نان در قفسه های فروشگاه در طیف گسترده ای ارائه می شود ، فقط با کیفیت بسیاری از میزبان ها مناسب نیست. چنین نان به سرعت خراب می شود یا برعکس ، بی نظیر نیست ، که این نشانگر وجود مواد افزودنی برای سلامتی است. برای پخت نان واقعی ، خوشمزه و سالم ، به یک اجاق گاز روسی یا یک دستگاه آشپزخانه مدرن - یک دستگاه نان نیاز خواهید داشت. همه افراد چنین تکنیکی ندارند و بسیاری از زنان خانه دار یاد گرفته اند که حتی در یک اجاق گاز آهسته ، غذاهای خوشمزه را بپزند. از جمله کیک های موجود در شیر ترش در یک اجاق گاز آهسته.

کیک روی شیر ترش در یک اجاق گاز آهسته

کیک ها ، گرچه مبهم از نظر ظاهری شبیه نان هستند ، اما همیشه می توانید یک محصول نان را برای یک غذای خاص از آن دسته از محصولاتی که در یخچال هستند ، بپزید.

برای پخت یک دسته آزمایشی ، به شما نیاز خواهید داشت:

• کمی آرد گندم - یعنی 1 فنجان ؛
• مارگارین - 60 گرم ؛
• شیر ترش - یک لیوان ناقص ؛
• سودا و پودر بیکینگ - در یک خرج ؛
• نمک - به معنای واقعی کلمه روی نوک چاقو برای طعم.

چگونه خمیر را به درستی خمیر کنیم:

1. برای تهیه خمیر ، یک ظرف مناسب را تهیه کنید ، می تواند یک گلدان رایگان و یک کاسه عمیق باشد. در آن ، شما باید چنین محصولاتی را با هم ترکیب کنید: آرد ، هر دو نوع بیکینگ پودر (اگر پودر بیکینگ وجود نداشته باشد ، ما فقط از سودا استفاده می کنیم) و همچنین نمک. یعنی وظیفه ما ترکیب اجزای خشک است.
2. آرد باید به گونه ای ریخته شود که محصول نهایی به نظر برسد که سرسبز باشد و "لرزش" نشود.
3. برای اقدامات بیشتر ، به مارگارین نیاز خواهید داشت ، که باید از یخچال خارج شود (ابتدا نباید این کار را انجام دهید) تا با یک چاقوی تیز خرد کنید. قطعات باید کوچک باشند ، یک مؤلفه چربی را اضافه کنید تا کمی اجزای آن را خشک کنید و مارگارین را با آرد درست با دست خود مخلوط کنید. اما این مربوط به نیاز نیست.
4. پس از اتمام مارگارین ، لازم است شیر \u200b\u200bبریزید ، و سپس - کاملاً با یک قاشق مخلوط کنید تا خمیر شود. هنوز هم به همان اندازه همگن نخواهد بود که در تبلیغات نشان داده شده است. ما باید کمی تلاش کنیم تا یک خمیر نرم و پلاستیکی بدست آوریم.
5. برای انجام این کار ، باید آن را روی میز بگذارید ، که قبلاً با آرد مست بود ، با دست خود کشیده شد. در صورت لزوم ، کمی آرد بیشتر اضافه کنید. اما بلافاصله این کار لازم نیست به گونه ای انجام شود که چگالی خمیر را خراب نکنید. در پایان ورز دادن ، هنگامی که هوای اضافی بیرون می آید ، خمیر دقیقاً همانطور که باید ظاهر می شود.
6. برای کار بیشتر ، به یک پین نورد نیاز دارید تا خمیر را به خوبی بچرخانید. برای اینکه کیک ها را روی شیر ترش در یک اجاق گاز آهسته بپزید ، یک توپ خمیر چاه را روی یک میز با آرد قرار دهید ، کف دست خود را صاف کنید ، با یک پین نورد ، یک خمیر پلاستیکی را درون یک کیک بکشید. ضخامت محصول نباید کمتر از 2 سانتی متر باشد ، بلکه بیشتر - همچنین نامطلوب است.
7. اگر دوست دارید محصولات یکسان و مرتب باشند ، توصیه می کنیم از یک بشقاب بشقاب کوچک به قطر (به عنوان مثال ، از یک کیت قهوه) استفاده کنید تا کیک ها را از خمیر خارج کنید. فقط فراموش نکنید که ما آنها را در یک اجاق گاز آهسته پختیم ، و شاید 1 ، حداکثر 2 کیک کوچک در 1 بار در آن قرار بگیرند. بنابراین بهتر است به اندازه کف داخلی کاسه کار دستگاه نزدیک شوید تا یک کیک بزرگ 1 بار پخت کنید.
8. آنچه در بعد انجام می دهیم: ما فقط کمی ، به سختی مرطوب کردن سطح کار ، با هر چربی (سبزیجات ، یا حیوانات-یعنی مارگارین ، کره یا روغن زیتون ، دانه آفتابگردان و غیره) روغن کاری می کنیم.
9. سطح آماده شده است ، اکنون باید کف دست خود را با آرد تحریک کنید ، کیک را با دقت بلند کنید تا کشش یا پارگی نشود ، به اجاق گاز آهسته منتقل شوید.
10. ما به طور استاندارد با استفاده از حالت "پخت" آماده می شویم. حداقل زمان پخت و پز 20 دقیقه است و شاید 30-40 دقیقه بیشتر طول بکشد (در یک پخته شده ، سپس از طرف دیگر). همه چیز به چگالی خمیر ، رژیم دما دستگاه شما بستگی دارد.
11. بعد از سیگنال ، وقت آن است که چه اتفاقی افتاده است. یک کیک روی شیر ترش در یک اجاق گاز آهسته مانند اندازه نان خواهد بود ، اما نه چندان زیاد. زیرا ما خمیر را روی شیر ترش خمیر می کنیم. به هر حال ، اگر می خواهید کیک را در فر پخته کنید ، خمیر برای هر دستگاه به همان اندازه مناسب است. اما فقط کار با یک دستیار زراعی بسیار دلپذیر است ، زیرا به طور خودکار از مشکلات غیر ضروری در پخت و پز آزاد می شود.

کیک را می توان بلافاصله در حالی که داغ روی میز سرو کرد. این نسخه از محصولات نانوایی برای هر ظروف اساسی مناسب است. کیک را به چندین قسمت تقسیم کنید ، صبر کنید تا نان کمی خنک شود. چشیدن ، اشتهای دلپذیر!

کیک با پنیر روی شیر ترش در یک اجاق گاز آهسته

و این دستور العمل به سادگی جادویی است ، زیرا کیک ها آنقدر لطیف ، نرم هستند که فقط در دهان ذوب می شوند. من می خواهم یک قطعه دیگر را بگیرم و موارد دیگر ، آنها برای صبحانه عالی هستند و بسیار ساده می پزند. فقط چند دقیقه برای آماده سازی خمیر و کمی صبر ، در حالی که Multicooker با این کار مقابله می کند.

برای پخت کیک های خوشمزه ، به شما نیاز دارید:

• شیر ترش - 1 فنجان ؛
• کمی نمک و شکر (نصف قاشق چایخوری و یک قاشق بدون تپه) ؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری ؛
• آرد درجه بالاتر - 2 فنجان ؛
• پنیر سخت - 250 گرم.

کیک ها به شرح زیر تهیه شده اند:

1. ما از یخچال شیر ترش می گیریم ، آن را روی میز می گذاریم تا محصول با محیط (یا گرمای روی اجاق گاز روی حرارت کم) همان درجه حرارت باشد ، سودا ، نمک و شکر را به محصول شیر ترش اضافه کنید ، مخلوط کنید.
2. فقط 10 دقیقه روی میز می گذاریم. اما زمان برای هیچ چیز نیست ، ما فقط یک پنیر داریم که باید رنده شود. ما از شکافهای کوچک استفاده می کنیم تا پنیر در هنگام پخت به خوبی در آزمایش حل شود. این امر در مورد پنیر بادوام صدق می کند ، اما می توانید پنیر ذوب شده را مصرف کنید ، سپس باید 15 دقیقه در فریزر قرار دهید تا سریع خرد شود.
3. برای رنده کردن یک محصول یخ زده از یک رنده استفاده کنید. همه چیز ساده و آسان است! به هر حال ، پنیر هنگام مالش به رنده نمی چسبد ، دست ها نیز تمیز خواهند ماند.
4. هنگامی که با این کار کنار می آیید ، پنیر را درون شیر ترش بریزید ، آرد از قبل تغییر یافته را مخلوط کنید (بلافاصله این کار را انجام دهید ، روند کمتر از یک دقیقه طول می کشد). تنبل نباشید ، زیرا هوای و نرمی محصول نهایی به آن بستگی دارد.
5. یک پنیر وجود داشت که باید به خمیر اضافه شود ، و سپس به خوبی خمیر شود. نیازی به امتحان بیش از حد نیست ، خمیر تقریباً بلافاصله پلاستیک و نرم می شود.
6. نوبت Multicooker آمده است - اکنون نتیجه نهایی به این دستگاه بستگی دارد. ما فقط باید قسمتهای پایین و جانبی قابلمه کار را با هر روغن (زیتون خوب) روغن کاری کنیم ، خمیر را بیرون بیاوریم. فقط در ابتدا لازم است که در دست یا میز ، با یک ترومپت ، شکل دلخواه را به آن بدهید. کیک باید به اندازه اندازه کاسه چندکلهر باشد.
7. کیک را از خمیر داخل دستگاه قرار دهید ، درب آن را پایین بیاورید. برنامه پخت را انتخاب کنید ، این حالت را فعال کنید ، زمان پخت و پز را به صورت دستی تنظیم کنید - 15 دقیقه. در صورت لزوم ، پس از سیگنال ، زمان پخت و پز روی شیر ترش در یک اجاق گاز آهسته ، می توانید اضافه کنید. اما به احتمال زیاد ، نیازی به این امر نخواهد بود ، زیرا ابتدا کیک باید از یک طرف قهوه ای شود و سپس به سمت کمرنگ (بیشتر به علاوه 7-10 دقیقه در همان حالت) بپیچید.
8. در نتیجه چنین اقداماتی ، یک کیک روی شیر ترش در یک اجاق گاز آهسته به همان اندازه گل آلود و زیبا خواهد بود. او به طور مساوی پخته می شود.

نتیجه چه نتیجه ای است ، شما از قبل می دانید - کیک ها هوا و نرم می شوند و به محض اینکه کمی خنک شوند ، می توانند بلافاصله روی میز سرو شوند. و عجله نکنید که بلافاصله غذا بخورید ، به شدت به معده مضر است! از همه اشتها لذت ببرید!

کیک با تخم مرغ روی شیر اسیدی در یک اجاق گاز آهسته

چنین کیک هایی نیز تازه خوانده می شوند ، زیرا چنین محصولی جایگزین خوبی برای نان است. تنها تفاوت این است که در خمیر برای پخت نان آنها مخمر را قرار می دهند و برای کیک های پخت و پز از این محصول قابل استفاده نیست.

چنین مواد تشکیل دهنده ای را تهیه کنید:

• شیر ترش - نصف لیوان ؛
• تخم مرغ - 1 رایانه.
• نمک - یک خرج ؛
• آرد - 300 گرم ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• سودا با آب لیمو یا سرکه حرامزاده است - 1/3 قاشق غذاخوری.

نحوه پخت کیک:

1. شیر ترش را درون یک کاسه بزرگ بریزید ، یک تخم مرغ و یک نمک نمک اضافه کنید ، مخلوط کنید.
2. آب را از نیمی از لیمو فشار می دهیم ، سودا را با آب خاموش می کنیم ، سپس آرد را الک می کنیم ، فقط به خمیر اضافه می کنیم ، کم کم. این امر برای درک میزان نیاز به آرد به آرد ضروری است. شاید دقیقاً به همان اندازه که در دستور العمل نشان داده شده است ، و احتمالاً بیشتر.
3. در انتهای میز با آرد (سطح باید خشک شود) ، خمیر را دراز کنید ، آن را مستقیماً روی میز با دستان خود خم کنید. ما سعی می کنیم به خوبی ورز دهیم تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. خمیر باید نرم باشد ، اما محکم نیست. نباید تار و به دستان بچسبد.
4. اکنون لازم است توپ حاصل از خمیر را به چندین قسمت مساوی تقسیم کنیم. به محض اینکه لایه اول را بیرون بیاورید ، مشخص خواهد شد که کدام اندازه بقیه توپ های خمیر را درست کنید. همه چیز به قطر کاسه کار Multicooker بستگی دارد.
5. سپس 2 روش پخت و پز وجود دارد: اول - در روغن نباتی لازم است که ابتدا کیک را از یک طرف سرخ کنید ، سپس آن را روشن کرده و از طرف دیگر آن را ادامه دهید تا پوسته طلایی.
6. روش دوم پخت و پز کیک روی شیر ترش در یک اجاق گاز آهسته: کمی پایین را با روغن نباتی گری کنید ، خمیر نورد را قرار دهید ، درب آن را پایین بیاورید. در حالت "پخت" به مدت 15-20 دقیقه (هر کدام 7-10 دقیقه) بپزید. شما باید خودتان را دنبال کنید ، ممکن است کمی لازم باشد تا کیک های موجود در شیر ترش در اجاق گاز آهسته به طور مساوی پخته شوند.
7. ضخامت تورتیل (صرف نظر از روش پخت و پز) بیش از 3 میلی متر نیست. قبل از پخت یا سرخ کردن ، توصیه می شود یک تورتیل مسطح خام را در چندین مکان با چنگال به خود اختصاص دهید.
8. اگر می خواهید کیک های سرخ شده معطر تر باشند ، قسمت بالای پخت تمام شده را با یک تکه کره چرب کنید. شما می توانید داغ خدمت کنید.

کیک های چاودار روی شیر ترش در یک اجاق گاز آهسته

به جای آرد گندم سفید معمولی ، زن خانه دار نیز از چاودار استفاده می کند ، سپس محصولات نانوایی نه تنها خوشمزه هستند بلکه مفید هستند. دستور العمل بسیار ساده است ، بنابراین یک یادداشت کنید و بلافاصله آن را در یک نوت بوک بنویسید.

موارد زیر را بگیرید:

• آرد چاودار - 300 گرم ؛
• شیر ترش - 350 میلی لیتر ؛
• نمک - یک خرج ؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری (یا هر چیز دیگری) ؛
• سودا - 1 قاشق غذاخوری ؛
• گشنیز - به طعم.

ما کیک ها را مانند این می پزیم:

1. بسته به نحوه چرخش خمیر ، از تعداد مشخص شده مواد تشکیل دهنده باید حدود 6 یا 7 تورتیل باشد.
2. نحوه تهیه خمیر: شما باید اجزای خشک را در یک ظرف مخلوط کنید و شیر و کره ترش را در یک ظرف دیگر قرار دهید. سپس باید هر دو مؤلفه را با هم ترکیب کنید ، خمیر را به صورت دستی (ابتدا با یک قاشق ، سپس با دستان خود ، به تدریج آرد اضافه کنید).
3. خمیر باید به مدت 20 دقیقه روی میز بماند (با یک حوله) ، سپس می توانید کار را شروع کنید.
4. لازم نیست که روی میز با یک پین نورد بچرخید ، کافی است که توپ خمیر را درست در دستان خم کنید و یک کیک با اندازه مورد نظر تشکیل دهید.
5. در حالت "پخت" به مدت 7-10 دقیقه از هر طرف با یک پوشش بسته بپزید. کف آن را با کره یا روغن گیاهی روغن کاری کنید ، سپس یک پوسته قهوه ای زیبا شکل می گیرد.