უხეში ხორცის გამო, ყველას არ უყვარს ქათმის კუჭის მომზადება. მიუხედავად ამისა, არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომლებშიც ეს ოფციონი შეიძლება არა მხოლოდ სხვათა შორის, არამედ დაამშვენოს მთელი კერძი. ამ მასალაში ნახავთ გზებს ნელი გაზქურის ქათმის კუჭის გემრიელი სამზარეულოსთვის.

შემწვარი ქათმის კუჭები ნელა გაზქურაში

ქათმის კუჭების დამზადების ყველაზე მარტივი გზა არის ჩაქრობა ან შემწვარი. მინიმალური ინგრედიენტებითა და ხარჯებით, შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი კერძი და რაც მთავარია, ის არა მხოლოდ იაფად დაგიჯდებათ, არამედ სწრაფად მოამზადებთ. ამ რეცეპტისთვის ქათმის კუჭის ნელა გაზქურაში, ჩვენ გამოვიყენებთ შემდეგ კომპონენტებს:

• ქათმის კუჭები - 0.5 კგ;
• ხახვი - 2 თავი;
• კარაქი - 70 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მწვანილი - 0.5 პაკეტი;
• მარილი გემოვნებაა.

ჩვენ გავაკეთებთ შემწვარი ქათმის კუჭის მომზადებას ნელა გაზქურაში:

1. ქათმის კუჭები პირველ რიგში კარგად არის ჩემთან და ჩაიძირა იგი ღრმა პანელში. დაასხით წყალი და ჩადეთ ღუმელი მზარეული. როდესაც წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და მარილი ბულიონი, შემდეგ კი მოხარშეთ კუჭები.
2. ჩვენ კუჭს ვსვამთ კუჭის მეშვეობით და ვათავსებთ მათ გაცივებას. შემდეგ ჩვენ მათ ნაჭრებად დავჭრათ, ყველა ჭარბი გადაყრა.
3. წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი. ჩვენ კარაქის ნაჭერი ნელა გაზქურაში ჩავაგდებთ და "შემწვარი" რეჟიმში ჩავდოთ. ამ ზეთში, გახეხეთ ხახვი, სანამ გამჭვირვალეა, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და კუჭები. მოხარშეთ ქათმის კუჭები ნელა გაზქურაში 10 წუთის განმავლობაში.
4. წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ჩაასხით თასში და შეურიეთ დანარჩენ პროდუქტებს. გამორთეთ მოწყობილობა, ჩვენი ქათმის კუჭები მზადაა ნელი გაზქურის დროს.

ქათმის პარკუჭები ნელა გაზქურაში

ჩვენ მიჩვეული ვართ კოტლეტების საჭმლის მომზადებას ხორციდან ან თევზისგან, მაგრამ თუ მათ უპრობლემოდ გამოიმუშავებთ, იღებთ ძალიან ორიგინალურ კერძს უჩვეულო გემოვნებით, უფრო მეტიც, ძალიან იაფია. ჩვენ გეტყვით საინტერესო რეცეპტს ქათმის კუჭის კოტლეტებისთვის ნელა გაზქურაში, რისთვისაც დაგვჭირდება:

• ქათმის კუჭები -600 -700 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• პური -2-3 ნაჭრები;
• რძე -100-200 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• შემწვარი ზეთი;
• მარილი, სანელებლები.

ნელი გაზქურის ქათმის კუჭისგან კოტლეტების დამზადების პროცესი ასე გამოიყურება:

1. დასაწყისისთვის, ჩვენ პურს ვასხამთ რძეში. ნაჭრები თასში ჩავდოთ და ნახევარი საათის განმავლობაში დავასხათ რძით. შემდეგ გადაიტანეთ ხორცის საფქვავი, გადააგდოთ ზედმეტი სითხე.
2. ქათმის კუჭები საფუძვლიანად გარეცხილია და ასევე გადის ხორცის საფქვავი. შეუთავსეთ პურს.
3. გახეხეთ გახეხილი ხახვი ხორცის საფქვავი ან ძალიან კარგად გაჭრა, ასევე დაამატეთ minced ხორცი. ჩვენ იქ ქათმის კვერცხს ვატარებთ, მარილს და სანელებლებს ვაყენებთ, აურიეთ minced ხორცი.
4. ჩვენ ვსვამთ საკმარის ზეთს მულტიკუკერის ფორმის ბოლოში და ჩართეთ "შემწვარი" რეჟიმში. ჩვენ კოტლეტებს ვანაწილებთ და მათ ცხელ ზეთში ჩავწვდებით, ორივე მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში გახეხეთ ისე, რომ ოქროსფერი ხრაშუნის ქერქი გამოჩნდეს.
5. ნელი გაზქურის ქათმის კუჭისგან კოტლეტები მზად არის.

ჯულიენი ქათმის კუჭებით ნელა გაზქურაში

ჯულიენი არის ცხელი კერძი, რომელიც ხშირად მზადდება არდადეგებისთვის ან რაიმე მიზეზით. მასში ტრადიციული ინგრედიენტები არის ქათამი, სოკო და ყველი, მაგრამ თქვენი შეხედულებისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა პროდუქტები, რომ შეავსოთ, დივერსიფიკაცია ან დაამშვენოთ კერძის გემო. ჩვენ გვინდა გაგიზიაროთ ჯულიენის რეცეპტი ქათმის კუჭებით ნელა გაზქურაში, სადაც ფრინველის ხორცის ნაცვლად, ჩვენ გამოვიყენებთ უპრობლემოდ, მაგრამ სრული სია, რაც ჩვენ გვჭირდება:

• ქათმის კუჭები - 300 გ;
• ქათმის გული - 200 გ;
• სოკო - 300 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ყურძენი "ქიშმიში" - 200 გ;
• ყველი - 100 გ;
• კრემი - 200 მლ;
• კარაქი - 20 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის;
• რეჰანი - გემოვნებით;
• bay Leaf - 2 ცალი.;
• მარილი.

მოდით, დეტალურად აღვწეროთ ჯულიენის ქათმის კუჭის დამზადების პროცესი ნელი გაზქურით:

1. ქათმის პარკუჭები საფუძვლიანად გარეცხილია ონკანის ქვეშ. ღუმელში ვსვამდით ქოთანს, მარილს და დაფნის ფოთლები დავაყენეთ. როდესაც წყალი ადუღდება, ჩაიძირეთ კუჭის მასში და მოხარშეთ სანამ მოხარშული, არ დაივიწყებთ ქაფის ამოღებას.
2. მიუხედავად იმისა, რომ კუჭები მოხარშულია, ჩვენ მოვამზადებთ გულებს, თითოეულ მათგანს 4 ნაწილად ვყოფთ.
3. ჩვენ მოხარშულ კუჭს ვსვამთ კოლანდერით, გრილი და ვჭრით კუბურებად. გარეცხილი სოკოები დაჭრილი ფირფიტებით, წვრილად გახეხეთ ხახვი, გახეხეთ ყველი. ჩემი ყურძენი და დატოვეთ იგი კოლანდში, რომ სანიაღვრე.
4. დაასხით ზეითუნის ზეთი ნელა გაზქურაში და დაამატეთ კარაქი. "შემწვარ" რეჟიმში ჩვენ მშვილდს ვატარებთ ყვითელას. შემდეგ ჩვენ მას ვსვამთ სოკო და შემწვარი, სანამ თხევადი არ მოხდება.
5. ახლა ჩვენ ქათმის გულები ნელა გაზქურაში ჩავდოთ, 10 წუთის განმავლობაში ვასხამთ მათ სოკოებთან ერთად, მზის აბაზანებით და "ჩაქრობის" რეჟიმში.
6. დაამატეთ ქათმის კუჭები და კრემი სხვა პროდუქტებში. მოგვწონს გამხმარი რეჰანი და ჩაქრება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
7. ახლა ჩვენ ჩავდექით ტკბილი წიწაკა და ყურძენი, რომელიც ჯულებშია დაჭრილი, ავურიეთ, დააფინეთ და გავაფართოვოთ ეს ყველაფერი გახეხილი ყველის ფენით. ჩვენ "გამოცხობის" რეჟიმს დავდებთ და ჯულიენს ვამზადებთ ქათმის კუჭებით ნელი გაზქურის 10-15 წუთის განმავლობაში.

ჩაშუშეთ ქათმის კუჭისგან ნელა გაზქურით

თეთრი კრემისებრი სოუსით, რომელსაც "Fricasa" ეწოდება, ჩვეულებრივია თეთრი ხორცისგან ფრინველის, ხბოს ან კურდღლების მომზადება. ჩვენს რეცეპტში, ჩვენ შევეცდებით გამოიყენოთ ქათმის პარკუჭები. ეს კერძი აღმოჩნდება იაფი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და დელიკატური, და ქათმის კუჭისგან ნელი გაზქურისგან ასეთი ღუმელის გაკეთება, ჩვენ გამოვიყენებთ:

• ქათმის კუჭები - 0.5 კგ;
• კრემი - 0.5 ჭიქა;
• ხახვი - 1 ც.;
• შავი ჩაი - 0.5 ჭიქა;
• სოიოს სოუსი - 3 სტადი.;
• ფქვილი - 2 სტადი.;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• მწვანე ხახვი -3-4 ტოტები;
• შავი წიწაკა - გემოვნებით.

შევეცადოთ მოვამზადოთ ღეროები ქათმის კუჭისგან ნელა გაზქურაში შემდეგი ალგორითმის გამოყენებით:

1. ჩვენ პირველ რიგში ვასუფთავებთ ქათმის კუჭებს ფილმებიდან და მარილის წყალში მოხარშული სანამ მოხარშული. თქვენს წყალს წყალს ვამატებთ წყალს, მაგალითად, დაფნის ფოთოლს ან სურნელოვან წიწაკას. კუჭები მოხარშული იქნება მინიმუმ 50-60 წუთის განმავლობაში.
2. როდესაც ისინი მზად არიან, გადაწურეთ ისინი კოლანდერით, გაცივდით და კუბურებით დაჭერით.
3. წვრილად დაჭრილი ხახვი. ნელი გაზქურის დროს, ჩვენ მზის ცხელი ზეთი, შემწვარი პროგრამის გამოყენებით. დაასხით ხახვი და გახეხეთ გამჭვირვალობისთვის.
4. წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. ჩვენ ვიყენებთ ძლიერ ჩაი. როდესაც ხახვი შემწვარია ზეთში, დაასხით მწვანილი მას და დაამატეთ მოხარშული კუჭები დაჭრილი ნაჭრებად. დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი და გაასუფთავეთ 2 წუთის განმავლობაში.
5. ახლა კრემში რამდენიმე სუფრის კოვზ ფქვილს ვაკეთებთ. ჩაასხით ეს ნარევი ნელ გაზქურაში, მჟავე ჩაისთან ერთად. აურიეთ სანამ თხევადი გასქელდება. დაამატეთ სოიოს სოუსი, შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით.
6. "ჩაქრობის" პროგრამაში, ჩვენ 15 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ ქათმის კუჭისგან ნელი გაზქურისგან.

ქათმის კუჭები თაფლის სოუსით ნელა გაზქურაში

შეეცადეთ მოამზადოთ უჩვეულო კერძი - ქათმის კუჭები თაფლის სოუსში ნელა გაზქურაში. კომპონენტების ძალიან მცირე ნაკრები საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ თქვენი ოჯახის გასაკვირი გემრიელი სადილით გააკვირვოთ, მაგრამ რა დაგჭირდებათ კერძისთვის:

• ქათმის კუჭები - 0.5 კგ;
• სტაფილო - 2 კომპიუტერი. მცირე ზომის;
• თაფლი - 1 სტადი.;
• ხახვი - 2 თავი;
• არაჟანი - 3 სტადიის;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

ჩვენ დეტალურად აღწერს ქათმის კუჭების დამზადების პროცესს ნელა გაზქურაში:

1. პარკუჭები საფუძვლიანად გარეცხილია და ამოიღეთ ყველა ზედმეტი მათგან. შემდეგ ჩვენ ჩავდოთ იგი პანში, დავასხათ წყალი, მარილი და ვამზადოთ 40-50 წუთის განმავლობაში ღუმელში. შემდეგ დაასხით სითხე, გაცივდით ოფლის, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. სტაფილო და ხახვი, ადრე გაწმენდილი, რაც შეიძლება უფრო მცირე ზომის. დაასხით მცენარეული ზეთი მრავალფეროვან საცხობში, გაათბეთ იგი "შემწვარი" პროგრამაში, დაასხით ბოსტნეული და გახეხეთ, სანამ სრულად არ გახდება.
3. კუჭები გავაფართოვეთ თასში. დაამატეთ არაჟანი და თაფლი, ცოტა შავი პილპილი, შეგიძლიათ ცოტა მეტი სოიოს სოუსი, როგორც სასურველი. აურიეთ და დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. ამ პროგრამაში, ჩვენ 20 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ ქათმის კუჭებს ნელა გაზქურაში.

ქათმის კუჭები ნელ - ნელა გაზქურაში

ქათმის კუჭები არის იაფი პროდუქტი, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ძვირადღირებული კერძი, რომელიც ღირსია საუკეთესო სადღესასწაულო მაგიდისგან. როგორც მტკიცებულება, ჩვენ მოგაწვდით ამ რეცეპტს ქათმის კუჭისგან, რომელიც შემწვარი კონიაკის ტაფაში შემწვარ ნელა გაზქურაში. მათ მაგიდაზე მიირთმევენ ბოსტნეულისგან მომზადებული სპეციალური სოუსით. განვიხილოთ პროდუქციის დეტალური სია:

• ქათმის კუჭები - 0.5 კგ;
• კრემი - 1 ჭიქა;
• კონიაკი - 30 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 0.5 ჭიქა;
• რძე - 50 მლ;
• სოიოს სოუსი - 50 მლ;
• ბროკოლი - 200 გ;
• გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი - 1 სტადიის;
• ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი;
• მდოგვი - 2 ჩ.ს.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა;
• კარაქი - 1 ჩ.ს.;
• მარილი, შავი პილპილი, სეზამის თესლი, კარდამომი.

ქათმის კუჭის ეტაპობრივი მომზადება ნელა გაზქურაში მოცემულია:

1. ღუმელში წყლის ქოთანი დავაყენეთ და ადუღებამდე მოვიყვანეთ. გაათავისუფლეთ ცოტა და გაბრწყინებული ბროკოლის კომბოსტო მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში.
2. წვრილად დაჭრილი ნიორი ან გაიარეთ იგი პრესაში. გახეხეთ ახალი ოხრახუში.
3. ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი ნელა გაზქურაში და დაამატეთ კრემი. "შემწვარ" პროგრამაში, გაათბეთ ზეთი და მასში მოათავსეთ ბროკოლი. ფრაის პროდუქტები 5-6 წუთის განმავლობაში. დაასხით კრემი, დაამატეთ მდოგვი, ჩაყარეთ ყველა ერთად კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
4. შედეგად მიღებული მასა ბლენდერში გადავიტანთ და ჰომოგენურ სოუსში ვცურავთ.
5. ჩვენ ვასუფთავებთ თასს და ვწმენდთ მშრალი. აურიეთ რძე ფქვილით, სანამ ის არ დაიშლება მის სიმსივნეებს. დაამატეთ კონიაკი და yolk 1 კვერცხი, მარილი გემოვნებით. აურიეთ და დატოვეთ 1 საათის განმავლობაში. როდესაც ტაფა დაინფიცირდება, სცემეთ ცილა და დაამატეთ იგი მთლიანი მასა, კვლავ აურიეთ იგი.
6. ჩვენ წინასწარ ვსვამთ ქათმის კუჭებს დამარილებულ წყალში, სანამ მოხარშული, შემდეგ გაცივდება. თქვენ შეგიძლიათ მოჭრილიყავით ისინი რამდენიმე ნაწილში, სანამ შემწვარი იყო, ან შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი, როგორც ეს არის.
7. გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი და სანელებლები დაამატეთ სოიოს სოუსში. ჩვენ ამ მარინადში კუჭები გავაფართოვეთ და ნახევარი საათის განმავლობაში ვტოვებთ.
8. ჩვენ ვწერთ მცენარეულ ზეთს ნელა გაზქურაში, ვსვამთ მას "შემწვარ" რეჟიმში. ჩაყარეთ ქათმის კუჭის ნაჭრები ტაფაში და შემწვარი ნელი გაზქურის შიგნით ყველა მხრიდან ხრაშუნამდე.
9. შემწვარი კუჭები გადავიტანთ ფირფიტაზე დაფარულ ფირფიტაზე, შემდეგ კი სხვა ფირფიტაზე. დაასხით სეზამის თესლი. სანამ ემსახურება, კერძი სოუსით.

გამომცხვარი ქათმის კუჭები ნელა გაზქურაში

ამ რეცეპტის თანახმად, ჩვენ კეფირის სოუსის ქვეშ ნელა გაზქურაში ვხურავთ ქათმის კუჭებს, ბოსტნეულის და შებოლილი ყველის დამატებით. განვიხილოთ ამ კერძის ინგრედიენტების დეტალური ჩამონათვალი:

• ქათმის კუჭები - 1 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• კეფირი - 1 ლ;
• bay Leaf - 2 ცალი.;
• gHEE კარაქი - 2 სტადიის;
• შებოლილი ძეხვის ყველი - 100 გ;
• მარილი, სანელებლები.

მოდით გავაკეთოთ სამზარეულო გამომცხვარი ქათმის კუჭები ნელა გაზქურაში:

1. ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ქათმის პარკუჭებს წყლის ქვეშ გაშვებული წყლის ქვეშ, ვჭრით ფილმებს, ვამცირებთ პროდუქტს პატარა ნაჭრებად.
2. გახეხილი ხახვი დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლებით, ხოლო სტაფილო ფურცლებით.
3. დაასხით კუჭები კეფირით, დაასხით სანელებლები და მარილი, აურიეთ და მოათავსეთ მწნილი 1 საათის განმავლობაში.
4. ჩვენ პატარა მცენარეული ზეთი ვსვამთ მრავალფეროვან ფორმაში და 5 წუთის განმავლობაში ვატარებთ მშვილდს სტაფილოში მასში, ვაყენებთ "შემწვარი" პროგრამას.
5. ახლა ჩვენ კუჭის კუჭის ფორმას გადავიტანთ, დაასხით კეფირი, რომელშიც ისინი მწარედ იკვებებოდნენ, წყალი აურიეთ მდნარი კარაქით და გახეხეთ შებოლილი ყველით. ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი და მოხარშეთ ქათმის კუჭები ნელა გაზქურაში 40-50 წუთის განმავლობაში.

ქათმის კუჭები პომიდვრის საფლავში ნელა გაზქურაში

ქათმის კუჭისა და ბოსტნეულის პომიდვრის გრავი მშვენიერი და იაფი გზაა ნებისმიერი მხარის კერძი. ნელი გაზქურის ასეთი კერძი განსაკუთრებით სწრაფად მზადდება, და როგორც დამატებით შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი, ბრინჯი, წიწიბურა ან სხვა მარცვლეული. აქ მოცემულია სია, თუ რას გავაკეთებთ გრავიტისთვის ქათმის კუჭებით ნელი გაზქურის შიგნით:

• ქათმის კუჭები - 0.5 კგ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ხახვი - 3 ცალი.;
• ტომატის პასტა - 100 გ;
• პომიდორი - 4 ცალი.;
• მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის;
• bay Leaf - 2 ცალი.;
• მარილი, შავი და სურნელოვანი პილპილი - გემოვნებით.

შევეცადოთ, რამდენიმე ეტაპზე ნელა გაზქურაში ქათმის კუჭის მომატება გავაკეთოთ:

1. ჩაასხით წყალი პანში და ჩადეთ ღუმელში. ჩვენ მოვიყვანთ ადუღებამდე, ვყრით დაფნის ფოთოლი, სურნელოვანი პილპილი, მარილი. ჩამოიბანეთ კუჭები და ჩადეთ მდუღარე წყალში, სადაც ჩვენ ვამზადებთ მათ 50-60 წუთის განმავლობაში, სანამ მოხარშული. შემდეგ ჩვენ მას ვსვამთ კოლანდში, მაგარი, ნაჭრებად დაჭრილი.
2. ნელი გაზქურის დროს, ჩვენ ვათვალიერებთ მცენარეულ ზეთს "შემწვარ" პროგრამაში. დაასხით წვრილად დაჭრილი ხახვი იქ და გახეხეთ 5-8 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, დაამატეთ დამსხვრეული ან წვრილად დაჭრილი ნიორი, აურიეთ.
3. პომიდორი პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ან ბლენდერში სცემეს პომიდორში. ჩვენ პომიდვრის ნაჭრები ნელა გაზქურაში გავავრცელეთ, დავამატეთ ტომატის პასტა, ავურიეთ. ჩვენ გასინჯავთ მას, ან თქვენ ასევე შეგიძლიათ ცოტათი წოვოთ.
4. ახლა ჩვენ ქათმის კუჭის ნაჭრები დავაყენეთ გრავიტში და კიდევ 20 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ ნელა გაზქურას. დასასრულს, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, რამდენიმე წუთით ადრე, სანამ ნელი გაზქურა გამორთულია.

ქათმის კუჭები ნელა გაზქურაში. ვიდეო