نان سفید میهمان مکرر روی میز ما است ، پس چرا یاد نمی گیرید که چگونه خودتان آن را بپزید؟ بسیاری از آشپزهای آهسته مدرن می توانند به راحتی با یک عملکرد مشابه کنار بیایند و برای لذت بردن از شیرینی های ترد تازه هر روز ، حتی خرید یک سازنده نان نیز لازم نیست. شما می توانید طبق یک دستور العمل کلاسیک ، نان را بپزید ، یا می توانید ادویه جات ترشی جات ، گیاهان خشک شده و سایر مواد را به آن اضافه کنید که طعم ظرف را جالب تر می کند. در این مقاله ، ما دستور العمل های ساده و غیرمعمول برای نان سفید را در یک اجاق گاز آهسته با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.

نان سفید روستایی در یک اجاق گاز آهسته

نان روستا ، مطابق با این دستور العمل ، پخته شده ، با یک باشکوه و معطر ، پوشیده از پوسته ترد طلایی بیرون می آید. برای تهیه چنین پخت ، به مواد کلاسیک نیاز خواهد بود ، اما علاوه بر آنها ، عسل به خمیر اضافه می شود. روند پخت نان سفید روستا در یک اجاق گاز آهسته ساده است ، اما ابتدا باید چنین محصولاتی را تهیه کنید:

• آرد سفید - 350 گرم ؛
• آب گرم - 230 میلی لیتر ؛
• کره - 20 گرم ؛
• مخمر خشک - 1.5 قاشق غذاخوری ؛
• عسل - 0.5 قاشق غذاخوری. ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• زرده - 1 کامپیوتر ؛
• شیر - 1 قاشق غذاخوری.

فناوری پخت نان سفید روستایی در یک اجاق گاز آهسته می تواند گام به گام شرح داده شود:

1. کره را در قطعات کوچک برش داده و آنها را در یک کاسه عمیق برای دسته خمیر قرار دهید.
2. نمک را بریزید و آرد سفید را در همان کشتی ریخته کنید. ما مواد را با دستان خود داخل خرده می مالیم.
3. حالا خمیر می پزد. ما آب را تا دمای حدود 40 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و مخمر موجود در آن را رقیق می کنیم. هنگامی که آنها حل می شوند ، عسل را اضافه کرده و جرم را مخلوط کنید. به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم می رویم.
4. در مخلوط آرد ، ما در مرکز عمیق می شویم و مایع آماده را درون آن می ریزیم. ابتدا مواد را با یک چنگال مخلوط کنید و وقتی خمیر به اندازه کافی ضخیم شود ، ما همچنان آن را با دستان خود را که با روغن گیاهی روغن کاری می شود ، خمیر می کنیم.
5. میز را با آرد بپاشید ، خمیر را از کاسه بیرون بیاورید و همچنان آن را روی میز خمیر کنید تا زمانی که همگن و خاصیت ارتجاعی را بدست آورد. در فرآیند آرد پخت و پز ممکن است کمی بیشتر نیاز داشته باشد. خمیر تمام شده باید به خوبی از دست ها کشیده شود ، اما در عین حال خیلی محکم نیست.
6. ما دوباره خمیر را به داخل یک کاسه تغییر می دهیم ، با یک حوله می پوشیم و به مدت 1-1.5 ساعت در حرارت می گذاریم.
7. پس از این مدت ، خمیر باید نزدیک شود و در حدود 2-2.5 بار در اندازه افزایش یابد. وقتی این اتفاق بیفتد ، ما آن را به میز می بریم و آن را خرد می کنیم.
8. از قطعه کلی 1/3 برش داده و هر قسمت را درون توپ بچرخانید. ما هر دو توپ را با یک حوله می پوشانیم و روی میز می گذاریم تا 30-40 دقیقه دیگر در آن قرار بگیرد.
9. شکل Multicooker را با روغن نباتی روغن کاری کنید و یک توپ بزرگتر را درون آن غوطه ور کنید. کمی آن را خرد کنید و یک توپ کوچکتر را در بالا قرار دهید.
10. ما "نان" کوچکتر را کمی به قسمت پایین خمیر فشار می دهیم ، اجاق گاز آهسته را می بندیم و اجازه می دهیم 15 دقیقه دیگر از نان فاصله بگیرد. سپس برش های کم عمق را روی نان درست می کنیم.
11. زرده را با یک چنگال بزنید و با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شیر. ما نان را با این مخلوط روغن کاری می کنیم و برنامه "پخت" را روشن می کنیم. اگر اجاق گاز آهسته دارای عملکرد ویژه ای "نان" است ، بهتر است از آن استفاده کنید.
12. ما نان سفید را به مدت 40 دقیقه در دمای کار 200 درجه سانتیگراد در یک اجاق گاز آهسته پخته می کنیم.

نان آماده را فقط می توان خنک کرد ، بنابراین بعد از پخت آن را به یک بشقاب منتقل می کنیم و خنک می شویم و آن را با یک حوله می پوشانیم.

نان سفید با پونه کوهی و ریحان در یک اجاق گاز آهسته

دستور العمل ایتالیایی برای نان سفید در یک اجاق گاز آهسته شامل استفاده از ادویه های مشخصه آشپزخانه این کشور است. همانطور که می دانید مواد افزودنی کلاسیک ایتالیایی موجود در ظرف پونه کوهی و ریحان است که در مورد ما به صورت خشک استفاده می شود. برای استفاده از دستور العمل ما برای نان سفید ایتالیایی در یک اجاق گاز آهسته ، ابتدا تمام مواد لازم را تهیه کنید:

• آرد سفید - 3.5 فنجان ؛
• آب جوش گرم - 300 میلی لیتر ؛
• مخمر نانوایی خشک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• ریحان خشک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• oregano - 1 قاشق غذاخوری ؛
• کنجد - 1 قاشق غذاخوری.

نان سفید ایتالیایی مطابق با فناوری زیر در یک اجاق گاز آهسته پخته می شود:

1. ابتدا اجزای خشک را مخلوط کنید: آرد ، نمک ، شکر ، مخمر. ما آب را به حالت گرم گرم می کنیم و مخلوط آرد را درون آن می ریزیم و مرتباً خمیر را مخلوط می کنیم. در حالی که جرم مایع است ، می توان در هنگام غلیظ خمیر با یک شلاق مخلوط شد ، باید با دستان خود خمیر شود.
2. خمیر را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، با یک حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت در حرارت بگذارید. اگر Multicooker حالت ماست داشته باشد ، که در آن درجه حرارت در دمای 40-45 درجه سانتیگراد حفظ می شود ، می توانید در برابر خمیر در کاسه دستگاه مقاومت کنید.
3. هنگامی که خمیر بلند می شود ، آن را ضرب می کنیم و با ریحان خشک و پونه کوهی پاشیده می شویم. ما تا زمانی که ادویه ها به طور مساوی در آزمایش توزیع شوند ، خمیر می شویم.
4. ما خمیر را دوباره درون اجاق گاز آهسته قرار می دهیم ، پایین و دیواره های آن را با آرد پاشیده می کنیم و در حالت "ماست" ما 1 ساعت دیگر می گذاریم.
5. در یک کشتی کوچک 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. آب آب پز گرم و ¼ قاشق غذاخوری نمک. هنگامی که نان مناسب است ، ما چندین برش کم عمق روی آن درست می کنیم و سپس نان را با آب شور روغن کاری می کنیم. با دانه کنجد در بالا بپاشید.
6. ما برنامه "پخت" را روی پنل قرار می دهیم. ما نان سفید را به مدت 30 دقیقه در دمای 180-200 درجه سانتیگراد در یک اجاق گاز آهسته می پزد.
7. بعد از پخت و پز ، یک نان داغ را از کاسه بیرون می آوریم ، به یک بشقاب منتقل می کنیم و با یک حوله خشک می پوشیم. در این شکل ، نان باید کاملاً خنک شود.

نان سفید روی ماست در یک اجاق گاز آهسته

مبنای آزمایش در این دستور العمل آب نیست ، بلکه یک ماست طبیعی غیر شیرین است که با مقدار کمی شیر مخلوط می شود. به لطف استفاده از محصول شیر تخمیر شده ، نان تمام شده از سرسبز ، نرم ، هوا و متخلخل بیرون می آید. برای پخت نان سفید روی ماست در یک اجاق گاز آهسته ، موارد زیر را تهیه کنید:

• ماست بدون مواد افزودنی طعم - 200 میلی لیتر ؛
• شیر - 100 میلی لیتر ؛
• مخمر خشک - 2 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
• آرد ارشد - 3.5 فنجان ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری ؛
• زرده - 1 رایانه.

برای پخت نان سفید روی ماست در یک اجاق گاز آهسته ، ما اقدامات زیر را انجام خواهیم داد:

1. ماست را با شیر مخلوط کنید. این دو ماده باید در دمای اتاق یا کمی گرم باشند ، اما سرد نیستند.
2. نمک و روغن نباتی را به توده حاصل اضافه کنید.
3. آرد را از طریق یک الک الک کنید و با قند و مخمر نانوایی خشک مخلوط کنید.
4. ما اجزای خشک را در قسمت هایی به صورت مایع وارد می کنیم و دائماً خمیر را خمیر می کنیم تا یکدست شود.
5. ما از خمیر یک توپ تشکیل می دهیم و آن را به مدت 1-1.5 ساعت به گرما می فرستیم. اگر تجهیزات مجهز به چنین عملکردی هستند ، می توانید خمیر را در یک اجاق گاز آهسته قرار داده و برنامه ماست را روشن کنید. می توانید یک کاسه را با خمیر در یک کاسه عمیق تر آب گرم قرار دهید یا به یک اجاق گرم شده قبلی ارسال کنید.
6. هنگامی که خمیر 2-2.5 بار است ، آن را روی میز و خرد کردن پخش کنید.
7. کاسه multicooker را با آرد بپاشید. از خمیر دوباره یک توپ را تشکیل داده و آن را به یک اجاق گاز آهسته منتقل کنید. کاسه را در گرما قرار می دهیم یا دوباره برنامه ماست را روشن می کنیم.
8. هنگامی که خمیر 40-50 دقیقه دیگر می ایستد ، بر روی آن برش دهید و نان را با زرد چرب کنید.
9. در حالت "پخت" یا "نان" ، نان سفید را به مدت 30 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته بپزید.
10. ما نان تمام شده را زیر یک حوله خنک می کنیم و فقط بعد از آن نان می توان خورد.

نان سفید با زنجبیل در یک اجاق گاز آهسته

زنجبیل رایج ترین ادویه در آشپزخانه کشور ما نیست ، اما اگر می خواهید به پخت عطر جالب و غیرمعمول بدهید ، منطقی است که سعی کنید چنین مؤلفه ای را به خمیر اضافه کنید. نان سفید در یک اجاق گاز آهسته مطابق این دستور العمل بر اساس شیر تهیه می شود و مقدار کمی عسل به خمیر اضافه می شود. لیست مواد تشکیل دهنده این ظرف در زیر شرح داده شده است:

• شیر - 200 میلی لیتر ؛
• آرد سفید - 350 گرم ؛
• مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• زنجبیل زمینی خشک - 1/3 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری ؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری.

ما نان سفید را با زنجبیل در یک اجاق گاز آهسته در چندین مرحله آماده می کنیم:

1. در یک کاسه بزرگ ، شکر ، مخمر دانه ای و نمک را مخلوط کنید. ما آرد را الک می کنیم تا آن را با اکسیژن اشباع کنیم و توده ها را بشکنیم.
2. شیر را تا دمای 40 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و آن را با شکر و مخمر درون یک کاسه می ریزیم. مخلوط کنید ، 2 قاشق غذاخوری بریزید. آرد ، با یک درب بپوشانید و نیم ساعت در حرارت بگذارید.
3. عسل را روی اجاق گاز یا در مایکروویو گرم می کنیم ، آن را با زنجبیل زمینی مخلوط می کنیم.
4. هنگامی که آکادمی مناسب است ، مخلوط عسل را درون آن و همچنین روغن نباتی بریزید.
5. آرد را در قسمت هایی بریزید و خمیر را خمیر کنید تا شروع به پخش شدن از دست ها شود.
6. ظرف را با خمیر با یک حوله بپوشانید و آن را به مدت 40-50 دقیقه گرم کنید.
7. وقتی خمیر مناسب است ، ما آن را خرد می کنیم و دوباره آن را برای نیم ساعت قرار می دهیم.
8. کاسه multicooker را با آرد بپاشید. ما برای بار دوم خمیر را به میز منتقل کردیم ، دوباره آن را به خوبی خرد می کنیم ، یک توپ از آن تشکیل می دهیم و آن را در یک اجاق گاز آهسته غوطه ور می کنیم. ما برش می خوریم و با زرده روغن کاری می کنیم.
9. ما خمیر را به مدت 20 دقیقه به فرم می گذاریم ، سپس برنامه "پخت" را روشن می کنیم.
10. ما به مدت 40 دقیقه نان سفید را در یک اجاق گاز آهسته پختیم.
11. پخت نهایی را خنک می کنیم ، پس از آن می توان آن را به ظروف اصلی سرو کرد.

نان سفید در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو