هنگامی که هیچ نیرویی برای رها کردن یک تکه نان وجود ندارد ، یک جایگزین عالی وجود دارد - پخت یک نان کل و خوشمزه و خوشمزه و خوشمزه در یک اجاق گاز آهسته. شما مطمئناً چنین نان را امتحان نکرده اید. بنابراین ، ما پیشنهاد می کنیم این دستور العمل ها را با دقت بخوانیم ، بهینه را انتخاب کرده و نان بپزیم.

نان غلات کامل در یک اجاق گاز آهسته

نان آرد کامل از آن که در فروشگاه فروخته می شود مفیدتر است. مشخص نیست که چه تعداد مخمر ، طعم دهنده ها ، تثبیت کننده ها و سایر مؤلفه ها برای سلامتی مضر هستند. نکته دیگر این است که نان را به تنهایی از مواد مفید پخت کنید. این غذای مفیدی است که بسیاری حتی به آنها مشکوک نیستند.

عجله کنید تا موارد زیر را تهیه کنید:

• آرد دانه کامل - 0.5 کیلوگرم ؛
• مخمر خشک - 1.5 قاشق غذاخوری ؛
• آب معمولی - 300 میلی لیتر ؛
• نمک و شکر - 1 قاشق غذاخوری و 1.5 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

ما نان غلات کامل را در یک اجاق گاز آهسته با هم می پزیم:

1. یک کاسه بزرگ بگیرید ، 1 قاشق غذاخوری قرار دهید. آرد ، مخمر خشک و سایر اجزای خشک را اضافه کنید. این نمک و شکر است. همه چیز باید مخلوط شود. به هر حال ، ظرفیت ورز دادن باید خشک شود.
2. برای گرم کردن آب باید کاسه کنار گذاشته شود. باید گرم باشد ، اما گرم نیست.
3. آب گرم شده را درون مخلوط خشک بریزید ، مخلوط کنید. تا کنون ، همه چیز فقط شما باید کاسه را با یک حوله بپوشانید ، در یک مکان گرم قرار دهید تا پایین بیاید. زمان این کار حداقل 30 دقیقه اختصاص یافته است.
4. آرد باقیمانده باید از طریق یک الک الک شده و به محض افزایش شماره گیری ، حباب ها روی سطح شکل می گیرند ، لازم است آرد را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، کمی اضافه کنید و غیره تا پایان آرد.
5. خمیر باید خمیر شود ، فراموش نکنید که روغن نباتی بریزید. پس از آن ، خمیر را می توان درست با دستان خود خمیر کرد ، این روند سریع نیست. ما باید سخت کار کنیم تا همه چیز به نتیجه برسد. خمیر باید همگن ، نرم و پلاستیک باشد. به طور طبیعی - به دستان خود نچسبید.
6. حالا دوباره باید خمیر را در یک کاسه برگردانید ، با یک حوله بپوشانید و در همان مکان بگذارید. برای سریعتر کردن خمیر ، دمای اتاق نباید پایین تر از 23 درجه باشد.
7. خمیر حدود 30-40 دقیقه استراحت خواهد کرد. متوجه خواهید شد که چگونه به تدریج در حجم افزایش می یابد. به محض رشد 2 بار بیشتر ، وقت آن است که کار را شروع کنیم.
8. به آرامی خمیر را به میز ، که قبلاً با آرد برش خورده بود ، عبور دهید تا خمیر را به خوبی خمیر کنید.
9. و اکنون وقت آن رسیده است که چند کوک را روشن کنید ، قسمت زیرین و دیواره های کاسه را برای پخت با روغن گیاهی چرب کنید ، خمیر باید در وسط قرار داده شود ، به آرامی صاف و در درب آن پایین بیاید. نان ابتدا در حالت "گرمایش" به معنای واقعی کلمه 15 دقیقه تهیه می شود. در این مدت خمیر مست می شود و سپس می توانید دستگاه را به حالت "شیرینی" تغییر دهید. زمان پخت نان غلات کامل در یک اجاق گاز آهسته 40 دقیقه است.
10. توجه! وقتی سیگنال را می شنوید ، خیلی با دقت نان را به طرف دیگر تبدیل کنید ، برنامه "پخت" را به مدت 25 دقیقه گسترش دهید. در این دوره ، نان نه تنها پخته می شود ، بلکه پوسته قهوه ای زیبایی نیز می یابد. فقط آنچه ما نیاز داریم!
11. بعد از سیگنال ، برای برداشتن نان عجله نکنید ، دستگاه را خاموش کرده و نان را به مدت 10 دقیقه در زیر درب بسته بگذارید. معامله کردی؟ سپس به نقطه بعدی می رویم.
12. برای اینکه به راحتی نان را از اجاق گاز آهسته جدا کنید ، یک سبد جفت شدن مفید خواهد بود. باید داخل کاسه دستگاه قرار گیرد ، همه چیز را با هم و در حال حاضر روی میز برداشته و یک تخته یا یک بشقاب مناسب به قطر را تهیه کنید ، نان را بردارید.
13. نان تمام شده را روی میز بگذارید ، با یک حوله بپوشانید. بگذارید کاملاً خنک شود و سپس می توان آن را به قطعات برش داد.

نان سر همه چیز است - بنابراین ، او در هر میز خوشحال خواهد شد. و نحوه ارائه این شاهکار آشپزی - همه برای خود تصمیم می گیرند. و ما یک اشاره کوچک می دهیم: چنین نان با کره ، پنیر و هر رب به خوبی پیش می رود. نوش جان!

نان غلات کامل در یک مکعب در خمیر ترش

آیا می دانید چرا از چنین نان قدردانی می شود؟ این از آرد "زندگی" تهیه شده است ، که در نتیجه سنگ زنی دقیق دانه ها به دست آمده است. اگر آرد معمولی و دانه کامل را با هم مقایسه کنیم ، اولین مورد با دانه های سنگ زنی که قبلاً پوسته را برداشته بودند ، بدست آمد. اما حاوی بسیاری از مواد مفید است. بنابراین ، نان باید از آرد دانه کامل تهیه شود. و برای اینکه نان طعم دلپذیر داشته باشد ، لازم است کمی آرد چاودار اضافه شود ، زیرا ماده اصلی کمی تلخ است.

برای تهیه خمیر ، به شما نیاز دارید:

• leaven به پایان رسید - 200 گرم ؛
• روغن دانه آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری ؛
• پروتئین نیمی از تخم مرغ ؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• آب - یک لیوان ؛
• آرد کل دانه - 300 گرم و چاودار - 50 گرم (+100 برای ترش).

نحوه پختن نان غلات کامل در یک اجاق گاز آهسته:

1. برای پخت نان ، به مخمر یا یک برگ مخصوص نیاز خواهید داشت. مورد دوم بسیار مفیدتر است ، بنابراین ما به تنهایی Leaven را خواهیم ساخت. به آرد چاودار 100 گرم و به همان مقدار آب نیاز خواهید داشت. آرد را درون آب بریزید ، مخلوط کنید ، یک کاسه را در یک مکان گرم قرار دهید ، حتماً با یک حوله بپوشانید. بسته به درجه حرارت در اتاق ، مدت 1 تا 2 روز از زمان خارج می شود.
2. پس از چند روز ، لازم است نیمی از مایع تخلیه شود و 50 گرم به آب باقی مانده و همان مقدار آرد اضافه کنید. 2 روز دوباره ترک کنید. و بنابراین به مدت 2 هفته ، به طوری که ترشح ترش می شود.
3. چگونه درک کنیم که وقت آن است که متوقف شوید و ترشح ترش آماده است؟ خواهید دید که چگونه جرم افزایش می یابد و حباب ها روی سطح ظاهر می شوند. این اولین یا شروع کننده استارت است. باید به یک شیشه منتقل شود ، آن را بپوشانید ، سوراخ هایی در آن بسازید و یک شیشه را در یک مکان سرد قرار دهید.
4. مهم است که غذای ترش را فراموش نکنید ، بلکه به موقع آن را تغذیه کنید. اگر هر 7 روز یک بار پخت نان را جمع می کردید ، باید "تغذیه شود". یعنی - کمی آرد و آب کامل اضافه کنید.
5. برای پخت نان ، شما باید حدود 200 گرم ترش تمام شده را مصرف کنید ، بقیه را باید در یخچال قرار دهید.
6. به غذای ترش ، آرد ، کره ، مس را در یک لیوان آب اضافه کنید. خمیر را خم کنید ، نیم ساعت بگذارید. در این مدت ، خمیر کمی بلند می شود و برای تنظیم مجدد آماده خواهد شد. برای اینکه خمیر نرم شود و به دست ها وصل نشود ، حداقل 15 دقیقه به این فرآیند اختصاص می یابد.
7. توجه: نان کمی ترش خواهد شد ، بنابراین اگر این گزینه مناسب شما نباشد ، هنگام ورز دادن ، باید یک جوش سودا را به خمیر اضافه کنید.
8. یک نان شسته و رفته از خمیر تشکیل دهید ، قسمت زیرین را روغن کاری کنید ، و همچنین دیواره های کاسه دستگاه را با روغن با روغن ، خمیر کنید. مدتی ترک کنید. بسته به دمای اتاق ، نان می تواند به روش های مختلف مناسب باشد. برای درک تفاوت باید قبل و بعد از قطعه کار را یادداشت کنید. لازم است منتظر لحظه ای باشید که خمیر 2 بار افزایش یابد.
9. پس از آن ، بالای نان آینده باید با پروتئین روغن کاری شود و دارای پوستهایی برای زیبایی باشد.
10. نان غلات کامل را به این روش پخت و پز را در یک اجاق گاز آهسته بپزید: برنامه "گرمایش" را به مدت 10 دقیقه روشن کنید ، سپس بدون باز کردن درب ، دستگاه را به مدت 30 دقیقه به حالت "پخت" روشن کنید و بعد از سیگنال نان را روشن می کنیم (بسیار با دقت!) و 20 دقیقه دیگر در همان حالت پخت کنید. برای اطمینان از تهیه نان ، از چوب چوبی استفاده کنید - اگر هیچ تکه ای از خمیر روی آن باقی نمانده است ، نان آماده است.
11. فقط یکباره بهتر است آن را دریافت نکنید ، اجاق گاز آهسته را خاموش کنید. درب را باز نکنید ، 10 دقیقه بگذارید ، سپس می توانید دستگاه را باز کنید تا کل نان دانه ای تهیه شده در یک اجاق گاز آهسته را به یک بشقاب تغییر دهید.
12. نان را به مدت 10 دقیقه استراحت کنید ، با یک حوله بپوشانید ، سپس می توانید نان را به برش برش دهید.

نان غلات کامل در یک چندکره با دانه کتان

و یک دستور اصلی دیگر برای تهیه نان سالم. با توجه به اینکه آجیل ، دانه کتان و چیا به خمیر اضافه می شوند ، شیرینی ها بسیار خوشمزه و همچنین مفید هستند!

ما نان را از این مواد تشکیل می دهیم:

• آرد دانه کامل - 1 فنجان (250 میلی لیتر) ؛
• آرد سفید - 3/4 لیوان ؛
• جو دوسر - نصف فنجان ؛
• شیر بادام (یا معمولی) - 1 فنجان ؛
• آب لیمو تازه فشرده - 2 قاشق غذاخوری. (می توان آن را با سرکه جایگزین کرد) ؛
• دانه های آفتابگردان ، کتان و چیا - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک یک خرچنگ است.

نحوه پختن نان غلات کامل در یک اجاق گاز آهسته:

1. در یک کاسه تمام اجزای خشک را مخلوط کنید.
2. یک کاسه جداگانه دارای شیر و آب لیمو است. به محض اینکه آب لیمو به شیر وصل شد ، پیچ می شود - باید باشد.
3. برای خشک کردن اجزای باید شیر ریخته شود. اگر می بینید که خمیر مایع است ، می توانید کمی آرد اضافه کنید.
4. خمیر را خوب درست کنید.
5. ما یک ظرف پخت آماده می کنیم: گریس با روغن نباتی ، می توانید با کراکرهای خرد شده نیز کف آن را بگیرید.
6. ما خمیر را در یک اجاق گاز آهسته پخش می کنیم ، یک پنکیک مرتب را تشکیل می دهیم ، و خمیر را خیلی مزاحم نمی کند.
7. از بالا ، شما هنوز هم می توانید نان آینده ما را با دانه های آفتابگردان برای زیبایی تحریک کنید. بسیار زیبا خواهد بود!
8. نان غلات کامل را در یک اجاق گاز آهسته در حالت "پخت" به مدت 30 دقیقه از یک طرف و به مدت 15-20 دقیقه از طرف دیگر بپزید.

نان زیاد نمی شود و این یک هنجار است ، اما بسیار خوشمزه خواهد بود. طبق این دستور العمل ، نان کامل را در یک اجاق گاز آهسته بپزید.

نان غلات کامل در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو