ფრაის ქათამი მომზადებულია მთელ მსოფლიოში, რადგან მასთან ერთად რეცეპტების მრავალფეროვნება ძალიან დიდია. ვინმეს მოსწონს ფრინველი ხრაშუნა პანიკაში, ვიღაცას ურჩევნია წვნიანი კერძი ბოსტნეულით, ზოგს კი ხორცის გახეხვა, წინასწარ გაათავისუფლოს იგი ზოგიერთ სოუსში. და როგორ უნდა დავასაბუთოთ შემწვარი ქათმის მომზადება ნელა გაზქურაში, რომელსაც ჩვენ აღწერს ამ სტატიაში.

შემწვარი ქათამი ნელა გაზქურაში

ხორცის ყინული დაგვეხმარება მარინადის მიღებაში, რომელშიც ჩვენ ვაყენებთ სეზამის ზეთს, მსუბუქ სოიოს სოუსს და ყავისფერ შაქარს. სწორედ ეს მარინადი განსაზღვრავს კურიატინის მთავარ გემოს, რადგან ინგრედიენტები უკეთესია გამოიყენონ რეცეპტში მითითებული. ჩვენ მოვამზადებთ შემწვარ ქათამს ჭიქურაში ნელა გაზქურაში:

• ქათმის ფილე - 0.5 კგ;
• ყავისფერი შაქარი - 1 სტადიის;
• სეზამის ზეთი - 1 სტადი.;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მწვავე ჩილის წიწაკა - 20 გ;
• ground Kayen Pepper - 0.5 tsp.;
• მსუბუქი სოიოს სოუსი - 2 სტადიის;
• მწვანე ხახვი - 30 გ;
• Მარილი.

მომზადებისთვის, ჩვენ გავაკეთებთ შემდეგს:

1. ქათმის ფილე, გარეცხილი და გამხმარი, დაჭრილი კუბურებად ან ზოლებად, ჩადეთ თასში.
2. ყავისფერი შაქარი სოიოს სოუსში და სეზამის ზეთი ხსნადია, დაასხით ქათამი, შეურიეთ, განათავსეთ ერთი საათის განმავლობაში.
3. დაასხით ზეითუნის ზეთი თასში. განათავსეთ პროგრამა "Frying", გაათბეთ იგი და გახეხეთ ქათამი ნაწილობრივ. ჩვენ მას მულტიკუკში ჩავდექით ოდნავ და, აურიეთ, 5 წუთის განმავლობაში ნავთობში შემწვარი თითოეული ნაწილი. შემდეგ მას სხვა ჭურჭელში მივდივართ.
4. გახეხეთ ნივრის კბილი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, მოჭრილი მკვეთრი წიწაკა და მწვანე ხახვი რგოლებით.
5. განთავისუფლებულ თასში, ბოსტნეულის შემწვარი ერთი წუთის განმავლობაში 3. ჩვენ დავაყენეთ დასრულებული ფილე და დავასხით მარინადი მათ. შემწვარი ქათამი ნელა გაზქურაში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ.

შემწვარი ქათამი ყველით-ერთი პანიკა ნელა გაზქურაში

კრეკერების და მყარი ყველის ჩასადები ფრინველი იქნება ხრაშუნა, მაგრამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ კარკასის ნებისმიერი ნაწილები, მაგალითად, ფრთები, ქვედა ფეხები ან ფილე, ადრე დაჭრილი. შემწვარი ქათმის ნელა გაზქურისთვის, ჩვენ მივიღებთ:

• ქათმის ფრთები - 0.5 კგ;
• რძე - 2 სტადიის;
• ფქვილი - 4 სტადი.;
• ყველი - 40 გ;
• პურის მარცვლები - 75 გ;
• კარაქი - 4 სტადიის;
• ლიმონი - 1 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - შემწვარისთვის;
• კვერცხი - 1 ც.;
• დაჭრილი კამა - 1 სტადი.;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

ჩვენ გაერკვნენ სამზარეულოს პროცესი:

1. სცემეს კვერცხი და რძე whisk. ჩვენ მოვამზადებთ კიდევ ერთ კონტეინერს და დავაკავშირებთ დაჭრილი კამა, მყარი ყველი, გახეხილი წვრილი გრატზე, ასევე მასში კრეკერებს. და კვერცხის ნაზავი და პანიკა თავად მარილს და წიწაკას თქვენს გემოვნებას მიიღებს. ხორბლის ფქვილი ცალკე თასში.
2. გარეცხეთ და მშრალი ქათამი. ჩვენ ვიღებთ ქათმის ნაჭერს და გავაფართოვებთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში ჩავწვეთ რძით, შემდეგ კარგად ვსვამთ მას ყველის ერთ ფერის პანელში, ხელებით დაჭერით ხორცს. ასე მოიქეცით თითოეული ნაჭრით, განათავსეთ თასში და განათავსეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
3. ზეთი თასში ვათბობთ. ჩვენ შემწვარი ქათმის ნელა გაზქურაში ვამზადებთ, ვაქცევთ ნაჭრებს სპატულით და ყველა მხრიდან 3-4 წუთის სავალზე.
4. ჩვენ ვცურავთ დასრულებულ კერძს ფირფიტაზე და ვასხამთ ლიმონის წვენით.

შემწვარი ქათამი სიმინდის ფანტელებში ნელა გაზქურაში

ქათმის პანელი შეიძლება სხვაგვარად გაკეთდეს, მაგალითად, კრეკერების და უნებლიე სიმინდის ფანტელების შერევით. ჩვენ მოვამზადებთ ასეთ შემწვარ ქათამს ნელი გაზქურისგან:

• ქათმის მკერდი - 2 ცალი.;
• ფქვილი - 150 გ;
• კვერცხები - 3 ცალი.;
• უნებლიეთ სიმინდის ფანტელები - 150 გ;
• პურის მარცვლები - 4 სტადიის;
• გრუნტის პაპრიკა, შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - შემწვარისთვის.

ჩვენ გავაანალიზებთ სამზარეულოს პროცესს ეტაპზე:

1. ფრინველის ფილე კანისა და ძვლების გარეშე დაჭრილი ნაჭრებად 1 სმ სისქით. ჩვენ ვტრიალებთ მარილს, წიწაკასა და გრუნტის პაპრიკას, ან შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე სუნელი ქათმის გემოვნებით. სანელებლების მარტივად, რეკომენდებულია შერევა.
2. სიმინდის ფანტელები ჩვენს ხელებით და შეურიეთ პურის მარცვლებს.
3. სცემეს კვერცხები whisk, ოდნავ ჩაძირული. დაასხით ფქვილი დიდ ფირფიტაში.
4. ჩვენ ფქვილში ქათმის ნაჭრები ჩამოვფრინდებით, შემდეგ კი კვერცხში ჩაეფლო, შემდეგ კი სიმინდის ფანტელების ჩასადებად.
5. ჩვენ ვათბობთ მცენარეული ზეთი თასში. ჩვენ არ ვნანობთ ზეთებს, რადგან მასში ქათამი უნდა მოხარშოს.
6. ჩვენ ვამზადებთ შემწვარ ქათამს ნელი გაზქურის "შემწვარ" რეჟიმში, შემწვარი ნაჭრები თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში.

შემწვარი ქათამი ბეკონით, შამპინგონებითა და მოცვის ნელა გაზქურით

ჩვენ ქათამს ნელი გაზქურის შემწვარი სრულიად ჩვეულებრივი გზით, მარილი და ფქვილი ფქვილი გავაუმჯობესებთ, შემდეგ კი ბეკონის, სოკოების და მოცვის საინტერესო დამატებას მოვამზადებთ კერძისთვის. ამ შემწვარი ქათმის ნელა გაზქურისთვის, ჩვენ ავიღებთ:

• ქათმის თეძოები - 5 ცალი.;
• ახალი ან ნაყინის მოცვი - 100 გ;
• ლიმონი - ¼ PCS.;
• champignons - 130 გ;
• ბეკონის ნაჭრები - 2 ცალი.;
• ფქვილი - 2 სტადი.;
• მზესუმზირის ზეთი - შემწვარისთვის;
• ფრანგული მდოგვი - 1 სტადი.;
• მარილი, სუნელები.

ახლა გადავხედოთ, თუ როგორ მზადდება შემწვარი ქათამი ნელი გაზქურით:

1. ქათმის თეძოებიდან ჩვენ ვშორდებით კანს და ვსვამთ მარილისა და სუნელების ნაზავს, შემდეგ კი დავდექით 1 საათს.
2. ჩვენ ფქვილს ვსვამთ ფირფიტას, ცხელ ზეთს ვწვავთ. ჩვენ ვსვამთ ნაჭრებს ფქვილში და "შემწვარ" რეჟიმში ჩვენ ვამზადებთ შემწვარ ქათამს ნელი გაზქურის დროს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ბარძაყის თითოეულ მხარეს მივაღწიეთ ხრაშუნას ქერქს, ჩვენ მათ კერძზე გადავიტანთ.
3. ჩვენ ვფარავთ ბეკონის და სოკოების პატარა ნაჭრებს. ზეთში, რომელიც ქათმის შემდეგ ნელა გაზქურაში რჩება, ჯერ ბეკონი შამპინგონებით. 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ მდოგვი მარცვლეულში, ფრთხილად აურიეთ იგი სხვა პროდუქტებთან, მარილი ამ ყველაფერზე და წიწაკა.
4. დაამატეთ მოცვის და შეაჩერეთ ლიმონის წვენი. ჩვენ ვამზადებთ სოუსს კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
5. მიირთვით შემწვარი ქათამი მოცვის საფლავთან ერთად.

შემწვარი ქათამი პიტნის სოუსში ნელა გაზქურაში

თუ გსურთ ქათმის შემწვარი რატომღაც უჩვეულო, შეეცადეთ მოათავსოთ იგი პიტნის სოუსში და მოამზადოთ გრავიტი ყველა იმავე პიტნის იოგურტით. ორიგინალური და გემრიელი შედეგი გარანტირებულია თქვენთვის. ჩვენ ეს ავიღეთ, რომ მოვამზადოთ ასეთი შემწვარი ქათამი:

• ქათმის ფილე - 1.5 კგ;
• დაჭრილი პიტნა მარინადისთვის - 3 სტადიის.;
• დაჭრილი პიტნა სოუსისთვის - 1 სტადიის.;
• ლიმონის წვენი - 4 სტადი.;
• თაფლი - 4 სტადიის;
• მარილი წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის;
• ლიმონის ზესტერი - 2 ჩ.ს.;
• იოგურტი დანამატების გარეშე - 150 გ.

აი, როგორ მოვამზადებთ შემწვარი ქათმის პიტნის ნელა გაზქურაში:

1. პირველი, შეავსეთ ფილე ნაჭრებად 1 სმ სისქით, ხოლო მარინადისთვის ჩვენ დავაკავშირებთ პიტნის, ლიმონის წვენი და თაფლი, ასევე სწორი რაოდენობით მარილი და პილპილი. მარინადზე, ქათმის ნაჭრებად და დატოვეთ 1-2 საათის განმავლობაში.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასში და ჩართეთ "შემწვარი" ვარიანტი. ჩვენ ორივე მხრიდან ქათმის თითოეულ ნაჭერს ვასხამთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. ჩვენ ავურიეთ იოგურტი, ლიმონის ქერქი და დაჭრილი პიტნის კოვზი, ოდნავ მზიანი.
4. შემწვარი ქათმის ნაჭრები გამოვიყენეთ მულტიკუკისგან ფირფიტაზე და დავასხით სოუსი.

შემწვარი ქათამი ბოსტნეულით, გამხმარი გარგარი და თხილი ნელი გაზქურის შიგნით

ასეთი უჩვეულო და წვნიანი შემწვარი ქათამი ბოსტნეულით და ნელი გაზქურის მოხარშული კაკალით კარგია, რომ ბრინჯის ან კარტოფილის გვერდითი კერძით მიირთვით. გადაუხვიეთ გემრიელი რეცეპტით, მომზადდით შემდეგი:

• ქათმის ფილე - 0.5 კგ;
• ნიახური - 4 petioles;
• zucchini - 2 ცალი.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 pod;
• პეკინის კომბოსტო - 200 გ;
• მწვანე ხახვი - 30 გ;
• კურაგა - 50 გ;
• დაჭრილი რეჰანი - 1 სტადი.;
• cashew - 50 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 სტადიის;
• ლიმონი - 1 ც.;
• მარილი.

განვიხილოთ ალგორითმი შემწვარი ქათმის მომზადების ნელა გაზქურაში:

1. ქათმის ფილე, პილპილი, პეკინის კომბოსტო მოჭრილი ზოლებით. დაჭრილი გამხმარი გარგარი და zucchini, დაჭრილი ნიახური, რეჰანი და მწვანე ხახვი, ასევე საკამათო კაკალი.
2. დაასხით მზესუმზირის ზეთი შემწვარ თასში და შეარჩიეთ შესაბამისი ვარიანტი პანელზე. ნელა გაზქურაში, ჩვენ პირველად მოვამზადეთ შემწვარი ქათამი თხილი. 5 წუთის შემდეგ, ჩვენ ვყრით წიწაკა, რეჰანი, ხახვი და ნიახური, აურიეთ და შემწვარი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ მოდის ლერწამი და გამხმარი გარგარი - ჩვენ ვამზადებთ მათ შემწვარი ქათმის ნელა გაზქურით კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე, ჩვენ მარილს დავალებით.
4. ჩვენ ბოსტნეულით ბოსტნეულით ვყრით ლიმონის ქერქი და ხილისგან წვენს ვასხამთ. კიდევ 5 წუთის შემდეგ, გამორთეთ ნელი გაზქურა.

შემწვარი ქათამი სოუსში არაჟანისა და მდოგვისგან

ეს არის მარტივი რეცეპტი, რომელიც არ საჭიროებს ბევრ კომპონენტს. თუმცა, ეს საკმაოდ საინტერესო და გემრიელია. ჩვენ ვამზადებთ შემწვარ ქათამს Multicooker- ში, მდოგვის შერეული სოუსით, შემდეგი კომპონენტებიდან:

• ქათმის ფილე - 1 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის;
• არაჟანი - 100 გ;
• დიჯონის მდოგვი - 2 სტადიის;
• თეთრი მშრალი ღვინო - 1/3 ჭიქა;
• estragon - 1 tsp:
• მარილი, შავი პილპილი.

აქ მოცემულია აღწერა, თუ როგორ ვამზადებთ შემწვარ ქათამს სოუსის ქვეშ ნელა გაზქურაში:

1. დაჭრილი ქათმის ფილე ნაჭრებად და გაწურეთ მარილი და პილპილი მარილის ნარევში.
2. ზეითუნის ზეთში, "შემწვარი" პროგრამის გამოყენებით, ყველა მხრიდან გახეხეთ ქათამი. უმჯობესია მოხარშოთ შემწვარი ქათამი ნელი გაზქურის ნაწილში, რათა იგი შემწვარი იყოს და არ ჩაქრა საკუთარი წვენით.
3. დაასხით თეთრი ღვინო დარჩენილ ზეთში. ჩვენ 2 წუთის განმავლობაში ვგრილობთ მას, შემდეგ დაამატეთ არაჟანი, ესტრონი და მდოგვი, ვასხამთ სოუსს. 2 წუთის შემდეგ, გამორთეთ მოწყობილობა.
4. ქათმის სოუსით ვსვამთ, როდესაც ვემსახურებით.

შემწვარი ქათამი ნელა გაზქურაში. ვიდეო