نان را می توان بدون مشکل در هر فروشگاه خریداری کرد ، اما برای خوردن نان خانگی ساخته شده با عشق بسیار خوشمزه تر و زیبا تر است. اکنون نان با افزودن مخمر پخته می شود ، اما تعداد کمی از مردم می دانند که دستور اصلی روسی به معنای گنجاندن این ماده در پخت نیست. پیش از این ، نان بر اساس ترش ، که برای چند روز در خانه تهیه شده بود ، پخته می شد. همچنین ، نان بدون مخمر می تواند به روشی متفاوت و بدون ترش خاص تهیه شود. چنین پخت و پز دارای طعم خاص و عطر دلپذیر است. علاوه بر این ، بارها و بارها بیشتر از مخمر ذخیره می شود. در مقاله امروز دستور العمل های نان را در یک اجاق گاز آهسته و بدون مخمر پیدا خواهید کرد.

نان در یک اجاق گاز آهسته و بدون مخمر. دستور 1

اولین دستور العمل برای مجموعه ما شامل تهیه Leaven است. به سرعت به طور متوسط \u200b\u200b7-8 روز تهیه نشده است. با این وجود ، فرآیند آماده سازی به خودی خود حداقل زمان و زمان ، فقط چند دقیقه در روز طول می کشد. نان های تهیه شده از چنین خاردار به طور غیرمعمول خوشمزه است و آماده سازی آن در یک اجاق گاز آهسته جریان یکنواخت و پوسته جذاب را تضمین می کند.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• آرد گندم - 1 کیلوگرم ؛
• عسل - 6 گرم ؛
• تخم مرغ - 1 کامپیوتر ؛
• کره - 30 گرم ؛
• اب.

نحوه پختن نان در یک اجاق گاز آهسته و بدون مخمر بر اساس Leaven:

1. اولین کاری که باید انجام دهید تهیه یک استارت با یک دستور العمل قدیمی روسی است. برای انجام این کار ، یک قاشق غذاخوری آرد و یک قاشق غذاخوری آب گرم را مخلوط کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود ، در یک صفحه پلاستیکی یا چوبی قرار دهید و در دمای اتاق بگذارید.
2. هر روز ، به مدت 4 روز ، 1 قاشق غذاخوری را به Leaven اضافه کنید. L آرد و 1 قاشق غذاخوری. l آب گرم 2 بار در روز لوی را هم بزنید: صبح و عصر.
3. در روز 4 عسل را به Leaven اضافه کنید. توده را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.
4. صبح و عصر توده را هم بزنید.
5. در روز 7-8 ، ترش شما آماده است ، زیرا حباب هایی که روی آن ظاهر می شوند نشان داده می شوند.
6. اکنون می توانید پخت و پز را شروع کنید. اول از همه ، آرد باید الک شود.
7. آب را به خمیر ترش اضافه کنید. به طوری که هنگام مخلوط کردن آرد و ترش ، به ترتیب 6: 4 است.
8. تخم مرغ را به جرم اضافه کرده و خمیر را با سفتی متوسط \u200b\u200bخمیر کنید.
9. خمیر را برای چند ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
10. کاسه چندتایی را با کره روغن کاری کنید. خمیر را در آن قرار دهید و 2 ساعت دیگر بگذارید.
11. اجاق گاز آهسته را ببندید و حالت پخت را تنظیم کنید.
12. زمان پخت و پز نان غیر رایگان 40 دقیقه است.

ماندگاری نان تمام شده 2-4 روز است.

نان در یک اجاق گاز آهسته و بدون مخمر. دستور 2

دستور العمل بعدی نان بدون مخمر مبتنی بر کفیر است. این ماده "به" بلند کردن خمیر "کمک می کند و باعث می شود که پخت و هوا سرسبز و هوا تمام شود. علاوه بر این ، نمی توان به طعم چنین نان توجه کرد: به دلیل افزایش محتوای چربی ، ملایم و رضایت بخش است.

لیست مؤلفه ها:

• آرد گندم - 350 گرم ؛
• آرد چاودار - 75 گرم ؛
• سودا - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• کفیر (1 ٪ چربی ، بسیار حک شده) - 250 میلی لیتر ؛
• کره - 60 گرم ؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• کراکرهای Paning - 15 گرم.

الگوریتم اقدامات:

1. کره را در حمام آب ذوب کنید.
2. کفیر را در دمای اتاق درون روغن گرم بریزید. مخلوط را به خوبی مخلوط کنید.
3. آرد گندم و چاودار را می بینیم.
4. مواد خشک را به آرد اضافه کنید: شکر ، نمک و سودا. مخلوط کردن.
5. سپس قسمتهای کوچک را بریزید تا مواد خشک خشک شود و همه چیز را با دست خود مخلوط کنید تا از تشکیل توده ها جلوگیری شود.
6. خمیر را تا کشش متوسط \u200b\u200bخمیر کنید.
7. کاسه multicooker را با کره روغن کاری کنید و قسمت پایین را با یک نان شروع کنید.
8. خمیر را در دستگاه قرار دهید.
9. اجاق گاز آهسته را روی برنامه پخت به مدت 30 دقیقه نصب کنید.
10. بعد از 30 دقیقه ، پوشش واحد را باز کرده و نان را روشن کنید.
11. پخت را به مدت 30 دقیقه دیگر گسترش دهید.

با پخت و پز ، نان را روی یک حوله مرطوب قرار داده و به آن زمان خنک کنید.

نان در یک اجاق گاز آهسته و بدون مخمر. دستور 3

بسیاری از افراد نان چاودار را ترجیح می دهند. همانطور که مطالعات مربوط به متخصصان تغذیه نشان می دهد ، مفیدتر و متعادل تر است. همچنین می توانید نان چاودار را بدون مخمر در یک اجاق گاز آهسته بپزید. به حداقل مقدار مواد و زمان نیاز خواهید داشت.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

• آرد چاودار - 475 گرم ؛
• آرد گندم - 65 گرم ؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 370 میلی لیتر ؛
• نمک - 0 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
• کره - 30 گرم.

مراحل پخت و پز نان:

1. اول از همه ، آرد هر دو نوع را ترسیم کنید.
2. آرد را با مواد خشک باقیمانده ترکیب کنید: نمک و شکر. مخلوط کردن.
3. روغن را در حمام آب ذوب کنید.
4. روغن گرم را با آب در دمای اتاق مخلوط کنید.
5. اکنون مواد خشک باید به مایع معرفی شوند. شما باید این کار را در بخش های کوچک انجام دهید و مخلوط را با یک قاشق یا دست هم بزنید. در پایان ، شما باید به اندازه کافی توده چسبنده داشته باشید. نترس! بنابراین باید باشد.
6. خمیر را در یک اجاق گاز آهسته قرار دهید. آن را با یک حوله بپوشانید و آن را یک شبه بگذارید ، که قبلاً یک برنامه گرمایش را در صفحه نمایش دستگاه انتخاب کرده بود. درب را ببندید.
7. در صبح ، حالت "پخت" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.
8. نان تمام شده را از اجاق گاز آهسته جدا کرده و آن را در یک حوله متراکم بپیچید.
9. نان را لمس نکنید تا کاملاً خنک شود.

نان در یک اجاق گاز آهسته و بدون مخمر. دستور 4

نان غلات کامل مفیدترین است. البته و طعم آن بسیار تصفیه شده تر از نان معمولی سفید یا چاودار است. این به دلیل وجود مواد غیرمعمول مانند شیر بادام ، مریم گلی اسپانیایی ، دانه آفتابگردان و آب لیمو در ترکیب پخت است. البته مجموعه مواد تشکیل دهنده رایج ترین نیست ، اما باور کنید که طعم نان تمام شده به سادگی غیرقابل مقایسه است ، بنابراین این دستور العمل در هر آشپزخانه صورت می گیرد.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• پوسته های جو دوسر - 80 گرم ؛
• آرد کامل - 255 گرم ؛
• آرد گندم - 175 گرم ؛
• شیر بادام - 220 میلی لیتر ؛
• دانه های آفتابگردان خالص شده - 20 گرم ؛
• سودا - روی نوک چاقو ؛
• مایع منی شالفا اسپانیایی (چیا) - 15 گرم ؛
• آب لیمو - 10 میلی لیتر ؛
• دانه های کتان - 15 گرم.

ما نان کامل را در یک اجاق گاز آهسته می پزیم:

1. شیر بادام را می توان از قبل خریداری کرد. اگر این امکان پذیر نیست ، خودتان آن را آماده کنید. برای انجام این کار ، با یک چاقو یک مشت بادام را خرد کرده و آن را با یک لیوان آب در دمای اتاق بریزید. این مخلوط باید به مدت 40 دقیقه تولید شود. در این مدت ، آب یک رنگ سفید مشخص و بوی مهره به دست می آورد. مایع را از طریق الک را صاف کنید و شیر بادام را با بهترین کیفیت دریافت خواهید کرد.
2. شیر بادام را با آب لیمو مخلوط کنید. این مخلوط پیچیده خواهد شد ، بنابراین نگران نباشید و لازم است.
3. آرد هر دو گونه را با مواد خشک مخلوط کرده و مخلوط کنید: دانه های مریم گلی اسپانیایی ، سودا و جو دوسر.
4. در بخش های کوچک ، شیر بادام را در مواد خشک وارد کنید. این توده باید به عنوان قوام خامه ترش چربی باشد.
5. خمیر را خم کنید.
6. خمیر را جارو کنید ، دانه های کتان را بپاشید و دانه های آفتابگردان پوست کنده شده.
7. برنامه "پخت" را نصب کنید ، 45 دقیقه نان را بپزید.

نان را برای پخت و پز بیرون نکشید ، اما بگذارید درست در یک اجاق گاز آهسته خنک شود.

نان در یک اجاق گاز آهسته و بدون مخمر. دستور 5

نان بورودینسکی خوب شناخته شده را می توان در خانه در یک اجاق گاز آهسته تهیه کرد. بسیار ساده تهیه شده است و مواد تشکیل دهنده آن به حداقل نیاز دارند.

لیست محصولات شامل:

• آرد Ryanaya - 320 G + 6 قاشق غذاخوری. ل
• leaven - 30 میلی لیتر ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 180 میلی لیتر + 6 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 30 گرم ؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.

الگوریتم اقدامات:

1. ابتدا باید یک استارت را تهیه کنید. به خاطر داشته باشید که 3 روز طول خواهد کشید تا آن را بپزید. برای ترش ، 4 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. آرد چاودار و 4 قاشق غذاخوری. l آب گرم مخلوط را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود و به مدت 2 روز در یک مکان گرم ، به عنوان مثال ، در نزدیکی باتری قرار دهید. به خاطر داشته باشید که استارت باید در یک کشتی پلاستیکی یا چوبی تهیه شود. استفاده از ظروف فلزی قابل قبول نیست. بعد از 2 روز ، 2 قاشق غذاخوری به Leaven اضافه کنید. L آرد و 2 قاشق غذاخوری. l آب گرم دوباره همه چیز را هم بزنید و یک روز دیگر را در یک مکان گرم بگذارید.
2. برای تهیه Leaven ، می توانید به روند اصلی پخت و پز نان بروید. 2 قاشق غذاخوری بگیرید. L legor (برگ باقیمانده تا زمان دیگر می تواند در یخچال ذخیره شود ، اما بیش از یک هفته نیست) ، آن را با آب ، شکر و نمک مخلوط کنید.
3. آرد را ببینید.
4. به آرامی ، در بخش های کوچک ، مالچ را درون خمیر ترش قرار دهید. خمیر را خم کنید.
5. خمیر را به 30 تا "استراحت" واگذار کنید.
6. اجاق گاز آهسته را با کره روغن کاری کنید ، خمیر را درون کاسه قرار دهید.
7. حالت گرمایش را انتخاب کرده و خمیر را برای چند ساعت بلند کنید. درب Multicooker را ببندید.
8. بعد از دو ساعت ، اجاق گاز آهسته را ببندید و حالت پخت را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید.

نان در یک اجاق گاز آهسته و بدون مخمر. ویدئو