بیشتر زنان خانه دار می دانند که چگونه می توانند پنکیک را در یک تابه معمولی ، راحت تر و آشناتر بپزند. اما وقتی یک اجاق گاز آهسته وجود دارد ، می توانید هر آنچه را که می خواهید و حتی پنکیک در آن طبخ کنید. آنها معلوم خواهند شد ، اگرچه نه چندان نازک ، اما بسیار خوشمزه!

پنکیک در یک اجاق گاز آهسته

هنگامی که هیچ راهی برای پختن ظروف روی اجاق گاز یا هنگامی که تمایل به پختن هر ظرف در یک اجاق گاز آهسته وجود ندارد ، فقط پنکیک های موجود در آن نیز می توانید پخت و پز کنید. بسیاری از زنان خانه دار مهارت های خود را به اشتراک می گذارند: آنها معتقدند که این درس سریع نیست ، اما نتیجه آن ارزش آن را دارد. پنکیک ها هرگز مکش نمی کنند ، آنها معطر و نرم خواهند بود. ما توجه شما را برای دستور العمل خمیر پنکیک برای Multicooker تطبیق داده ایم.

چه محصولاتی در کار مورد نیاز خواهد بود:

• شیر گاو تازه - 0.5 L ؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری یا طعم دادن ؛
• نمک - یک خرج ؛
• آرد یک لیوان و کمی بیشتر است.
• روغن نباتی یا هر چیز دیگری برای سرخ کردن ؛
• تخم مرغ تازه - 2 قطعه.

روش عملیاتی:

1. قبل از شروع پخت و پز ، باید درک کنید که این روند به همان سرعت در اجاق گاز و یک تابه مخصوص نخواهد بود. شما همچنین باید از قبل فکر کنید که چه چیزی را از دستگاه ها سازگار کنید ، به طوری که چرخاندن پنکیک راحت تر است.
2. خوب ، اگر همه اینها در دسترس باشد ، آنها یک اجاق گاز آهسته تهیه کردند ، وقت آن است که شروع به خمیر کنید.
3. ما موارد زیر را انجام می دهیم: ابتدا تخم مرغ ها را به داخل کاسه بزرگ سوار می کنیم ، بلافاصله شکر اضافه می کنیم و به آرامی ، به معنای واقعی کلمه ، فقط کمی ، این محصولات را با یک شلاق می زنیم. نباید یک توده باشکوه ، بیشتر شبیه یک فوم سبک باشد.
4. سپس شیر را می ریزیم ، دوباره به آرامی ضرب می کنیم تا کف شود. این از تخم مرغ متراکم تر خواهد بود و به پنکیک های تمام شده منظره ای زیبا می دهد. آنها با حباب روبرو می شوند.
5. اکنون آرد الک شده است و تاکنون عجله نداریم که همه آرد را یکباره بریزیم. کمی خمیر مایع را درون یک کاسه دیگر بریزید ، با آرد مخلوط کنید. یک توده همگن مایع باید بدون توده بدست آید. چنین راز به جلوگیری از شانه شدن آرد کمک می کند و خمیر همگن خواهد بود. مانند بعد از استفاده از ترکیب مواد غذایی.
6. ما تمام مؤلفه ها را وصل می کنیم ، یک خرچنگ نمک ریز اضافه می کنیم. با دقت خمیر را خمیر کنید. باید بدون توده ، لزوماً همگن و مایع باشد.
7. و یکی دیگر از راز پخت: خمیر را به مدت 20 دقیقه یا حتی نیم ساعت بگذارید تا خمیر کمی حل و فصل شود و آماده کار باشد.
8. اکنون زمان آن رسیده است که کار را شروع کنید: شما باید کمی روغن نباتی را درون کاسه بریزید تا قسمت زیرین پوشانده شود ، اما روغن خیلی زیاد نبود.
9. به محض گرم شدن روغن (و ما پنکیک را در حالت "سرخ کردن" می پختیم) ، وقت آن است که خمیر را بدست آوریم و در یک اجاق گاز آهسته بریزیم. و اکنون مهمترین چیز ، ما می دانیم که چگونه خمیر را روی سطح کار هنگام پخت پنکیک در یک تابه توزیع کنیم؟ شما فقط باید آن را با دسته بگیرید و برای رسیدن به نتیجه مطلوب ، آن را با دسته و میل لنگ یا پیچ و خم کنید. این کار در یک اجاق گاز آهسته کار نخواهد کرد ، بنابراین برای توزیع خمیر در محل کار کاسه Multicooker باید یک اسپاتول سیلیکون مصرف کنید.
10. خمیر فوراً درک می شود ، زیرا کاسه در حال حاضر به خوبی تشویق شده است ، بنابراین همه کارها باید در اسرع وقت انجام شود.
11. در مرحله بعد ، شما باید دستگاه را در حالت استراحت بگذارید ، بگذارید پنکیک از یک طرف قهوه ای شود و سپس از اسپاتول استفاده کنید تا آن را از طرف دیگر بچرخانید و چند دقیقه دیگر آن را ترک کنید تا سرخ شود. معمولاً نیازی به بستن درب چندکله ای نیست ، اما اگر مقدار زیادی خمیر را از این عادت ریختید ، لعنتی معلوم شد که نازک نیست ، پس بهتر است درب را پایین بیاورید تا پنکیک به خوبی پخته شود.
12. چرخاندن آن دشوار نیست ، هیچ چیز نمی چسبد و چیزی را در اجاق گاز آهسته نمی سوزاند ، بنابراین می توانید به راحتی بسیاری از پنکیک ها را تهیه کنید.
13. اگر تست زیادی را بریزید ، اضافه کردن روغن را فراموش نکنید. شما می توانید سعی کنید پنکیک را در یک اجاق گاز آهسته و بدون روغن بپزید ، اما پس از آن در چرخش مشکل وجود خواهد داشت ، زیرا انتخاب لبه پنکیک در کاسه آسان نیست تا از طرف دیگر بچرخد و پخت شود.
14. پنکیک ها آماده هستند ، می توان آنها را با هر چیزی سرو کرد: با خامه ترش ، مربا ، مربا ، عسل ، شربت ، انواع توت ها و میوه های خشک. در اینجا خیال شما می تواند بی حد و حصر باشد. ما برای شما آرزو می کنیم از طعم این ظرف ، اشتهای دلپذیر لذت ببرید!

پنکیک در یک چندکره در کفیر

اگر راهی برای پخت پنکیک در یک تابه وجود نداشته باشد و شیر وجود ندارد؟ راهی برای خروج از هر موقعیتی وجود دارد ، به خصوص هنگامی که یک اجاق گاز آهسته در خانه وجود دارد. ما پنکیک را روی کفیر پختیم.

برای آزمون ، شما به چنین محصولاتی نیاز دارید:

• آرد ارشد - 2 یا 2.5 فنجان ؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. یا به طعم نمک - یک خرج ؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری ؛
• روغن سرخ کردن ؛
• خانه یا فروشگاه کفیر - 500 میلی لیتر ؛
• آب - یک لیوان ؛
• تخم مرغ - 3 قطعه. ؛
• روغن خامه - یک قطعه.

نحوه پخت پنکیک:

1. در یک کاسه ، تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید ، کمی با ضرب و شتم ضرب کنید ، کفیر و یک نمک نمک را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
2. ما آرد را الک می کنیم ، درون یک کاسه جداگانه ، یک جریان نازک می ریزیم ، به تدریج جزء مایع خمیر را اضافه می کنیم ، مخلوط می کنیم. بنابراین ، ما از شر توده ها خلاص می شویم ، خمیر باید همگن باشد.
3. فراموش نکنید که سودا را قرار دهید ، اما باید در آب رقیق شود. برای این کار ، ما باید آب گرم مصرف کنیم. سودا رقیق شده را با یک جریان نازک وارد خمیر کنید. اگر خمیر به اندازه کافی مایع نیست ، با آب گرم رقیق شوید ، اگر برعکس ، آرد را اضافه کنید.
4. شما باید یک قاشق روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید ، خوب هم بزنید ، به مدت 7 دقیقه بگذارید تا خمیر کمی تزریق شود.
5. طبق معمول می توانید پنکیک را در روغن نباتی بپزید یا فقط با یک تکه کره ، کف آن را چرب کنید. هر دو گزینه را امتحان کنید تا یکی را انتخاب کنید که بیشتر آن را دوست داشته باشد.
6. اکنون ما به پخت می پردازیم ، حالت مورد نظر را تنظیم می کنیم ، و این برنامه سنتی "پخت" خواهد بود ، حتی اگر قابلمه گرم شود ، این حدود 5 دقیقه یا کمی بیشتر اختصاص می یابد.
7. سپس باید کمی روغن نباتی را به پایین رها کنید ، روغن را با برس سیلیکون در امتداد پایین توزیع کرده و خمیر را بریزید. یا این کار را انجام دهید: سطح روغن را برای سرخ کردن چرب کرده و سریع خمیر را بریزید.
8. ضخامت لایه خمیر در حدود 3 میلی متر ، حداکثر 4 میلی متر است.
9. ما پنکیک ها را زیر یک درب بسته پختیم ، زیرا آنها به اندازه یک تابه نازک نخواهند شد. از هر طرف ، بسته به قدرت دستگاه ، از 5 دقیقه و بیشتر انتخاب کنید.
10. از این مقدار خمیر ، بسته به میزان آن که خمیر را روی یک پنکیک بریزید ، باید کمی بیشتر از 10 پنکیک باشد.
11. چنین پنکیک هایی را می توان بلافاصله روی میز سرو کرد یا به عنوان قطعه کار برای تهیه پنکیک با پر کردن استفاده شد. خوب ، در مورد پر کردن ، هر خانه دار به تنهایی تصمیم می گیرد ، که می تواند در وسط پیچیده شود. این می تواند مواد شیرین باشد: پنیر کلوچه با شکر ، عسل ، کشمش ، مربا ، مربا یا شیر چگال شده جوشانده و همچنین چیز جدی تر: گوشت ، برنج با گوشت خرد شده ، فقط گوشت خرد شده ، پنیر ، قارچ ، خاویار و غیره.

پنکیک های نازک در یک اجاق گاز آهسته

کلاسیک پنکیک های نازک بدون شکر و نمک است ، فقط برای هرگونه پر کردن ایده آل است: شیرین و نه تنها. در اینجا باید به تخیل خود اعتماد کنید و کمی آزمایش کنید. و تاکنون ما یک دستور العمل جهانی عالی را برای پخت پنکیک های نازک به اشتراک می گذاریم.

محصولات آزمایشی:

• شیر - 1 L ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - یک خرج ؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن ؛
• آرد - 3 یا 4 لیوان ، چقدر خمیر مصرف می کند.

ما پنکیک را طبق این طرح می پزیم:

1. ما خمیر را خمیر می کنیم ، شبیه به خامه ترش بر اساس قوام ، اما خانه نیست.
2. چگونه خمیر را خمیر کنید: در یک کاسه ، شکر ، نمک و تخم مرغ را مخلوط کنید ، کمی با یک شلاق بزنید تا شکر حل شود.
3. سپس ما تاکنون فقط یک لیوان شیر می ریزیم و به همان مقدار آرد (لزوماً الک شده) و همچنین روغن گیاهی - 3 قاشق غذاخوری اضافه می کنیم.
4. همه چیز فقط باید با میکسر مخلوط شود یا از مخلوط کن استفاده کند.
5. اکنون ، هنگامی که توده همگن شده و هنوز به اندازه چگالی نیست که ما نیاز داریم ، آرد باقیمانده را بریزید ، خمیر را خمیر کنید و به تدریج شیر اضافه کنید. خمیر باید مانند کرم ترش فروشگاه مایع باشد. اگر بیش از حد از آن استفاده کنید ، باید آرد بیشتری اضافه کنید یا برعکس ، مایعات.
6. قانون اصلی - خمیر باید بدون توده ، همگن باشد. برای شروع کار و گرفتن پنکیک عالی ، باید تست کمی برای سازگاری داده شود ، 15 دقیقه کافی خواهد بود.
7. خمیر آماده است ، به پخت ادامه دهید. دستگاه را روشن کنید ، حالت "پخت" یا "سرخ کردن" را فعال کنید ، بگذارید 5 دقیقه گرم شود ، سپس قسمت پایین باید با روغن چرب شود و شروع به پخت کند.
8. برای یک پنکیک ، تقریباً به 4 یا 5 قاشق غذاخوری خمیر نیاز خواهید داشت. برای اینکه به طور مساوی گسترش یابد ، باید به او کمک کنید ، یعنی به سرعت ، تا زمانی که خمیر روی یک سطح گرم بگیرد ، تا آن را با یک قاشق صاف کند. اگر اولین پنکیک لاغر باشد ، اشکالی ندارد ، نکته اصلی درک اصل و پایبندی به چنین فناوری در آینده است.
9. شاید این همه ظرافت های پخت و پز پنکیک در یک اجاق گاز آهسته باشد. مدت زمان پخت به قدرت دستگاه بستگی دارد ، از یک طرف شما باید حدود 3 دقیقه یا 4 ، کمی کمتر ، 1 یا 2 دقیقه از طرف دیگر اختصاص دهید.
10. اگر می بینید که پنکیک ها در این فرآیند شکسته می شوند ، پس باید یک آرد کمی الک شده را اضافه کنید یا یک تخم دیگر را رانندگی کنید. حتماً خمیر را به خوبی مخلوط کنید تا همگن شود.
11. با پخت پنکیک ، هر جدید را در بالای مورد قبلی قرار دهید ، در صورت تمایل ، می توانید پنکیک ها را با کره خیس کنید ، در حالی که هنوز هم داغ هستند. بنابراین پنکیک ها نرم باقی می مانند ، که لازم است تا به راحتی پر کردن تمام شده در یک پنکیک نازک بپیچید.
12. ترجیحاً برای تهیه پنکیک گرم است. و اگر پر کردن را آماده می کنید ، آن را به عنوان خنک شدن پنکیک ها بپیچید و آن را گرم کنید یا کمی در روغن در یک تابه یا در یک اجاق گاز آهسته سرخ کنید تا حداقل یک طرف قهوه ای شود. چنین پنکیک هایی با خامه ترش ، شیر متراکم ، عسل معطر مایع ، مربا و انواع توت های تازه به همان اندازه خوب هستند. شیرینی ها را به چای یا قهوه ، نوشیدنی های شیر سرد ، کمپانی ها سرو کنید. نوش جان!

پنکیک در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو