بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی چنین نام غیرمعمول و عاشقانه ای است! این نوع بیسکویت پایه و اساس تهیه کیک های مختلف "مرطوب" است ، بنابراین نیازی به اضافه کردن آن نیست. آماده سازی زمان زیادی نمی برد ، این نوع بیسکویت با توجه به سرسبز و زیاد متفاوت است.

بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی در یک Multicooker در کفیر

برای تهیه یک دسر محبوب ، به کمی تلاش و تلاش ، انطباق دقیق با دستور العمل و multicooker نیاز خواهید داشت.

بیایید با تهیه چنین مجموعه ای از محصولات کار کنیم:

• کره نرم - 100 گرم ؛
• آرد - 2 لیوان ؛
• کفیر - یک لیوان ؛
• شکر یک لیوان ناقص است.
• وانیل برای طعم دادن ؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری ، خاموش کردن با سرکه سیب.
• نمک کوچک ؛
• تخم مرغ - 3 رایانه.

تهیه خمیر و پخت بیسکویت:

1. آیا می دانید بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی با معمول متفاوت است؟ این واقعیت که این دستور العمل دارای کره است. البته ، چنین پخت و پز کالری و رضایت بخش تر خواهد شد ، اما فقط به دلیل یک ماده اضافی ، بیسکویت فقط لوکس خواهد بود.
2. این دستور العمل بیسکویت کفیر است ، یکی از تغییرات پخت و پز چنین پخت. برای مقابله با کار ، حدود یک ساعت وقت آزاد را برجسته کنید. و حتی قبل از شروع خمیر و پخت ، یک توصیه: یک کفگیر معمولی را می توان با ماست خانگی جایگزین کرد ، حتی مفیدتر به نظر می رسد ، و بیسکویت به خودی خود لطیف تر و هوای مطبوع خواهد بود.
3. ما کار را شروع می کنیم: تخم مرغ ها بدون جدا کردن زرده و پروتئین باید با شکر مورد ضرب و شتم قرار بگیرند. برای بدست آوردن یک توده باشکوه همگن ، یک ویسک ، میکسر را بزنید.
4. سپس آرد را الک کنید ، یک خرچنگ نمک ، وانیلین یا شکر وانیلی را در آن قرار دهید ، مخلوط کنید.
5. اجزای خشک به تخم های شلاق اضافه می کنند ، سودا را اضافه می کنند ، سرکه حرامزاده ، مخلوط کنید.
6. هنوز کفیر باقی مانده است ، که باید به آن وصل شود و سپس یک دسته از خمیر درست کند. خمیر ضخیم خواهد بود ، همانطور که برای پنکیک ها (یا کمی متراکم تر) ، نیازی به اضافه کردن آرد بیشتر از هنجار نشان داده شده نیست.
7. تهیه کاسه چندکله ای استاندارد است: یک کاسه تمیز و کاملاً خشک باید با کره چرب شود ، سپس خمیر را بریزید ، قسمت بالا را با یک اسپاتول بکشید.
8. انتخاب برنامه یک "پخت" غیرقابل تغییر است ، ما تایمر را برای 40 دقیقه قرار می دهیم ، اگر نیاز بیشتری داشته باشیم ، زمان پخت و پز را تنظیم خواهیم کرد.
9. اگر می خواهید طعم و مزه بیسکویت را بهبود بخشید ، می توانید به خمیر اضافه کنید: آجیل خرد شده ، کمی لیمو یا نارنجی ، مراکز خرد شده یا چیپس نارگیل را انتخاب کنید.
10. بعد از سیگنال ، باید اجاق گاز آهسته را به طور کامل خاموش کنید ، 10 دقیقه صبر کنید ، تا کنون ، بدون باز کردن درب ، و سپس درب آن را باز کنید. در این موقعیت ، بیسکویت باید خنک شود. و فقط پس از خنک شدن پخت ، می توانید بیسکویت را با دقت به صفحه منتقل کنید. توجه ، اگر دستگاه کمتری دارید ، باید زمان پخت و پز افزایش یابد.

بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی با وانیل

و این دستور العمل را می توان با خیال راحت کلاسیک نامید ، فقط با طعم وانیل برجسته. و این یک مزیت بزرگ است ، زیرا بیسکویت بسیار لطیف ، مطبوع ، مرطوب و معطر است.

چه محصولاتی برای این پخت مورد نیاز است:

• تخم مرغ - 4 قطعه. ؛
• آرد - 280 گرم ؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری ؛
• پودر Pekarsky - 1 قاشق غذاخوری. (بدون بالا)
• نمک یک قاشق چایخوری ناقص است.
• قند وانیل - کیف ؛
• آب هلو تازه فشرده شده (+خمیر مورد نیاز است) - 180 میلی لیتر ؛
• شکر - 250 گرم ؛
• روغن نباتی - 120 میلی لیتر.

چگونه آشپزی خواهیم کرد:

1. یک خمیر بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی یا در کره یا سبزی تهیه می شود. اگر گزینه دوم را انتخاب کنید ، مانند این دستور العمل ، روغن باید بدون بو بوی مصرف شود.
2. در این دستور العمل ، لازم است پروتئین ها را به طور جداگانه از زرده ها جدا کنید. سعی کنید تخم مرغ را منحصراً تازه بخرید.
3. پس از جدا کردن پروتئین ها ، آنها را در یخچال قرار دهید ، پروتئین های سرد شده بهتر می شوند.
4. کاری که باید انجام شود وجود دارد: همه اجزای خشک را می گیریم. ما آرد را الک می کنیم ، هرگز این قانون طلا را فراموش نمی کنیم. از اجزای خشک ، به شما نیاز خواهید داشت: شکر ، نمک و سودا و همچنین بیکینگ پودر به علاوه آرد. نیمی از شکر می گیریم.
5. همه اینها در یک کاسه با یک شلاق یا یک قاشق معمولی مخلوط می شود.
6. در یک کاسه با اجزای خشک ، آب هلو را تهیه کنید. به هر حال ، شما می توانید هر آب میوه ای را با خمیر مصرف کنید ، این مهم است. اگر زمان و توانایی انجام آب میوه در خانه وجود ندارد ، توصیه می کنیم یکی از آنها را خریداری کنید که برای غذای کودک طراحی شده است.
7. آب اضافه شد ، همه چیز مخلوط شد ، ما زرده ها را یک بار قرار می دهیم ، مخلوط می کنیم. خمیر باید ضخیم باشد ، مانند فرنی گندم که طبق تمام قوانین پخته شده است. این ترسناک نیست ، زیرا ما هنوز چند ماده تشکیل دهنده داریم.
8. اینها روغن و پروتئین های گیاهی هستند. روغن را با یک جریان نازک درون یک کاسه غذا بریزید ، مخلوط کنید. خمیر هنوز ضخیم است.
9. سنجاب ها را از یخچال بیرون می آوریم ، انفرادی را با میکسر ضرب می کنیم ، سپس شکر را کمی می چسبایم و شلاق می زنیم تا توده متراکم شود. چگونه می توان پروتئین ها را به درستی مورد ضرب و شتم قرار داد؟ شما فقط باید یک کاسه را با پروتئین ها بچرخانید - آنها نباید از بین بروند ، بلکه باید بی حرکت بمانند.
10. اکنون می توانید کمی پروتئین های سرسبز را به بخش عمده اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. برای این اهداف ، یک اسپاتول سیلیکونی مفید خواهد بود. وقتی تمام شد ، خمیر باید با شکوه و زیبا باشد ، من واقعاً می خواهم آن را امتحان کنم. اما این ارزش انجام ندارد ، مگر اینکه فقط کمی ، و سپس یک اجاق گاز آهسته تهیه کنید و پخت را انجام دهید.
11. اجاق گاز آهسته باید با روغن کمی روغن کاری شود ، در صورت لزوم خمیر را بریزید ، در صورت لزوم ، سطح بالا را سطح کنید. با استفاده از برنامه "پخت" بپزید. با گذشت زمان ، این نوع بیسکویت بیشتر از مطابق دستور اول آماده می شود. تایمر باید به مدت 1 ساعت تنظیم شود و در صورت لزوم 10 دقیقه به علاوه 10 دقیقه باشد. اگر دستگاه کمتری داشته باشید ، حداقل 1.5 ساعت شیرینی طولانی خواهد بود.
12. بعد از سیگنال ، نباید بلافاصله درب را باز کنید تا دریابید که بیسکویت در آنجا چه احساسی دارد. او می تواند از چنین اقدامات ناخوشایندی بیفتد ، اما ما به آن احتیاج نداریم. بنابراین ، 5-10 دقیقه دیگر صبر می کنیم ، سپس می توانید درب آن را پرتاب کنید.
13. و اگر عجله دارید و هیچ وقت برای خنک کردن بیسکویت به شکل آن وجود ندارد ، آن را با دقت به ظرف منتقل کنید و سپس آن را به مدت 15 دقیقه روی کوره قرار دهید تا بخار نشود. در این موقعیت ، سریعتر خنک می شود.
14. بیسکویت خنک شده را تا کنید ، احساس راحتی کنید تا کیک ها را برش دهید تا با خامه خیس شود. و می توانید آن را ترک کنید ، فقط در مورد چگونگی تزئین قسمت بالای چنین پخت و پز فکر کنید. ما برای شما آرزو می کنیم یک بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی در یک اجاق گاز آهسته یک مهمانی چای دلپذیر در یک میز بزرگ خانوادگی باشید!

بیسکویت ابریشمی هوا در یک اجاق گاز آهسته

بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی چیست؟ چرا به نظر می رسد سرسبز است و می تواند به مدت یک هفته در یخچال ذخیره شود؟ جالب است ، اما این نوع دسر نام خاص خود را دارد ، "کیک نوعی پارچه ابریشمی" است ، بیسکویتی که در ابتدای قرن نوزدهم توسط متخصصان آشپزی اختراع شده است. این دستور العمل بسیار موفق بود ، برای مدت طولانی ، برای مدت زمان طولانی ، در سخت ترین اعتماد به نفس نگه داشته شد (!). اکنون نیازی به حدس زدن در مورد مواد تشکیل دهنده این دسر ندارید ، نکته اصلی خرید همه چیز مورد نیاز شما ، استفاده از اسرار پخت و پز و لذت بردن از روند کار است.

بیایید با چیز اصلی شروع کنیم - تهیه محصولات:

• تخم مرغ تازه - 5 عدد. پروتئین 1+ ؛
• شکر - 210 گرم ؛
• پودر بیکینگ (یک بسته جدید را باز کنید!) - 2.5 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری ؛
• آب - 135 میلی لیتر ؛
• روغن زیتون - 90 میلی لیتر ؛
• اسید سیتریک - 1/4 قاشق غذاخوری.

ما شروع به پخت و پز بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی در یک اجاق گاز آهسته می کنیم:

1. در فرآیند ورز دادن به آزمون ، اسرار پخت و پز را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت. ما تخم های تازه می گیریم (نه از یخچال ، بلکه آنهایی که شب را روی میز می گذارند) ، زرده ها را از پروتئین ها جدا می کنیم و تاکنون درگیر محصولات دیگر هستیم.
2. ما آرد را در یک کاسه بزرگ الک می کنیم ، نمک را قرار می دهیم ، علاوه بر این آرد را با اکسیژن به این روش غنی می کنیم: میکسر را به سرعت کم روشن کنید تا آرد را با نمک مخلوط کنید.
3. در این مخلوط خشک پودر بیکینگ و شکر را قرار می دهیم - 160 گرم.
4. ما یک سوراخ در وسط ایجاد می کنیم تا زرده ، کره و آب را به آرد اضافه کنیم. حالا ابتدا باید همه چیز را با یک قاشق به آرامی مخلوط کنید ، سپس حدود یک دقیقه با یک شلاق بزنید.
5. سنجاب ها باید به طور جداگانه مورد ضرب و شتم قرار بگیرند ، به یک کف پایدار متراکم. چرا یک زرده دیگر می گیریم؟ زیرا پروتئین ها نقش اصلی را ایفا می کنند و مسئول شکوه و عظمت هستند. بنابراین ، هرچه هوای بیشتری در آنجا وجود داشته باشد (حباب های هوا در پروتئین های شلاق نگه داشته می شوند) ، قدرت بیشتر افزایش می یابد.
6. برای اینکه پروتئین ها بهتر شلاق بزنند ، اسید سیتریک را قرار دهید ، به نتیجه دلخواه خود ادامه دهید و قند را در بخش های کوچک وصل کنید.
7. Delive که پروتئین های شلاق زده شده به صورت بصری به 3-4 قسمت تقسیم می شوند ، در قسمت هایی به قسمت خمیر اضافه می شوند ، با دقت و به آرامی مخلوط می شوند.
8. کمی سبک ، به معنای واقعی کلمه باید یک زن و شوهر از روغن بیش از یک Multicooker توزیع شود ، ارزش آن را ندارد که روغن زیادی را درون کاسه ریخته ، زیرا این ماده اضافی خواهد بود. و در اینجا او ، یکی دیگر از راز پخت و پز یک بیسکویت ابریشمی سرسبز در یک اجاق گاز آهسته است: قسمت پایین باید با یک دایره perchment پوشانده شود و این همه چیز است. اگر دیوارها به شدت روغنی باشند ، بیسکویت قادر به برخاستن نخواهد بود و بنابراین ، در روند پخت ، او به معنای واقعی کلمه "صعود" در امتداد دیوارها است. بنابراین ، بسیار سرسبز است.
9. خمیر را باید به شکل ریخته ، حالت "پخت" را تنظیم کنید ، 1 ساعت 20 دقیقه در زمان بپزید.
10. وقتی سیگنال را می شنوید ، دستگاه را خاموش کنید ، بیسکویت را به مدت 10 دقیقه در زیر درب بسته بگذارید ، سپس درب آن را باز کنید.
11. بیسکویت را از قالب دور نکنید ، بلکه قالب از Multicooker - باید آن را با دقت بردارید تا خود را بسوزانید.
12. راز پخت و پز یک بیسکویت سرسبز: پخت را به شکل خنک کنید ، فقط شما باید آن را روشن کنید و قرار دهید تا لبه های فرم روی فنجان ها استراحت کنید (3-4 فنجان را برای ثبات بگیرید) و در این موقعیت بیسکویت باید خنک شود
13. سپس می توان آن را به راحتی از قالب جدا کرد ، روی یک صفحه صاف قرار داد.
14. و با این حال ، اگر می خواهید بیسکویت ، او مطمئناً "بنشیند" ، سپس یک قاشق غذاخوری آرد را انتخاب کرده و یک قاشق نشاسته (هر: ذرت یا سیب زمینی) قرار دهید.

و در آخر ، اگر هدف شما پخت بیسکویت سبک و برف است ، تخم مرغ ها با زرده های کم رنگ مناسب هستند. خوب ، اگر می خواهید دسر شکلات را بپزید ، پس از آن معنی ندارد که با زرده ها تقصیر پیدا کنید.

بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی در یک اجاق گاز آهسته با کاکائو و قهوه

یک بیسکویت خیره کننده ظریف و سست مطابق این دستور العمل و همچنین - معطر ، شکلات و مرطوب به دست می آید. فقط آنچه شما برای تهیه شیرینی های خوشمزه برای چای نیاز دارید.

ما از این مجموعه محصولات آشپزی خواهیم کرد:

• تخم مرغ - 8 قطعه. ؛
• شکر - 225 گرم ؛
• آب - 125 میلی لیتر ؛
• قهوه محلول - 2 قاشق غذاخوری ؛
• کاکائو - 60 گرم ؛
• آرد - 200 گرم ؛
• نمک قسمت چهارم یک قاشق چایخوری است.
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 125 میلی لیتر ؛
• پودر Pekarsky - 2 قاشق غذاخوری ؛
• سودا - یک قاشق چایخوری.

نحوه تهیه خمیر و ویژگی های پخت بیسکویت:

1. آرد را الک کنید ، شکر ، بیکینگ پودر ، نمک ، سودا را اضافه کنید - تمام اجزای خشک را مخلوط کنید.
2. برای اندازه گیری مقدار مشخص شده آب ، کاکائو و قهوه را اضافه کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید تا مایع جوش بخورد. یک کاسه را با آب سرد قرار دهید تا سریعتر خنک شود.
3. در یک کاسه دیگر ، شما نیاز دارید: زرده هایی را که قبلاً با شکر (180 گرم) از هم جدا شده اند ، خرد کنید تا توده ای سرسبز بدست آورید.
4. در داخل زرده های شلاق زده قهوه سرد و با کاکائو و روغن نباتی بریزید ، مخلوط را مخلوط کنید.
5. همه مؤلفه ها را ترکیب کنید: یعنی اجزای خشک را اضافه کنید ، خمیر را خمیر کنید. هنوز آماده پخت نیست ، زیرا لازم است پروتئین ها را مورد ضرب و شتم قرار دهید.
6. برای این کار ، باید 45 گرم شکر را به 8 پروتئین اضافه کنید ، تا شکر کاملاً حل شود. سنجاب ها باید متراکم باشند ، خوب نگه دارید.
7. شما باید با تقسیم خمیر به 4 قسمت ، در یک حرکت دایره ای از پایین به بالا ، پروتئین ها را کمی مخلوط کنید.
8. ما قالب را با روغن روغن کاری نمی کنیم ، می توانید دایره ای از کاغذ پخت را در قسمت پایین قرار دهید.
9. خمیر را به آرامی بر روی شکل بریزید ، در بالا با یک اسپاتول توزیع کنید.
10. اکنون درب را پایین بیاورید ، حالت پخت و پز را تنظیم کنید - "پخت" ، تایمر را به مدت 1 ساعت 20 دقیقه تنظیم کنید.
11. هنگامی که سیگنال به نظر می رسد ، درب آن را باز نکنید تا باز شود ، بیسکویت را به مدت 5-7 دقیقه در زیر درب بسته بگذارید ، سپس بیسکویت را به طور مرتب با شکل بردارید و آن را برای خنک کردن فنجان ها قرار دهید و وارونه شود.

چنین روش ساده پخت و پز به نتیجه بسیار شیک منجر می شود: نرم ، ظریف ، هوا ، شکلات ، طعم شکلات بیسکویت کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای دوستداران قهوه پاداش وجود دارد - این یک عطر قهوه شگفت انگیز از این پخت است. کسانی که حداقل یک تکه بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی را که در یک اجاق گاز آهسته تهیه شده اند ، امتحان می کنند ، تا زمانی که او دستور را تشخیص ندهد ، قادر به خوابیدن نیستند و یک دستیار چندرال را دریافت می کنند. نوش جان!

بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو