaux de poivre. Lorsque le mélange est bouilli, ouvrez le couvercle multicore et versez le vin. Continuez à éteindre le lecho végétal pendant 5 minutes supplémentaires avec le couvercle ouvert. L'alcool s'évaporera donc et le plat acquérira un goût original.
• Lecho, préparé selon une telle recette, peut être mangé immédiatement sous une forme chaude ou roulé dans un pot. Dans un état froid, il n'est pas moins savoureux.

Lecho dans une mijoteuse - une recette simple

Si vous n'avez pas essayé de cuisiner au légume Lecho auparavant, essayez d'abord une recette simple. Ayant maîtrisé, vous pouvez commencer des options plus complexes pour les pièces pour l'hiver.

Ingrédients pour la recette:

• poivre bulgare - 500 g.;
• tomates fraîches - 200 g.;
• oignons - 2 pcs.;
• carottes - 2 pcs.;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.

Technologie de préparation:

• Peler l'oignon, coupé en demi-anneaux. Rincez les carottes, nettoyez et coupez des anneaux ou des pailles. Préparez le poivre de la manière habituelle et coupez en gros morceaux.
• De la tomate, vous devez faire de la purée de pommes de terre. Si vous n'êtes pas gêné par des morceaux de film dans le plat, frottez immédiatement les fruits sur la râpe. Ou retirez la peau avant d'utiliser des tomates. Pour ce faire, mettez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, retirez et retirez la coquille.
• Réglez le multicocouragé sur le programme «d'extinction», réglez le temps de 5-7 minutes. Versez l'huile sur le fond du bol, laissez-la se réchauffer un peu et disposer l'oignon avec des carottes. Laissez-les se préparer.
• Après l'heure spécifiée, versez du jus de tomate et éteignez à nouveau le mélange pendant environ 10 minutes. Mettez ensuite les poivrons préparés sur la tomate. Sel, ajouter des épices et bien mélanger. Réglez le mode "d'extinction" pendant 1 heure. Dans ce cas, le couvercle multicore doit être fermé.
• Si vous aimez beaucoup de sauce, augmentez le nombre de tomates. Pour une consistance plus homogène, retirer le jus d'eux. Mais ce n'est que dans ce cas, vous devrez augmenter le temps d'extinction de tomates de 10 minutes à 30.

Lecho dans une mijoteuse - recette paresseuse

Le multi-maisons est conçu pour faciliter les tâches ménagères et les réduire à cuisiner. Cette recette implique l'extinction simultanée de tous les légumes, vous n'aurez donc pas besoin de les faire frire d'abord et de se tenir debout près du bol.

Ingrédients nécessaires:

• poivre sucré - 1 kg.;
• tomates fraîches - 1,2 kg;
• carottes - 0,5 kg;
• oignon sec grand - 3 pcs.;
• affel - 1 but.;
• sel normal - 1 cuillère à soupe. L.;
• sucre blanc - 4 cuillères à soupe. L.;
• huile végétale - 0,5 cuillère à soupe;
• acide acétique - 3 cuillères à soupe. L.;
• baie et poivre de pois - au goût.

Conseils.Pour la recette, utilisez du sel ordinaire sans additifs inutiles. Puisqu'ils peuvent ruiner le goût du plat, surtout si vous ajoutez du sel iodé. Cette règle s'applique au sucre. Si la recette n'indique aucune variété de produits, ajoutez le sucre blanc ordinaire.

Comment faire cuire les légumes lecho:

• Mettez des tomates fraîches dans un récipient profond, versez de l'eau bouillante. Cette astuce vous aidera à éliminer facilement la peau des fruits. Coupez les tomates transformées en 4 parties et retirez les graines. Ensuite, coupez-les avec un cube ou frottez-les sur une râpe.
• Nettoyez les oignons avec des carottes, coupées en demi-anneaux. Rincer le poivre de la pollution, couper en 2 parties, retirer les graines avec une queue. Coupez la pulpe du légume en bandes ou cubes.

Important!Vous ne pouvez pas adhérer à une certaine méthode de coupe des légumes. L'essentiel est de choisir un commun pour tous les fruits et de surveiller la taille. Les ingrédients se prépareront donc en même temps.

• Vous pouvez utiliser des épices en général ou broyer dans un mortier, même la feuille de laurier. Peler l'ail de la balle, finement coupé ou presser l'ail.
• Posez maintenant les légumes dans le bol en couches dans une certaine séquence. Versez de l'huile végétale sans odeur au fond. Il est préférable d'utiliser de l'huile de tournesol dans les blancs. Mettez les carottes et les oignons d'en haut.
• La couche suivante est les tomates. Distribuez uniformément des morceaux de tomates sur l'oignon. Si vous utilisez du jus de tomate, versez-le simplement dans le bol.
• Enfin, posez le poivre. Garnir toutes les épices, le sel et le sucre sur le dessus. Il n'est pas nécessaire d'interférer avec les légumes. Fermez la mijoteuse et faites cuire le lecho sur le programme «d'extinction» pendant environ 1 heure. Après le signal, ouvrez le couvercle et vérifiez la préparation du poivre. S'il n'est pas devenu doux, éteignez le mélange de légumes pendant encore 10 minutes.
• Hot Lecho a mis des pots stériles et enroulant. Conserver la conservation dans un endroit cool. Servir de plat séparé ou de sauce au plat d'accompagnement.

Couleur lecho dans une mijoteuse

Pour les femmes au foyer qui aiment combiner le goût et la beauté dans le plat, il y a une simple recette de lecho avec l'ajout de poivre de différentes couleurs. Selon la technologie de cuisson, elle ne diffère pas des autres méthodes.

Produits de recette:

• tomates fraîches - 2 kg;
• poivre bulgare vert - 0,5 kg;
• poivre sucré rouge - 0,5 kg;
• poivre jaune - 0,5 kg;
• arc sec - 3 pcs.;
• sel - 1,5 c. L.;
• affel nettoyé - 3 tranches;
• essence acétique - 1 cuillère à café;
• huile végétale sans odeur - 2 cuillères à soupe. L.;
• poivre noir et parfumé avec des pois - 5 pcs.;
• sucre blanc - 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisine:

• Préparez le poivre, comme décrit ci-dessus. Coupez les 4 parties, puis coupez chaque morceau en deux. Ou hachez la bande de légumes. Coupez l'oignon dans de grands demi-anneaux, hachez l'ail. Lavez les tomates, nettoyez les graines et la grille. Ou retirez la peau et coupez dans un mélangeur.
• Versez d'abord de l'huile végétale dans le bol. Posez l'oignon aussi étroitement que possible. Versez avec du jus de tomate sur le dessus. Étalez les épices uniformément et fermez le couvercle. Installez le mode «d'extinction» pendant 45 minutes sur une mijoteuse.
• Après le signal sonore, ouvrez le couvercle, transférez le lecho chaud dans des pots stériles. Roulez le récipient et réorganisez dans un endroit frais.

Lecho dans une mijoteuse - Tips de la culinaire expérimentée

• Le temps pour chaque recette de préparation doit être ajusté en fonction de la marque du multi-maisons. Faites également attention à son pouvoir. Par conséquent, avant de cuisiner, étudiez soigneusement les instructions pour l'utilisation de la technologie.
• Si vous cuisinez d'abord les légumes Lecho dans une mijoteuse, vous devrez constamment contrôler le processus d'extinction. Vous éviterez donc de manipuler le plat et vous serez sûr de sa préparation.
• Le lecho des légumes peut être non seulement sucré, mais aussi net. Pour ce faire, utilisez du poivre Gorky en plus de l'ail, frais et sec. Vous pouvez également ajouter d'autres épices.
• Pour nettoyer plus soigneusement la pulpe de poivre, lavez-la sous l'eau courante non pas avec vos mains, mais utilisez une éponge de cuisine ou une brosse avec des poils doux.
• Dans les recettes, observez la quantité spécifiée d'ingrédients. Dans le même temps, il est nécessaire de peser les légumes après les avoir coupés, et non en général.

La mijoteuse peut devenir un bon assistant dans la préparation de légumes Lecho. Pour rendre la pièce savoureuse et parfumée, vous devez non seulement prendre en compte la recette, mais également effectuer clairement la technologie de cuisson spécifiée. Bon appétit!

Une autre recette de lecho simple dans une montre à mijoteuse sur la vidéo