რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი, ვიდრე ნელი გაზქურის ქათმის მომზადება? ცალი - დიახ, მარტივი და მარტივი. თუ გსურთ ქათმის მთლიანობაში გამოცხობა და ისე, რომ ხორცი წვნიანი იყოს, ულამაზესი ბუზიანი ქერქით? ნელი გაზქურის დროსაც კი შესაძლებელია მთელი ქათმის გამომცხვარი.

მთელი ქათამი ნელა გაზქურაში

რაც შეიძლება იყოს მარტივი და გემრიელი, ვიდრე სადღესასწაულო მაგიდისთვის ქათმის მომზადება. ყოველივე ამის შემდეგ, ხორცისგან სხვა რამის მომზადების დრო არ არის, რადგან სალათების გაკეთება და სადღესასწაულო სადღესასწაულო კერძების მომზადება უნდა. ნელი გაზქურის საშუალებით, თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ დავალებას, თუმცა არა უფრო სწრაფად, მაგრამ უპრობლემოდ. ნელი გაზქურის ნებისმიერი კერძების მომზადების უპირატესობა სიმარტივე და შესანიშნავი გემოვნებაა.

პროდუქტები სამუშაოსთვის:

• ქათმის პატარა კარკასები 1-1.5 კგ;
• bay Leaf - გემოვნებით;
• მარილი, შავი გრუნტის წიწაკის ნაზავი, სურნელოვანი და მოცხარის - 1.5 ჩ / კ.

ეს გემრიელი კერძი ასე მზადდება:

1. ქათამი საფუძვლიანად უნდა დაიბანოს წყლის ნაკადის ქვეშ. თქვენ უნდა დაიბანოთ როგორც გარეთ, ასევე "შეხედეთ" შიგნით. რაც შეეხება კარკასის ზომას, ის უნდა იყოს პატარა, რომ მოხვდეს მულტიკუკერის თასში. შეარჩიეთ დაახლოებით ეს, მოწყობილობის სამუშაო თასის ზომის მიხედვით.
2. ქათამი გარეცხილი იყო, ფირფიტაზე იწვა, თუნდაც ზედმეტი სითხე გადაათრიოს. და ჩვენ ჩავერთებთ ყველაზე საინტერესო: ჩვენ მოვამზადებთ ცხარე ნაზავს ფრინველის საპოხი. კარგია, თუ არსებობს წიწაკის ნაზავი ბარდა - უბრალოდ ეს სანელებელი შეიძლება დაჭრილი და დაუყოვნებლივ შერეულია ტარების ფხვნილთან. ამ სანელებელს არ აქვს ძლიერი არომატი, მაგრამ ის ასრულებს განსხვავებულ ფუნქციას - ის იძლევა დელიკატურ ოქროსფერ ფერას ნებისმიერ კერძს. აქ მთავარია, რომ არ მოხდეს მისი გადაჭარბება, მაშინ შედეგი მოგეწონებათ.
3. აურიეთ დაჭრილი წიწაკა, დაამატეთ ტვირთი, ასევე კოვზი ჩვეულებრივი მარილი (არა მცირე).
4. შედეგად მიღებული ნაზავი უნდა იყოს საფუძვლიანად გახეხეთ ქათმის კარკასები: ჯერ შიგნით, შემდეგ კი გარეთ.
5. შეეცადეთ მარილის ნაზავი წიწაკასთან ერთად ისე, რომ იგი თანაბრად განაწილდეს. და როდესაც ქათამს გარედან აჭმევთ, შემდეგ შეეცადეთ თქვენი თითებით კარგად შეიტანოთ ნარევი კანში, თითქოს მსუბუქი მასაჟის გაკეთება.
6. კარკასის შუაგულში, აუცილებელია დაფნის ფოთლის განთავსება (თუ მოგწონთ ეს სანელებელი), ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ 8-10 ბარდა მთლიანი სურნელოვანი წიწაკა წყვილი, რომელსაც აქვს დაფნის ფოთოლი.
7. მომზადებული ქათამი უნდა განთავსდეს მულტიკუკერის თასში. როგორ აკეთებ ამას - მნიშვნელობა არ აქვს. მხოლოდ მნიშვნელოვანია, რომ იქ ქათამი მოხერხებულად იყოს განთავსებული.
8. საინტერესოა, მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ წყლის და სხვა სითხეების დამატება. ყველაფერი რაც თქვენგან არის საჭირო, არის მოწყობილობის საფარის დახურვა, სასურველი პროგრამა და დაელოდოთ. და ქათამი მთლიანად მომზადდება ნელი გაზქურის "გამოცხობის" რეჟიმში, სამზარეულოს მოსალოდნელი დრო ერთ საათშია. რაც შეეხება ტემპერატურას, მრავალმხრივი პროგრამის თანდასწრებით, რეგულატორი დავაყენეთ 180 გრადუსს.
9. დაწყება, დრო წავიდა. 35-40 წუთის შემდეგ, დაათვალიერეთ მულტიკუკერის შიგნით და ნახეთ როგორ მიდის სამზარეულოს პროცესი. ქათამი მეორე მხარეს უნდა ჩართოთ. არაუშავს, თუ კარკასის მხარე მიემართება მულტიკუკერის თასის კედელზე.
10. რუდიანი ქერქის მისაღებად აუცილებელია კარკასის გადაქცევა 2-3 ჯერ.
11. ჩვენ ვამოწმებთ ქათმის მზადყოფნას მთლიანად ნელა გაზქურაში, ისევე, როგორც ღუმელში მომზადებისას. ჩვენ ვიყენებთ კბილის წვერს ან თხელი ხის ჯოხს. ეს უნდა იყოს მშრალი და სუფთა. სხვათა შორის, კვერთხის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა - მნიშვნელოვანია გაიგოთ ხორცის მზადყოფნის ხარისხი. კანი უნდა იყოს მორცხვი და ხორცი უნდა იყოს რბილი. დასრულებული კერძის დაჭერისას, გამჭვირვალე წვენი უნდა გაათავისუფლოს.

რა უნდა მოემსახუროს მთელ ქათამს, მომზადებული ნელი გაზქურის დროს - თქვენ გადაწყვიტეთ. მაგრამ ეს კერძი საუკეთესოდ არის შერწყმული ახალი ბოსტნეულისგან მომზადებული სალათებით, ჩაშუშული ბოსტნეულით, მოხარშული გარეული ბრინჯით ან კარტოფილით. Გემრიელად მიირთვით!

მთელი ქათამი ნელა გაზქურაშია კარტოფილით და prunes

სადღესასწაულო ვახშამი ნელი გაზქურით - რატომ არა? ჩვენ გირჩევთ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ მთავარი კერძი და გვერდითი კერძი. უბრალოდ, ახლა ამის გაკეთებას ვთავაზობთ.

სამუშაოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის კარკასი 1.5 კგ;
• კარტოფილი - 7 ცალი.;
• ვაშლი - 2 ცალი.;
• prunes ძვლის გარეშე - 150 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• დაბალი - არაჟანი - 3 სტადიის.;
• როზმარინის ფილიალები - 2 ცალი.;
• სუნელები: ატარეთ (არაუმეტეს 1 ჩ / კ), წითელი გრუნტის წიწაკა (არაუმეტეს ნახევარი ჩაის კოვზი) და მარილი გემოვნებით.

ქათმის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. პირველი, გაასუფთავეთ კარტოფილი, მოჭრილი კუბებად (არც ისე მცირე).
2. შემდეგ შეგიძლიათ ვაშლის გაწმენდა და ასევე გაჭრა კუბებად (ზომა - თვითნებური).
3. ვაშლი და კარტოფილი უნდა დაიყოს თასში, დაამატეთ არაჟანი და prunes. რაც შეეხება prunes- ს, მიზანშეწონილია მისი წინასწარ გაჟღენთილი 5 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი. თუ არსებობს ძვალი, ამოიღეთ, გაჭერით გამხმარი ქლიავი.
4. მიწის კბილი უნდა იყოს დაჭრილი, დაემატა ვაშლი კარტოფილით, კარგად აურიეთ ყველაფერი.
5. მოამზადეთ სანელებლების ნაზავი ცალკეულ თასში: მიქსერით აურიეთ (არა ცხარე), დაამატეთ წითელი პილპილი და მარილი. რაც შეეხება მარილს, 1.5 კგ ქათმის კარკასის საკმარისი რაოდენობაა 2 ჩაის კოვზი გორაკის გარეშე. შეურიეთ ყველა მშრალი კომპონენტი, დაასხით გვერდით.
6. ჩვენ ვამზადებთ კარკასს: ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ონკანის ქვეშ, გაჟღენთილია ქაღალდის პირსახოცებით და მხოლოდ ამის შემდეგ სანელებლებით ვსვამთ. თუ კარკასის ცხიმიანია, მიზანშეწონილია ცხიმის შეწყვეტა.
7. კარკასის შუაგულში საჭიროა კარტოფილი ვაშლითა და prunes- ით არაჟანში. ნიორიზე საუბრისას, ეს ინგრედიენტი შეიძლება გამოირიცხოს, თუ არ მოგწონთ.
8. ჩვენ არ ვნანობთ შევსებას, კარგად ჩავამატებთ კარკასს და რა რჩება - მაშინ ჩვენ ჩავდებთ Multicooker Bowl- ში.
9. ქათმის მოჭრა უნდა იყოს მიბმული, ამიტომ ის უფრო კომპაქტური იქნება, ეს გავლენას არ ახდენს მომზადების პროცესზე და საბოლოო შედეგი არ იმოქმედებს.
10. ჩვენ ქათამი მულტიკუკერის თასში ჩავდოთ, თავისუფალი ადგილი შეავსეთ დარჩენილი შევსებით, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ როზმარინი თავზე დააყენოთ.
11. ქათამი მთლიანად მომზადდება ნელი გაზქურის "გამოცხობის" რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში. როგორც უკვე მიხვდით, სითხე არ იქნება საჭირო, რადგან ქათამი მზადდება დახურული სახურავის ქვეშ საკუთარი წვენით.
12. ასევე არ არის საჭირო კარკასის გადაქცევა. მიუხედავად იმისა, რომ თუ გსურთ, რომ ქათამი გახდება ვარდისფერი, მაშინ შეგიძლიათ შეეცადოთ გადააქციოთ იგი ერთი მხრიდან მეორეზე (სამზარეულოს შუაში, ჩართულიდან 25-30 წუთის შემდეგ). უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რადგან შევსება შეიძლება ამოვარდეს.

1 საათის შემდეგ, ჩვენ გამოვხატავთ დასკვნებს: ჩვენ გადავდივართ მთელ ქათამს, რომელიც მოხარშული ნელა გაზქურით, ჭურჭელზე ნაჭრის ნაჭრით. ხორცი უნდა იყოს ნაზი, სურნელოვანი, წვნიანი და ძალიან გემრიელი. და არის? გილოცავთ, თქვენ წარმატებით გაუმკლავდით დავალებას! სადღესასწაულო სადილი მზად არის - სასიამოვნო მადა თქვენთვის და სტუმრებისთვის!

თაფლის ქათამი მთლიანად ნელა გაზქურაში

თუ ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ხორცის მინიმუმის ნაჭერს, ყოველთვის ქათამი მთლიანად ნელა გაზქურაში მოამზადებთ. გემრიელი და დელიკატური ხორცის საიდუმლო, რომელიც სიტყვასიტყვით დნება პირში, აქვს საკუთარი ბედია. რა არის ამ რეცეპტის მნიშვნელოვანი მხარე, ჩვენთან ერთად გავარკვევთ.

სამზარეულოს პროდუქტები:

• ქათმის კარკასი 1-1,7 კგ;
• სოიოს სოუსი - 4 სტადი.;
• თაფლი - 3 სტადიის;
• ბრინჯის ძმარი - 2 სტადიის;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი.;
• სანელებლები: პაპრიკა, შავი წიწაკა, მოცხარი - გემოვნებით;
• მარილი - 1 ჩ.ს.

ამ კერძის მომზადების დახვეწილობა:

1. გემრიელი სოუსი: ამისათვის დაგჭირდებათ ღრმა კერძები, რომ შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი. და ამ შემთხვევაში ეს არის: თხევადი თაფლი (თუ გასქელება, მაშინ დნება წყლის აბაზანაში), სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი (შეგიძლიათ გააკეთოთ, თუ არ ხართ შეძენილი). თქვენ ასევე უნდა გაიაროთ პრესაში რამდენიმე კბილი ნიორი, დაამატეთ სანელებლები (მოცხარი, პაპრიკა და შავი გრუნტის სურნელოვანი წიწაკა), ასევე მარილი.
2. სოუსი კარგად უნდა იყოს შერეული.
3. ჩამოიბანეთ ქათამი, გაშრეს იგი (თქვენ უნდა სველი ქაღალდის პირსახოცით დაკეცილი ქაღალდის პირსახოცით), დაასხით არომატული სოუსით და დატოვეთ ცივ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში.
4. როგორც კი დრო ამოიწურა, ჩვენ ვამზადებთ Multicooker Bowl- ს. აუცილებელია კედლების შეზეთვა, ისევე როგორც მოწყობილობის ბოლოში მცენარეული ზეთი (ისე, რომ ქათამი არ გამყარდეს), შემდეგ ჩადეთ კარკასის მოწყობილობის სამუშაო თასში.
5. ჩვენ ვამზადებთ ქათამს მთლიანად ნელი გაზქურის გამოყენებით "გამოცხობის" პროგრამის გამოყენებით, ჩვენ 40 წუთის განმავლობაში დავაყენებთ დროს, რომ ყველაფერი სწორად გავაკეთოთ და არაფრის დაბნეულობა.
6. ჩვენ ვამზადებთ მთელ ქათამს ნელი გაზქურის მხოლოდ 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ფრთხილად მივმართავთ ფერმკრთალ მხარეს, ისევ ველოდებით დაახლოებით 20 წუთს. ალბათ ეს საკმარისი არ იქნება, თუ კარკასს დიდი ხდებოდა. შემდეგ შეგიძლიათ კვლავ გადააქციოთ ქათამი, გახანგრძლივოთ სამზარეულოს დრო.

რა არის შედეგი? ღვთიური - სოიოს სოუსის კომბინაცია ბრინჯის ძმრით და თაფლით უჩვეულოა, გამოდის იგივე ხორცი: საუკეთესო ცხარე, სურნელოვანი მსუბუქი თაფლის არომატით. თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ! და რა არის გვერდითი კერძი, თქვენ თვითონ მოხვდებით. იცით, კიდევ როგორ შეგიძლიათ ამ რეცეპტის დივერსიფიკაცია? სოიოს სოუსისა და ძმრის ნაცვლად, განათავსეთ კოვზი მდოგვი და ფორთოხლის რამდენიმე ლობული.

შემდეგ მიიღებთ სპეციალურ გემოს და დელიკატურ არომატს. შესაფერისია საახალწლო მაგიდისთვის. იმედია მოგეწონებათ.

Cultion Tipenary: შეეცადეთ გააკეთოთ გვერდითი კერძი არც ისე ნათელი, როგორც მთავარი კერძი. თუ ეს ბრინჯი არის, მაშინ საკმარისია მხოლოდ მარილის დამატებით ადუღება. არც სოუსები და არც სანელებლები დამატებით არ არის მოთავსებული გვერდითი კერძით. Გემრიელად მიირთვით!

ქათამი სოკოთი მთლიანად ნელა გაზქურაში

Multicooker განსხვავებულია, რომ პროდუქტების დაკეცილი შეიძლება, დააყენოთ სასურველი სამზარეულოს რეჟიმი და გაიაროთ თქვენი ბიზნესი. ღუმელისგან განსხვავებით, ნელა გაზქურაში შეგიძლიათ უფრო სწრაფად მოამზადოთ ქათამი. უფრო მეტიც, ის აღმოჩნდება წვნიანი და გემრიელი, რადგან ყველა გაცხელებული ცხიმი შეიწოვება.

პროდუქტები ამ კერძისთვის:

• მთელი ქათამი 1.5 -მდეა. კგ;
• შამპინგონების ან ტყის თეთრი სოკო - 0,5 კგ;
• ნივრის და ხახვის ბანაკები - 2 ცალი.;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სტადი.;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი მთლიანად ნელა გაზქურაში:

1. ნელა გაზქურაში, ჩვენ შევსებას ვაკეთებთ ქათმის კარკასის ჩაყრისთვის. ჩვენ ხახვს ნახევარ რგოლში ვჭრით, ფრაის ნავთობში ("შემწვარი" პროგრამა), სანამ ის ოქროსფერი გახდება.
2. ჩვენ ვასუფთავებთ სოკოებს, ვრეცხავთ, დაჭრილი თხელი ფირფიტებით, ან როგორც ეს თქვენთვის მოსახერხებელია. შეგიძლიათ კუბურები, ზოლები.
3. დაამატეთ სოკო შემწვარი ხახვში, გააგრძელეთ სამზარეულოს რეჟიმი. ჩვენ მივყვებით სოკოებს - როგორც კი ისინი წვენს დაუშვებენ, შეგიძლიათ მარილი და პილპილი განათავსოთ. რაც შეეხება სანელებლებს, შავი პილპილი და პაპრიკა შერწყმულია სოკოთი. უბრალოდ არ გადააჭარბოთ მას, მიჰყევით ზომას.
4. სოკოების დამატების შემდეგ 10 წუთის შემდეგ, მარილი კერძი, აურიეთ, გააგრძელეთ მზარეული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში იმავე რეჟიმში.
5. იმავდროულად, შევსება მომზადებულია, ჩვენ გთავაზობთ ქათმის გაკეთებას: ჩვეულებისამებრ, კარკასის გარეცხვაა საჭირო, ხელსახოცებით ოდნავ მშრალი.
6. ახლა სოუსი: მზარეული 2 სტადიისგან. ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ნიორი, ასევე სანელებლები და მარილი. ჩვენ აერთიანებს ყველა ინგრედიენტს, ავურიეთ, საფუძვლიანად ვსვამთ ქათამს შედეგად მიღებული ნარევი შიგნიდან, შემდეგ კი გარედან, საფუძვლიანად ვსვამთ ნარევი კანში.
7. ჩვენ ვავსებთ ქათმის კარკასს შევსებით, მუცლის ღრუს ძლიერი ძაფებით ვკერავთ. ჩვენ ფეხებს ვუკავშირდებით.
8. ხახვის შემწვარი სოკოების შემდეგ მულტიკუკერის თასი არ შეიძლება გარეცხოთ, მხოლოდ თქვენ უნდა ამოიღოთ ყველა ხახვი და სოკო ისე, რომ არც კი იყოს პატარა ნაჭერი.
9. ნავთობისგან განლაგებულ ფორმაში, აუცილებელია ქათმის მთლიანად ნელი გაზქურის ჩასმა, პროგრამის "გამოცხობა", ხორცის კერძის სამზარეულოს დრო 1 საათია. თუ კარკასი მშრალია, შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ჭიქა წყალი.

კერძი არის გემრიელი, არომატული და წვნიანი. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო: განათავსეთ გარეცხილი კარტოფილის ნაჭრები (ნუ გაასუფთავეთ კანი), ქათმის კარკასის თავზე. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ მთავარი კერძი, არამედ გემრიელი გვერდითი კერძი. შემოგვიერთდით და მოხარშეთ ჩვენთან. Გემრიელად მიირთვით!

ქათამი ლიმონით მთლიანად ნელა გაზქურაში

და კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი ქათმის ნელი გაზქურის დამზადების მიზნით. რეცეპტი უნივერსალურია, ასე რომ არაფერი რთული, ყველაფერი ნათელი და მარტივი. და Multicooker ხელს უწყობს სამზარეულოს პროცესს, საშუალებას აძლევს დიასახლისს გაიაროს თავისი ბიზნესი, სანამ მთავარი კერძი მზადდება ან სხვა რამეა. მაგალითად, გვერდითი კერძი ხორცისთვის.

პროდუქტები ამ კერძისთვის:

• ქათმის კარკასი 1.5 კგ;
• ლიმონი - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის;
• ნიორი - 3 კბილი;
• thyme, Pepper, Rosemary, მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ კერძი: მთელი ქათამი ნელა გაზქურაშია:

1. ჩვენ საფუძვლიანად ვრეცხავთ ქათმის კარკასს: ჯერ შიგნით, შემდეგ გარეთ.
2. ჩვენ გადავდივართ ფართო თასში, გავუშვათ წყლის გადინება, შემდეგ გავაშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
3. შეურიეთ ზეთი დაჭრილი ნიორით, მარილით და სანელებლებით პატარა თასში.
4. ჩვენ ვჭრით ლიმონს ნახევარში, ერთი ნახევრიდან წვენს მაქსიმალურად ვასხამთ, ცხარე ნარევს დავამატებთ.
5. შედეგად მიღებული ნარევი საფუძვლიანად ავრცელებს კარკასს, განათავსეთ მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
6. ჩვენ ვიღებთ კარკასს მაცივრიდან, ჩავდოთ მულტიქუკის თასში. ლიმნის დანარჩენი ნახევარი მკვეთრი დანით არის დაჭრილი ნაჭრებად, მუცლის ღრუში. ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ რამდენიმე ნაჭერი ნიორი, თქვენი საყვარელი სუნელები. მუცელი უნდა იყოს შეკერილი ძაფებით ან დამაგრებული კბილისგან.
7. ქათმის ფეხები ასევე უნდა იყოს მიბმული ძაფით, კარკასის უნდა იყოს მოთავსებული ნელი გაზქურა ისე, რომ ის "გამოიყურება" თავდაყირა.
8. პროგრამა "გამოცხობა", ქათმის მომზადების დრო მთლიანად ნელა გაზქურაში ერთ საათშია. საკუთარი გარანტიისთვის, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი ისე, რომ ქათამი არ დაიწვას.
9. როგორც კი ტაიმერი მუშაობს, თქვენ უნდა გადააქციოთ კარკასი და გააგრძელოთ სამზარეულოს პროგრამა კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
10. ხორცი მზად არის გამოიყენოს ქათამი - რბილი, გამჭვირვალე, არომატული და სატენდერო. ამისათვის გირჩევთ, რომ კვლავ დატოვოთ კარკასის 15 წუთის განმავლობაში ნელი გაზქურის ქვეშ დახურული სახურავის ქვეშ (გამორთეთ მოწყობილობა ენერგიისგან). ეს რჩევა დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ხორცის წვნიანი და თავიდან აიცილოთ წვენის გაჟონვა კარკასის მოჭრისას.

ხორცი მიირთმევს თბილად გვერდითი კერძით და სოუსებით. როგორც გვერდითი კერძი, კარტოფილი, ფაფა, მაკარონი, ბრინჯი, მოხარშული ან ჩაშუშული ბოსტნეული, ახალი ბოსტნეულიდან სალათები შესაფერისია. Გემრიელად მიირთვით!

მთელი ქათამი ნელა გაზქურაშია. ვიდეო