Govedina je relativno nisko meso, koje se često nalazi u prehrambenim receptima. Korisna je i bogata raznim komponentama koje povoljno utječu na naše zdravlje. Uz produljenu toplinsku obradu, govedina dobiva najugroženiju konzistenciju, a njegova ukusna aroma ne može se usporediti s ničim. Oni koji imaju spor štednjak u kući mogu kuhati govedinu s povrćem u sebi, a zanimljivi recepti za takva jela mogu se naći u našem članku.

Zaostatak od govedine i povrća u sporoj štednjaku

Lagman je vrsta debele juhe s malom količinom juhe, ali s obiljem mesa i velikom brojem povrća. Obvezna komponenta takve juhe je rezanci, koji se ručno priprema u klasičnom receptu koristeći posebnu tehnologiju. Da bismo ubrzali proces stvaranja jela, upotrijebit ćemo spremne suhe rezance, a govedinu ćemo uzeti kao sastojak mesa. Za kuhanje u višestranicu govedine s povrćem trebat će nam:

• govedina - 0,7 kg;
• slatki paprika - 300 g;
• luk - 300 g;
• patlidžan - 300 g;
• krumpir - 300 g;
• mrkva - 200 g;
• češnjak - 4 zuba;
• sol;
• voda - 1 l;
• pasta od rajčice - 3 žlice;
• začini - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 3 žlice;
• rezanci - 300 g;
• zelje.

Tehnologija za pravljenje zaostajanja s govedinom i povrćem u sporoj štednjaku je sljedeća:

1. Prvi sastojak koji se posuđuje toplinskoj obradi je meso. Izrezali smo opranu govedinu, a ne premalo komadiće i stavili ih u spor štednjak. Ulijte biljno ulje, uključite program "prženja" i pržite govedinu 15 minuta do zlatne boje. Ne zaboravite okrenuti komade tako da su prekriveni kore sa svih strana.
2. Oguljeni luk prekriven je pola prstena, nasjeckanom slatkom paprikom i svim ostalim povrćem s kockicama. Komadi se ne bi trebali raditi premali, tako da se u procesu dugog kuhanja ne pretvaraju u kontinuirani homogeni pire krumpir.
3. Kad govedina stekne prekrasnu prženu koru, ulijte luk u višestruko i pronesite ga s mesom oko 5 minuta.
4. Zatim stavljamo sve ostale sastojke: krumpir, mrkvu, patlidžan, slatki paprika. Zatim izlijemo začine. Što se tiče začina, Lagman je najčešće začinjen mljevenim đumbirom, kurkumom, korijanderom, celerom, ZIRA, crvenim i crnim paprom. Obvezna komponenta u ovom jelu je bosiljak. Može se sipati u sušenom obliku, ali ako je moguće, bolje je staviti svježe lišće.
5. Sada uzgajamo pastu od rajčice u vodi i soli ovaj umak po ukusu. Također je lijepo dodati malo šećera rajčici.
6. Ulijte umak u spor štednjak i sastojke pomiješajte plastičnom lopaticom.
7. U načinu "gašenja" kuhamo zaostatak od govedine i povrća u sporom štednjaku 1,5 sata.
8. Na samom kraju postupka stavili smo zdrobljeni češnjak i zelenilo u jelo.
9. Rezanci zaležno kuhamo odvojeno na štednjaku u slanoj vodi. Dok se rezanci kuhaju, govedina s povrćem proguta se u spor štednjak ispod zatvorenog poklopca.

Da biste poslužili jelo, odaberite duboke zdjele i stavite u njih prema dijelu rezanci. Zatim ga sipamo sočnom mativom govedine i povrća i liječimo rodbinu.

Pirjana govedina s repom i povrćem u sporoj štednjaku

Obuka je zdrav korijenski usjev koji se rijetko susrećete u modernim jelima. U međuvremenu, takav je proizvod bio prilično čest u klasičnoj ruskoj kuhinji. Nudimo vam zanimljiv recept za govedinu pirjanom povrćem u sporoj štednji. Biljni sokovi, crveno suho vino, mesni juh i mirisni začini pretvaraju se u prekrasnu gravuru koja nadopunjuje okus mesa i ukrašava bilo koje priloge. Evo sastojaka koje ćemo morati kuhati govedinu s povrćem u sporim štednjacima:

• govedina - 700 g;
• repa - 2 PCS.;
• luk - 1 PC.;
• slanina - 2 trake;
• crveno suho vino - 1 šalica;
• juha - 1,5 šalice;
• pasta od rajčice - 1 žlica;
• brašno - 2 žlice. Nema brda;
• češnjak - 2 zuba;
• izrezati peršin - 2 žlice;
• timijan - 1 grančica;
• bay Leaf - 1 PC.;
• sol, crni papar;
• biljno ulje - 3 žlice.

Pirjana govedina s povrćem u sporom štednjaku priprema se prema sljedećoj tehnologiji:

1. Isperite govedinu i stavite na papirnati ručnik koji apsorbira višak vode. Zatim izrežemo meso trakama i ostavimo neko vrijeme.
2. Ulijte suncokretovo ulje u spor štednjak. Nasjeckamo oguljeni luk u pola prstena i stavimo ga u grijanu malo. Prolazimo 5-10 minuta.
3. Raširimo se u trake slanine, prethodno izrezane na komade. Pržite lukom 10 minuta. Zatim uklanjamo luk s slaninom iz multicookera lopaticom i neko vrijeme prelazimo na ploču.
4. U preostalom ulju uronite govedinu i pržite je, okrećući je dok meso ne prekriva prekrasnu kore. Zatim posipamo govedinu brašnom, pomiješamo i pričekamo dok se brašno lagano uzme - trebat će više od jedne minute.
5. Čim je brašno potkožno, slanina je ranije postavljena s lukom ponovno se vraća u spor štednjak. Začinimo jelo izrezano peršinom, timijantom, zaljevskom lišću. Ulijte juhu i vino.
6. Isprobavamo svoje jelo po ukusu i solju. Stavljamo pastu od rajčice, uključimo program "gašenje" i kuhamo meso 1 sat.
7. Očistimo repa s kože, sjeckate kocke, sitno izrežete češnjak nožem. Nakon 1 sata, kada je meso već vrlo mekano, u zdjelu dodajte repu s češnjakom i malo crnog papra. U istom načinu kuhamo govedinu s povrćem u sporim štednjacima još 30 minuta.

Pržena govedina s povrćem u sporoj štednjaku

Pržena govedina s povrćem - jelo za japanske motive. Meso se prvo mora natopiti u marinadi sojinog umaka, rižinog vina i začina, nakon čega se može pržiti u ulju. Povrće u ovom jelu također je prženo, a onda se sve to zajedno poslužuje za stol s prilogom za rižu. Da bismo kuhali govedinu s povrćem u sporim štednjacima, trebamo sljedeće:

• govedina pulpa - 0,5 kg;
• rice vino - 3 žlice;
• sojin umak - 3 žlice;
• škrob - 1 žlica;
• Šećer - 1 žličica;
• češnjak - 3 zuba;
• luk - 1 PC.;
• slatki paprika - 2 PCS.;
• velike rajčice - 2 PC.;
• maslinovo ulje - 4 žlice.

Kuhat ćemo govedinu s povrćem u sporim štednjacima:

1. Prvo ćemo napraviti marinadu za meso. Rice vino je rijetki gost u kuhinjskim rezervama, tako da ga se može sigurno zamijeniti šerpima ili vinskim ocatom. U slučaju octa, iznos će se morati smanjiti na 1 žlicu. Dakle, pomiješajte sojin umak, vino, škrob i šećer, dodajte zdrobljeni češnjak. Ispiramo govedinu i izrežemo na male komade, izlivamo je dobivenom marinadom, miješamo s rukama i ostavljamo ga 0,5 sati.
2. Pripremimo pripremljenu slatku papriku na trake, rajčice - u krugovima i luk s tankim polovicama.
3. Ulijte maslinovo ulje u spor štednjak i uključite program "prženje". Izvadit ćemo govedinu iz marinade i poslati je u vruće ulje. Pržite ga sa svih strana do spremnosti. U procesu kuhanja meso bi trebalo kupiti smeđe boje.
4. Premještamo govedinu u druga jela i šaljemo luk i slatku papriku u grijano ulje. Pržite povrće dok se ne skuha i opet prebacite govedinu u spor štednjak. Na samom kraju dodajte rajčicu. Isključite uređaj i dajte govedinu s povrćem za kuhanje u sporim štednjacima 15 minuta.

Govedina na kineskom u sporom štednjaku

Ovaj kineski recept je neobičan za ruski, ali zato ga vrijedi isprobati. Ovdje ćete naći ne samo tradicionalno povrće pirjano mesom, već i svježe krastavce koji su u savršenom skladu s toplim sastojcima. Detalje ćemo shvatiti što trebamo kuhati govedinu s povrćem u sporom štednjaku:

• govedina pulpa - 0,5 kg;
• svježi krastavci - 0,5 kg;
• slatki paprika - 1 pc.;
• bijeli luk - 1 PC.;
• mljevena crvena paprika - 1 žličica;
• češnjak - 4 zuba;
• korijander - 1 žličice;
• sojin umak - 4 žlice;
• vinski ocat - 2 žlice;
• maslinovo ulje - 4 žlice;
• Šećer - 1 žličica;
• sol je prstohvat.

Shvatit ćemo faze kuhanja govedine s povrćem u sporim štednjacima:

1. Prvo ćemo se pobrinuti za krastavce. Pažljivo ih peremo i odrežemo "repove". Zatim izrežemo krastavce duž tankih traka, stavimo je u zdjelu, dodamo i ostavimo pola sata. Za tih pola sata krastavci će dati višak soka i postati mekan, što trebamo postići.
2. Čistimo i nasjeckamo bijeli luk i češnjak. Luk nasjeckamo na pola prstenova i sitno nasjeckate češnjak nožem. Meso režemo u prugama, papra - trake.
3. Maslinovo ulje izlijemo u spor štednjak i ostavljamo da se dobro zagrije u "prženju". Stavite govedinu u vruće ulje i pržite je sa svih strana sve dok nije prekrivena hrskavom.
4. U meso dodajte luk i slatku papriku. Jelo ćemo soliti, začinit ćemo začinima i u istom načinu ćemo i dalje kuhati govedinu s povrćem u sporoj štednji još 5 minuta.
5. Prenosimo jelo u duboki tanjur. U zasebnoj zdjeli pomiješajte nasjeckani češnjak, sojin umak, vinski ocat, šećer i sol. Dodajte krastavce u meso, prethodno je izvukao izvađeni sok iz njih. Ulijte jelo s rezultirajućim umakom i malo pomiješajte.

Meso s povrćem spremno je za posluživanje.

Govedina s povrćem u sporim štednjacima. Video