Kırılan domatesler İspanya'dan parlak, alışılmadık lezzetli ve güneşli bir meze. İspanyollar kurutulmuş domateslere çok düşkündür, bu yemeğin gerçek bir inci olduğunu düşünürler. Evde kurutulmuş domates yapmanın imkansız olduğuna dair bir görüş var, bu zahmetli ve meze İspanya'dan getirildiği kadar lezzetli olmayacak. Bu görüşü çürütebilir ve kurutulmuş domatesleri yavaş bir ocakta pişirmeye çalışabilirsiniz. İnan bana, yemek inanılmaz çıkacak!

Yavaş bir ocakta kurutulmuş domates

Tabii ki, mağazaya gidebilir ve biraz kurutulmuş domates alabilirsiniz. Alıcıyı korkutabilecek tek şey çok yüksek fiyattır. Klasik bir öğle veya akşam yemeği için kurutulmuş domateslerin maliyeti çok yüksek olabilir. Domates denerseniz, o zaman sadece kendi hazırlığınız. Bu nedenle, kurutulmuş domatesleri yavaş bir ocakta hazırlamanızı öneririz.

Ürün:% s:

• domates - 2 kg;
• taze veya kuru otlar - tatmak;
• biber - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1.5 çay kaşığı;
• Şeker - 2.5 çay kaşığı;
• sarımsak - 3 karanfil;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Kurutulmuş domates nasıl pişirilir:

1. Doğru domatesleri seçiyoruz: sadece hasarlı değil, olgun meyvelere ihtiyacınız var. Domates elastik olmalı, hiçbir durumda yumuşak değildir. Küçük domatesleri 2 yarıya kesmeniz gerekir. Büyükse - 4 parçaya kesin.
2. Çokokulçunun tabanı, istenirse, fırın kağıdı ile kaplanabilir, domates dilimlerini birbirine çok sıkı bırakır. Kesim “görünmesi” için domateslerin yerleşmesi gerekir.
3. Ayrı bir kapta böyle bir karışım hazırlarız: tuz, şeker ve karabiber bağlayın. Domateslerin çok ekşi görünmemesi için şeker alınmalıdır. Taze domatesler yeterince tatlı olsa bile, kurumaya başladığında, ekşi görünecektir. Bu nedenle, 5 parça şeker ve 3 parça tuz alın. 2 kg domates için 1.5 almamız gerekiyor. Ch.l. tuz ve 2,5 şeker. Biber daha az, sadece 1 çay kaşığı gerekir.
4. Domateslerimizi kuru bir karışımla serpin, böylece her yarım veya çeyreği en azından küçük bir karışım elde edin. Kuru otlar kullanabilirsiniz. Sevgilinizi al. İtalyan bitkilerinin veya Fransızlar tarafından sevilen kuru bir fesleğen karışımı uygundur. Hala sarımsak dilimlerini koymayı unutmamalısınız. Kabuktan önceden yayınlanmaları ve çokokulcunun bir kasesine koymaları gerekir.
5. Domateslerimizi yukarıdan bitkisel yağ ile sulayın. Herhangi bir yağ alabilirsiniz, ama en iyisi - eğer zeytinse.
6. “Pişirme modunda yavaş bir ocakta kurutulmuş domates hazırlamak gerekir, zamanını kendi takdirinize bağlı olarak ayarladık. İstenen sonuca bağlı olarak 1 veya 2 saat olabilir. Domates sulu olmasını istiyorsanız, onları yaklaşık bir saat, kuru, o zaman en az 3 saat veya daha fazla yavaş bir tencerede tutmak yeterlidir. Yavaş bir ocakta kurutulmuş domateslerin hazırlama sıcaklığı - 100'den yüksek değil ^hakkındaİTİBAREN.
7. Birkaç saat sonra, yavaş ocaktaki kurutulmuş domatesler hazır olacaktır. Hemen masaya servis edilebilir, kurutulmuş ekmek parçaları giyebilir veya kavanozlara yerleştirilebilirler.
8. Gelecek için bir iş parçası yapmak istiyorsanız, bankaları hazırlayın: yıkayın, kaynar su ile haşlayın veya fırında sterilize edin. Ardından, her kabın altında, biraz kuru otlar ve doğranmış sarımsak koymanız gerekir. Domatesleri katmanlara koyun, yağla (bol miktarda değil) sulayın, yine baharatları ve domates tabakasını artı yağı koyun. Ve böylece, kavanoz doldurulana kadar.
9. Yavaş bir ocakta hazırlanan kurutulmuş domatesleri uzun süre saklamayı planlıyorsanız, yemeğin tadını iyileştirebilir ve her kavanoza biraz sirke eklerseniz raf ömrünü uzatabilirsiniz. Balzamik, 1-2'den fazla yemek kaşığı. Bankaya 500 ml için.

Yavaş bir ocakta kokulu kurutulmuş domates

Mutfak asistanımızın ana çalışmasını emanet ederseniz, bir İspanyol yemeği yapma sürecini kolaylaştırabilirsiniz - yavaş bir ocak. Ana şey, tüm malzemeleri düzgün bir şekilde hazırlamak ve istenen rejimi ayarlamaktır.

Pişirme Ürünleri:

• domates - 1,5 kg;
• sarımsak - 2 karanfil;
• İspanyol bitkilerinin bir karışımı - 1 çay kaşığı;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• Şeker - 1 s.;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Yavaş bir ocakta kurutulmuş domateslerin hazırlanması:

1. İlk kural büyük domatesleri seçmektir. “Krem” çeşidi veya üzümlere benzeyen şekli uygundur. Kiraz domates alabilirsiniz, eğer böyle bir fırsatınız varsa, çok kokulu ve lezzetli olurlar.
2. Tarifte, bir otlar karışımı hazırlamanız gerektiğini görüyorsunuz. Hazır bir dizi İspanyol bitki satın almak en iyisidir. Eğer işe yaramazsa, tuz, karabiber, majoran, oda, biberiye ve fesleğenden bağımsız olarak kokulu bir karışım yapıyoruz.
3. Domateslerin yıkanması gerekir, aşırı neme ihtiyacımız olmadığı için her sebzeyi bir havlu ile iyice silmelidir.
4. Şimdi her domatesi yarıya kesmeniz ve 4 parçaya büyük bir şekilde kesmeniz gerekir.
5. Domatesleri alttaki çokluokulcuya koyarız, katmanlara dökebilir, kokulu bir karışımla serpmeyi unutmayın, tuz ve şekeri unutmayın (bu bileşenleri ayrı ayrı karıştırın), katmanları zeytinyağı ile püskürtün.
6. Yavaş bir ocakta daha fazla kurutulmuş domates hazırlamak için, bir çift pişirmek için bir kap kullanabilirsiniz - otlar, sarımsak, tuz, şeker ve zeytinyağı karışımını unutmadan, domatesleri katmanlara koyarız.
7. "Pişirme" programını, kurutulmuş domatesleri yavaş bir tencerede pişirme süresini seçiyoruz - 3 saat.

Hazır -Yapılan domatesler derhal bir kavanoza veya hazırlanmış lezzetli sandviçlere aktarılabilir. Ekmek bir ekmek kızartma makinesinde kurutulmalı, her parçaya biraz yumuşak tuzlu peynir koymalı, yavaş bir ocakta pişirilmiş kurutulmuş domates parçaları, üstte taze doğranmış otlarla süsleyin. Bu tür sandviçler bir fincan aromatik bitkisel çay ile birlikte kahvaltıda servis edilir. Afiyet olsun!

İspanyolca bir multicooker içinde kurutulmuş domates

Aslında, kurutulmuş domateslerin görünümü birçok insanı iter. Bu nedenle, çoğumuz İspanyol mutfağının incisini tatmaya çalışmıyoruz. Ve boşuna, çünkü gerçek kurutulmuş domates çok lezzetli. Çeşitli yemeklere kurutulmuş domatesler eklerler, her şeyden önce taze salatalar, patates, pizza ve hatta hamurda pişirilirler.

Slayt domatesleri buzdolabında çok uzun süre saklanabilir - tüm kurallara göre hazırlanırlarsa bozulmazlar. İspanyollar bu konuya çok dikkat ediyorlar - domatesler uzun süre güneşte durgun ve daha sonra kuru kaplarda oluşuyor ve kokulu baharatlarla serpiyorlar. İspanyol geleneklerinden biraz ayrılacağız ve kurutulmuş domatesleri yavaş bir ocakta hazırlayacağız. Gerçek İspanyol kurutulmuş domateslerden kesinlikle farklı değiller.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

• domates - 1 kg;
• sarımsak - 1 karanfil;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.;
• Çim "Provence" - 1 çay kaşığı;
• kırmızı ve siyah doğranmış biber - tatmak;
• tuz ve şeker tatmak içindir.

Yavaş bir ocakta kurutulmuş domates nasıl pişirilir:

1. Hemen 1 kg domatesden 1/3'ünün yarım litre kavanozunun elde edileceği konusunda uyarıyoruz. Bu, elbette, yeterli değildir, ancak yemeğin tadını denemek ve değerlendirmek için yeterlidir.
2. Doğru domatesleri seçiyoruz - güçlü etli domateslere ihtiyacımız var, “krem” uygun olacak.
3. Domateslerin yıkanması, kurutulması gerekir. Hemen yüksek kaliteli domatesleri seçmek önemlidir, böylece ezik ve diğer hasarlara sahip olmazlar.
4. Küçük domatesleri 2 yarıya kestik - 4 parçaya.
5. Ve şimdi her yarısından keskin bir bıçakla çok dikkatli bir şekilde hamurunu çıkarıyoruz. Aşırı sıvıya ihtiyacımız olmadığı için pişirme işlemini hızlandırmak için bu gereklidir.
6. Çokokullu kaseyi parşömenle kaplıyoruz ve mümkün olduğunca sıkı bir şekilde domates parçaları döşiyoruz.
7. Şimdi tuzu şekerle küçük bir kapta birleştirmeniz, kırmızı ve karabiber eklemeniz gerekir. Bu karışım domates ile kesilir, üstte provencal otlar serpin.
8. Cihazın kapağını kapatın, "Pişirme" modunu açın. Yavaş bir ocakta kurutulmuş domates pişirme süresi 2,5 saattir.
9. Bir bildirim sinyali duyduğunuzda, cihazı kapatmanız ve kapağı açmanız gerekir - hemen aşırı nemi kapaktan çıkarmaya çalışın ve sonra domatesleri deneyin. Henüz istenen duruma ulaşmamışlarsa, kurutulmuş domatesleri yavaş bir tencerede 30 dakika daha uzatacağız.
10. Domateslerin sadece sezgisel olarak, her parçanın nem ve “kırışıklık” yı kaybedeceğini anlayabilirsiniz.
11. Programı tamamladıktan sonra, yavaş bir tencerede kurutulmuş domatesler bir tabağa aktarılabilir ve kendi takdirinize bağlı olarak kullanılabilir.

Basilic ile çokokulda kurutulmuş domates

İspanya ve Fransa - Bu iki ülke çok güzel ve lezzetli mutfaklarla ünlüdür. İspanyolların en sevdiğiniz yemeğini pişirmeyi teklif ediyoruz - kurutulmuş domatesler, bir Fransız fesleğeniyle domateslerin tadını zenginleştiriyor. İnanın bana, mutfakta geçirilen zaman, yavaş bir ocakta hazırlanan kurutulmuş domateslerin muhteşem bir tadına bakacaktır.

Ürün:% s:

• domates - 2 kg;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - 5 karanfil;
• kurutulmuş fesleğen - 2 çay kaşığı;
• tuz ve Şeker - 1 çay kaşığı.

Yavaş bir ocakta kurutulmuş domateslerin hazırlanması:

1. Bir yemek hazırlamak için, bu tarife göre, uygun domates bulmak için mağazaya veya yerel pazara gidiyoruz. Sadece küçük etli domateslere ihtiyacımız var. Hasarsız tüm domatesleri seçin.
2. Evde, hemen tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir: kurutulmuş fesleğen doğranmış (baharatı kendiniz kurutursanız), tuzu ayrı bir kapta şekerle karıştırın, sarımsakları filmden soyun ve her karanflayı birkaç parçaya kesin. Domatesleri bir su akışı altında yıkayın, bir havlu ile kurutun.
3. Kalıp şeklinin altında, parşömen koyabilir veya formu zeytinyağı ile yağlayabilirsiniz.
4. Domatesleri yarıya kestik. Ortanın çok sulu olduğunu görürseniz, dikkatlice kesin. Her parçaya en azından biraz tereyağı damlamaya ve çokokullu bir kaseye dikkatlice yatmaya çalışıyoruz.
5. Cihazın tüm yararlı alanını kullanmaya çalışıyoruz, bu yüzden ek olarak kaseyi bulaşıkların hazırlanması için yerleştiriyoruz ve içine çokokul yapan fincanda yeterli alana sahip olmayan domatesleri koyuyoruz.
6. Domatesleri bir tuz karışımı ile şekerle serpin, daha sonra doğranmış bir fesleğenle korkak bir şekilde cummed, sarımsak dilimlerini koyun.
7. Her şey, doğru programı oluşturmak için kalır ve işinize devam edebilirsiniz. Multicooker diğer her şeyi kendisi yapacak.
8. "Pişirme" modunu açın, 3 saat boyunca zamanı ayarlayın.
9. Lezzetli kurutulmuş domates yapmak için 5 saat yeterli olmayacaktır. Yemeğin hazırlığını aşağıdaki gibi kontrol ediyoruz: Domateslerin boyutlarının ne kadar azalmaya başladığını görüyoruz. Bitmiş ürün tamamen kuru olmamalı, domatesler zar zor ıslak kalmalı ve iyi bükülmeli, ancak kırılmamalıdır. Tüm nemin domatesten ayrıldığından emin olmayın.
10. Cihazınız bir valfle donatılmışsa, nem çıkacak şekilde çıkarın.
11. 3 saat sonra sebzeler tadı olabilir. Küçük domatesler için, sadece bu pişirme zamanı oldukça yeterlidir. Büyük domates 5, hatta 6 saat boyunca yavaş bir ocakta kurutulmalıdır. Geceleri yavaş bir ocak koyabilirsiniz ve sabahları yavaş bir ocakta hala sıcak kurutulmuş domates dilimleri olan lezzetli sandviçler yapın.

1,5 kg küçük domateslerden 500 ml küçük bir kavanoz kurutulmuş domates elde edilir. Bu sizi karıştırırsa, kış için sağlıklı ve lezzetli bir ürün hazırlamak için birkaç sebze yapabilirsiniz. Yavaş bir ocakta hazırlanan daha uzun kurutulmuş domatesleri kurtarmak için, yemekleri önceden hazırlamak, kavanozları ve kapakları sterilize etmek gerekir. Ayrıca çok fazla bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Domatesli kavanozları soğuk bir yerde (örneğin, buzdolabında) saklamak daha iyi olduğundan, kuru domatesleri temiz zeytinyağı ile dökmeye değmez, çünkü soğukta donar. Bu nedenle, doldurmak için herhangi bir 2 yağ kullanmanızı, biraz zeytin ve keten alıp zeytin mısırla karıştırmanızı öneririz. Domatesleri tamamen dökün ve kurutulmuş domateslerimizi yavaş bir pişiricide daha uzun süre pişirmek için üstüne bir kaşık balsamik sirke ekleyin.

Yavaş bir ocakta hazırlanan kurutulmuş domateslerin kullanımı

Hazır domatesleri nerede kullanabilirsiniz? Atıştırmalık olarak kullanılabilir veya herhangi bir et veya balık yemeği takviye ederler. İtalyan geleneklerine uyuyorsanız, kurutulmuş ve pişmiş domates arasındaki farkı anlamak gerekir. Pişirme süresi boyunca farklılık gösterirler. Pişmiş domates etli kalır ve kurutulmuş nem olmadan daha kurudur.

İspanyollar en sevdikleri yemeği hazırlamak için belirli domates çeşitlerini kullanırlar. Görevimiz, daha az meyve suyu ve daha fazla hamura sahip olmaları için etli çeşitleri bağımsız olarak satın almak veya büyütmektir. Süpermarket raflarında “krem” veya kiraz domatesleri bulabilirsiniz.

Domateslere ne zaman baharat eklemeniz gerekiyor? Yavaş ocakta kurutulmuş domateslerin hazırlanması için farklı tariflerde, farklı miktarlarda baharat ve uygulama dizisi belirtilmiştir. Her durumda, her şeyi doğru yapacaksınız. Domatesler en sevdiğiniz baharatlarla serpilebilir ve cihaz açılabilir veya sadece kurutabilir ve daha sonra bitmiş ürünü baharatlı otlarla bol miktarda serperek bir kavanoza koyabilirsiniz. Daha sonra domatesler yavaş yavaş otların aromalarını kurtaracaktır. Baharat olarak, kurutulmuş baharatlı otlar kullanabilirsiniz, ancak tüm işi bozmamak için domateslerin yanına taze olanları bırakmamak daha iyidir. Sadece bitkisel yağlar taze otlarla zenginleştirilebilir. İspanyollar klasik bir bitki seti kullanmayı tercih ediyor: biberiye, fesleğen ve kekik. En sevdiğiniz bitkilerle kurutulmuş domatesleri yavaş bir tencerede pişirmeye çalışabilirsiniz. Major, oda, biberiye ve kekikli domatesler iyi birleştirilmiştir. Bu yüzden denemekten korkmayın!