برای کسانی که ترجیح می دهند نه تنها خوشمزه بخورند ، بلکه از غذاهای پخته شده نیز بهره مند می شوند ، متخصصان تغذیه رژیم های غذایی جالب بسیاری را با محصولات سالم ایجاد کرده اند. پخت عالی نیز از این قاعده مستثنی نیست. دستور العمل های زیادی برای تهیه نان غیر رایگان در یک اجاق گاز آهسته وجود دارد و امروز این فرصت را دارید که بدون استفاده از مخمر ، نان بسیار خوشمزه بپزید.

نان جراحی در یک اجاق گاز آهسته

شاید شما داستانهای مادربزرگ را به خاطر بسپارید که در آن روزها خانه دار نان را در کوره های روسی پخته می کردند و از مخمر آشنا استفاده نمی کردند ، بلکه یک برگ مخصوص بودند. چنین نان معطر ، خوشمزه و سالم بود. مخمر نسبتاً اخیراً ظاهر شد. علیرغم این واقعیت که این محصول به شما امکان می دهد به دست بیاورید و سایر محصولات نانوایی ، هوای مطبوع داشته باشید ، با یک پوسته قهوه ای زیبا ، هیچ فایده ای از این مؤلفه وجود ندارد. نان روی خمیر ترش یک محصول سالم و همچنین بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• آرد چاودار - نصف لیوان ؛
• آرد گندم - 1.5 قاشق غذاخوری ؛
• پوسته های جو دوسر سریع - نصف لیوان ؛
• کره - 50 گرم و 1 قاشق غذاخوری دیگر. برای روغن کاری فرم ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• سودا - 2 قاشق غذاخوری ؛
• نان کراکرها - 2 قاشق غذاخوری ؛
• کفیر - 1 فنجان.

تهیه نان غیر آنوتی در یک اجاق گاز آهسته:

1. کره را مخلوط کنید.
2. کاسه باید جادار باشد ، می توانید یک قابلمه کوچک مصرف کنید.
3. کفیر را به روغن اضافه کنید ، هر دو مؤلفه را مخلوط کنید.
4. ما آرد (هر دو گونه) و پوسته را برای این محصولات مخلوط می کنیم. پوسته های جو دوسر را با پخت و پز سریع یا "هرکول" بگیرید.
5. اجزای خشک به مخلوط اضافه می شوند: سودا ، نمک و شکر.
6. کاملاً مخلوط کنید ، به تدریج خمیر الاستیک را خمیر کنید. برای مدت طولانی ورز دادن ، نیازی به سخت بودن آن نیست.
7. پایین و دیواره های کاسه را با کره روغن کاری کنید (از نرم شده استفاده کنید).
8. شکل را با کراکرهای خرد شده بپاشید. به هر حال ، انجام بدون این مؤلفه کاملاً امکان پذیر است.
9. ما خمیر خود را در کاسه Multicooker به سادگی با یک توده قرار می دهیم ، شما نیازی به سطح آن ندارید.
10. پوشش دستگاه را ببندید ، برنامه را انتخاب کنید - این حالت تغییر ناپذیر "پخت" به مدت 30 دقیقه است.
11. پس از یک سیگنال اطلاع رسانی ، باید دستگاه را خاموش کنید ، درب آن را باز کرده و نان را با دقت به طرف دیگر برگردانید. استفاده از یک سبد بخارپز برای بخارپز راحت تر است تا سوزانده نشود.
12. یک بار دیگر برنامه "پخت" را روشن می کنیم ، زمان همان 30 دقیقه باقی می ماند.
13. بعد از سیگنال ، دستگاه را خاموش کنید ، درب آن را باز کرده و خیلی با دقت باز کنید تا سوزانده نشود ، از نان به یک ظرف مسطح فراتر بروید.
14. حالا باید آن را با یک حوله بپوشانید و به مدت 30 دقیقه آن را تنها بگذارید.
15. وقتی نان کمی خنک شد ، می توان آن را با یک چاقوی تیز برش داده و به ظروف اصلی سرو کرد.

نان نظارتی در یک Multicooker روی یک غذای ترش

برای تهیه نان طبق این دستور العمل ، شما باید صبور باشید ، زیرا تنها حدود 7 روز در آماده سازی Leaven قرار دارد. درست در این مدت ، کاملاً معلوم می شود (رسیده) و نان نه تنها خوشمزه بلکه مفید خواهد بود. و اکنون ما پیشنهاد می کنیم که با اطلاعات جالب آشنا شویم: همسر یک سرآشپز معروف از نان لندن به مدت 13 سال در یک ترش (!). هر بار که خمیر خمیر شود ، یک خمیر یا خمیر کمی به بیرون اضافه می کند - این مؤلفه جایگزین مخمر یا پودر بیکینگ می شود. ترش از محصولات مختلف به دست می آید ، اما بیشتر اوقات از مخلوطی از دانه های جوانه زده و زمینی ، مالت ، هاپ و انگور خرد شده. هر از گاهی ، آنها خرد می شوند و تجدید می شوند ، هر از گاهی آب اضافه می کنند و همچنین کمی آرد برای حفظ چگالی آن. شما باید استارت را در یک مکان سرد ذخیره کنید.

مواد لازم برای تهیه ترشحات:

• آرد گندم - شیشه ناقص ؛
• آب (دما 36 درجه) - 100 میلی لیتر.

خمیر را خمیر کنید:

• منبع نان - 1 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• تخم مرغ - 1 رایانه.
• آب - 300 میلی لیتر ؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• کرم ترش - 3 قاشق غذاخوری. ؛
• آرد - 800 گرم.

تهیه نان غیر آنوتی در یک اجاق گاز آهسته:

1. برای ساختن یک خلوص یک چیز ساده نیست ، صبر در اینجا لازم است ، و همچنین باید تمام توصیه ها را به روشنی انجام دهید. در یک ظرف بزرگ ، آرد (که قبلاً الک شده بود) را با آب مخلوط کنید. خمیر کاملاً متراکم خواهد بود.
2. یک تکه خمیر باید با یک فیلم (غذا) پوشانده شود ، یعنی یک کاسه خمیر را بپیچید و در یک مکان گرم (در تابستان و زمستان می توانید روی ویندوز) بگذارید ، برای روز 3.
3. بعد از 3 روز ، مخلوط متخلخل خواهد شد. شما باید قسمت بالا را بردارید ، یک لایه کوچک ، چند سانتی متر ضخامت خواهد بود. ما آن را دور می زنیم.
4. ظروف تمیز می گیریم ، آب را درون آن می ریزیم (70 میلی لیتر) ، خمیر را تغییر می دهیم ، با یک لایه آرد (غربال ، بیش از 100 گرم) بپاشید. ما باید یک تکه خمیر جدید را خمیر کنیم.
5. بعد از ورز دادن ، آن را در یک کاسه تمیز و خشک قرار دهید ، آن را با فیلم چسبنده بپیچید ، آن را به مدت 12 ساعت در یک مکان گرم بگذارید.
6. بعد از 12 ساعت ، ما اقدامات مشابهی انجام می دهیم (قسمت فوقانی را بردارید ، آن را دور بیندازید ، آرد را اضافه کنید ، ورز دهید). فقط اکنون باید 8 ساعت خمیر را ترک کنید.
7. ما دوباره اقدامات خود را تکرار می کنیم (و ، شاید چند) ، تا زمانی که ترش با اولین سقوط مقایسه شود ، 2 بار افزایش یابد.
8. این فقط 7 روز طول خواهد کشید. سطح برگ حاصل باید در یخچال ذخیره شود.
9. قبل از شروع پخت نان ، برگ را از یخچال بیرون بیاورید ، آن را روی میز بگذارید و منتظر گرم شدن آن باشید. سپس شما باید فقط 1 قاشق غذاخوری از تعداد کل منابع خاردار مصرف کنید. منبع
10. اکنون ما در حال حرکت هستیم و خمیر را برای تهیه نان بدون آن در یک اجاق گاز آهسته خمیر می کنیم. در یک کاسه (عمیق بگیرید) ، باید استارت را با تخم مرغ ، شکر و آب مخلوط کنید.
11. نمک ، خامه ترش و روغن نباتی را به توده اضافه کنید.
12. آرد باید توسط بخش های کوچک کمی در خمیر اداره شود. فقط فراموش نکنید که نیاز به غربال شدن دارد. بعد از هر افزودن آرد ، خمیر را خمیر کنید ، دوباره آرد را قرار دهید و اقدامات خود را ادامه دهید تا خمیر نرم شود. باید کمی به دستان بچسبد. در این مرحله دیگر آرد اضافه نکنید.
13. در مرحله بعد ، ما این کار را انجام می دهیم: کمی آرد (2-3 قاشق غذاخوری) را روی میز بریزید ، خمیر را قرار دهید و به مدت 5 دقیقه با دستان خود مخلوط کنید.
14. ما خمیر را با یک حوله تمیز می پوشانیم ، و می روم تا روی میز نزدیک شویم. زمان - 1 ساعت. اگر می خواهید ، به یک تابه تمیز انتقال دهید ، با یک حوله بپوشانید و در یک مکان گرم بگذارید.
15. پس از زمان مشخص شده ، خمیر باید دوباره کمی "خمیده" شود و فقط پس از آن می توانید آن را به یک شکل تغییر دهید.
16. فراموش نکنید که قسمت پایین و دیوارهای کاسه چندکره را با کره نرم روغن کاری کنید.
17. درب دستگاه را ببندید. خمیر را به مدت 2-2.5 ساعت بگذارید.
18. پس از زمان مشخص شده ، دستگاه را با تنظیم حالت "پخت" ، زمان -1.5 ساعت برنامه ریزی کنید.
19. به محض شنیدن سیگنال - نان را از طرف دیگر بچرخانید و پخت را به مدت 30 دقیقه دیگر ادامه دهید.
20. طبق معمول ، یک مشبک بخارپز به شما در تبدیل نان کمک می کند.
21. به آرامی نان بدون عاری از یک اجاق گاز آهسته پخته شده ، به آرامی به یک ظرف منتقل کنید ، با یک حوله بپوشید. بگذارید کمی استراحت کند. همانطور که خنک می شود ، می توانید طعم دهید.

نان جراحی در یک Multicooker روی کفیر

نان ، پخته شده روی کفیر ، یک دستور العمل قدیمی است که مادربزرگ های ما و مادربزرگ های بزرگ ما نیز از آن استفاده می کردند. این نان طولانی تر خواهد ماند ، زیرا هیچ مؤلفه ای وجود ندارد که باعث تخمیر شود. در کفیر ، با اضافه کردن دانه های کاروان ، طعم دهنده ها یا آجیل می توانید نان را به روش های مختلف بپزید. اما همه مواد افزودنی - فقط به خواست. به هر حال ، در این دستور العمل ، نتیجه نهایی به آرد بستگی دارد - فقط باید بالاترین درجه باشد. و با این حال ، این مواد باید از قبل از یخچال خارج شوند ، ما به محصولات دمای اتاق نیاز داریم.

مجموعه محصولات:

• قدرت بالاترین درجه - 1.5 فنجان ؛
• آرد چاودار - نصف لیوان ؛
• سودا - 2 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• کفیر - 1 فنجان ؛
• کره - 50 گرم ؛
• کراکرهای Paning برای پاشیدن فرم - 2 قاشق غذاخوری.

پخت نان غیر ساحلی در یک اجاق گاز آهسته:

1. ما کره را ذوب می کنیم ، شما می توانید در یک اجاق گاز آهسته در یک حمام آب ، روی اجاق گاز یا مایکروویو.
2. شما باید کفیر را به روغن ذوب شده اضافه کنید ، مخلوط کنید.
3. در یک کاسه جداگانه آرد را مخلوط کنید (فراموش نکنید که از طریق یک الک الک کنید). آرد را هم چاودار و هم گندم اضافه کنید. نمک ، سودا ، شکر و پوسته را در آنجا قرار می دهیم. کاملاً مخلوط کنید.
4. در قسمت خشک خمیر ، کفیر را با کره مخلوط کرده و به تدریج خمیر را خمیر کنید. باید نرم و الاستیک باشد.
5. مرحله بعدی: تهیه یک کاسه چندکلهر. پایین و همچنین دیوارها ، حداقل نیمی از آنها باید با کره نرم روغن کاری شوند و سپس با کراکرهای خرد شده بپاشید (اما این لازم نیست).
6. اکنون خمیر تمام شده را می توان در یک کاسه چندکلهر قرار داده و درب آن را ببندید. ما دستیار خود را برنامه ریزی می کنیم ، برنامه "پخت" را انتخاب می کنیم ، زمان آماده سازی نان غیر ساحلی در یک اجاق گاز آهسته 30 دقیقه است.
7. وقتی سیگنال صوتی به نظر می رسد ، پوشش دستگاه را باز می کنیم و نان را با دقت به طرف دیگر می چرخانیم.
8. ما همچنان به مدت نیم ساعت دیگر نان غیر مواجهه را در یک اجاق گاز آهسته در حالت "شیرینی" تهیه می کنیم.
9. نان آماده می تواند روی یک بشقاب داغ باشد ، پوشیده از قابل تحمل و حداقل نیم ساعت صبر کنید تا نان استراحت کند.

نان جراحی در اجاق گاز آهسته با مواد افزودنی

نان نه تنها برای غذاهای اول و دوم ، بلکه با مواد افزودنی نیز کلاسیک است. چنین نان علاوه بر صبحانه بسیار خوبی خواهد بود و برای میان وعده ها مناسب است. این پخت را می توان به دسته "سلامت سالم" نسبت داد.

چه محصولی برای پخت و پز:

• آرد گندم - 1 فنجان ؛
• آرد چاودار - نصف لیوان ؛
• جو دوسر یا مخلوط غلات "هرکول" و سبوس جو دوسر - 150 گرم ؛
• سودا - 1 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری ؛
• شیر -1 فنجان ؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. ؛
• مواد افزودنی: دانه های آفتابگردان ، دانه کنجد ، دانه کتان ، خشخاش - 50 گرم ؛
• قطعات میوه های خشک ، آجیل - 100 گرم ؛
• ماست - 1 فنجان.

تهیه نان غیر آنوتی در یک اجاق گاز آهسته:

1. در یک کاسه آرد را مخلوط کنید: چاودار و گندم (الک شده) ، جو دوسر ، سودا و نمک را اضافه کنید.
2. در یک کاسه دیگر ، ما تمام مواد مایع را وصل می کنیم: این شیر و ماست است (می توان آن را با کفیر جایگزین کرد) ، عسل (اگر چنین باشد ، در حمام آب ذوب شود) ، روغن نباتی. همه مؤلفه ها را مخلوط کنید. به یاد داشته باشید که تمام مؤلفه ها باید از همان دما باشند و قبل از شروع پخت ، باید غذا را از یخچال قرار دهید ، آن را به مدت 30 دقیقه روی میز بگذارید.
3. اکنون قسمت مایع خمیر را درون یک کاسه با اجزای خشک می ریزیم و مخلوط می کنیم. مواد افزودنی را قرار دهید: تکه های میوه های خشک (کشمش ، آلو ، زردآلو خشک ، زغال اخته خشک و زغال اخته ، هرگونه آجیل در صورت دلخواه). ما خمیر را خمیر می کنیم ، باید همگن باشد.
4. کاسه را با روغن آفتابگردان روغن کاری کنید (می تواند کره باشد). توده خمیر را قرار دهید.
5. حالت پخت و پز یک برنامه غیرقابل تغییر برای تهیه نان غیرقانات در یک اجاق گاز آهسته است - "پخت" ، زمان لازم است به مدت 30 دقیقه تنظیم شود.
6. بعد از اینکه دستگاه شما را از اتمام برنامه و قطع ارتباط می داند ، باید درب را باز کرده و نان را به طرف دیگر برگردانید. مجدداً برنامه پخت را برای 15 دقیقه دیگر نصب می کنیم تا نان از هر دو طرف پخته شود.

نان شیرین و شیرین در یک اجاق گاز آهسته آماده است ، آن را روی یک بشقاب قرار دهید ، و بهترین ها روی یک شبکه به طوری که خنک شود. فقط فراموش نکنید که با یک حوله تمیز بپوشانید و فرصتی برای تهیه این نان فراهم کنید. شما می توانید نان خنک شده را به هر ظروف سرو کنید ، اما بهترین - برای صبحانه برای یک فنجان قهوه معطر یا چای. چنین نان ها بهتر است روز بعد را ترک نکنند ، بلکه در طول روز به آرامی غذا بخورند ، زیرا فردا نان دیگر خیلی خوشمزه و مطبوع نخواهد بود. چنین پخت و پز برای همه ، به ویژه برای کودکان و افراد ، با خودکشی M Diabetes مناسب است. نوش جان!

نان غیر چاشر ایرلندی در یک اجاق گاز آهسته

قاعده اصلی که ایرلندی ها هنگام پخت نان بدون مخمر به آن پایبند هستند ، این یک خمیر سریع خمیر است ، اما نمی توان آن را سخت مخلوط کرد. اگر این میانه را پیدا کنید ، نان با یک پوسته متراکم ترد زیبا به وجود می آید. ظرافت های ما نیز وجود دارد که در روند تهیه نان غیر آنالیز در یک اجاق گاز آهسته در مورد آنها خواهیم گفت.

مواد لازم برای آزمون:

• آرد سفید - 200 گرم ؛
• آرد چاودار - 200 گرم ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری ؛
• پوسته های سریع "هرکول" - 2 قاشق غذاخوری. ؛
• نوشابه غذایی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری بدون تپه
• کفیر (شما می توانید تخمیر یا ماست) - 1.5 فنجان.

پخت نان غیر ساحلی در یک اجاق گاز آهسته:

1. این دستور العمل جهانی تلقی می شود ، زیرا می توانید مقدار شکر را به طعم خود کاهش داده یا به هیچ وجه این ماده را از بین ببرید. همچنین ، به جای کفیر ، می توانید از شیر پخته شده تخمیر شده یا ماست خانگی استفاده کنید. تنها آرزوی: این محصول باید از چربی بالایی برخوردار باشد. اگر در دست کفیر یا ماست نبود ، شیر معمولی مصرف کنید ، باید 1 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. سرکه سیب (آب لیمو امکان پذیر است). فقط باید 1-2 ساعت منتظر واکنش باشید.
2. یک کاسه بزرگ بردارید و هر دو نوع آرد را از طریق یک الک بردارید ، سودا ، نمک و شکر را قرار دهید. اکنون می توانید تمام اجزای خشک را مخلوط کنید.
3. 2 قاشق غذاخوری قرار دهید. جو دوسر ، دوباره مخلوط کنید.
4. در یک کاسه با یک شلاق یا قاشق ، باید در وسط یک شکاف ایجاد کنید و کفیر را با دقت بریزید (نیمی از قسمت) به طوری که مخلوط کردن تمام اجزای آن راحت تر است.
5. در مرحله بعد ، کفیر باقیمانده را اضافه کرده و یک خمیر مرطوب همگن را با یک قاشق چوبی خمیر کنید.
6. میز یا تخته را با آرد بپاشید ، خمیر را دراز کنید و به سرعت با افزودن آرد خمیر کنید. سعی کنید مخلوط نکنید ، زیرا ما به پوسته ترد احتیاج داریم ، بنابراین اگر خمیر برای شما ناهمگن به نظر برسد ، این طبیعی است.
7. روی میز یک نان شسته و رفته تشکیل دهید. قطر تقریباً 15-16 سانتی متر ، ضخامت 5 سانتی متر است.
8. اکنون با یک چاقوی تیز باید برش برش درست کنید و قسمت بالای آن را با کفیر چرب کنید.
9. پایین و دیواره های Multicooker را با روغن روغن کاری کنید (می تواند کره یا سبزی باشد) ، با آرد بپاشید ، خمیر را بگذارید.
10. درب باید بسته شود ، برنامه ای را برای پخت نان غیر مواجهه در "پخت" چندوجه ، زمان 45-50 دقیقه نصب کند. توجه! مدت زمان Multicooker به قدرت دستگاه بستگی دارد ، آن را فراموش نکنید. با 35 دقیقه شروع کنید و آمادگی نان را بررسی کنید.
11. هنگامی که سیگنال را می شنوید ، می توانید نان را به طرف دیگر تبدیل کرده و به مدت 15-20 دقیقه دیگر نان های غیر ساحلی را در یک اجاق گاز آهسته آماده کنید.
12. چگونه می توان آمادگی نان را بررسی کرد: یک چوب/خمیر دندان نازک را در وسط نان قرار دهید. اگر تمیز و بدون توده خمیر باشد ، نان پخته می شود ، اگر توده ها بچسبند ، پس باید بیشتر زحمت بکشید. و روش دوم: اگر یک عبارت خالی را می شنوید ، روی پایین نان ضربه بزنید ، اگر یک عبارت خالی را می شنوید ، نان آماده است.

توصیه می شود تقریباً بلافاصله نان را سرو کنید در حالی که هنوز گرم است. چنین نان های غیر رایگان ، پخته شده در یک اجاق گاز آهسته ، با کره و هر مربا ، مخصوصاً خوشمزه است. از خودت پذیرایی کن!

دستور العمل های مربوط به چربی برای پخت نان غیر ساحلی در یک اجاق گاز آهسته

ما پیشنهاد می کنیم که خود را با دستور العمل های ساده برای برگها آشنا کنید تا بهینه ترین گزینه برای پخت و پز نان غیر رایگان در یک اجاق گاز آهسته را انتخاب کنید.

دستور اول:

• تعداد انگشت شماری از کشمش را بگیرید - 100 گرم ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• آرد یک لیوان ناقص است.
• آب یک لیوان ناقص است.

کشمش را شستشو دهید ، آب بریزید (قابل جوشیدن و سرد شدن است) ، به مدت نیم ساعت ترک کنید. کشمش را بعد از 30 دقیقه صاف کنید ، اما آب را تخلیه نکنید. برای مخلوط کردن در آن باید شکر اضافه کنید. سپس آرد را قرار داده و دوباره مخلوط کنید. این بهترین کار در یک ظرف شیشه ای است (یک شیشه نیمه لیتری مناسب است). ترش باید به عنوان خمیر برای پنکیک های نازک قوام باشد. برگه حاصل از آن باید به مدت 48 ساعت (روز 2) در یک مکان گرم اصرار داشته باشد ، سپس بقیه را باید در یخچال قرار دهید.

دستور دوم:

• آرد چاودار - 100 گرم ؛
• آب گرم - 100 گرم.

آرد چاودار را درون یک شیشه شیشه ای الک کنید ، آب اضافه کنید ، ورز دهید. ما با گاز تمیز ، در چندین لایه تاشو می پوشیم و به مدت 5 روز در یک مکان گرم می گذاریم. هر روز استارت را با یک قسمت جدید آب با آرد (50 گرم آرد و آب) شروع می کنیم. و بنابراین هر روز ترش باید "حرکت" و حباب کند. بعد از گذشت 5 روز ، ترش آماده است ، باید در آن ظرف ریخته شود که در آن قصد دارید خمیر را خمیر کنید. اگر به طور همزمان از همه برگها استفاده نمی کنید ، آن را در یخچال قرار دهید. به طوری که به طور فعال سرگردان نشود ، کمی نمک را در مخلوط قرار دهید تا روند تخمیر متوقف شود.

نان گریت در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو