Losyatin, et ürünleri ile raflarda bulamadığınız oldukça spesifik bir et türüdür. Bu ürünün keşifcileri için geyik etinin tadı oldukça sıra dışı görünebilir, ancak geyiği tüm kurallara göre pişirirseniz, yemek sadece şaşırtıcı, rafine ve inanılmazdır. Bu makalede, yavaş bir ocakta geyik pişirmek için birkaç tarif açıklanmaktadır.

Yavaş bir ocakta losyatin Goulash

Eski zamanlarda, Losyatin sadece zengin soylular arasında masalardaydı. Bugün, bu tür et ürünleri herkes için mevcuttur. Losyatin çok değerli bir gıda ürünü olarak kabul edilir, çünkü bileşimi düşünülemez sayıda eser element ve besin içerir. Bir geyik pişirmek oldukça basittir, özellikle de vazgeçilmez bir mutfak asistanınız varsa - yavaş bir ocak.

Yavaş bir ocakta bir geyikten bir gulash hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• geyik eti - 800 g;
• soğan - 2 adet;
• sevgili yaprakları - 2 adet;
• ayçiçeği yağı - 2 yemek kaşığı. l;
• sirke - 3 yemek kaşığı. l;
• haşlanmış su - 2 multistacan;
• tuz, karabiber zevkinize göre.

Yavaş bir ocakta bir geyikten goulash pişirme aşamaları.

1. Eti yıkayın, ayrı bir kapa yerleştirin ve belirli bir aromayı çıkarmak için sirke dökün.
2. İki saat sonra eti çıkarın, durulayın, bir kağıt havlu ile kurutun ve orta boy küplerde kesin.
3. Geyiği tuzlayın.
4. Soğanı soyun, durulayın, yarım halkalar halinde kesin.
5. Yavaş pişiriciyi kızartma moduna koyun, ayçiçeği yağına dökün.
6. Geyiği bir yarım soğan ile birlikte ısıtılmış yağa gönderin. Malzemeleri 10-15 dakika kızartın.
7. Zamandan sonra, ham yayın geri kalanını kızarmış ete koyun.
8. Multicooker kabına su, defne yaprakları, tuz ve karabiber ekleyin.
9. Cihaz söndürme moduna konur. Pişirme süresi - 2 saat.

Etin olağandışı olmasına rağmen, gulash'a bir geyikten yulaf lapası veya patates püresinin bir katına katkı maddesi olarak hizmet etmek mümkündür.

Yavaş bir tencerede bir boşlukta losyatin

Kafkasya'da, bu tarifte yapılan bir iskelete Chenahi denir. Geleneksel olarak, açık bir ateşte büyük bir kazanda hazırlanır. Mutfakta gelişmiş teknolojileri kullanan modern ev hanımları, Chenachi'yi yavaş bir ocakta hazırlamanın yerini aldı. Çıktıdaki bitmiş yemek daha kötü değildir ve bazen geyik eti kazıktaki bir kazanda pişirilmiş olmaktan daha hassas ve sulu ortaya çıkar.

Yavaş bir ocakta losyatinleri bir boşlukta hazırlamak için gerekli olacak ürünlerin bir listesi:

• losyatin - 800 g;
• beyaz soğan - 2 adet;
• soğan Kırmızı - 1 PC;
• havuç - 2 adet;
• patates - 5 adet;
• genç Kabak - 1 PC;
• genç Patlıcan - 1 PC;
• salatalık tuzlu su - 5 yemek kaşığı. l;
• ayçiçeği yağı - 2 yemek kaşığı. l;
• domates - 2 adet;
• tuz, tadı biber;
• haşlanmış su - 1.5 multistakan;
• taze kişniş - 1 demet.

Bu aşamaları takip ederek Kafkas'ta bir losyatin hazırlıyoruz.

1. Geyiği yıkayın, ayrı bir kaba koyun ve bir tuzlu su dökün.
2. İki saat sonra, et ürününü durulayın, küçük küpler halinde kesin.
3. Yavaş pişiriciyi kızartma moduna koyun, ayçiçeği yağına dökün.
4. Geyiği ısıtılmış yağa gönderin ve 10 dakika kızartın.
5. 1,5 multicostaca kaynamış suyu çok daha fazla bir kaba dökün.
6. Cihaz 1 saat boyunca güveç moduna koydu ve et eti.
7. İki tip soğan, havuç, patates ve patlıcan temizleyin.
8. Soğanı yarım halkalarda, halkalar, patates ve patlıcan küpleri olan havuçlarda kesin.
9. Kabakları yıkayın, küçük küpler halinde kesin.
10. Domatesleri yıkayın, yarım halkalarda kesin.
11. Kişnişleri durulayın, bir bıçakla öğütün.
12. Yavaş tencere söndürme modunun ucundan oturduğunda, cihazı açın ve sebzeleri daha önce her bir tabakayı tuzlu ve karabibatla katmanlar halinde yerleştirin.
13. Katmanlar aşağıdaki sıraya girmelidir: geyik, iki tip soğan, patates, kabak, havuç, patlıcan, domates, kişniş.
14. Ünite yine “söndürme” moduna konur. Pişirme süresi 1 saattir.

Servis yaparken, tabak katmanları yok etmeden bir plakaya karıştırılabilir veya dikkatlice yerleştirilebilir.

Yavaş ocakta mantar ile losyatin

Eski zamanlarda, mantarlı losyatin yüksek pürüzlü yetkililer ve soylular için yüksek saygı gördü. Bugün, bu zarif yiyecek popülaritesini kaybetmedi ve hatta en seçkin gurmeler tarafından sevildi. Mantarlı mantarların çok çok sayıda malzeme olmadığı dikkat çekicidir, bu da yemeğin ortalama geliri olan insanlar için mevcut olduğu anlamına gelir.

Yavaş bir ocakta mantar ile geyik hazırlanması için gereken malzemeler:

• geyik eti - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• champignons - 500 g;
• ayçiçeği yağı - 2 yemek kaşığı. l;
• beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. l;
• haşlanmış su - 1 multistakan;
• yeşiller (maydanoz, dereotu veya fesleğen) - 1 demet;
• Tuz, karabiber tatmak için.

Yavaş bir ocakta mantar ile bir geyik nasıl pişirilir:

1. Geyiği yıkayın, iki saat boyunca beyaz şarapla ıslatın.
2. Zamandan sonra et ürününü durulayın ve orta boy küplere kesin.
3. Yavaş pişiriciyi kızartma moduna koyun, ayçiçeği yağı kabın içine dökün.
4. Isıtmalı yağa geyik parçaları gönderin.
5. Kırmızı kabuk kadar eti kızartın.
6. Multicooker'in içeriğine su ekleyin.
7. Cihaz 1,5 saat boyunca söndürme moduna konur.
8. Zaman sonra, yavaş pişirici açılmaz, eti ısıtma modunda 30 dakika bırakır.
9. Soğanları, havuçları ve şampiyonları temizleyin. Soğanı yarı halkalarda, havuç - şeritler, şampiyonlar - küçük keyfi şekil parçalarında kesin.
10. Ete sebze ekleyin, cihazın içeriğini tuzlayın, biber ekleyin ve karıştırın.
11. Yine, söndürme modunu 40 dakika ayarlayın.
12. Yeşilleri durulayın, bir bıçakla ince doğrayın.
13. Pişirme modunun bitiminden 5 dakika önce, çokokulucu kabına doğranmış yeşillikler ekleyin.

Bitmiş geyiği, taze sebze salatası ile birlikte kenar yemeğe katkı maddesi olarak mantarlarla servis etmeniz önerilir.

Yavaş bir ocakta kurutulmuş meyvelerle loosatina

Losyatin, diğer oyunlar gibi düşük yağlı bir et türü olarak kabul edilir. Aynı zamanda, geyik çok besleyicidir, zengin bir tada ve olağandışı aromaya sahiptir. Bununla birlikte, gıdada geyik kullanımında bazı kontrendikasyonlar vardır, bunlar şunları içerir: hamilelik, emzirme ve bireysel hoşgörüsüzlük. Geri kalan her şey için, geyik eti, sağlığı korumak için gerekli olan değerli bir eser unsur ve bileşen kaynağı haline gelebilir. Bir geyik yapmanın yollarından biri, yavaş bir ocakta kurutulmuş meyvelerdir. Aşağıda onun hakkında okuyun.

Yavaş bir ocakta kurutulmuş meyvelerle geyik hazırlanması için gerekli olan malzemeler:

• losyatin - 600 g;
• sığır eti suyu –1 mulistakan;
• kurutulmuş meyveler (kuru üzüm, kuru erik, kurutulmuş kayısı) - 200 gr;
• haşlanmış su - 3 çoklu cam;
• soğan - 2 adet;
• domates Macunu - 1 yemek kaşığı. l;
• ayçiçeği yağı - 2 yemek kaşığı. l;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı. l;
• tuz, karabiber tatmak için.

Yavaş bir ocakta kurutulmuş meyvelerle geyik pişirme aşamaları:

1. Geyiği durulayın, su dökün ve iki saat bekletin.
2. Zamandan sonra, geyik etini küçük parçalara ayırın ve her iki tarafta da çırpın.
3. Yavaş pişiriciyi kızartma moduna koyun, ayçiçeği yağına dökün.
4. Isıtmalı yağa bir geyik gönderin, her iki tarafta da pembe bir kabuğa kızartın.
5. Yarı bitmiş eti ayrı bir kapa aktarın.
6. Soğanı soyun, küplere kesin.
7. Yavaş bir ocak gönderin ve 5-7 dakika geçin.
8. Geyiği yayın üzerine koy, tuz.
9. Kurutulmuş meyveleri yıkayın, et takın.
10. Ayrı bir kapta et suyu, domates salçası, un, tuz ve karabiberi karıştırın. Malzemeleri ortaya çıkan karışımla yavaş bir ocakta dökün.
11. Cihaz söndürme moduna konur. Pişirme süresi bir buçuk saattir.

Bitmiş yemek hem festival masasında servis edilebilir hem de günlük diyette tüketilebilir.

Yavaş bir ocakta losyatin. Video